А вам можна молоко? Користь і шкода молока для травлення

1. Користь молока в цифрах
2. Що відбувається з молоком, коли воно потрапляє в ваш шлунок
3. Як з'явився міф про те, що молоко не можна пити дорослим
4. Як засвоюється молоко, коли є проблеми зі шлунком
5. Варіант 1: кислотність шлункового соку знижена або соляна кислота зовсім відсутня
6. Варіант 2: кислотність шлункового соку підвищена
7. Як правильно пити молоко: інструкція
8. Придбати цю книгу
9. Що таке лактостаз і як з ним впоратися?
10. Харчування годуючої мами: які продукти викликають кольки?
11. Дитині 1,5 року, відмовляється від їжі
12. Як пережити «бурхливий прилив» молока мамі, що годує?
13. Введення прикорму: перший вибір для вашого малюка
14. Молоко - це не просто їжа
15. Розповім про моїх електричних Біологічно активні добавки
16. Нові погляди на введення прикорму. Частина 1
17. Йогурти - шкода і користь
18. 8 продуктів, від яких ти не одужаєш
19. Перехід від суміші на молоко
20. Про молоко для мами
21. Ангіна-пропадає молоко! Хелп!
22. Молоко довгого зберігання - погано?
23. Чи можна дати пляшечку один раз?
24. До питання про безглютенової дієті.
25. Як зберегти молоко при вимушеному перерві в годуванні ???
26. Молоко ???
27. Молоко тварин.
28. Годування грудьми після року.

зміст:

Ще 30 років тому ніхто і не думав засумніватися в користі молока для дорослих. Молоко було обов'язковим продуктом на столі кожної радянської сім'ї. Але зараз все частіше пропагандисти правильного харчування говорять про шкоду молока. Хто правий? У міфах, які існують навколо молока, розбиралася Юліанна Пліскін, автор нової книги про користь і шкоду популярних продуктів «Міфоеди».

Найпопулярніший молочний міф звучить так: молоко пити дорослим не можна, оскільки воно не засвоюється. Тільки діти отримують користь від молока, тому що вони активно ростуть і їм потрібен кальцій. З віком люди втрачають здатність засвоювати лактозу, і у них розвивається непереносимість молока.

Насправді немає ніяких обгрунтованих досліджень, що підтверджують це твердження. А коли немає конкретних фактів, думки розділяються. Одні вважають, що всі цінні речовини молока шкідливі для дорослої людини, інші, навпаки, вказують на особливо корисний вплив молока на організм, адже, крім кальцію, цей напій насичений вітаміном А, найкориснішим для зору і здоров'я шкіри, вітаміном D, необхідним для міцних кісток і захисту від ультрафіолету, цінної фолієвою кислотою і багатьма іншими мікроелементами.

До змісту

Користь молока в цифрах

Випивши один літр молока, ви задовольните добову потребу в більшості вітамінів і мінералів:

До змісту

Що відбувається з молоком, коли воно потрапляє в ваш шлунок

Коли молоко потрапляє в шлунок людини, починається процес створаживания. Іншими словами, з молока під дією соляної кислоти шлункового соку випадають пухкі пластівці білка і жиру.

Чим сильніше кислотність шлункового соку, тим швидше протікає процес створаживания - впливу шлункового соку на молоко, - відповідно, тим більший і щільніше утворюються випадають пластівці.

Далі в шлунку відбувається розшарування кисле молоко на сир і сироватку, яка також має кислий характер. Якщо в цей час в шлунку знаходяться частинки будь-якої іншої твердої їжі, наприклад, ви вирішили запити молоком обід, пластівці, що випадають з згорнутого молока, обволікають ці частинки і надовго ізолюють від дії шлункового соку.

Цей фактор уповільнює процес перетравлення їжі, яка не відновиться до тих пір, поки не перетравиться білковий шар, що покриває частинки їжі в шлунку.

До змісту

Як з'явився міф про те, що молоко не можна пити дорослим

На думку лікарів, неусвоєння молока у дорослих - міф, не більше. Ймовірно, він з'явився з-за виявлення непереносимості молока у деяких людей в зв'язку з генетичними особливостями. Після вживання молока у людей з молочної непереносимістю виникають метеоризм, здуття і болю в шлунку, а також діарея. Варто уточнити, що генетична непереносимість молока ніяк не пов'язана з віком, і часто вона проявляється вже в дитинстві.

Таким чином, на прикладі цих одиничних випадків були зроблені невірні висновки про те, що у дорослих людей молоко викликає проблеми з травленням. Ну, а далі чутка рознесла чутку, який з вуст в уста розростався і в підсумку трансформувався в псевдонаукові діагнози і самообмеження.

Але фахівці переконують нас, що навіть в разі непереносимості лактози (так називають непереносимість молока) в раціоні дорослої людини обов'язково повинні бути присутніми кисломолочні продукти, такі як кефір, ряжанка, кисле молоко, сир і сир. Будьте уважнішими в магазинах: багато виробників вказують на упаковці інформацію про те, що продукт не містить лактози.

Що таке лактоза
Лактоза - це молочний цукор, єдиний в природі вуглевод, що складається з глюкози і галактози, входить до складу ферментів, які беруть участь в синтезі жирів, білків, вітамінів. Бере участь у внутрішньоклітинному обміні, роботі серця, печінки, нирок, головного мозку і нервової системи. Саме молочний цукор сприятливо діє на процеси травлення (при відсутності патологічних захворювань шлунка).

До змісту

Як засвоюється молоко, коли є проблеми зі шлунком

Ми дізналися, яким чином відбувається процес перетравлення молока в шлунку здорової людини, у якого рівень кислотності шлунка в нормі. А тепер спробуємо розібратися, що відбувається під час попадання молока в шлунок людини, що страждає генетичної непереносимістю лактози, і тих, у кого шлунок хворий. Є два варіанти розвитку подій.

Варіант 1: кислотність шлункового соку знижена або соляна кислота зовсім відсутня

Коли у людини знижена кислотність шлунка, тоді молоко в шлунку не перетравлюється (НЕ створаживается), і це захворювання називають лактозной непереносимістю. У здорової людини молоко в шлунку проходить первинну обробку і далі потрапляє в кишечник. Не отримуючи первинної обробки, у хворого молоко в незмінному вигляді надходить в кишечник, де в принципі вже не може пройти нормальний процес створаживания.

Що відбувається. При нульовій кислотності молоко проходить процес створаживания не в шлунку, а руйнується мікрофлорою кишечника. Неприємними наслідками неможливості перетравлення молока в шлунку є сильне газоутворення, погіршення функцій відділів травної системи і відрижка з присмаком тухлого яйця.

Що робити. Замість молока вживайте нежирний кефір, краще 1% -ний. Чим нижче кислотність шлункового соку, тим менш корисно споживання цільного молока.

Варіант 2: кислотність шлункового соку підвищена

Що відбувається. Молоко при сгущення забирає на себе більшу частину кислоти, що знаходиться в шлунку. Таким чином, загальна кислотність шлункового соку на час знижується. Таке нейтралізує дію молока і білого хліба знає кожен хворий на виразку шлунку, знімає цими продуктами напад болю, викликаний підвищеною секрецією соляної кислоти. Молоко найкраще пити в теплому вигляді.

Що робити. Від кефіру і ряжанки краще утриматися, сир вживайте в запеченому вигляді, наприклад, можна приготувати запіканку.

До змісту

Як правильно пити молоко: інструкція

1. Молоко - це не напій, а їжа. Пам'ятаєте вислів «поїсти молока»? Ось йому і дотримуйтесь! Не потрібно вгамовувати молоком спрагу, для цього є вода. Молоко - продукт калорійний. Співвідношення білків, жирів, вуглеводів: 19% / 51% / 30%.

Харчова та енергетична цінність молока:

1. Не пийте молоко відразу після їжі. Запитайте, чому? Читайте вище механізм перетравлення молока. Якщо хочете, щоб молоко перетравлювалося легше, просто пийте його натщесерце, невеликими ковтками і довше затримуючи в роті для поліпшення засвоєння.
2. Випили молоко - утримайтеся від їжі на годину-півтори.
3. Не пийте холодну молоко. Низька температура утрудняє травлення, оскільки організму потрібно «підігріти» рідина до температури тіла.
4. Чи не поєднуйте з молоком сливи, солону, копчену рибу і ковбаси. У кишечнику при вживанні цих продуктів з молоком починається процес бродіння, що викликає метеоризм і болі в животі.
5. Молоко добре поєднується з солодкими фруктами, ягодами, горіхами

Автор

Юліанна Пліскін

Авторська стаття

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

обожнюю молоко, і ніколи б не подумала що від молока може бути шкода. Адже з самого дитинства все його п'ємо, і бабусі наші молоком нас пригощали.

.

Коментувати можут "А вам можна молоко? Користь і шкода молока для травлення"

Що таке лактостаз і як з ним впоратися?

Що таке лактостаз і як з ним впоратися? Якщо з'явилися ущільнення ділянки грудей, хворобливість, підвищення температури, почервоніння шкіри - це ознаки застою молока - лактостазу. Поширеною є хибна думка, що лактостаз трапляється, якщо мама «груди простудила». Насправді причина лактостазу в закупорці проток, коли одна або кілька часточок не звільняються від молока. Для подолання застою молока необхідно забезпечити хороший відтік молока. Це досягається легким погладжують ...

Харчування годуючої мами: які продукти викликають кольки?

Харчування годуючої мами: які продукти викликають кольки? Мамі, що годує протягом перших місяців після народження малюка необхідно дотримуватися нескладної дієти. Необхідно обмежити вживання продуктів, що викликають здуття: бобових, солодощів, капусти. Свіжі овочі та фрукти краще поки не їсти, вони також можуть викликати здуття і коліки. Вживати їх слід в приготованому вигляді - відварні, запечені. Небажано вживати надто жирні, пережарені, гострі і копчені страви. З ...

Дитині 1,5 року, відмовляється від їжі

Буду рада будь-яким радам, вже немає сил. Дитині 1,5 року і вона ще на ГВ, вже місяць дитина відмовляється від їжі будь на користь ГВ ... Я стала переживати, а чи не замало одного мого молока для повноцінного харчування? М'ясо, рибку, сир, каші, нічого такого не їсть взагалі, невже доведеться згортати ГВ?

Як пережити «бурхливий прилив» молока мамі, що годує?

Як пережити «бурхливий прилив» молока мамі, що годує? Відразу після пологів і протягом перших 2-3 днів в грудях виробляється молозиво. Виділяється воно в невеликих кількостях, і мама його практично не відчуває. Потім до кінця 3-х, початку 4-х діб після пологів груди починають збільшуватися в розмірах, ставати більш щільною і напруженою. Ці зміни свідчать про початок процесу прибуття молока. Нерідко вони супроводжуються больовими відчуттями, незначним підвищенням місцевої температури ...

Введення прикорму: перший вибір для вашого малюка

Назва «Перший вибір» говорить сама за себе. Продукти Першого вибору «ФрутоНяня» - це гіпоалергенні продукти для першого знайомства з кожною категорією прикорму (безмолочні каші, овочеві, фруктові, м'ясні пюре, соки і навіть дитяча вода). На 6 питань про прикорму відповідає доктор медичних наук, професор кафедри госпітальної педіатрії Російського національного дослідницького медичного університету ім. Н.І. Пирогова Сергій Вікторович Бельмер. 1. Що таке прикорм? Під прикормом ...

Молоко - це не просто їжа

У своїх лекціях і публікаціях інженер-аграрій Ерік Бірла часто задається питанням, яким чином пов'язані між собою їжа і культура. Він вважає, що вживання молока - це не просто процес угамування спраги і голоду, це - щось більше, сакральний акт, який несе в собі безліч смислів. Молоко - перша їжа, яка дається новонародженим. У цьому його унікальність. Молоко асоціюється з життям, а білий колір уособлює невинність і чистоту. Саме цим пояснюється велика кількість ...

Розповім про моїх електричних Біологічно активні добавки

Трохи передісторії: За свою лактацію я боролася з самого початку. Молоко прийшло тільки на третій день і мені вдалося нагодувати дитинку не з першого разу. Решту молока, природно, зціджувала молокоотсосом (у мене був електричний) і віддавала в пункт прийому молока отказнічкам (була в нашому пологовому будинку така послуга допомоги). Коли чоловік забрав нас додому, зціджене молоко було віддавати нікому, я вирішила його заморожувати. «У майбутньому стане в нагоді», - подумала я, і була права, так як другим етапом ...

Нові погляди на введення прикорму. Частина 1

Майже 25 років тому, коли у мене народився син, а я тільки закінчила медінститут, прикорм малюків кардинально відрізнявся від сьогоднішнього! Як правильно? Спори про це йдуть до цього дня! Пригадую, що перший прикорм у мого синочка був у віці ... 3-х тижнів! Це був овочевий відвар, або як я його називала «сирітський супчик»: буряк, морква, капуста (а більше тоді особливо нічого і не було з овочів в грудні), варилися в невеликій кількості води і цей відвар давали дитині. Чесно кажучи, до сих ...

Йогурти - шкода і користь

Як стверджує реклама, баночка йогурту в день - і ось ви вже струнка прекрасна німфа з відмінним травленням, здоровими зубами і розкішним волоссям. Чи дійсно настільки чудодійну ця сама баночка з йогуртом? Що таке йогурт? Цей молочнокислий продукт, по суті, є молоком, збагаченим заквасочних мікроорганізмами. Цих мікроорганізмів в цьому йогурті повинно міститися не менше 107 КУО на 1 грам. Тільки при виконанні цієї умови продукт має право називатися ...

8 продуктів, від яких ти не одужаєш

Ти досі думаєш, що схуднути можна, тільки виснажуючи себе дієтами і постійно голодуючи? Забудь! Худнути можна, відчуваючи цілком комфортні відчуття і не відмовляючи собі в шматку ... ну, якщо не хліба, то якогось іншого продукту. Просто потрібно знати, які саме продукти і страви не додають тобі кілограмів. Зовсім ні до чого харчуватися однією петрушкою - на світі є і інші низькокалорійні, і, тим не менш, корисні і смачні речі. Супи Суп - це рідке блюдо, яке менш калорійне, ніж ...

Перехід від суміші на молоко

цікаво а наявність клавіатури будинку розташовує до знань про користь / шкоду молока ??? ось я наприклад дипломований фахівець з ІТ (працюю 5 років за фахом), і що з цього? не стикалася з цим питанням, тому не знаю, тому питаю тут ... виявилося ...

Про молоко для мами

Скрізь бачу тільки 2 протилежні думки: або - "ніякого молока, воно дорослими не засвоюється", або - "пийте якомога більше, і так, і в чай, і все у вас буде ОК". За ОСОБОВОГО досвіду хтось може сказати про користь чи шкоду?

Ангіна-пропадає молоко! Хелп!

Боюся, завтра молока не буде зовсім. В Інеті порилася, що ангіна не є протівопроказаіем для годування. В анотації до ліків написано, що приймати при годуванні тільки якщо користь для мами перевищує шкоду для дитини.

Молоко довгого зберігання - погано?

Тут можна сказати про користь чи шкоду. Я б сказала що в такому молоці немає нічого корисного крім вітамінів штучних якими їх годують. Я купую молоко свіже або в гнучких пакетах, а порошкове молоко дитині не давала і думаю не буду давати.

Чи можна дати пляшечку один раз?

(Зрозуміло не зараз, а коли поправитися) Я Ненні купила, на козячому молоці, кажуть воно приблизно до грудного. Як про користь ГВ, так і про шкоду сумішей. Зниження IQ це і є віддалені наслідки шкоди сумішей.

До питання про безглютенової дієті.

Випадково згадала, що за системою харчування по групі крові (моєї - 1-й, вона ж і у Діми) крім всякого бреда про шкоду мангустіна і користь кешью теж потрібно відмовитися від хліба-каш- молока -йогурта.

Як зберегти молоко при вимушеному перерві в годуванні ???

Як зберегти молоко? Чи потрібно зціджувати часто? (Я, звичайно, вночі халявлю і роблю перерву годин 8 - 9). Зціджувати частіше і по одній грудей або рідше і по дві? Чи можна чоловіка просити смоктати або від цього бошльше шкоди, ніж користі?

Молоко ???

На статейку про шкоду молока можна нарити десяток про його користь .Що призначене воно для дітей корови, звичайно, печально.І що діти корови призначені нам на біфштекси-річ не менше грустная.А вже якщо далі пойті..Куріная вагітність теж не нам. ..

Молоко тварин.

Я читала книги про шкоду м'яса і користь молока. Я читала про шкоду тваринного білка вобще (жорстке вегетаріанство). Я читала про шкоду риби, як неприродного для людини продукту.

Годування грудьми після року.

Тут багато обговорювали це питання, але мене б хотілося, щоб на нього відповіли поконкретней. Може дали навіть посилання про користь чи шкоду годування дитини грудним молоком після року.