Властивості насіння кунжуту, скільки можна. Масло, рецепти лікування

1. склад кунжуту
2. Насіння кунжуту, корисні властивості
3. Кунжут для жіночого здоров'я
4. Кунжут в чоловічому здоров'ї
5. Як вживати кунжут
6. Насіння кунжуту: протипоказання
7. Масло кунжуту користь для здоров'я
8. Рецепти лікування зернами і маслом кунжуту

Добрий день друзі. Про користь кунжуту ми дізналися зовсім недавно. Перш за все це рекордсмен за змістом кальцію . Воно і зрозуміло, кунжут виростає в південних країнах і за свої унікальні корисні властивості став широко пропагуватися і у нас в кулінарії, і в цілому рекомендований для здорового харчування. Що ж це за дивна культура, в чому його користь для здоров'я, чи є шкода.

Кунжут (звичайний, східний), інакше сезам, належить до виду однорічних трав'янистих рослин, роду кунжут (Sesamum). Виявляється ця одна з найдавніших олійних культур світу, вирощується в Китаї та Південно-Східної Азії переважно в піднесених місцях, в Японії, Бірмі, Індії, країнах Африки і Латинської Америки.

Арабська назва кунжут звучить як «сім-сім» що означає «рослина, що складається з масла». У Китаї його відносять до продуктів, які уособлюють здоровий дух і продовжує життя.

Стародавні індуси називали сезам їжею богів.

За смаком насіння нагадують горіховий, трохи солодкуватий аромат і широко застосовуються в харчовій промисловості та кулінарії в якості добавок до виробів, посипання до булочок і печінкою, з зерен виробляють козинаки, халву, широко застосовується в харчуванні сироїдів.

склад кунжуту

Склад кунжуту унікальний своїми корисними речовинами:

• Жири та жирні кислоти - до 60%, ненасичені жирні Омега-3, Омега-6 і Омега-9 кислоти
• Білок - до 20%
• Розчинні вуглеводи - до 15%
• вітаміни групи B (В1, В2, В6, В9), благотворно діють на шкіру і роботу кишечника, відповідають за імунітет , Впливають на психіку, збільшують стійкість організму до вірусів та інфекцій. Тіамін (В1) - важливий компонент для нормалізації обмінних процесів в організмі і правильної роботи нервової системи.
• Мікро і макроелементи. Сезам сміливо можна вважати чемпіоном по макро-мікроелементів. Так в 100 грамах кунжуту міститься 2/3 добової норми кальцію , Половина норми цинку, денна норма фосфору, йоду, магнію, заліза і багато кремнію, які беруть участь в кровотворенні і імунобіологічних процесах.
• Антиоксиданти у вигляді гамма-токоферолів (вітамін E).
• вітаміни : A, (ретинол відповідає за регуляцію синтезу білків, утворення нових клітин, за роботу імунної системи ).
• Амінокислоти: триптофан, валін, ізолейцин, аргінін і гліцин.
• Унікальні рідко зустрічаються фітоекстрагени - лігнано (сезамін, сезамолін), рослинні аналоги жіночих статевих гормонів, які перешкоджають раковим утворенням жіночих грудей і мають здатність нормалізувати ліпідний обмін.
• Фітостерини, бета-фітостерини - корисний аналог тваринного холестерину, що перешкоджає утворенню бляшок в судинах.
• Клітковина, пектин і крохмаль.

Насіння кунжуту, корисні властивості

Завдяки своїм складом, кунжут несе величезну користь організму:

• Благотворно впливає на роботу ендокринної і нервової системи;
• Амінокислота триптофан в Сезам, що бере участь у виробленні серотоніну, покращує настрій і усуває безсоння , Сприяє глибокому солодкому сну.
• Пом'якшує протягом такого захворювання як астма, рекомендований при сухому кашлі, як пом'якшувальний і зволожуючий засіб.
• Корисний прийом для зміцнення волосся, кісток і нігтів;
• поліпшує склад крові , Її згортання, підвищуючи число тромбоцитів, нормалізує PH крові.
• Добре відновлює сили після операції при фізичному виснаженні;
• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту (очищає кишечник, покращує функції печінки),
• Завдяки кальцію зміцнює кісткову тканину, ясна, покращує стан зубної емалі.
• Уповільнює випадання волосся і на думку індійських вчених бореться з сивиною (Що дуже суперечливе, хоча хтозна ...)
• Як профілактика остеохондрозу і для поліпшення рухливості суглобів.

Кунжут для жіночого здоров'я

1. Насіння нормалізують роботу жіночої репродуктивної системи, підтримують ендокринну і нервову систему.
2. Як уже сказано, завдяки високій дозі кальцію рекомендований як продукт для профілактики остеопорозу дамам після 50 років.
3. Під час менопаузи насіння сезаму, містять фітоекстрогени, є хорошим замінником власних естрогенів, перестающим вироблятися в жіночому організмі під час менопаузи.
4. І вагітним важливо вживати сезам, він як ніхто інший хороший в цей час для збереження структури кісток, волосся, зубів. Норма для вагітних 3 чайних ложки.
5. При грудному вигодовуванні кунжут рекомендований для попередження розвитку мастопатії.
6. Продукт незамінний для жіночої краси і молодості , Завдяки вмісту все тих же вітамінів краси А і Е, антиоксидантів. Цінується за легку відбілюючий властивість, вирівнює і насичує колір обличчя, прибирає пігментацію.

Кунжут в чоловічому здоров'ї

• Вітамін Е в продукті - основа молодості і чоловічої сили.
• Кунжутне насіння містить досить багато цинку, який стимулює синтез статевих гормонів, благотворно діє на простату, і знижує ризики ракових утворень.
• У складі сезаму досить аргініну - амінокислоти, відповідальної за секрецію тестостерону.
• В цілому підтримує репродуктивну систему чоловіків, рекомендований в якості афродізіака для підтримки тонусу.

Рецепт для посилення чоловічого сексуального збудження: змішати в однакових пропорціях: кунжут, мак і льон. По столовій ложці ... не більш 🙂

Як вживати кунжут

Скільки зерен кунжуту можна вживати дорослому? До 3 столових ложок в день, оптимальна доза 2-3 чайних ложки. Якщо не замачівая в воді, то важливо ретельно пережовувати, інакше насіння погано засвоюється в організмі. Можна змолоти в кавомолці. Можна обсмажити, але при такому способі втрачаються вітаміни.

Краще з ранку на голодний шлунок. Але не рекомендовано відразу багато вживати, оскільки є ймовірність появи нудоти і надмірної спраги.

Всі зерна, включаючи кунжутні, як і горіхи, які не зберігаються довго, починаючи під впливом світла, гірчити. Тому зберігати в прохолодному темному місці краще в скляному посуді або в мішку з натурального матеріалу.

Додавати в усі страви, каші, використовувати в кулінарії, випічки - користь неймовірна!

Кунжут чорний і білий: в чому різниця?

Як вже було сказано існує кілька видів сезаму: не тільки білий і чорний, але і коричневий. Вони розрізняються не тільки кольором, але і смаком і своїми властивостями.

Чорний кунжут це натуральні зерна, неочищені, а ми знаємо, що як раз в оболонці збережені найкорисніші вітаміни та речовини. І тому, чорний кунжут набагато корисніше свого білого друга.

Але і білий кунжут зберігає в собі масу корисності з нього так само роблять масла і широко використовують в кулінарії.

Насіння кунжуту: протипоказання

При всій неймовірну користь сезаму все ж і він має протипоказання для невеликої категорії людей:

• Людям з відкладенням солей і піску в нирках, оскільки містить оксалати.
• При тромбозах і варикозах оскільки збільшує згортання крові.
• Кунжут злегка алергенний продукт, тому з першого прийому важлива обережність, як відреагує організм.

Висококалорійний продукт, калорійність досягає - 597 ккал / 100 грам, при надмірній вазі і проблемах ожиріння варто обмежувати споживання.

Масло кунжуту користь для здоров'я

Воістину царський подарунок природи - кунжутне масло холодного віджиму. Наскільки корисно насіння кунжуту, ми перерахували, масло ж корисно в рази як концентрат тієї самої сили.

До перерахованих вище корисних властивостях додамо сюди використання масла в наступних випадках:

1. Для лікування шкірних захворювань: дерматозів, екзем, свербіння, висипу, подразнень, фурункулів; затягує ранки, тріщини, опіки, зменшує запалення.
2. Для інгаляцій, при нежиті, сухості слизової оболонки носа. Краплі з кунжутним маслом здатні захистити від вірусів і бактерій під час епідемій і застуди .
3. При захворюваннях горла, втрати голосу можна робити полоскання з додаванням крапель олії. При ангінах і фарингітах рекомендується його прийом в теплому вигляді внутрішньо, по чайній ложці в день.
4. Масло не тільки зміцнює зуби і ясна, захищаючи від карієсу, але і вбиває мікроби в порожнині рота, роблячи дихання свіжим.
5. Добре поглинає токсини, виводить отрути і шкідливі речовини. Можна використовувати в якості проносного.
6. Масло є УФ-фільтром, тому його часто використовують в сонцезахисної косметології. Відмінно живить, зволожує шкіру після пляжних процедур, заспокоюючи обпалену і роздратовану шкіру після засмаги .

Рецепти лікування зернами і маслом кунжуту

При застуді. при застуді і кашлі кунжутним маслом, трохи підігрітим на водяній бані до 37-39, розтирають спину і груди, після чого укутати хворого. Краще зробити процедуру на ніч.

Хвороби шлунково-кишкового тракту. Масло натщесерце по 2 чайних ложки один раз в день є хорошим засобом для лікування гастриту і виразкового коліту, а при стійких запорах можна збільшити дозу до 2-х чайних ложок два-три рази на день.

Мігрень. Суміш кунжутного масла з додаванням камфори, кардамону і кориці служить засобом боротьби з мігренню, спробуйте втирати масу в віскі.

Для молодості. Змішати масу з розрахунку: 1 ст. ложка насіння сезаму, 1 ч. ложка імбиру меленого і 1ч. ложку меду , Все перемішати і вживати по 1 ч. ложечки в день краще з ранку.

При діареї рецепт: 15-20 г насіння кунжуту подрібнити в кавомолці, 5-7 г меду розчинити в склянці води і додати порошок сезаму. Медову суміш пити протягом дня дрібними ковтками до поліпшення стану.

І в ув'язненні відео:

Будьте здорові.

Поділитися з друзями: