- Корисні і шкідливі речовини в молоці
- Таблиця: порівняльний аналіз складу молочних продуктів (кількість на 100 грамів продукту)
- Чи є молоко високоалергенним продуктом
- Вплив на організми мами, що годує і дитини
- Козяче і безлактозную молоко
- Соеве молоко
- Коли можна вводити в раціон молочні продукти і як правильно це зробити
- Відео: доктор Сергій Агапкин про користь і шкоду молока
В період лактації харчування годуючої мами потрібно організовувати, враховуючи потреби дитини, а також необхідність відновлення і підтримки жіночого здоров'я, забезпечення достатнього вироблення грудного молока. Раціон повинен складатися з продуктів, які одночасно багаті поживними речовинами і безпечні для організмів матері і малюка. Одним з таких продуктів є коров'яче молоко, яке в різних видах рекомендується до вживання годує мамою як Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), так і Федеральним агентством з охорони здоров'я Росії (Росздрав).
Корисні і шкідливі речовини в молоці
За рекомендаціями лікарів, в період грудного вигодовування жінка повинна забезпечити надходження в свій організм разом з їжею більше, ніж в звичайному житті, кількість білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і мінералів. Так в рекомендований добовий набір, розроблений інститутом харчування Російської академії медичних наук, входять наступні молочні продукти:
Молоко багате такими вітамінами і мінералами:
- Вітамін В12 (добова потреба 3.5 мкг) виконує важливу роль в обміні речовин і в хімічних реакціях з амінокислотами. Його дефіцит призводить до анемії, неврологічних розладів, порушень кровотворення.
- Кальцій (1400 мг / добу) становить основу кісток, бере участь у функціонуванні нервових та м'язових клітин. Його нестача призводить до хвороб опорно-рухового апарату, нервових розладів. Без кальцію неможливі нормальний ріст і розвиток дитини.
- Фосфор (1000 мг / добу) необхідний для всіх фізіологічних процесів, включаючи енергетичний обмін, кислотно-лужний баланс, мінералізацію кісток. Нестача фосфору призводить до анемії і рахіту.
- Замінні і незамінні амінокислоти, насичені і ненасичені жирні кислоти.
Сьогоднішня харчова промисловість надає можливість вживати молоко і молочні продукти в різних видах. Молоко може бути сирим, сухим, топленим, пастеризованим, стерилізованих. Сухе молоко є основою більшості мультивітамінний сумішей для додаткового харчування годуючої мами. Останнім часом в якості заміни коров'ячого продукту розглядають козяче, рослинне (соєве), безлактозную молоко.
Таблиця: порівняльний аналіз складу молочних продуктів (кількість на 100 грамів продукту)
Необхідність у використанні обробленого коров'ячого молока виникає через те, що в сирому вигляді цей продукт схильний до зараження хвороботворними мікроорганізмами, які здатні викликати різні хвороби. Особливо ця проблема актуальна для грудних дітей. Їх організм найбільш сприйнятливий до дії бактерій. У сирому молоці найчастіше виявляють бруцелл, кампілобактерії, кишкову паличку, сальмонелу, стафілококи.
Коров'яче молоко є джерелом простого вуглеводу лактози. Лактозу ще називають молочним цукром. В організмі людини під впливом особливого ферменту лактази молочний цукор розпадається на глюкозу і галактозу. Лактоза сприяє засвоєнню вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, кальцію. При попаданні в кишечник цей вуглевод сприяє розмноженню біфідо-і лактобактерій, які є вкрай важливими для функціонування цього органу.
Чи є молоко високоалергенним продуктом
При виборі продуктів годує мамою в період природного вигодовування слід враховувати, що більшість фахівців відносять незбиране коров'яче молоко до високо алергенним продуктам. Це обумовлюється цілим рядом причин:
- При вживанні молока у частині людей виникає непереносимість лактози. За статистикою, вона зустрічається в Росії у п'ятнадцяти-тридцяти відсотків населення. Причому вона може виникнути в будь-якому віці. У немовлят вона зустрічається найменше. Індивідуальна непереносимість молочного цукру проявляється діареєю, здуттям живота, шлунковими болями. Для мами така проблема вирішується заміною молочних продуктів на інші джерела білка і вітамінів.
Поширеність непереносимості молока серед населення залежить від регіону проживання - Алергія на білки коров'ячого молока найчастіше зустрічається у дітей. В основі цієї патології лежать імунні процеси. Згідно Європейським даними (ESPGHAN, 2012 року) пік захворюваності припадає на дітей першого року життя (два-три відсотки). Така алергія може виникати у вигляді шкірних проявів (свербіж, висип, кропив'янка, дерматит), шлунково-кишкових розладів (нудота, блювота, болі в животі), респіраторні реакції (астма, риніт).
Необхідно відзначити, що хворобливу реакцію викликає як сирої, так і оброблений продукт. За статистикою, у дев'яноста відсотків дітей при алергії на білки коров'ячого молока розвивається алергія на козяче і овече молоко. При виникненні подібної симптоматики у дитини потрібно виключити з меню годуючої мами продукти на основі молочного білка і звернутися до лікаря, який допоможе підібрати інші джерела поживних речовин.
Вплив на організми мами, що годує і дитини
Молочні продукти в період грудного вигодовування приносять більше користі мамі, що годує. Це обумовлюється тим, що недолік мінералів, що надходять з їжею, компенсується в грудному молоці із запасів материнського організму. Тому вживання жінкою молока і продуктів з нього сприяє зміцненню кісток, надає м'язам сил, а нервах спокій. Одне з найбільших занепокоєнь для вагітної і годуючої жінки - це виникають проблеми з зубами. Кальцій продукти дозволяють зберегти зуби здоровими. Такий же ефект ця їжа в раціоні мами надає і на дитину: швидше формуються кісткова, м'язова, нервова системи. До того ж вживання всіх молочних напоїв сприяє встановленню і підтримці вироблення грудного молока.
Наприклад, для формування кісток дитини потрібно багато кальцію. Якщо мати отримує з їжею недостатньо кальцію, то потрібний дитині кальцій надходить в грудне молоко з кісток матері.
Незважаючи на те що пастеризація продуктів почала застосовуватися ще в середині дев'ятнадцятого століття, суперечки з приводу користі молока, яка зазнала різним видам обробки, не замовкають досі. Більшість лікарів-педіатрів визнають втрату цілого ряду поживних, біологічно активних речовин і знищення корисної мікрофлори при термічному впливі на продукт. Але всі сходяться в одному - необхідності такої обробки молока. Вважається, що важливіше позбутися хвороботворних бактерій.
Кисломолочні продукти без харчових добавок фахівці відносять до среднеаллергенним. Вони на відміну від молока надають стимулюючий ефект на травлення і легко засвоюються. Людям з непереносимістю лактози можна практично безболісно вживати ці продукти, тому що в процесі молочнокислого бродіння молочний цукор перекладається бактеріями в молочну кислоту.
Козяче і безлактозную молоко
Якщо коров'яче молоко викликає алергію, то можна спробувати замінити його козячим молоком. За складом обидва продукти схожі. Але козяче молоко жирніше, білок має трохи інший склад і специфічний смак. Лікарі не рекомендують сильно захоплюватися цим продуктом, так як може підвищитися жирність і смак грудного молока, що доставить проблеми малюкові при годуванні. У козячому молоці також міститься лактоза.
Козяче молоко може розглядатися в якості заміни коров'ячого в раціоні годуючої мами
Для подолання лактозной непереносимості випускається безлактозную молоко, в якому при процесі виробництва молочний цукор розщеплюється на глюкозу і галактозу. Сучасні технології дозволяють отримати продукт з вмістом лактози менше однієї сотої відсотка.
Соеве молоко
Ще одним замінником коров'ячого молока виступає рослинне соєве молоко. Батьківщиною цього продукту вважається Східна Азія. Справа в тому, що дев'яносто відсотків населення цього регіону не переносять лактозу. Рослинний напій виготовляється з соєвих бобів. Його збагачують кальцієм, і в підсумку його склад і властивості наближаються до коров'ячого. На основі соєвого продукту виготовляють полівітамінні суміші для підтримки лактації. Рослинна молоко рекомендується вживати годуючим жінкам, які мають алергію на молочні білки тваринного походження. Але потрібно пам'ятати, що бобові можуть викликати у немовляти здуття животика і болю в ньому.
Соєве молоко корисно людям з алергією на молочний білок тваринного походження
Коли можна вводити в раціон молочні продукти і як правильно це зробити
Серед фахівців у всьому світі немає єдиної думки з часу включення в раціон годуючої мами продуктів харчування. Більшість російських педіатрів зазначають: потрібно враховувати, що перший місяць для дитини є адаптаційним. Тому в цей період мамі бажано виключати їжу, яка може викликати алергію і розлад шлунково-кишкового тракту у малюка. Такі кисломолочні продукти, як кефір і нежирний сир, дозволяється вживати вже з десятого дня після пологів.
Незбиране молоко можна поступово включати в меню з другого місяця. Спочатку готуються каші на молоці. При відсутності негативних реакцій з боку організму малюка можна починати випивати по 100 мл у день, повільно збільшуючи порцію. Молоко перед вживанням необхідно кип'ятити. Загальна кількість молочних напоїв на добу має бути близько шестисот грамів. Сметану і ряжанку вводять пізніше молока (з третього місяця), так як через них може підвищитися жирність грудного молока.
Відео: доктор Сергій Агапкин про користь і шкоду молока
Відгуки жінок
Складаючи щоденне меню годуючої мами, враховують поєднання корисності продукту і його безпеку. Процес поступового введення продукту в раціон дозволяє оцінювати реакцію на нього дитину. Якщо виникла негативна реакція на вживання мамою молока, то бажано проконсультуватися з педіатром і алергологом. Вони допоможуть підібрати якісний замінник. Буває, що через кілька місяців організм малюка зуміє перебудуватися і зможе засвоювати молочні продукти. Це пов'язано з розвитком імунної системи дитини. При відсутності проблем із засвоєнням молока цей продукт стане незамінним постачальником поживних речовин в раціон годуючої мами, що поліпшить здоров'я її і малюка.
Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
