Що таке ГМО? Геномодифіковані продукти. Наслідки їх вживання.

1. Що таке ГМО? Геномодифіковані продукти. Наслідки їх вживання. , У наш час все частіше ми чуємо...
2. Корисні чи шкідливі ГМО.
3. Закон регламентує ГМО.
4. Наслідки вживання продуктів з ГМО
5. Поради споживачам.

Що таке ГМО? Геномодифіковані продукти. Наслідки їх вживання.

,

У наш час все частіше ми чуємо термін ГМО, скорочене найменування генетично модифікованих організмів. Найчастіше, мова йде про те, що вони небезпечні для нашого здоров'я, якщо вживати в їжу продукти, що їх містять. Спробуємо розібратися, що ж це таке насправді.

Для чого потрібні ГМО.

ГМО - це організми, що містять в своєму генному коді штучно впроваджені чужорідні гени. Звучить страшнувато, чи не так? Чомусь відразу згадується Франкенштейн з його лабораторією. А в чому ж полягає суть ГМО? Розглянемо приклад такого поширеного продукту, як картопля. У генний ряд його впроваджують ген скорпіона, і результатом таких дій є картопля, який не стануть поїдати ніякі комахи шкідники. Або, наприклад, в помідори «додали» ген північній камбали, що робить їх морозостійкими. Навіщо це потрібно? Мабуть, для того, щоб забезпечити людей достатньою кількістю продуктів. Адже такі овочі можна вирощувати навіть на Півночі, крім того, вони повністю захищені від нашестя комах.

Всі ці овочі виходять красивої правильної форми і довго не псуються. А якщо в звичайний рис впровадити ген, здатний виробляти вітамін А, чого раніше не було, то можна не купувати вітаміни в аптеці. Що ж виходить? Вчені, як чарівники, покращують врожайність рослин і їх корисні якості. Якщо раніше доводилося виводити нові сорти десятиліттями, то в наші дні на це йде пара років. Найчастіше, генномодифіковані бувають: соя, пшениця, буряк, кукурудза, рапс, картопля, полуниця.

Корисні чи шкідливі ГМО.

Напевно, кожного, навіть дуже далекого від біології людини не можуть не здивувати спроби схрещування генів тварин і рослин. Адже в природі все ретельно продумано, а людина, втручаючись в цю схему, ламає її. Якщо згадати зі шкільного курсу зоології поняття «ланцюг харчування», то у відповідність з ним травоїдна тварина є траву, дрібний хижак полює на травоїдна, а великий хижак поїдає дрібного. І тут в усталену екосистему впроваджується людина зі своїми експериментами, схрещуючи рослини і тварин, після чого тварини ці рослини вже не їдять. Руйнується «ланцюг харчування», спочатку від голоду вимирають травоїдні, а за ними і хижаки. Ну або мутують, що теж не дуже добре. І будувати прогнози про те, що буде в подальшому, не представляється можливим. Однак, це не зупиняє генетиків, які продовжують різати і склеювати.

З появою в нашому житті ГМО, вчені постійно сперечаються про те, до чого можуть призвести такі маніпуляції з генами. Ці суперечки нагадують суперечки про НЛО, коли існують очевидці їх присутності, а вчені заявляють «не існує». А прості люди не мають ніякої інформації. Так само справа йде і з ГМО. Одні заявляють, що це шкідливо, протиприродно і маловивчених, а інші впевнені в тому, що це корисно і навіть необхідно. І незрозуміло кому вірити. Але якщо є протилежні думки, вони, мабуть, комусь вигідні.

Кому може принести вигоду виробництво генномодифікованих продуктів? Перш за все, тим, хто використовує цю сировину. Відомо, що тонна натуральної пшениці коштує близько трьохсот доларів, а тонна геномодифікованої - близько п'ятдесяти доларів. Економія очевидна. Але і виробники продукту теж не в накладі, адже за рахунок нових властивостей культур, вони здешевлюють, а значить, стають конкурентноздатні.

Або ще одне припущення. Основна властивість, яке прищеплюють за допомогою ГМО - це стійкість до шкідників. Це означає, що компанії, що виробляють засоби для боротьби зі шкідниками, зазнають величезних збитків. Звідси виникає протилежна думка, про шкоду ГМО. Незрозуміло чому до цієї проблеми так пасивно ставляться вчені, уряду і охорону здоров'я в багатьох країнах. Мабуть, вони отримують свій куш, а люди споживають ЦЕ в їжу і хворіють.

Закон регламентує ГМО.

У країнах Європи законодавчо вже давно визначена норма вмісту ГМО в продуктах харчування, а саме, 0,9% і не більше. В Японії ця норма становить п'ять відсотків, а в США - десять. Уряди деяких країн зобов'язали виробників маркувати продукти, які містять ГМО. Імпортні продукти проходять сувору експертизу і в разі перевищення норми вмісту ГМО, ввезення їх в країну забороняється. Незважаючи на це, як показують незалежні проби, такі продукти частково, все ж, проникають на ринок.

У Росії сьогодні є діючий закон, в якому обговорено регламент ввезення в країну продуктів з ГМО. У ньому йдеться про те, що продукти, що містять більше 0,9% ГМО повинні мати спеціальне маркування. При порушенні цього закону на підприємство накладається штраф, або його за рішенням суду закривають.

Якщо в Європі споживач, бачачи цю маркування на етикетці, сам вирішує чи купувати йому ці дешеві продукти або витратитися на продукцію без ГМО, то в Росії між натуральними і трансгенними продуктами немає різниці в ціні.

А цей факт, однозначно, парадоксальний: генномодифіковані продукти спочатку створювалися, як їжа для бідних країн Африка. Однак, в них вже п'ять років тому заборонено ввезення таких продуктів. Це про щось говорить?

Наслідки вживання продуктів з ГМО

Стверджувати однозначно, що ГМО шкідливі, ніхто не може. Найчастіше їх позиціонують, як «потенційно небезпечні». Це відбувається тому, що отримати доказ їх небезпеки для здоров'я можна тільки за допомогою довгих і масштабних досліджень, однак, цим ніхто не займається. Сьогодні ми маємо лише теоретичні припущення наслідків вживання ГМО.

Якщо людина буде вживати трансгени, то відчутної шкоди не буде, так як вплинути на генетичний код ГМО не може. Але він може подорожувати по організму і стимулювати синтез білків. На перший погляд нічого небезпечного, крім того, що ці білки чужі організму людини, а яким буде результат, залишається губитися в здогадах.

1. Вживання генномодифікованих продуктів може викликати важкі алергічні реакції. В Америці, наприклад, де такі продукти вільно йдуть в їжу, алергія спостерігається у 70% людей. А в Швеції, де вони заборонені, всього 7%. Швидше за все, це не збіг.

2. Трансгени порушують слизову оболонку шлунка, а також роблять мікрофлору кишечника стійкою до антибіотиків.

3. Можливе зниження імунітету за рахунок того, що 70% його - в кишечнику. Крім того, ці продукти порушують обмін речовин.

4. Продукти, що містять ГМО, можуть спровокувати онкологічні захворювання. Трансгени здатні впроваджуватися в генну структуру мікроорганізмів кишечника, приводячи до мутації, яка в свою чергу, провокує розвиток ракових клітин.

Зрозуміло, що все перераховане вище не є обов'язковими наслідками прийому ГМО. Це всього лише можливий ризик. Щоб точно визначити, як впливають ГМО на організм людини, буде потрібно не менше п'ятдесяти років. А поки ми живемо в невідомості, слід дотримуватися обережності у виборі продуктів харчування. Багато вчених вважають, що їжа, що містить ГМО, якщо порівнювати її з продуктами, що містять консерванти, різні ароматизатори і барвники, абсолютно нешкідлива. А також те, що якщо небезпека для здоров'я від продуктів з ГМО існує, то це тільки за рахунок взаємодії з мікрофлорою кишечника трансгенів.

Поради споживачам.

Визначити чи містить той чи інший продукт ГМО можна тільки в умовах лабораторії. Візуально це зробити неможливо. Тому споживачеві слід знати, що сорок відсотків пропонованих в наших магазинах продуктів, містять ГМО. Найчастіше їх використовують у виробництві ковбасних виробів - близько вісімдесяти п'яти відсотків. Найбільше геномодифікованої сої міститься в сардельках, сосисках і варених ковбасах. Також її активно використовують у виробництві напівфабрикатів: пельменів, млинців і т.д. Що тут можна порадити? Приготуйте самі страви з м'яса, купленого на ринку, або обмежте вживання ковбасних виробів.

Дивно і страшно, що друге місце в цьому списку займає дитяче харчування. Близько сімдесяти відсотків цього продукту містить ГМО, хоч на етикетці про це не сказано ні слова. Так що, постарайтеся обійтися без покупного дитячого харчування. Зробіть самі для дитини фруктове або овочеве пюре з овочів, куплених у бабусь і вирощених на своєму городі. Виключіть консервовані соки, компот цілком може їх замінити.

Третє місце утримує кондитерська і хлібобулочна продукція. Геномодифіковану сою у великій кількості додають в випічку і шоколад, в цукерки і морозиво. Знову ж таки, важко визначити без лабораторії вміст ГМО в цих продуктах. Однак, якщо хліб довго залишається м'яким, то в ньому однозначно містяться трансгени. Відомо, що вісімдесят відсотків продукції американських компаній містить ГМО, тому слід відмовитися від їх покупки.

Перша трійка - це ще не все. Третина, пропонованих нам сортів чаю і кави мають в своєму складі ГМО. Не гребує трансгенами мережу фаст-фуду , А також виробники соусів, згущеного молока і кетчупів. Якщо ви хочете купити консервовану кукурудзу, то краще зупиніть свій вибір на угорському виробнику, так як там ГМО заборонені.

Про овочах і фруктах хочеться поговорити докладніше. Якщо ви купуєте у тих, хто вирощує їх на своїх ділянках, це добре, але стовідсоткової гарантії відсутності ГМО це не дає. Вони могли міститися в насінні. А відрізнити овочі та фрукти, що містять трансгени легко. Вони довго не псуються і їх не їдять комахи. Тому не женіться за ідеальним зовнішнім виглядом овочів і фруктів, краще нехай вони будуть непривабливі і «надкушене». Уникайте таких витівок генетиків, як глянцеві яблука і томати, розкішної полуниці і т.д. У природі не існує ідеальних овочів. Ще одна відмінна риса таких овочів і фруктів: якщо їх розрізати, вони не виділяють сік і зберігають форму. Зате, ви можете, не побоюючись, купувати гречку. Псувати її генетичну структуру ще не навчилися.

Ми привели аргументи за і проти ГМО, а вживати їх чи ні, ваш особистий вибір.

Автор: Тетяна Альошина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на чоловічий журнал manorama.ru обов'язкова!

Крім того, читайте на сайті:

Неправильне харчування і його наслідки. Рекомендації по раціону

Здорове харчування чоловіки. Корисні продукти для чоловіків. Як перейти на здорове харчування

Скажіть «ні» остеопорозу! Корисні продукти для зміцнення кісток.