Волоські горіхи - користь і шкода

1. Користь волоського горіха
2. Шкода і протипоказання
3. калорійність
4. Як вибрати волоські горіхи в шкаралупі
5. Як вибрати очищені волоські горіхи
6. Як зберігати волоські горіхи
7. Два рецепта протизастудних засобів з волоським горіхом

Сезон холодів і застуди - саме час звернути особливу увагу на своє здоров'я. Але не поспішайте запасатися аптечними препаратами для підтримки імунітету. Краще згадайте про волоському горісі, який ще з часів античності використовували в народній медицині як ліки від усіх хвороб.

Волоський горіх одне з небагатьох рослин, у якого лікувальними властивостями володіють всі частини дерева - від коренів і кори до листя і шкаралупи. Не кажучи вже про самих ядрах. Вважалося, що горіхи дають не тільки здоров'я, а й довголіття, що межує з вічним життям. Тому їх називали їжею богів, якої не гідні простолюдини - в стародавньому Вавилоні їм заборонялося їсти плоди «дерева життя».

На щастя, ці часи минули, і волоський горіх не є дефіцитом. І тепер ви теж можете використовувати його цілющі властивості для збереження здоров'я і продовження життя.

Користь волоського горіха

У плодах корисно все - від шкаралупи до перегородок. Це чи не універсальні ліки від усіх хвороб. Ще давньогрецькі цілителі в своїх працях описували його чудодійні властивості. Більшість з них зараз підтверджені і науково обгрунтовані.

• При регулярному вживанні знижують рівень «поганого» холестерину в крові за рахунок наявності кислоти Омега-3. Вона підтримує еластичність кровоносних судин, гальмує зростання холестеринових бляшок, перешкоджаючи відкладенню тваринного холестерину на стінках судин. Чотирьох середніх горіхів в день достатньо, щоб підтримувати рівень холестерину в нормі.
• Всього 3-4 штуки в день запобігають розвитку атеросклерозу.
• Магній знімає нервову напругу, тому волоські горіхи мають заспокійливу дію на нервову систему. Недаремно лікарі рекомендують з'їдати до 50 гр. в день, якщо ваша робота пов'язана з нервовими перевантаженнями.
• Підвищують рівень заліза в крові, тому корисні і при анемії, і при її профілактиці. Вміст заліза в 100 грамах складає від 5 до 20 мг, тоді як добова потреба дорослої людини - від 10 до 18 мг. Щоб кров якісно збагачувалася киснем, досить з'їдати всього 6 половинок в день.
• Зелений волоський горіх - чемпіон за вмістом вітаміну С - 2500 мг на 100 гр. горіхів. Це в 50 разів більше, ніж у лимоні або апельсині, і в 8 разів більше, ніж в чорній смородині.
• Калій, що міститься в зрілих ядрах, допомагає впоратися з набряками за рахунок виведення надлишкового натрію з організму.
• вагітним волоські горіхи особливо корисні, оскільки вони є природним вітамінно-мінеральним комплексом.
• Розім'яті з медом, вони входять до складу комплексного лікування туберкульозу.
• Розтерті ядра, настояні на меду, підвищують потенцію. Приймати по 2 чайних ложки 2-3 рази на день після їди. При цьому запивати суміш потрібно теплим молоком. Тривалість курсу - 20-25 днів.

• Антиоксиданти, у великій кількості містяться в ядрах, сприяють профілактиці онкологічних захворювань.

Перерахування всіх достоїнств займе не одну сторінку, тут описані найпопулярніші способи застосування. Крім усього, горіхи добре втамовують голод, оскільки в них багато калорій. А завдяки низькому глікемічним індексом - 15 - їх можна їсти при цукровому діабеті, якщо немає інших протипоказань.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості, волоські горіхи є алергічним продуктом, тому лікування з їх використанням підходить не всім. також:

• Велика кількість з'їдених горіхів може спровокувати запор або розлад шлунка.
• Неконтрольоване споживання викликає хворобливу висип у роті, запалення мигдалин, спазми головного мозку. Саме тому до волоському горіху варто ставитися більше як до ліків, ніж як до ласощів.

Протипоказання

1. Дерматологи рекомендують виключити волоські горіхи з раціону, якщо у вас в діагнозі є псоріаз, екзема, діатез, кропив'янка або нейродерміт. Горіхи можуть загострити перебіг хвороби і затягнути одужання.
2. При будь-якій формі ожиріння або надмірну вагу горіхи протипоказані через їх високу калорійність. Але якщо внести їх в денну норму калорій при дієті, наприклад, по Борменталю , То можна поєднати смачне з корисним.
3. При гіперглікемії волоські горіхи строго протипоказані, оскільки мають властивість згущувати кров.

Користь і шкода волоських горіхів обумовлені кількістю з'їденого продукту. При наявності протипоказань, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем!

калорійність

Нижче приведена калорійність на 1 шт. волоського горіха, вагою 5-7 гр, а також склад вітамінів і мінералів, якими багаті його плоди.

ПоказникЗначенняВідсоток від денної норми

Енергетична цінність 43 2% Вуглеводи 1 0% Білки 2 0% Жири 5 7% Харчові волокна 1 2% Вітаміни Вітамін A 31 МО 0% Вітамін С 0,1мг 0% Вітамін Е 0,1 мг 1% вітамін K 0,2 мкг 0% Фолієва кислота 2,4 мкг 1% Пантотенова кислота 0,1 мг 1% Мінерали Кальцій 4,7 мг 0% Залізо 0,2 мг 1% Магній 15,6 мг 4% Фосфор 39,8 мг 4% Калій 40,5 мг 1% Цинк 0,3 мг 2% Мідь 0,1 мг 5% Марганець 0,3 мг 15% Селен 1,3 мкг 2%

Оптимальною щоденною дозою є 30-50 м горіхів на добу.

Як вибрати волоські горіхи в шкаралупі

Є кілька ознак, за якими ви самостійно можете визначити якість неочищених плодів.

1. Світла шкаралупа говорить про свіжому врожаї.
2. Порожній горіх на вагу легше, ніж з ядром. Це можна відчути фізично, зваживши плоди на руці.
3. Темні плями є ознакою цвілі в результаті неправильного транспортування або передпродажного зберігання. Ядро, швидше за все, буде мати гіркий присмак. Для лікування і профілактики хвороб такі ядра непридатні.
4. Цілісність шкаралупи гарантує збереження природних лікувальних і смакових якостей.

Як вибрати очищені волоські горіхи

Горіхи без шкаралупи більш уразливі для бактерій, тому купувати їх варто, тільки якщо ви впевнені в сумлінності продавця і якості товару.

1. Захисна шкірка ядра повинна бути приємного світло-бежевого або деревного кольору, гладка, без засохлих частин. Такий горіх буде смачним. В ідеалі - ядра повинні бути цілими, за стандартом допускається розлам кулі на 2 половинки. Однак в процесі транспортування цілісність часто страждає, що не чинить горіхи менш смачними і корисними.
2. Ніяких плям, а тим більше червоточини і павутини, бути не повинно.
3. Ядра з темною, зморщеною плівкою брати не варто. Такий колір може бути ознакою не тільки старого врожаю, а й неправильного зберігання.

Як зберігати волоські горіхи

Якщо ви запасаєтеся на тривалий період, віддайте перевагу неочищеним плодам. Шкаралупа збереже ядра протягом 3-4 місяців, якщо їх помістити в прохолодне, але сухе і темне місце. Продовжити термін зберігання до півроку допоможе морозильна камера.

Для очищених плодів добре підходить герметична упаковка. Нестача кисню загальмує розвиток мікроорганізмів. А якщо прибрати контейнер в прохолодне темне місце, окислювальні процеси, що викликають гіркий смак, також сповільняться. Так ви зможете насолоджуватися смаком і користю волоських горіхів 2-3 місяці.

Два рецепта протизастудних засобів з волоським горіхом

Застуду легше попередити, ніж вилікувати, тому з настанням холодів використовуйте таку суміш для допомоги своєму імунітету.

• Волоські горіхи, курага, родзинки і інжир пропустити через м'ясорубку і залити медом. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях. Варити не потрібно. Однієї столової ложки в день достатньо, щоб протистояти застуд. Зберігається така жива варення в холодильнику.

Ця ж суміш використовується для профілактики серцево-судинних захворювань.

Варення з гарбуза, кабачків і горіхів - не тільки смачне доповнення до чаю, але і цілий вітамінний набір в одній ложці.

• У цукровий сироп, зварений з 1 кг піску, закладаються гарбуз і кабачок, нарізані тонкими скибочками. Після закипання варити потрібно на повільному вогні 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додати натерту на тертці цедру від половинки лимона і одного апельсина. Перемішати, додати подрібнені горіхи.

Варення виходить дуже гарне і смачне, незважаючи на прості продукти - гарбуз і кабачок. Друзі ніколи не здогадаються, з чого зроблено це варення! А про його користь вони навіть не підозрюють.

Волоські горіхи - дивовижний дар природи, яким не можна не скористатися, щоб зберегти здоров'я: своє і своїх близьких. Знайдіть свій рецепт довголіття і будьте здорові.