- Вплив дріжджів на організм
- склад дріжджів
- Вплив дріжджів на організм
- Шкода дріжджів і дріжджового хліба
- Відео «Дріжджовий хліб - зброя масового ураження»
Дріжджі - одноклітинні мікроорганізми овальної, довгастої або круглої форми. Розмножуються брунькуванням. Дріжджові суміші широко застосовуються в харчовій промисловості. Зараз багатьом людям дуже складно уявити свій раціон харчування без шматочка хліба. Як правило, даний продукт містить в собі хлібопекарські (сірі) дріжджі, які несуть небезпеку для організму людини. Так як дріжджовий хліб вживають вприкуску, важливо відзначити, що він відноситься до складних вуглеводів, тому його протипоказано їсти разом з білками (рибою, м'ясом, ковбасою і т.д.). У чому ще полягає шкода дріжджів?
З'явилися вони під час Першої світової війни. Як стверджують деякі джерела, розробили їхні німецькі вчені з метою створення біологічної зброї. За задумом їх проекту «Der kleine Morder» ( «маленький вбивця») дріжджі, потрапляючи в тіло людини, повинні почати отруювати його за рахунок продуктів своєї життєдіяльності (паралитическими кислотами). Те, що вони призводять до процесів бродіння в шлунку, викликає захворювання травної системи, це незаперечний факт. Не дарма дріжджовий хліб протипоказаний при гастриті, виразці та ін. Хворобах травлення.
На Русі хліб пекли приблизно 1 раз в тиждень на різних бездріжджових заквасках: з житнього борошна, соломи, вівса, ячменю і пшениці. Завдяки цьому домашній хліб насичував організм корисними і необхідними ферментами, вітамінами і клітковиною. Згодом закваски були витіснені дріжджами. А з появою масового хлібопекарського виробництва, простоті і доступності продукту, домашні булочки були багатьма забуті.
Вплив дріжджів на організм
Термофільні дріжджі (або по іншому дріжджі-сахароміцети), що не природні закваски, що входять до складу хліба, таять в собі небезпеку. Сахароміцети живучі незалежно від температури, вмісту кисню і рН-середовища. Навіть коли руйнується мембрана бактеріальної клітини під впливом лізоциму слини (антибактеріального ферменту), сахароміцети продовжують жити.
склад дріжджів
Технологія виробництва пекарських дріжджів включає в себе більше п'ятдесяти ГОСТІВСЬКА добавок - кислота сірчана, сульфат амонію, кислота ортофосфорна, вапно хлорне, дезинфікуючі речовини, калій вуглекислий, вапно будівельна, калій хлористий, вапно белільной і ін. Тільки десять з них можна вживати без шкоди здоров'ю , інші добавки стимулюють розвиток різних захворювань.
До того ж, в дріжджах міститься речовина, яка руйнує мембрани здорових клітин організму, стимулюючи ріст ракових пухлин.
Вплив дріжджів на організм
Далі, необхідно відзначити, що порошкоподібна форма, в яку перетворюється зерно, просто кажучи, борошно, з якого печеться хліб, легше перетравлюється організмом, ніж ті ж цільнозернові короваї. В результаті чого виробилася глюкоза потрапляє в потік крові, підвищуючи гормон інсулін і підсилює синтез жирів. Глюкоза, в цьому випадку, проводиться з розщепленого в травному тракті крохмалю, що міститься в хлібі. Підвищений рівень цукру в крові, вступає в реакцію з білками, провокує організм до старіння.
Велика частина зернових, використовуваних в хлібобулочних виробах, містить фітинову кислоту, яка б пов'язала в організмі такі мінерали, як кальцій, натрій, залізо і цинк, не дозволяючи їм потрапити в потік крові. При зловживанні будь-якими дріжджовими продуктами, шлунок не справляється, порушується робота травлення, починають розвиватися симптоми ацидозу; і з'являється печія - надлишок кислоти зі шлунка надходить в стравохід.
Коли для нейтралізації кислоти використовується частина заліза гемоглобіну крові, то відчувається втома; а при витраті кальцію, з'являється безсоння, дратівливість і погіршується розумова діяльність.
У хлібі також міститься білок глютен, який пошкоджує слизову кишечника, сповільнюючи процес всмоктування організмом інших поживних речовин. Імунна система відразу починає атакувати цей білок, коли він потрапляє в травний тракт. У чутливих до глютену людей починаються серйозні мозкові порушення - трапляються випадки шизофренії, мозочкова атаксія.
Пшенична клітковина, потрапляючи в травний тракт, використовує запаси вітаміну D, викликаючи його недолік в організмі, що може привести до діабету і раку.
Основну роботу по переварюванню їжі здійснюють бактерії. А при постійному вживанні дріжджового хліба з'являється надлишок одних і нестача інших бактерій, пригнічуючи мікрофлору кишечника. В результаті виходить неякісне перетравлення з'їденого і засмічення організму харчовими відходами та токсинами.
Шкода дріжджів і дріжджового хліба
Отже, підіб'ємо невеликі підсумки. Який же шкоду несуть харчові дріжджі для здоров'я людини.
- провокують появу гастриту і виразки шлунка,
- порушують роботу травної системи,
- викликають процеси бродіння,
- є причиною в'язкості крові, інсультів,
- сприяють дефіциту необхідних мікроелементів в організмі,
- порушують природний баланс мікрофлори кишечника,
- призводять до погіршення мозкової діяльності,
- уповільнюють розумові процеси,
- погіршують сон,
- викликають головні болі,
- є причиною появи онкологічних захворювань,
- погіршують стан шкіри,
- призводять до шкірних висипань,
- прискорюють процес старіння.
Шкода дріжджових продуктів очевидний. Відмовитися від них рекомендують не тільки прихильники здорового харчування, але і багато дієтологів, гастроентерологи, а також косметологи. Завжди варто уважно спостерігати за своїм організмом, його реакцією на той чи інший продукт, щоб зрозуміти чи несе він шкоду або користь. Можна не вірити різним аргументам, але ви завжди можете їх перевірити на собі.
Бажаємо вам здоров'я і розумного підходу до свого харчування!
Відео «Дріжджовий хліб - зброя масового ураження»
Для довідки: до зброї масового ураження прийнято відносити і біологічну зброю, основу яких складають хвороботворні мікроорганізми (грибки, бактерії, віруси і т.п.). Вони сприяють появі серйозних захворювань.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
У чому ще полягає шкода дріжджів?
