Розчинна цикорій - користь і шкода. Протипоказання. Як росте? Як вибрати?

Що таке цикорій?

Цикорій (лат.Cichorium) - рід багаторічних або дворічних трав сімейства Складноцвіті або Айстрові. Багато хто вважає цю рослину з яскраво-синіми квіточками, що виростає на узбіччях доріг, луках і пустирях нашої країни, бур'яном. Цикорій - це чудовий медонос і улюблені ласощі для худоби на пасовищах. Найчастіше це корисна рослина можна зустріти в Західному Сибіру і Алтаї. Цикорій є досить поширеною культурою і на Кавказі, а також в Західній Європі, Україні, Індії, США та Індонезії.

У Росії цикорій стали вирощувати в 1880 році, в Ярославській губернії, де і по теперішній час успішно культивується два види цієї рослини: цикорій салатний і цикорій звичайний. Корінь цикорію, який досягає майже 15 метрів в довжину і несе величезну користь, він знайшов своє застосування в кондитерському виробництві і кавовій промисловості. Корінь використовують для приготування кавових напоїв спільно з зернами кави, а також він є основним замінником кави. Висушені і обсмажені коріння цикорію, додані до натуральної кави, значно покращують його смак. Листя культивованих видів цикорію - дуже корисне доповнення до свіжих салатів, а також самодостатній гарнір до страв.

Корисний складу цикорію.

Корінь цикорію містить: вітамін С, пектин, вітаміни групи B (B1, B2, B3), смоли, макро- і мікроелементи (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р і ін.), Каротин, органічні кислоти, білкові і дубильні речовини. Цикорій містить близько 40 - 60% корисного інуліну, а в пік сезону сушений корінь може містити і до 75% інуліну. Цікорний корінь, завдяки інуліну, сприяє нормалізації роботи всієї системи травлення і поліпшенню обміну речовин. Розчинна цикорій нормалізує мікрофлору кишечника, так як інулін харчуються особливі «корисні» бактерії, що мешкають в кишечнику людини - біфідумбактеріі. До речі, ні в каві, ні в чаї інуліну немає. Розчинна цикорій за кольором і, особливо, за смаком дуже нагадує натуральний обсмажену каву, але при цьому в складі цикорію немає кофеїну - хімічної сполуки, яка присутня в складі чаю і кави. Напої, що містять кофеїн, не завжди можна вживати людям з деякими захворюваннями. Кофеїн підвищує тонус судин, отже, заборонений людям з підвищеним тиском. Кофеїн - містять напої протипоказані при хворобах серця, так як можна спровокувати порушення ритму. До того ж, розчинного цикорію притаманний солодкуватий смак, що важливо. Близько 80% людей п'ють чай і каву додаючи цукор або ще що-небудь солодке, а при цукровому діабеті це вкрай не бажано. Зайвий цукор також веде до появи зайвої ваги. Інулін - це полімер фруктози, він не підвищує рівень цукру в крові, а значить, вживати цикорій людям з цукровим діабетом і зайвою вагою корисно.

Розчинна цикорій - корисні властивості.

Користь розчинної цикорію досить велика, як і користь багатьох інших рослин застосовуються людиною для поліпшення свого здоров'я. Цикорій допомагає розширенню судин, здатний знімати напади тахікардії, благотворно діє на нервову систему і кровоносну систему, заспокоює. Корисний він і для всіх органів травлення. Користь цикорію давно визнана в народі, є безліч народних рецептів, які включають в себе цикорій, він доречний при лікуванні захворювань печінки, нирок і селезінки. Цікорний корінь (розчинний цикорій) - унікальний продукт, здатний замінити нам кави вранці, надаючи організму людини виняткову бадьорість на весь день. Не можна не відзначити, що він є прекрасним загальнозміцнюючим засобом.

Сік цикорію, змішаний з соком селери, моркви і петрушки, ефективно впливає на м'язову систему очі, живить її. Корисний складу вищевказаного коктейлю, безперечно здатний значно поліпшити якість зору.

Анітрохи не менше користь цикорію, доданого в різні медичні препарати. Лікарські засоби на його основі мають жовчогінні, протимікробні і протизапальні властивості. Цикорій збуджує апетит, а в період вірусних інфекційних захворювань допомагає в боротьбі з високою температурою.

Настоянки з даної рослини мають і зовнішнє застосування! Цикорій прискорює процес загоєння застарілих ран, екзем та інших шкірних захворювань, таких як: атонічний дерматит, фурункульоз, псоріаз тощо Дія настоянок несе підсушує характер, що допомагає в найкоротші терміни зняти запалення. Застосовують цикорій і в косметичній промисловості. Шампуні і ополіскувачі на основі цикорію сприяють росту волосся і покращують їх структуру.

Додаткову інформацію про корисні властивості цикорію і про незвичайні способи його використання в кулінарії дивіться в наступному відеоролику з передачі «Про найголовніше»:

Розчинна цикорій при вагітності.

А якщо ви чекаєте дитину і ви кофеманка, то цикорій вам на допомогу. При вагітності кави пити, м'яко кажучи, небажано ... Як бути? Скромна рослина - цикорій, замінить вам кави і матиме позитивний вплив на вас і вашого майбутнього малюка. Розчинна цикорій - дуже корисний продукт для вагітних. Він підбадьорить роботу серця, підтримає печінку, посприяє швидкому виведенню токсинів, що вкрай важливо під час вагітності. Цикорій врегулює роботу кишечника, що позбавить вагітну жінку від запорів і т.п. Його цілющі властивості знімуть напади печії.

Цикорій - протипоказання і шкоду. Чим небезпечний цикорій?

Говорячи про шкоду цикорію, необхідно перерахувати протипоказання до його застосування. Цикорій шкоду здатний заподіяти не кожному. Від його вживання слід відмовитися людям, що страждають варикозним розширенням вен. Хвороби судин, астма, бронхіт або хронічних кашель - це захворювання, при яких цикорій небезпечний для здоров'я.

Користь і шкода цикорію, часом, межують одна з одною. Цикорій, шкода якого може бути пов'язаний з вельми корисним компонентом в його складі, потрібно вживати з обережністю. Аскорбінова кислота, що входить до його складу, досить часто викликає несподівані і неприємні наслідки у людей, чий організм схильний до алергічних реакцій. Навіть якщо додавати в страви цикорій мінімальними дозами, ризик появи алергії, виражений в передозуванні вітаміну С, неминучий. Відомо, що гіпервітамінізація небезпечна так само, як і дефіцит вітамінів. Перед застосуванням в раціоні цикорію і продуктів харчування на його основі, бажано проконсультуватися з лікарем. В іншому - це полезнейшее рослина, що заслуговує на особливу увагу.

Важливо пам'ятати, що застосовувати його безконтрольно і в необмеженій кількості можна, тільки вживання в мінімальних дозах гарантує користь вашому організму.

Як вибрати розчинний цикорій?

Раніше, коли дістати розчинний цикорій або настоянку цикорію було нелегко, корінь цикорію обробляли в домашніх умовах. Зібрані корені гарненько висушували, дрібно нарізали, смажили і мололи. Зараз подібної проблеми перед споживачем і цінителем цього напою не варто, цикорій можна придбати де завгодно. Зустрічається він у відділах з діабетичним харчуванням або в відділах з чаями, кавою і ще в аптеках. Представлений, як розчинна, а також у вигляді порошку і, власне, корінь.
Порошок цикорію повинен бути сухим, без грудочок. Вибираючи коріння цикорію, простежте, щоб вони були коричневими і, найголовніше, сухими.

Як зберігати розчинний цикорій?

Зберігати цикорій необхідно в герметично закритих банках, а брати його з банки тільки сухий ложкою, так як цикорій «кам'яніє» при найменшому попаданні вологи.

З цього відеоролика можна дізнатися додаткову інформацію про користь і шкоду розчинної цикорію і пару простих рецептів приготування холодного і гарячого коктейлю з цикорію: