Огірок корисні властивості і шкода

1. Огірок - корисні властивості звичного овоча
2. Чим корисні огірки при дієті
3. Лікувальні властивості огірків
4. Властивості соку огірка
5. Користь солоних огірків
6. Чим корисні мариновані огірки
7. шкода огірків

Замислюючись про власне здоров'я, ми часто шукаємо панацеї в екзотичних продуктах. А то, що звично і буденно, здається зовсім незначним. Насправді, те, що росте в кожному нашому городі та круглий рік не зникає з прилавків, теж може бути справді безцінним. Яскравий тому приклад - огірок, корисні властивості якого здатні захопити кого завгодно. Кожен дієтолог підтвердить, що це нітрохи не є перебільшенням. Так чим корисні огірки і в яких випадках варто вдатися до їх допомоги? «Затишна кухня» готова розповісти вам про це!

Огірок - корисні властивості звичного овоча

Ми настільки звикли до присутності в своєму раціоні огірків, що нітрохи не замислюємося про те, що вони з себе представляють. У дикому вигляді ця ліана донині росте в Індії. Саме там вперше опинилися на обідньому столі хрусткі смарагдові зеленці. як вказує вікіпедія , На батьківщині назва цієї рослини пов'язане з ім'ям бога Бута, який мав 60 000 дітей. У нашому ж мовою прижилося ім'я, дане овочу древніми греками: «агурос», російською мовою означає «незрілий». І адже дійсно, саме таким ми його і любимо! Недарма самими делікатесними вважаються 2-4 денні зав'язі - овочі і корнішони. Одного згадки про них досить, щоб розігрався апетит!

Однак ступінь зрілості не впливає на корисні властивості огірків. Про їх цілющу силу добре знали вже в Древньому Єгипті. Стародавні греки широко застосовували і самі плоди, і їх сік. Російські люди познайомилися з огірком приблизно в XVI столітті і особливо цінували його за загальнозміцнюючий ефект і здатність втамовувати спрагу. Сьогодні ж найбільшу популярність він має як дієтичний продукт.

Чим корисні огірки при дієті

На 95-97% цей дивовижний овоч складається з води. У ній розчинено безліч мікроелементів і вітамінів, необхідних для життєдіяльності організму. Час, що залишився - рослинна клітковина. Такий склад забезпечує максимальну засвоюваність поживних речовин. Крім того, забезпечується швидке наповнення шлунку і відчуття ситості при легкості харчування. Калорій в огірку гранично мало: всього 15 ккал в 100 грамах. Це саме те властивість, яке робить його одним з лідерів в списку продуктів для схуднення .

З одного боку, велика кількість рідини, насиченої калієм, сприяє виведенню з організму рідини і має проносну дію. Клітковина при цьому працює як ефективний абсорбент, який звільняє кишечник від скупчилися шлаків. Завдяки цій якості огірок популярний для періодичної очистки організму і як засіб від отруєнь. щоб підтримати здоров'я, корисно час від часу проводити огіркові розвантажувальні дні, меню яких складається виключно з цього овоча. При цьому зовсім не потрібно голодувати! Кількість огірків, яке ви з'їсте за день, не обмежується - хоч 2 кг. Такий раціон протягом одного дня не шкодить підшлунковій залозі, відмінно знімає набряки, промиває нирки, очищає кишечник.

Унікальний компонент огірка - тартронова кислота. За своєю дією вона подібна до інсуліну - нормалізує рівень цукру в крові і запобігає формуванню жирів з вуглеводів, що надходять з їжею. Особливо багаті нею гіркі плоди. Найчастіше ми відмовляємося від них або зрізаємо шкірку. А тим часом вони вкрай корисні і для тих, хто контролює вагу, і для хворих на цукровий діабет.

Лікувальні властивості огірків

Можна довго перераховувати, чим корисні огірки для здоров'я. Вони приводять у норму тиск (як високе, так і низька), заспокоюють і зміцнюють нерви, нормалізут сон і знімають головний біль. Калій і натрій, присутні в огірку в унікальному співвідношенні (17: 1), здатні розщеплювати токсини і отрути, що робить цей овоч незамінним при отруєннях. Фолієва кислота, що підтримує кровоносну і імунну систему, сприяє також зниженню апетиту. Високий вміст йоду забезпечує профілактику ендокринних захворювань, живить щитовидну залозу, зміцнює пам'ять. Регулярне вживання свіжих зеленцов підвищує еластичність судин, вирівнює серцевий ритм, покращує стан волосся і нігтів. Вони здатні впоратися з кашлем і рекомендуються при терапії захворювань верхніх дихальних шляхів. До складу огірка входить безліч найважливіших вітамінів, мікро- і макроелементів в формі, яка легко засвоюється організмом людини. За корисності їх, без сумніву, можна прирівнювати до цибулі, моркви, помідорів і навіть цитрусовим.

Але є у огірка властивості, за якими він явно перевершує всі інші продукти. Перш за все, це здатність усувати дисбаланс кислотності в організмі, завдяки високому вмісту лугу. Саме ацидоз часто ускладнює перебіг важких захворювань, уповільнює одужання. Вирівнюючи кислотний баланс, овочі ці прискорюють загоєння ран, в тому числі і гнійних.

Важко знайти овоч, який би настільки ідеально поєднувався з м'ясом: огірок не тільки сам легко засвоюється, а й прискорює розщеплення білка, що надходить з їжею. Крім дієтичної цінності, це якість робить його надзвичайно корисним для профілактики і лікування різних форм туберкульозу.

Особам, що страждають колітом (особливо спастическими), рекомендують регулярно вживати огіркове пюре. Інформація, що міститься в ньому м'яка рослинна клітковина і перистальтику кишечника покращує, і запалення знімає.

А що роблять огірки в якості косметики! Знімають набряклість, розгладжують зморшки, вибілюють пігментні плями, знімають запалення, очищають і звужують пори, загоюють мікротріщини, зволожують і тонізують шкіру. Це властивість часто використовується в промислових косметичних засобах. У домашніх умовах можна просто щодня протирати обличчя пластиком огірка, прикладати їх до очей, робити маски з натертої кашки, вмиватися соком. Огірковий сік для шкіри - відмінне освіжаючий і тонізуючий засіб, що допомагає позбутися від підвищеної жирності, прищів і вугрів.

Властивості соку огірка

Так, корисні не тільки самі плоди, а й свіжовичавлений сік з них. І не тільки в косметичних цілях. Якщо ви хочете запобігти появі каменів в нирках, сечоводі або жовчному міхурі - щодня пийте свіжовичавлений сік огірка. Приймайте його протягом місяця - і ви очистите печінку, прискорите обмінні процеси і зміцните нервову систему. Щоб пріготвоіть такий цілющий сік, найкраще використовувати плоди темно-зеленого кольору. У них в максимальній кількості містяться вітаміни групи В. У жодному разі не чистите зеленці від шкірки - під нею найбільш висока концентрація і провітаміну А, і інших цінних речовин.

Можна пити не тільки чистий сік огірка, а й його суміш з іншими. Так не тільки набагато смачніше, але навіть і корисніше.

• Найпотужніша суміш для зміцнення імунітету - комбінація часникового, томатного і огіркового соків (1:20:20).
• Хороший ефект дає поєднання з грейпфрутовим, яблучним і черносмородиновим (1: 1: 2: 2).
• При ревматизмі, болях в суглобах і сечокам'яної хвороби рекомендують суміш соків огірка, моркви і буряка в рівних пропорціях.
• При простудних захворюваннях, кашлі та спеки можна приймати по 2-3 ст. л. чистого соку огірка або натерту на дрібній тертці м'якоть, змішану з медом.

Пити огірковий сік рекомендується не більше ніж по 100 мл за один прийом, але в добу обсяг його може скласти до 1 літра.

Користь солоних огірків

Все сказане вище відносилося до свіжих плодів. А чи корисні огірки солоні? З одного боку, основа їх складу - вода і клітковина - залишається незмінною. Але під впливом солі змінюється вітамінно-мінеральний комплекс. Відповідно, змінюється і дію, який чиниться на організм.

Навіть в малосольних огірках натрій нейтралізує калій. І вода вже не виводиться з організму, а затримується в ньому. Тому в якості дієтичного продукту для схуднення і очищення підійдуть виключно свіжі зеленці.

Проте, користь солоних огірків безсумнівна. У них зберігаються вітаміни групи В, каротин, основні мікроелементи. Крім того, під впливом бродіння різко підвищується вміст вітаміну С, відомого своїми імуномодулюючими властивостями.

Засолка утворює і новий компонент - молочну кислоту. Вона ефективно стримує розвиток несприятливої ​​флори в кишечнику, знижує рівень холестерину в крові, сприяє нормалізації обміну речовин.

І самі солоні огірки, і розсіл знижують тиск, підвищують еластичність судин, надають м'який проносний ефект. Саме ці їхні властивості здавна цінують любителі міцних напоїв. Але мало хто з них знає, що користь солоних огірків цим не обмежується. Вони здатні зняти м'язову напругу і заспокоїти нервову систему. Тому вживання страв з солоними огірками покращує настрій в будь-якій ситуації.

Однак на всі ці якості значно впливає спосіб заготівлі. Максимально корисні огірки, засолені в дубових бочках. Підвищує користь додавання часнику, хрону, кропу, смородиновий, вишневих або дубового листя. А ось цукор, навпаки, знижує вміст вітамінів і підвищує калорійність готового продукту.

Чим корисні мариновані огірки

Також, як свіжі та солоні, мариновані огірки корисні для травної системи. Завдяки збереженню рослинної клітковини, вони ефективно очищають кишечник. Разом з тим, такий спосіб заготівлі формує в плодах високий вміст антиоксидантів, які звільняють організм від вільних радикалів. А це вже профілактика онкологічних захворювань.

Крім того, мариновані огірки багаті кальцієм, залізом і магнієм, що корисно для імунної системи, кровотворення і міцності кісток. Високий вміст магнію в поєднанні з кальцієм виключно корисно для жіночого здоров'я в будь-якому віці.

Оцет в маринаді збуджує апетит, але в той же час забезпечує активне спалювання жирів, що корисно для фігури. Знищує оцтова кислота і безліч шкідливих бактерій, не тільки в самих заготовках, а й в організмі. Це корисно при розладах травлення і при респіраторних захворюваннях.

шкода огірків

Як і всі інші продукти, цей дивовижний овоч має протипоказання до вживання.

• Перш за все, шкода свіжих огірків проявляється при захворюваннях нирок. Ниркова недостатність, нефрит, загострення пієлонефриту повинні зупинити вас від захопленого поїдання огірочків.
• З обережністю слід їсти огірки людям, в жовчному міхурі, нирках або сечоводі яких діагностовано камені. Активний сечогінний ефект, що дає відмінну профілактику, може стати небезпечним при наявності вже сформованих каменів.
• Шкода солоних огірків проявляється не тільки при порушенні функції нирок, а й при захворюваннях печінки, шлунка, підшлункової залози і серця.
• Те саме можна сказати і до маринованим огірочками. Їх надмірне вживання провокує набряки, затримку рідини, підвищення артеріального тиску.
• Відома тяга до солоного у вагітних жінок. Але і тут надлишок солі може спровокувати розвиток токсикозу, нудоту або печію.
• Активне захоплення солоними і маринованими огірками негативно позначається на стані зубів: висока кислотність цих продуктів руйнує емаль.

Власне, в цьому нічим не відрізняються від інших продуктів харчування огірки: користь і шкода їх визначаються відчуттям міри. Тому, якщо вам сподобалася огіркова дієта, перед її початком обов'язково порадьтеся з лікарем. Якщо медичних протипоказань немає - дійте сміливо. Адже те, чим корисні огірки, в значній мірі перевершує перелік протипоказань. Недарма на Русі шанували цей овоч, згадуючи його в літописах і навіть влаштовуючи свята в його честь. День огірка і зараз відзначається щорічно, що говорить про невичерпної любові народу до чудесного зеленому овочу.

Урізноманітнити щоденне меню вам допоможуть рецепти страв з огірками і заготовок на зиму. На сайті «Затишна кухня» їх легко знайти по мітці « огірок «.

Їжте огірки, пийте огірковий сік і будьте здорові!