Молочна сироватка: користь і шкода для здоров'я людини

1. користь
2. шкода
3. дієтичні властивості
4. калорійність
5. Протипоказання
6. Чи можна вагітним і годуючим
7. Харчова цінність
8. як вживати
9. Застосування в косметології
10. зберігання
11. Як вибрати
12. З чим поєднується
13. висновок

Молочна сироватка готується з кислого молока. Використовується в дієтичному харчуванні завдяки низькому вмісту жирів в своєму складі. Не варто поспішати виливати зіпсоване молоко, якщо ви сидите на дієті. А з тим, чи корисна молочна сироватка для здоров'я, ми і пропонуємо вам розібратися.

користь

Корисні властивості молочної сироватки багатогранні і відомі були ще в стародавні часи. Використовується вона переважно в косметології, а й в раціон харчування її додають. Особливо коли метою формування меню стає оперативне і безпечне схуднення.

Користь від молочної сироватки:

• Поліпшення стану шкіри.
• Прочищення шлунка і кишечника, позбавлення від токсинів і шкідливих речовин.
• Сприяє нарощуванню м'язової тканини, що актуально для займаються спортом.
• Допомагає організму спалювати жири без екстремального впливу.
• Наповнює корисними лактобактеріями, які полегшують ефект від антибіотиків і відновлюють організм.
• Має загальнозміцнювальну дію.
• Нормалізує природний речовинний обмін.
• Промиває нирки.
• Знижує апетит.
• Відновлює сольовий баланс.
• Очищає судини від поганого холестерину.
• Має легкий снодійний ефект.
• Стимулює вироблення інсуліну, знижує рівень цукру в крові.
• Надає послаблюючу дію, що корисно при запорах.
• Сприяє виробленню серотоніну і допомагає в боротьбі з депресивними епізодами.

Правильно вживаючи молочну сироватку, вийде зміцнити імунітет і забути про простудних та інфекційних захворюваннях на довгий час. Одночасно з цим поліпшується робота всієї шлунково-кишкової системи, відновлюється речовинний обмін. Якщо ви вели не самий здоровий спосіб життя, зловживаючи шкідливою їжею, саме з молочної сироватки можна почати процес очищення, виведення шлаків і відновлення нормального метаболізму.

Властивості молочної сироватки для жінок примітні не тільки спалюванням жиру, прискоренням обміну речовин і зниженням апетиту. Завдяки очищенню нирок, відбувається відновлення роботи сечо-статевої системи. Для чоловіків це теж важливо, але саме жіночий організм найбільш сприйнятливий до захворювань цієї системи. При регулярному вживанні сироваткового продукту ймовірність захворіти циститом (особливо після статевого контакту) значно знижується. А при розвитку молочниці допомагає придушити розвиток грибка і прискорює одужання.

Рекомендується прийом сироватки і при вагітності. За рахунок відсутності жирів і присутності необхідних мікроелементів зайвої ваги жінка не набирає. Організм отримує менше стресу, що важливо і для матері, і для розвитку ембріона.

шкода

Необхідно враховувати і потенційний негативний вплив молочної сироватки на організм. Воно можливо тільки в двох випадках: при індивідуальній лактозной непереносимості і при зловживанні. Якщо пити занадто багато молочної сироватки, то може статися розлад шлунка. Така «передозування» викличе у вас діарею і нудоту.

Рекомендується обмежуватися максимум двома склянками напою в добу. При вживанні почало нудити? Не пийте далі, не приймайте кілька годин поспіль їжу, щоб зайвий раз не дратувати шлунок. Якщо в животі вирує і діарея виникла, прийміть ентеросорбенти.

дієтичні властивості

Завдяки користь для здоров'я людини і пониженому вмісту жиру, молочна сироватка часто використовується в дієтичному харчуванні. Вона стимулює нормалізацію обміну речовин, дозволяє насичуватися швидше. Апетит знижується, жири спалюються, білки краще засвоюються. Процес схуднення з цим продуктом проходить безпечно: організм отримує необхідні для оптимальної роботи мікроелементи і вітаміни.

При вживанні знижується рівень цукру в крові і стимулюється вироблення інсуліну. За рахунок цього ефекту знижується тяга до солодкого, яка стає для багатьох тих, що худнуть каменем спотикання. Зниження потреби в солодкому і вироблення інсуліну робить молочну сироватку відповідним продуктом для організації харчування пацієнтів з цукровим діабетом. Хворим захворюваннями шлунково-кишкового тракту її теж призначають в прописаний стіл для легкого прочищення, виведення токсинів і поліпшення засвоюваності необхідних елементів.

калорійність

Калорійність молочної сироватки низька - на 100 грам припадає лише 27 ккал. В процесі окислення молока жири розщеплюються. Продукт стає низькокалорійним і дієтичним, завдяки чому підходить для тих, хто стежить за своєю вагою.

Протипоказання

Непереносимість лактози - єдине протипоказання для включення в раціон молочної сироватки. Позитивних ефектів добитися не вийде, навпаки - тільки алергічних реакцій. Якщо ви знаєте, що не переносите молоко, то і сироватку з нього пити не варто. Але для зовнішнього застосування використовувати можна.

Чи можна вагітним і годуючим

Вагітним і годуючим жінкам вживання молочної сироватки та напоїв на її основі піде тільки на користь. Якщо немає індивідуальних протипоказань, можна сміливо приймати її. Навантаження на організм зменшиться, зайва вага не набереться. На плід і новонародженого ніякого негативного впливу продукт не надає. Лікарі-дієтологи рекомендують приймати, але з попередньою консультацією.

Харчова цінність

білок 0,8 г жири 0,2 г вуглеводи 3,5 г

Жирів в складі молочної сироватки майже немає, білка теж мало. Примітний напій своїм хімічним складом і низькою калорійністю, що робить його ідеальним для тих, що худнуть.

Хімічний склад (на 100 грам напою)

Вітамін В2 0,11 мг Вітамін В4 14 мг Вітамін В5 0,34 мг Вітамін С 0,5 мг Вітамін РР 0,14 мг Калій 130 мг Кальцій 60 мг Фосфор 78 мг Хлор 67 мг Натрій 42 мг

Вітаміни, що входять до складу молочної сироватки, переважно представлені групою В. Вони допомагають зміцнити імунну систему організму, захистити від інфекційних і запальних захворювань. Хімічні елементи складу допомагають у поліпшенні функціонування внутрішніх систем організму, попереджають патологічні порушення в їх роботі. Регулярне вживання молочної сироватки дозволить поліпшити здоров'я і продовжити молодість.

як вживати

Найчастіше молочна сироватка в харчування входить в якості напоїв. Готувати сироваткові смузі можна з різноманітними компонентами: від ягід зі свого городу до меду, лимонного соку і кориці. Будуть потрібні тільки сироватка, додаткові інгредієнти і блендер. Якщо окремого гаджета для змішування немає, не проблема - розітріть ягоди і розмішайте ложкою.

На сироваткової основі також готується дріжджове тісто для випічки. На смак печиво або булочки з нього виходять ніжними, піднімається тісто в процесі добре. Для тих, хто не організує дієтичне харчування, а просто не хоче виливати кисле молоко цей варіант стає найприйнятнішим. І продукт не пропаде, і свіжою випічкою сім'ю порадуєте.

Застосування в косметології

Лікувальні властивості сироватки з кислого молока використовуються в домашній косметології: для відновлення і поліпшення шкіри і стану волосся.

Якщо змішати сироватку з Лопухова відваром і мити цим складом волосся, вони почнуть рости краще, повернуть природний блиск. А якщо змішати з декількома крапельками лимонного соку і протирати сумішшю обличчя - ви отримаєте відбілюючий ефект для шкіри, зможете вивести пігментні плями.

зберігання

Правила зберігання молочної сироватки:

• Тримати виключно в скляній тарі для тривалого збереження корисних властивостей.
• Скляна ємність повинна бути щільно закрита, захищена від попадання повітря.
• Зберігати в холодильнику.
• Термін зберігання - всього два дні.

Заморожувати продукт окислення молока не можна. Необхідно оперативно використовувати його, поки він не став шкідливий для організму людини. Вживання після терміну придатності призведе до розладів шлунку, тому що починають розвиватися хвороботворні бактерії. Ніякими патологіями вживання не загрожує, але приємного в харчовому отруєнні нічого немає.

Як вибрати

Молочну сироватку можна як отримати самостійно з кислого молока, так і купити окремо в магазині. Але через те, що у неї дуже короткий термін придатності, до вибору покупного продукту варто підходити максимально уважно. Обов'язково дивитися на дату виготовлення. Термін придатності всього два дні.

Сироватка не повинна містити в своєму складі ніяких додаткових хімічних домішок. Якщо ви бачите, що до складу входять якісь добавки, відмовтеся від покупки. Вибирати необхідно тільки натуральний продукт. Якщо такого в магазинах не знаходиться, краще спробуйте приготувати сироватку самостійно.

Знайти її в звичайному продуктовому навряд чи вийде. А якщо і знайдеться, то з великою кількістю консервантів, що продовжують термін зберігання. Тому відправлятися за купівельною сироваткою потрібно в спеціалізовані магазини. У продавця варто запитати наявність сертифікації, яка підтверджує поширення якісних молочних продуктів. А на упаковці сироватки - місце виробництва і контакти виробника.

З чим поєднується

Смак молочної сироватки не найприємніший, навіть якщо ви любите кисломолочні продукти в чистому вигляді, без добавок. Тому її часто змішують з фруктами і ягодами: свіжими або замороженими. Виходить своєрідний сироватковий напій, який приємно пити. Досить змішати компоненти в блендері, тривала підготовка не потрібна. Він стає вдалим аналогом покупним напоїв: повністю натуральний і дешевший.

Додати в сироватку можна мед, лимонний сік, мюслі, корицю і навіть горіхи. Продукт дозволяє експериментувати і придумувати для себе найбільш цікаві рецепти. Якщо використовується не в дієтичному харчуванні, то розвести в ньому можна навіть шоколад або какао. З сироватки вийде приготувати десертні напої як для повсякденного вжитку, так і для святкових торжеств і затишних посиденьок з друзями.

висновок

Молочна сироватка - дієтичний і корисний продукт, який приготувати можна з кислого молока, що залишився в холодильнику. У неї короткий термін придатності, але маса переваг завдяки хімічним складом. Практично не має протипоказань до вживання, за винятком непереносимості лактози. Пити сироваткові напої можуть навіть вагітні та жінки.