Лимон - фрукт, який відомий всім. Про його корисні властивості відомо багатьом. І нікому не потрібно нагадувати про чай з лимоном, який давно став традиційним напоєм в нашій країні. Крім того, що він має цілющі властивості і використовується при застуді, чай з лимоном дуже смачний.
Лимон, як і інші цитрусові ( апельсини , мандарини ), Вчені-ботаніки зараховують до, так званим, рутовий рослинам.
В нашу країну лимон потрапив давним-давно з Індії, де в основному зростав біля підніжжя Гімалаїв, і Південно-Східної Азії.
На сьогоднішній день лимони вирощують на узбережжі Чорного моря, в Середній Азії і на Кавказі. Але його цілком можна виростити і в домашніх умовах.
Дерева, на яких ростуть лимони, живуть близько 40 років, цвітуть навесні і дозрівають до літа.
Ми хочемо ознайомити вас з численними корисними властивостями цього смачного і відомого фрукта, про багатьох з яких деякі навіть не здогадуються.
Лимон - корисні властивості
У м'якоті лимона міститься велика кількість лимонної кислоти, яка і є основним джерелом корисних властивостей лимона. У набагато меншій кількості в м'якоті лимона міститься і яблучна кислота. Яскраво-жовте забарвлення лимону надає гесцерідін - природний барвник. Також в складі лимона є ефірне лимонне масло, флавоноїди, фітонциди і глікозиди.
Ось короткий список основних речовин, що входять до складу лимона: вітамін С, В, Р (В цедрі), А, Е, бета-каротин; цукор, органічні кислоти, харчові волокна, вуглеводи, білки і жири.
У нього входить безліч мінеральних речовин, макроелементів (хлор, калій, сірка, кальцій, натрій, фосфор, магній) і мікроелементів (молібден, залізо, марганець, бор, цинк, мідь, фтор).
Лимони містять в собі дуже мало калорій. До складу лимонів входить багато клітковини і пектину, ці речовини викликають сильний проносний ефект і позбавляють від закрепів.
Цікаво те, що всі, хто хоч раз пробував лимон, знають - вони дуже кислі. Але насправді це не зовсім так. Так, в наших магазинах ми купуємо кислі лимони, але вся продукція на наших ринках недозрілі. Лимони спеціально збирають незрілими для того, щоб убезпечити їх від псування під час транспортування. Лимони перевозять в кораблях і зазвичай термін доставки дуже великий. На жаль, не дозріли лимони не так корисні як стиглі, але тим не менше їх корисні властивості допомагають при лікуванні багатьох захворювань і недуг. Насправді смак лимона надзвичайно приємний, зрозуміло, за умови його дозрівання. Якщо ви зможете виростити лимон в домашніх умовах і дасте йому дозріти, то ви в цьому переконаєтеся. Як це зробити? Дивіться наступний відеоролик:
Лимон входить до складу безлічі лікувальних препаратів, які знімають запалення, загоюють рани, вбивають мікроби і глистів, зміцнюють організм і мають противосклеротическим ефектом.
Лимон за своїми властивостями йде попереду всіх цитрусових. Його рекомендують при захворюваннях серця, атеросклерозі, легеневих хворобах, отруєннях, аві- і гіповітаміноз і рекомендують додавати в раціон харчування вагітним жінкам.
Лимонний сік дуже широко використовується. На його основі готується суміш, до складу якої входить лимонний сік і мед, яку використовують для лікування водянки і застосовують при набряках. Лимонний сік є профілактикою і допомогою в лікуванні вірусних та інфекційних захворювань; туберкульозу, подагри, набряках серця, радикуліту, артриту, гастриту і захворювань, які пов'язані з відкладенням солей.
Якщо протягом 7-10 днів регулярно на ніч випивати зелений чай або просто теплу воду, в яку входить сік цілого лимона, то це заповнить нестачу вітамінів в організмі, що найбільш доцільно в весняні місяці. До чаю з лимоном можна додавати трохи меду. Але не варто забувати, що висока температура руйнує як вітамін С в лимоні, так і більшість корисних властивостей в меді.
Лимонний сік має здатність знімати втому, біль і ножну пітливість. Для цих цілей можна застосувати ромашковий крем з додаванням екстракту лимона. Щоб швидше і ефективніше позбутися ножний пітливості, рекомендуються спеціальні ванни для ніг з додаванням соку лимона, борної кислоти і тимолу (препарат, який отримують з олії чебрецю).
Лимонний сік також корисний при захворюваннях зубів і ясен. Існує безліч варіантів застосування лимонного соку в даній області, основними з яких є полоскання лимонним соком, чистка соком зубів і використання шкірки для натирання ясен.
Вважається, що лимон позбавляє від головного болю. Але якщо замість лимона в шматочках взяти лимонну цедру (жовтий верхній тонкий шар шкірки), яку необхідно прикладати до скронь і тримати до відчуття печіння в них, то це буде набагато ефективніше.
Крім лікувальних властивостей лимон застосовують в косметології, вони підходять для догляду за шкірою будь-якого типу; застосовують в кулінарії, де їх додають в різні страви для додання їм більш яскравого смаку; і з нього готують різні напої і варять варення.
Але лимон, корисні властивості якого незаперечні, може нанести і шкода! Розглянемо цей момент детальніше.
Лимон - протипоказання і шкода
У деяких випадках лимон може викликати у людини гостру алергічну реакцію. У складі лимона дуже велика кількість лимонної кислоти, до того ж при вирощуванні плодів їх обробляють різними хімічними засобами, внаслідок чого при зловживанні, лимон може викликати зайву чутливість у людини, що вживає цитрусові.
Зрозуміло, лимон вкрай шкідливий людям, які страждають підвищеною кислотністю і різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Можна сказати, що лимон з величезною ймовірністю викличе у людини з гастритом або виразкою шлунка загострення.
Часто вживання лимона стає причиною печії. Якщо при простудних захворювання у вас дуже сильно запалене горло чи ніс, лимонний сік викличе сильне роздратування носоглотки, ускладнивши ситуацію.
Лимонами не слід захоплюватися гіпертонікам і людям, що страждають панкреатитом.
Лимон - як вибрати
При покупці лимонів спочатку задайте собі питання: для чого ви їх купуєте? Чи будуть вони у вас зберігається або ж ви збираєтеся їх вжити в найшвидшому часі? Саме від цього залежить правильний вибір плода. Зберігаються лимони дуже довго, за умови правильного їх вибору. Яскравий колір плоду аж ніяк не завжди свідчить про ступінь його зрілості. В цьому випадку орієнтуватися потрібно на те, наскільки він твердий, до того ж зрілий лимон злегка матовий. Дозрілий плід на дотик м'якуватий, але одночасно злегка пружний і сильно блищить. У таких лимонів термін придатності надзвичайно малий. Їх слід використовувати як можна швидше. Якщо плід перезріло, то на дотик він буде дуже м'яким.
Купуючи лимони необхідно знати дещо, про що вам в магазинах не розкажуть. Товщина шкірки лимона залежить від того, скільки разів плодоносило дерево, на якому він ріс. Чим менше врожаїв було зібрано з дерева, тим тоншою буде шкірка лимона. При виборі найбільш підходящих плодів вам доведеться покластися на свою інтуїцію і вибрати не дуже великі плоди з гладкою шкіркою. Однак лимон з товстою шкіркою все-таки корисніше, ніж лимон з шкіркою тонкої.
Іноді при зберіганні і транспортуванні лимонів їх переохолоджують або заморожують, що вкрай негативно позначається на їх корисні властивості. Визначити факт переохолодження можна розглянувши лимон на знаходження на ньому маленьких оспінок - запалі коричневих точок. Щоб перевірити чи був лимон заморожений, потрібно перевірити, наскільки добре відходить тоненька плівка від часточок. Якщо плівка відходить легко, то лимон заморожували. На жаль, в магазині перевірити це ви не зможете.
Заморожені лимони мають гіркуватим присмаком. Однак якщо вам не пощастило і ви придбали неякісний або незрілий лимон, то ситуацію можна трохи поправити обдавши плід окропом.
Лимон - як зберігати
Плоди лимонного дерева можуть зберігатися дуже довго, аж до декількох місяців, без шкоди для своєї структури і без особливих втрат своїх корисних властивостей. Найкраще зберігати їх на нижніх полицях холодильника або в спеціальному овочевому відділенні. В морозилку лимони, не кладіть. Ми вже говорили вище, як шкідливо для лимонів їх заморожування. Після того як ви їх розморозити вони, мало того що будуть гіркі, але і пухкі. Зберігати лимони слід в цілісному стані, так як варто вам його розрізати і з нього тут же почне випаровуватися і руйнуватися такий цінний вітамін С, на який контакт з цукром і підвищеними і зниженими температурами впливають вкрай негативно.
Салат з лимоном
Серед безлічі страв одне з самих простих - це салат з лимоном. Він додасть вам таку необхідну енергію і злегка освіжить.
Вам знадобляться дві натерті на дрібній тертці моркви, в які потім додаються півсклянки кураги, попередньо нарізаною, замоченою і ретельно обмитий. Туди ж додають невеликі тонкі скибочки лимона. Заправляється салат особливої сумішшю: сметана змішана з медом і цукром . Після, салат прикрашається будь-якою зеленню на ваш смак і страва готова.
Додаткову інформацію про корисні властивості і шкоду лимона дивіться у відеоролику:
Як це зробити?Чи будуть вони у вас зберігається або ж ви збираєтеся їх вжити в найшвидшому часі?
