Курячі яйця - користь і шкода, категорії якості

1. Категорії курячих яєць
2. Як вибрати курячі яйця в магазині
3. Сирі та варені курячі яйця
4. Шкода і протипоказання

Добрий день, дорогі читачі! Ради розповісти вам про курей, точніше - про білковому делікатес, захованому під тонкою шкаралупою . Курячі яйця в раціоні людини з'являються в перші місяці життя, коли жовток з молоком додається немовляті в перший прикорм, як джерело вітаміну Д.

Так само як і курка - найчисленніший вид домашньої сільськогосподарської птиці, так і результат її розведення (м'ясна і яєчна продукція) - найбільш поширений продукт харчування. І ще більш широкий спектр гастрономічного застосування цього унікального дару природи.

Славетні якості відкривають йому двері і в заклади громадського харчування, і в рецепти домашньої кухні. Вживають це унікальне творіння по-різному: сирими, вареними і смаженими, а також в якості інгредієнта супів, салатів, соусів і багато чого іншого.

Користь жовтка і білка не обмежується їх поживними якостями, як страв в раціоні - жовток популярний для підтримки хорошого стану волосся, як добавка до миючих засобів або в самостійному застосуванні. Куряче яйце багато застосовують в масках для волосся і обличчя .

Зміст статті:

Категорії курячих яєць

Покупцеві доступні два основних види яєць:

Доступний товар, маркований штампом «С». Затверджені терміни зберігання - до 25 діб. Вживати рекомендується після термічної обробки - вареними, смаженими і ін.

Санітарні норми торгівлі мають на увазі нанесення штемпеля «Д» на поверхню шкаралупи. Такий продукт повинен вживатися оперативно - протягом тижня, оскільки товар цього типу відрізняється скромним терміном зберігання.

Важлива особливість даної продукції в тому, що допускається приймати її в їжу сирої. Можна також зауважити, що їх шкаралупу складно очистити після варіння.

У роздрібній сфері яєчної продукції призначають кілька сортів, визначаючи номінал за ваговими критеріями:

• Вища категорія - з маркером «В» від 75 г і вище;
• Добірне яйце - позначка «О»: від 65 до 75 г;
• С1 або «1 категорія»: 55 - 65 г;
• С2 або «2 категорія»: 45 - 55 г;
• С3 або «3 категорія»: 35 - 45 м

як будинки визначити свіжість яєчок ми вже вам розповідали.

Сучасне виробництво курячої продукції пропонує широкому споживачеві всілякі категорії, незалежно від базових класифікаторів. У продажу можна зустріти яйце, збагачене йодом, селеном і навіть « двухжелтковие », Які деякий час вважалися шлюбом.

Курячі яйця бувають з різним кольором шкаралупи - чи впливає це на смакові якості? Про це почитайте в цій статті .

Як вибрати курячі яйця в магазині

В даному розділі буде доречно перерахувати позитивні харчові властивості розглянутого ласощі, а також торкнутися і негативних моментів у його вживанні.

Розглянемо позитивні властивості:

1. Володіє поживними властивостями для мозку;
2. Превентивний засіб у боротьбі зі склерозом;
3. Благотворно впливає на нервову систему людини;
4. Покращує розумову працездатність і пам'ять;
5. Нормалізують роботу печінки, виводячи токсини і шлаки;
6. Відновлює функціональність сечостатевих органів;
7. Запобігає розвитку катаракти і покращує гостроту зору;
8. Добре засвоюється (близько 97-98%) травною системою;
9. Профілактика розвитку жіночих форм онкологічних захворювань ;
10. Сприяє згортанню крові, розчиняє бляшки стінок судин.

Крім того, що вживання білка і жовтка сприяє зміцненню кісток, суглобів і зубів через присутнього в його складі кальцію. Рекомендують приймати і шкаралупу в якості харчової добавки, оскільки вона володіє підвищеним вмістом вітамінів .

Сирі та варені курячі яйця

Славиться куряче яйце, як ви вже встигли помітити, солідним переліком корисних властивостей, але в ряді випадків цей чудовий делікатес здатний завдати шкоди. Про це - далі.

Шкода і протипоказання

Як би дивно це не прозвучало після опису «божественної» користі, цей же продукт з кількох причин здатний завдати шкоди організму.

Холестерин і курячі яйця.

Зміст зайвої кількості цієї речовини призводить до виникнення атеросклерозу. Дієтологи рекомендують вживати яєчка в стравах, багатих вмістом антиоксидантів, що знижують утворення «поганого» холестерину.

Сальмонельоз.

Потрапляючи в організм людини, сальмонела швидко збільшує мікробне число, приводячи до зараження крові, важких захворювань кишечника - аж до тифу.

Протипоказання діабетикам.

Фахівці визначили, що у людей, які страждають на цукровий діабет, яєчний раціон в два рази збільшує ймовірність інсульту і інфаркту.

Передчасна смертність.

У 23% чоловіків середнього віку споживання більш семи штук яєць на тиждень, загрожує передчасною смертю. Медицина пов'язує це явище з утворенням жирових відкладень на стінках кровоносних судин.

У раціоні дорослих і дітей курячі яйця присутні практично кожен день, адже вони використовуються не тільки у вигляді омлету, яєчні або компонента салатів, але і у випічці та кондитерських виробах.

Поділіться корисною інформацією зі своїми друзями і підписуйтесь на оновлення сайту про курей.

Здоров'я вам!

У коментарях ви можете додати свої фото курей несучок, півня і курчат! Або іншої домашньої птиці. Нам цікаво, який у вас курник?
Сподобалася стаття? Поділися з друзями в соц.сетях:
Приєднуйтесь до нас ВКонтакте, читайте про курей!