Кунжут: що це за рослина, корисні властивості і протипоказання, які вітаміни входять до його складу?

1. Кунжут і його види
2. склад
3. Лікувальні властивості кунжуту
4. Корисні властивості насіння
5. Корисні властивості кунжутного масла
6. Користь для чоловіків і жінок
7. вживання кунжуту
8. Шкода і протипоказання

Кунжут добре відомий на Сході. Цю приправу додають до м'ясних страв або випічці, а з її насіння виходить смачна халва і ароматне масло. Її батьківщиною є Індія. В тій країні в недалекому минулому з насіння виготовляли лікувальні еліксири, які використовувалися під час святкових церемоній і здійснення ритуалів. В даний час приправу широко застосовують в різних сферах промисловості, і вона дуже популярна практично в усьому світі. Розглянемо, що таке кунжут, корисні властивості і протипоказання цієї приправи.

Кунжут і його види

Ця рослина, фото якого представлено в статті, відноситься до олійних культур і може досягати у висоту близько трьох метрів. Розквітає воно білими квітами, що походить із зеленого листя. Цвіте воно тільки один день.

Кунжут воліє рости в теплому кліматі і зазвичай зустрічається тільки в тропічних поясах. Вирощують його на території Пакистану, Аравії, Північної Африки та Індії. У нашій країні робити це проблематично через непридатних кліматичних умов.

Кунжутне насіння бувають чорного, коричневого, червоного, золотистого або білого кольору. Найпоширенішими є чорний і білий види насіння. Для чого потрібна ця приправа? Чорний кунжут зазвичай використовують для маринадів, а білий застосовують найчастіше в солодких блюдах.

склад

Насіння кунжуту мають високу поживну цінність - в 100 г продукту міститься приблизно 600 калорій. До складу кунжуту входить безліч корисних мікроелементів, які потрібні людині для гарного самопочуття і зміцнення здоров'я. До них відносять:

• ненасичені кислоти;
• кальцій, фосфор, залізо;
• вітаміни груп E, PP, B1, B2;
• харчові волокна;
• моносахариди, дисахариди;
• вуглеводи, білки, органічні жири;
• крохмаль;
• магній, натрій, калій;
• зола.

До складу кунжуту входить фітин - це унікальна речовина, яка регулює в організмі баланс мінералів, і фітостерини, що допомагає боротися з ожирінням і зміцнювати імунітет. Також дуже цінним речовиною є сезамін. Цей рідкісний антиоксидант застосовують для профілактики багатьох серйозних захворювань, в тому числі онкологічних, а також знижує в крові холестерин.

Лікувальні властивості кунжуту

Ця рослина має так багато лікувальних властивостей, що їх важко якось класифікувати. Кунжут використовують для багатьох цілей, причому застосовують його в двох формах:

• насіння;
• масло.

Відвари насіння є чудовим відхаркувальний засіб. Діти, які страждають на астму або легеневими захворюваннями, повинні приймати кунжутні настої, які знімають спазми і полегшують дихання.

Широко використовується приправа в кулінарії. Різна випічка, щедро усипана цими маленькими насінням, кунжутна халва, хлібобулочні вироби з білими або чорними насінням, козинаки - всі вони збагачують організм вітамінами, цінними мінералами і мікроелементами.

У косметології застосовують насичені вітамінами кунжутні масла, які включають до складу багатьох кремів. Дуже популярні омолоджуючі матки на основі запареного кунжуту. Завдяки цій рослині шкіра стає пружною і еластичною, нігті і волосся набуває здорового вигляду. Корисні властивості приправи допомагають боротися з екземою і лупою.

Корисні властивості насіння

Вони містять велику кількість кальцію. Завдяки цьому насіння сприятливим чином впливають на кістковий скелет, зміцнюючи його. Корисні вони і для суглобів.

Гормони приходять в норму. Це особливо важливо для жінок, у яких при регулярному застосуванні кунжутного насіння відновлюється менструальний цикл.

Знижується рівень холестерину. До складу зерен входять унікальні речовини, такі як сезамін і сезамінол. Саме вони позбавляють організм від холестерину і знижують тиск.

Посилюється сексуальний потяг. Кунжут завжди славився своїми потужними властивостями, «провокують» лібідо. Таке корисна властивість актуально як для чоловіків, так і для жінок.

Кунжутне насіння поліпшують роботу шлунка і стан м'язів, борються з маститом і мастопатію, а також діареєю. При розжовування насіння можна позбутися від стоматиту та інших проблем порожнини рота. Вони корисні для печінки і очищають її від накопичень. Зменшується ймовірність розвитку новоутворень. Крім того, кунжутне насіння допомагають боротися з паразитами, наприклад, глистами, добре очищаючи кишечник.

Корисні властивості кунжутного масла

Потрібно окремо відзначити корисні властивості такого продукту, як кунжутне масло. Його отримують з обсмажених і необсмаженого насіння кунжуту. У першому випадку масло виходить більш темного кольору з сильним запахом, а в другому - більш світлим, з менш вираженим ароматом. Його використовують як в їжу, так і в медичних, лікувальних і косметичних цілях. Основна користь олії з кунжуту полягає в наступному:

• Загоюються рани. Завдяки як внутрішнього, так і зовнішнього застосування засобу, прискорюється процес загоєння ран. Масло кунжуту використовують для боротьби з серйозними захворюваннями шкіри, наприклад, псоріаз.
• Допомога від запору. Це засіб покращує прохідність кишечника.
• Кунжутне масло корисно для нігтів, волосся та шкіри.

Масажі із застосуванням масла допомагають зняти м'язовий тонус, відновлюють і омолоджують шкіру, а також затягують ранки. Для збагачення організму корисними речовинами кунжутне масло використовують для приготування овочевих закусок і салатів.

Користь для чоловіків і жінок

Корисні властивості кунжуту для чоловіків:

• покращує потенцію;
• підвищує лібідо;
• допомагає нарощувати м'язову масу;
• сприятливим чином впливає на рівень чоловічих гормонів.

Чоловіки повинні вживати в їжу як білий, так і чорний кунжут. Обидва ці види є відмінними афродизіаками.

Кунжут цінний і для жінок:

вживання кунжуту

Кунжут можна їсти у вигляді насіння як готовий продукт. Його часто використовують у випічці в якості додаткового інгредієнта. Але слід знати, що вживати цю пряність необхідно після мінімальної термічної обробки, тому хлібобулочні вироби, щедро посипані кунжутом, містять невелику кількість корисних речовин. Найкраще його їсти в сирому, запареному, вареному і підігрітому вигляді.

Не можна багато є кунжуту за добу, так як він досить важкий і калорійний. Цю приправу бажано вживати в складі різних страв. У цьому випадку він надійде в організм в невеликій кількості. При деяких захворюваннях потрібно з'їдати одну чайну ложку кунжуту. Це добова норма споживання рослини і більше його приймати не можна.

Шкода і протипоказання

У деяких випадках заборонено вживати кунжут. Це можуть бути такі стани і захворювання:

• Дуже сильна згортання крові. Це рослина здатна покращувати згортання крові, тому воно протипоказане тим, у кого цей показник підвищений.
• Алергічна реакція на насіння або горіхи. Алергія на кунжут є досить поширеним явищем, в результаті чого його або обмежують у вживанні або повністю виключають з раціону.
• Камені в нирках.
• Великий вміст кальцію в організмі.

З особливою обережністю кунжут приймають при вагітності. Через надлишок кальцію у немовляти може бути відсутнім «джерельце» або у нього підвищується внутрішньочерепний тиск. При поєднанні з ацетилсаліциловою і щавлевої кислоти застосування цієї рослини може завдати шкоди організму, утворюючи камінці в нирках. Якщо є кунжутне насіння, відвари, масла натщесерце, то в 90% випадків спостерігається нудота і подразнення слизової.

Крім того, кунжут є калорійним продуктом. Якщо людина дотримується якоїсь дієти або індивідуальної програми схуднення, то краще за все відмовитися від вживання цієї приправи.

Таким чином, кунжут - це рослина, що володіє лікувальними властивостями. Корисні якості приправи, фото якої представлено в статті, дозволяють використовувати його в медицині, кулінарії, косметології. Кунжут надає велику користь як чоловічому, так і жіночому організму. Але, крім цього, рослина має протипоказання і може завдати шкоди здоров'ю людини.