Кунжут: користь і шкода, корисні властивості і протипоказання

1. Калорійність і хімічний склад
2. Чим корисний кунжут
3. Для жінок
4. Для чоловіків
5. Застосування в різних сферах
6. Як вибрати при покупці
7. Як і де зберігати в домашніх умовах
8. Протипоказання і шкода

Кунжут - найдавніша рослина, яке широко застосовується в китайській медицині і аюрведою як компонент масажних масел і загальне лікувальний засіб.

Але в нашій культурі корисні властивості і протипоказання кунжутного насіння мало відомі.

Ця рослина варто того, щоб познайомитися з ним ближче.

Калорійність і хімічний склад

Історія кунжуту налічує 7 тис. Років. Слово «сезам» - арабське, синонім слова «кунжут» - перське. Рослина обробляється як культурна в багатьох субтропічних і тропічних країнах.

У складі сезаму багато жирних олій, білків і розчинних вуглеводів. Процентний вміст цих речовин залежить від регіону вирощування.

Чи знаєте ви? Існує близько 35 видів цієї рослини.

Максимальний вміст:

• масла - 60%;
• білок - 20%;
• вуглеводи - 16,5%.

Крім того, насіння містить сезамін - потужний антиоксидант , вітаміни А , Е , В 1 , В 2 , У 3 , В 4 , В 5 , О 6 , О 9 , C, РР.

З мікроелементів важко назвати, чого в ньому не міститься. На сьогоднішній день в насінні налічується 13 елементів таблиці Менделєєва.

Особливо потрібно відзначити зміст кальцію в цьому продукті.

У 100 г міститься 970 мг цінного елементу. У чорному кунжуті - 1,5 м Це більше, ніж в твердих сирах. Кальцій знаходиться в легкозасвоюваній формі.

Добова потреба дорослої людини в кальції - 1 г, дитини - 1,2 г. Калорійність - 580 ккал на 100 г продукту, це 1/3 денної норми.

Чим корисний кунжут

З огляду на хімічний склад цього продукту, не доводиться сумніватися в його користь.

Для жінок

Важко виділити властивості кунжуту і вказати, для чого він корисний саме жінкам. Але, з огляду на їх природну тягу до краси, назвемо деякі властивості, цінуються саме представницям слабкої статі.

• сезамін - природний спалювач жиру;
• фітин добре впливає на зростання волосся ;
• тіамін сприяє правильній роботі нервової системи ;
• вітамін РР позбавляє від токсинів;
• вітамін Е уповільнює старіння;
• цинк сприяє красі волосся;
• нанесене на шкіру на пляжі, масло охоронить її від сонячних опіків;
• аюрведичний масаж немислимий без кунжутного масла;
• маски для обличчя дають омолоджуючий ефект;
• втирання масла в шкіру голови зміцнює волосся .

Для чоловіків

Якщо в рослинному продукті багато вітаміну Е, то це прекрасний засіб для збільшення чоловічої сили. Про властивості кунжуту збільшувати чоловічу потенцію і лібідо прекрасно знають індійські чоловіки.

Вони регулярно вживають перетерті насіння в суміші з медом . Дізналися про це секреті і чоловіки решти світу.

Цинк в складі кунжутного продуктів охороняє простату від онкології , Стимулює вироблення статевих гормонів, покращує рухливість і якість сперматозоїдів.

Застосування в різних сферах

Кунжутне насіння застосовують в оздоровчому і лікувальному харчуванні . Щоб кальцій легко засвоювався, потрібно знати, як правильно вживати кунжут.

1-й спосіб. 20 г насіння замочити водою і дати злегка набрякнути. Потім ретельно пережувати. Приймати 2 рази на день. Скільки за обсягом 20 г насіння? Це 1 столова ложка з верхом. Таку дозу кунжуту можна їсти без шкоди для здоров'я .

2-й спосіб. 20 г подрібненого насіння проковтнути і запити великою кількістю води.

Важливо! У лікувальному харчуванні термічна обробка не використовується.

Вживаючи сезам, можна досягти наступних ефектів:

• благотворний вплив на розумову діяльність;
• розчинення холестеринових бляшок в судинах;
• перешкода розвитку онкології;
• підвищення імунітету ;
• поліпшення складу крові;
• в суміші з медом - перешкода діареї і посилення потенції;
• очищення від токсинів;
• насіння і масло - визнані продукти в вегетаріанство .

Існує ще кілька корисних рецептів народної медицини з використанням кунжуту.

Від маститу. Розмочити насіння і прикладати до грудей.

Від зубного болю. Втерти краплю олії в ясна в області хворого зуба.

Від застуди. Масло підігріти на водяній бані і натерти область бронхів.

Особливе застосування - в косметології. Кунжутне масло зволожує шкіру , Живить її, лікує роздратування .

Популярно кунжутне насіння і в кулінарії.

Чи знаєте ви? Насіння сезаму різнокольорові: чорні, білі, жовті, червоні.

Кулінарний кунжут - білий. Наприклад, традиційно застосовується при випічці. Особливої ​​популярності набули булочки, присипані цією пряністю. Якщо в молоко при закипанні вкинуть щіпку насіння сезаму, воно набуде своєрідний смак. На основі такого молока можна готувати кисломолочні продукти.

Щоб збільшити користь від застосування, рекомендується додавати його в салати, пам'ятаючи про норми споживання і скільки калорій в кунжуті.

З прокаленного сезаму готують халву і козинаки.

У арабській кухні готують пасту тахині, в останні роки вона стала популярною і в Україні. Рецепти можна знайти в Мережі. Не забули і японці про цю дивовижну продукті, вони готують з ним соус гомасіо. Корейці також використовують цю пряність дуже широко.

Чи знаєте ви? Найбільший світовий виробник кунжуту - М'янма або Бірма, а також Індія і Ефіопія. Японія більше всіх купує кунжуту.

Як вибрати при покупці

Кунжутне насіння продаються на вагу або вже упакованими. Пакетики з ними можна зустріти у відділах спецій в торгових мережах. Перевірити якість їх не представляється можливим. Зовсім інша справа на ринках. Перед покупкою насіння потрібно пожувати. Вони не повинні гірчити, мати ніжний запах горіха і схожий смак.

Як і де зберігати в домашніх умовах

Чорний кунжут зберігається довше очищеного. І той, і інший вид зберігають в холодильнику. Термін зберігання чорного сезаму - 3 місяці, в морозилці - до року. Кунжутне масло зберігається протягом декількох років, не втрачаючи при цьому своїх цілющих властивостей.

Протипоказання і шкода

Шкода приносить все, що вживається не в міру. У тому числі кунжутне насіння і кунжутне масло.

Протипоказано при:

• варикозному розширенні вен і тромбофлебіті;
• алергії ;
• сечокам'яної хвороби;
• вживати натщесерце ;
• дітям до 6 років.

Вживання продуктів з кунжуту при вагітності можливо, але з великою обережністю, щоб не перевищити допустиму дозу кальцію. Ласощі або ліки корисно тільки в помірних дозах. Це одне з основних правил здорового харчування і здорового способу життя .

Скільки б ми не говорили про кунжуті, але все одно всіх його корисних якостей не перелічити. Тому не відмовляйте собі і своєму організму в задоволенні від вживання цього корисного продукту!