Користь і шкода манної каші немовлятам і вагітним.

1. Користь і шкода манної каші (манки)
2. Склад і калорійність манної каші
3. Рецепт манної каші на молоці
4. Рецепт манної каші на воді
5. Рецепт запіканки сирної з манкою
6. Рецепт манної каші в мультиварці
7. Відео

Дуже поширеним дієтичним блюдом, як в дитячому харчуванні, так і в раціоні дорослих, є манна каша. Не всім відомо, з чого роблять манку.

Манна крупа - це продукт сортового помелу зерен пшениці, м'яких або твердих її сортів.

Завдяки дуже низькому вмісту клітковини і великій кількості крохмалю крупа швидко вариться, страви з манки дуже ситні і вживати їх рекомендується за сніданком.

Користь і шкода манної каші (манки)

Користь і шкода манної каші (манки) пов'язані з властивостями крупи і її харчову цінність.

Манка відрізняється високим вмістом клейковини або глютену, який погано сприймає організм немовлят.

Крім здатності викликати алергію у дітей, глютен истончает незміцнілу слизову травного тракту в організмі, що росте, а це призводить до порушення засвоєння поживних речовин.

Що міститься в манки фітин порушує засвоєння в дитячому організмі кальцію і вітаміну Д. З цієї причини манна каша при грудному вигодовуванні не рекомендується сучасними педіатрами та дієтологами: при систематичному годуванні вона викликає діатези і розвиток рахіту.

Для дорослих манна каша - чудовий дієтичний продукт,

особливо пацієнтам із захворюваннями шлунка або в період відновлення після хірургічних операцій. Здоровим людям досить вживати її пару раз в тиждень.

Всупереч існуючій думці

манна каша не є висококалорійним продуктом,

її енергетична цінність зростає за рахунок різних добавок і способу приготування.

Якщо кашу зварити на молоці і присмачити маслом, варенням, згущеним молоком і т. Д., То при щоденному вживанні вона сприятиме збільшенню ваги.

Манка, приготована на воді, дорослому організму принесе тільки користь.

Манна каша при вагітності викликає сумніви щодо своєї корисності. Чи не вирізняючись особливою харчовою цінністю, вона крім того знижує засвоєння заліза. Якщо врахувати, що вагітність нерідко ускладнюється анемією, слід з обережністю вводити каші з манки в цей період.

Звичайно, епізодичне вживання цієї страви на сніданок не принесе шкоди вагітній, але все-таки перевагу краще віддавати більш цінним гречаної, рисової або вівсяної.

Якщо Ви приготуєте пшоняну кашу в мультиварці , То отримаєте корисне і смачне блюдо.

Про корисні властивості гірчичного масла, читайте тут.

Склад і калорійність манної каші

Харчова та енергетична цінність манної каші залежать від способу її приготування. Склад сухого продукту містить:

• білків - 10-12 гр,
• жирів - 0,7-1 гр,
• вуглеводів - 16 гр.
• Калорійність сухої крупи 326 ккал / 100 гр.

Склад і калорійність манної каші на воді

• білки - 2,5 гр,
• жири - 0,2 гр,
• вуглеводи - 16,7 гр.
• ккал / 100 гр. - не більше 80

Склад і калорійність манної каші на молоці

• білки - 3 гр,
• жири - 3,5 гр,
• вуглеводи - 15 гр.
• ккал / 100 гр - 100-120

За харчовою цінністю манна каша займає одну з нижніх рядків рейтингу серед всіх каш.

Вона відрізняється високим вмістом крохмалю і низьким вмістом клітковини, що значно підвищує її глікемічний індекс - 65 од. Білок манної каші засвоюється тільки на 38%. Вітаміни в манки представлені в основному групою В.

Великий вміст в манки глютену ускладнює травлення, негативно позначається на засвоєнні вітаміну Д і заліза. Ці негативні властивості манної каші є підставою для винятково епізодичного її вживання. З цієї ж причини, відповідно до сучасної дієтології, не рекомендується манна каша для немовлят до 1 року.

Приготування цієї страви, звичайно, не є особливою мудрістю. Але не всі знають, як зварити манну кашу правильно, без грудочок і оптимальної густоти. Секрет і в технології варіння, і в співвідношенні крупи і рідини, тому що пропорції манної каші значно впливають на її смакові якості.

Рекомендовані пропорції каші на молоці з середньою консистенцією: 3 ст. л. сухий манки на 0,5 л молока.

Рецепт манної каші на молоці

Рецепт манної каші на молоці може бути з додаванням води. Каша на молоці, розведеному водою, вариться трохи довше, але виходить більш пишною і розваристої.

продукти:

1. ½ склянки манки (100 гр),
2. молока 2 склянки,
3. ½ склянки води,
4. сіль, цукор і вершкове масло додають за смаком.

приготування:

• Молоко з водою, цукром і сіллю довести до кипіння.
• Манку всипати поступово, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
• Варити близько 8-10 хвилин.
• У готову кашу додають масло, промитий і розмочений родзинки.
• Додавання солі підсилює смак солодкої каші, робить його яскравішим.

Рецепт манної каші на воді

Завдяки в'язкої структурі манна каша здатна обволікати слизову кишечника, що робить її корисною при гастритах, виразковій хворобі, колітах. Це те, чим корисна манна каша для дорослих. Але цими корисними властивостями володіє тільки манка, приготовлена ​​на воді.

Рецепт манної каші, на воді полягає в наступному:

1. вода - 300 мл,
2. манка - 2 ст. л.,
3. масло вершкове, сіль, цукор додають за смаком.

приготування:

• Воду закип'ятити, всипати крупу тонкою цівкою, варити при безперервному помішуванні близько п'яти хвилин.
• Додати решту інгредієнтів.
• Можна облагородити смак додаванням родзинок. Дати готової каші настоятися.

Рецепт запіканки сирної з манкою

Варіантів запіканки із сиру і манки існує кілька, вони відрізняються способом приготування і різними добавками: родзинки, яблука, горіхи. Приготувати її можна в мультиварці або мікрохвильовці.

Класичний рецепт запіканки сирної з манкою і родзинками розрахований на приготування в духовці. Отже, рецепт:

1. сир - 0,5 кг,
2. яйця - 4 штуки,
3. манки - 4 ст. л.,
4. пісок цукровий - 5 ст. л.,
5. родзинки - 100 гр.,
6. ванілін,
7. цедра лимону.

приготування:

• Яйця і цукор збити, додати манку, ванілін і цедру, ще раз збити.
• Додати сир, попередньо протертий через сито. Все ще раз збити.
• Всипати родзинки.
• Форму для запіканки змастити маслом, вилити масу з сиру.
• Запікати при 180оС 40-50 хвилин.

Запіканку подавати охолодженої з варенням або сметаною.

Сирну запіканку багато готують в мультиварці в режимі «випічка» 45 хвилин. Запіканка виходить дуже ніжною, діставати її слід обережно, перевернувши на тарілку догори дном.

Рецепт манної каші в мультиварці

Одна з переваг приготування цієї страви в мультиварці в тому, що воно виходить без грудочок і володіє особливим смаком. Та й процес набагато спрощується.

Рецепт манної каші в мультиварці:

1. манна крупа - 40 гр,
2. вода - 150 мл,
3. молоко - 300 мл, (або 480 мл без води),
4. цукор, сіль,
5. масло.

Чи відомо Вам яка калорійність гречаної каші на молоці і на воді? Це дуже корисний продукт.

тут про властивості каші з пшениці.

Про користь і шкоду рапсового масла, читайте за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/produkty-pod-voprosom/rapsovoe-maslo-polza-i-vred.html

приготування:

• У чашу мультиварки всипати крупу, влити молоко, змішане з водою.
• Всипати сіль і цукор, а так само додати трохи масла вершкового.
• Перемішати, кришку мультиварки закрити, встановити режим «молочна каша».
• У готову кашу можна додати ще трохи олії.

Відео

Пропонуємо Вам ознайомитись з відео про приготування цієї каші.