Всі ми чули фразу «пийте, діти, молоко - будете здорові». І з цією істиною не посперечаєшся. Більш того, не важливо, чия молоко - корови, овечки, кобили або кози. Всі вони в різних пропорціях містять корисні для організму мікроелементи, однак найбільше похвал серед цих напоїв заслуговує козяче молоко. Фахівці вважають, що воно засвоюється набагато краще і швидше, на відміну від коров'ячого молока , А це означає, що організм вбирає в себе більше його цінних компонентів.
Багато хто навіть називають цей напій «еліксиром життя», але чомусь він не такий популярний, як те ж молоко корови. Справа в тому, що деякі люди створюють дискусії навколо користі і шкоди козячого молока, сумніваючись в безпеці його прийому. Є й ті, кому не до душі його терпкий смак, вважаючи за краще інші види цього продукту. Давайте ж розберемося в тому, що цей продукт собою являє і в чому його користь і шкоду для організму людини.
Користь козячого молока
- Є гіпоалергенним напоєм. Головна перевага козячого молока в тому, що воно не містить білок альфа-казеїн, який у багатьох викликає алергічні реакції. Саме цього білка досить багато в молоці корови. Ще цей продукт містить на 23 відсотки менше лактози, ніж грудне молоко і на 57 відсотків менше, ніж коров'яче. Лактоза є молочним цукром, її не переносить організм більшості дорослих людей і навіть дітей;
- Заповнює життєво необхідними речовинами організм вагітної жінки. Як відомо, під час вагітності жінка страждає від нестачі вітамінів, мінералів і мікроелементів, так як їй вони потрібні подвійно для повноцінного формування і розвитку внутрішніх органів і систем майбутньої дитини. У козячому молоці у великій кількості містяться компоненти, здатні поліпшити самопочуття і здоров'я вагітної;
- Близьке за складом з грудним молоком. В даному продукті багато водорозчинних білків, відомих як альбуміни, які є і в грудному молоці. Саме тому в разі проблем з лактацією у молодої мами лікарі рекомендують годувати малюка саме козячим, а не коров'ячим молоком, яке набагато легше засвоюється через відсутність білка казеїну. Також до його складу входить фолієва кислота, відіграється одну з найважливіших ролей у зміцненні імунітету і формуванні кровоносної системи дитини;
- Добре засвоюється навіть ослабленим і дитячим організмом. Ще одна перевага молока кози - це зміст великої кількості поліненасичених дрібнодисперсних жирів, які становлять 69 відсотків від усіх інших жирів. Вони швидко розщеплюються, що сприяє практично повному засвоєнню продукту і поліпшення обмінних процесів;
- Запобігає порушення роботи травної системи і дисбактеріоз кишечника. Регулярне вживання козячого молока, а також його похідних (сир, сир) покращують мікрофлору кишечника, забезпечують стабільне функціонування травних органів, сприяють профілактиці метеоризму та інших проблем, що виникають через дисбактеріоз;
- Ефективно попереджає хронічний і гострий гастрит, що виникає через підвищену кислотність шлунка, а також виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. У козячому молоці зібраний ідеальний склад корисних мікроелементів, здатних запобігти скупченню зайвої кількості соляної кислоти в шлунковому соку. При цьому вони не провокують підвищеного газоутворення і бродіння в шлунку. У цьому продукті є фермент лізоцим, який знищує бактерії, знімає запалення слизової кишечника і шлунка, а також ефективно загоює невеликі ранки;
- Покращує стан опорно-рухового апарату. Недолік в організмі вітаміну D і кальцію у дітей підвищує ризик розвитку такої хвороби, як рахіт. У літньому віці значно знижується рівень кальцію, через що старі люди часто страждають від болю в суглобах і страждають від крихкості кісток. Козяче молоко багате на вітамін D і особливо кальцієм, тому завдяки його регулярному прийому можна значно знизити ризики переломів кісток, попередити рахіт і його важкі наслідки;
- Сприяє профілактиці онкологічних захворювань і полегшує їх перебіг. Велика кількість корисних компонентів робить козяче молоко прекрасним засобом для зміцнення імунної системи і для профілактики побічних ефектів після хіміотерапії. Цей продукт широко поширений в народній медицині для відновлення і лікування онкології;
- Покращує стан шкіри і волосся. Цей продукт успішно використовують в косметології як засіб від вугрової висипки, зморшок, неприродного кольору шкіри обличчя, її сухості і передчасного старіння. Це обумовлено наявністю в складі молока альбуміну, біотину, холіну, лецитину і глобуліну. Даний молочний напій є ефективним обполіскувати засобом для волосся, зміцнюючи і живлячи їх, а також попереджаючи ламкість і перетин локонів;
- Захищає від анемії. Козяче молоко багате кобальтом - основним складовим вітаміну B12. Він забезпечує в організмі процеси обміну речовин і підтримує нормальне кровотворення, сприяючи профілактиці такої хвороби, як недокрів'я. Більш того, за допомогою цього компонента даний напій зміцнює імунну систему і активізує травлення;
- Підвищує захисні функції організму. Козяче молоко є натуральним вітамінним комплексом, що складається з вітамінів A, C, D, E, H, PP і вітамінів групи B. Тому ті, хто часто п'ють цей напій, рідко хворіють і не страждають від авітамінозу. Цей продукт допомагає швидше відновитися після простудних захворювань і важких операцій, збагачуючи виснажений організм вітамінами;
- Забезпечує нормальну структуру печінки. Молочний напій багатий фосфоліпідами, завдяки яким можна підвищити ефективність лікування цирозу, печінкової недостатності і гепатиту. Лецитин і метіонін в свою чергу не допускають ожиріння печінки. Ще в складі козячого молока є амінокислота цистин з антиоксидантною дією, яка виводить радіоактивні речовини, алкоголь і лікарські токсини з організму, тим самим зменшуючи навантаження на печінку;
- Очищає організм. Кальцій і магній, які рясніють в молоці, активно виводять з тканин радіонукліди і стронцій, що дуже важливо для жителів великих мегаполісів і промислових міст;
- Забезпечує злагоджену роботу серцево-судинної системи. Наявність калію в козячому молоці робить його ефективним напоєм для людей, які мають проблеми з функціонуванням серця і станом судин. Магній в свою чергу не допускає скупчення холестерину, що засмічує судини, і стабілізує тиск;
- Допомагає уникнути авітамінозу і інших ускладнень під час дієт. Незважаючи на те, що козяче молоко багате жиром, він не відкладається в жировій тканині. Як відомо, люди, які вдаються до дієт для схуднення, часто страждають від нестачі цінних речовин в організмі, чого не трапиться, якщо щодня випивати цей вид молока;
- Забезпечує здоров'я щитовидної залози, зубів і нігтів, стимулює активність головного мозку, покращує пам'ять і працездатність. Все це забезпечують такі мікроелементи, як калій, фосфор, натрій, йод, фтор, кальцій, молібден, марганець і мідь;
- Підтримує функціонування нервової системи. Магній і кальцій мають заспокійливу дію на нервову систему, тому козяче молоко корисно для зміцнення сну, профілактики стресів, депресій і неврозів.
Шкода козячого молока
Варто врахувати, що козяче молоко не є панацеєю від усіх захворювань і в деяких випадках взагалі не рекомендовано до вживання. У чому ж шкода цього продукту?
- Викликає індивідуальну непереносимість. Як і багато інших продуктів, у деяких людей козяче молоко може спровокувати непереносимість. Цікавим є той факт, що непереносимість до цього напою може виникнути не через його хімічного складу, а через різкого запаху і досить специфічний смак;
- Навантажує сечовивідну систему у дітей. Через наявність мінералів велика кількість випитого козячого молока шкодить сечовивідних шляхах дитини;
- Сильно підвищує гемоглобін. Для людей, які страждають недокрів'ям це властивість продукту піде на користь, а ось тим, у кого занадто густа кров напій рекомендується розбавляти з водою в співвідношенні один до одного;
- Шкідливо для хворих, що мають проблеми з підшлунковою залозою. Козяче молоко може викликати загострення і болю при захворюваннях підшлункової залози, так як його жирність становить 4,4 відсотка;
- При надмірному вживанні погіршує функціонування травної системи. У великих обсягах комплекс корисних речовин козячого молока може дати зворотний ефект, спровокувавши розлад шлунка і бродіння в кишечнику, порушивши роботу кишечника або викликавши ожиріння. Його хороша засвоюваність небезпечна гіпервітамінозом;
- При неправильному зберіганні є носієм інфекцій. Бажано не купувати цей продукт у незнайомих людей, так як в ньому може міститися бруцельоз або кишкова паличка.
Як бачите, користь козячого молока вагоміша, ніж шкоди. Це надзвичайно корисний напій, який рекомендований до вживання і молодим, і літнім, і навіть дітям. Це прекрасний засіб проти простудних захворювань, проблем з серцем, травною системою і багатьох інших внутрішніх органів і систем. Будьте пильні при виборі і вживанні напою, і тоді він не завдасть вам шкоди.
Харчова цінність і хімічний склад козячого молока
- Харчова цінність
- вітаміни
- макроелементи
- мікроелементи
Калорійність 68 кКал
Білки 3 г
Жири 4.2 г
Вуглеводи 4.5 г
Вода 87.3 г
Зола 0.8 г
Вітамін А, РЕ 60 мкг
Ретинол 0.06 мг
бета Каротин 0.04 мг
Вітамін В1, тіамін 0.04 мг
Вітамін В2, рибофлавін 0.14 мг
Вітамін В4, холін 14.2 мг
Вітамін В5, пантотенова 0.3 мг
Вітамін В6, піридоксин 0.05 мг
Вітамін В9, фолати 1 мкг
Вітамін В12, кобаламін 0.1 мкг
Вітамін C, аскорбінова 2 мг
Вітамін D, кальциферол 0.06 мкг
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ 0.09 мг
Вітамін Н, біотин 3.1 мкг
Вітамін РР, НЕ 1 мг
Ніацин 0.3 мг
Калій, K 145 мг
Кальцій, Ca 143 мг
Магній, Mg 14 мг
Натрій, Na 47 мг
Фосфор, Ph 89 мг
Хлор, Cl 35 мг
Алюміній, Al 22 мкг
Залізо, Fe 0.1 мг
Йод, I 2 мкг
Марганець, Mn 0.017 мг
Мідь, Cu 20 мкг
Молібден, Mo 7 мкг
