Користь і шкода кави - як посилити корисні властивості і знизити шкоду

1. користь кави
2. Корисні властивості кави
3. Відео: Кава користь і шкода для здоров'я. Вживання кави користь і шкода
4. Чим може бути шкідливий кави?
5. Відео: Шкода і користь від кави
6. Від чого залежить небезпека кави?

Який напій викликає найбільше суперечок і провокує вчених на нові і нові дослідження? Звичайно ж, кава - ароматний енергетик і улюбленець мільйонів людей по всьому світу. Популярність його не слабшає ні на мить - засоби масової інформації не втомлюються друкувати результати чергових експериментів, які доводять нешкідливість і навіть користь кави для здоров'я.

Статистика запевняє - сьогодні вчені в усіх куточках планети провели вже більше 19 тисяч досліджень на тему корисних і небезпечних якостей кави. І до сих пір незрозуміло, чого ж більше в ароматному напої - користі чи шкоди. Те кави провокує сильний стрес, то захищає від діабету, то викликає рак, то береже від Паркінсона ...

Але нам з вами, справжнім поціновувачам цього чарівного напою, зовсім не хочеться думати про всі ці наукових дослідженнях. Адже кава - це не просто джерело підбадьорливого кофеїну. Ми насолоджуємося ароматом обсмаженого і свежемолотого кави, вчимося правильно його зберігати і готувати, шукаємо нові рецепти і смакові відтінки ...

користь кави

Але користь і шкода кави - занадто цікава тема, щоб залишати її в стороні. Пора і нам з вами звернути увагу на доводи допитливих вчених. Тим більше що нові дослідження від справжніх профі - Гарвардської медичної школи і Американської асоціації серця - переконливо доводять: кава - по-справжньому корисний напій.

Але є один нюанс - все дослідження стосуються тільки властивостей натуральної кави, свіжообсмаженої і свежемолотого. При цьому пити його - щоб користь кави проявилася повною мірою - потрібно помірно, не більш 3 чашок в день. Так що корисним може бути тільки справжній зернової кави. А щоб зрозуміти, чому, давайте уважніше вивчимо складу кавового зерна.

Одне маленьке свіже кавове зерно - це близько 2000 речовин, що забезпечують його смак, аромат, а також впливають на наше здоров'я і поведінку. Серед них вода (близько 11%), кофеїн, 0,65-2,7%, 12% жиру і приблизно 13% білків.

Після теплової обробки (смаження) хімічний склад кавових зерен різко змінюється, а ступінь цих змін залежить від якості обсмажування. Так, вміст кофеїну в напої може вирости як мінімум до 1,3%. А в розчинній каві кофеїновий відсоток підскакує до цілих 5%! Саме такий напій, а зовсім не натуральний, вважається кофеїнові рекордсменом. Однак великі дози розчинної кави, незважаючи на тонізуючий ефект, провокують підвищене виділення шлункового соку, а разом з ним - сильну печію. Тому вибирати краще натуральний продукт - зернова кава.

Кавові зерна - це ще й багата комора мікро- і макроелементів. Кальцій, калій, залізо, магній та інші. Серед вітамінів в сирих зернах лідирує група В (В2, піридоксин та ін.). А в ароматних обсмажених зернятках багато вітаміну РР.

Корисні властивості кави

1. Кавові зерна насичені антиоксидантами, які гальмують шкідливі окисні процеси, захищають клітини від руйнування і відсувають процеси старіння. Доведено: всього 2 ароматні чашечки в день захищають від раку печінки і підшлункової, товстої і прямої кишки. А у курців зменшують ризики раку крові. Кава найважливіший постачальник в організм антиоксидантів. З усіх продуктів кави знаходиться на другому місці за кількістю антиоксидантів, поступаючись лише ... фінікам. Причому неважливо який це кава - звичайний або без кофеїну . Нагадаємо, що антиоксиданти якраз і відповідають за запобігання раку і серцево-судинних захворювань.
2. Щоденна порція натуральної кави на 25% знижує можливість хвороби Паркінсона, це довів цілий ряд досліджень. Для профілактики потрібні 2-3 кавові чашечки в день, причому жінкам вистачає трохи меншої дози, чоловікам потрібно побільше.
3. Любов до натуральної кави допомагає уникнути появи цукрового діабету 2-го типу. Про це впевнено заявляють відразу кілька досліджень, причому робота датських вчених з Охрусского університету доводить - від діабету захищають відразу кілька кавових «інгредієнтів». Чоловікам 6 кухлів в день допомагають знизити ризик діабету на 50%, жінкам ця ж доза - на третину.
4. Три-чотири щоденні гуртки кави, що бадьорить відчутно зменшують ризик цирозу печінки - більш ніж наполовину.
5. Натуральну каву дозволяє уникнути утворення каменів в жовчному і сечовому міхурах. Корисні речовини в напої покращують відтік жовчі, а це служить відмінною профілактикою хвороби. А дрібні камінчики під дією кави можуть руйнуватися і виводитися самостійно.
6. Кава допомагає запобігти хворобі Альцгеймера або відстрочити розвиток вже з'явився недуги.
7. Чашечка-інша підбадьорливого напою покращує увагу, підвищує пильність і розумову активність, дозволяє швидше засвоювати інформацію. Такий тонізуючий ефект забезпечує алкалоїд кофеїн, який безпосередньо впливає на певні рецептори в мозку і посилює розумову і фізичну активність. Схожий алкалоїд є в багатьох бадьорять напоях - какао, чаї, колі, мате, тільки називається всюди по-різному.
8. Ароматна кава особливо корисний для чоловіків - він підсилює рухову активність сперматозоїдів і тим самим покращує репродуктивну функцію.
9. Кава допомагає схуднути. Всього одна ароматна чашка на третину підсилює ефективність аеробних завдань для спалювання калорій. А хлорогенова кислота в складі кави підсилює жировий обмін, завдяки чому і на дієтах, і під час занять спортом наш організм витрачає перш за все не вуглеводи, а запаси жиру.

Відео: Кава користь і шкода для здоров'я. Вживання кави користь і шкода

Чим може бути шкідливий кави?

1. Небезпека для серцево-судинної системи. Дослідних даних по цій темі досить багато, і вчені до цих пір не знайшли незаперечних доказів, що кава шкодить серцю і судинам. З одного боку, активні сполуки в кофеїн - кафестол і кавеол - однозначно провокують розвиток хвороб серця і судин. З іншого - гарвардські вчені з'ясували, що 1-3 кавові чашки на добу на 24% знижують можливість появи серцево-судинних недуг (в порівнянні з Нелюбители кави).
2. Підвищення тиск. Сам по собі кави гіпертонію не провокує, але чашка міцного кави викликає короткий сплеск кров'яного тиску. Тому при діагностованою гіпертонії з кавою треба бути обережніше (відмовитися взагалі або пити без кофеїну).
3. Збільшення рівня холестерину. Великі дози натуральної кави - знову за рахунок активності кафестола і кавеол - підвищують рівень «шкідливого» холестерину в крові, а це безпосередньо веде до атеросклерозу.
4. Зневоднення. Кавовий напій - відоме сечогінний, і щоб уникнути небезпеки зневоднення, варто випивати після кави стакан простої води.
5. Остеопороз. Кава давно відомий своєю здатністю вимивати кальцій з кісток, а більше 600 мл напою, що бадьорить в день вже здатні привести до остеопорозу (ослаблені крихкі кістки). Для профілактики лікарі радять кавоманам підливати в кухоль молоко (вершки) або паралельно пити препарати кальцію.
6. Небезпека для вагітних жінок . Вчені довели: якщо майбутня мама щодня п'є в день 4 ароматні чашечки і більше, то ризик викидня збільшується на 33%. Але менше 4 кухлів кави в день, навпаки, знижують небезпеку смерті плоду в матці до 3%. Найнебезпечніший «кавовий» термін - 20-й тиждень, в цей час краще переходити на інші напої.
7. Фізична залежність. Постійне перевищення корисної кавовій дози веде до повноцінної фізичної залежності. Дізнатися її легко - спробуйте на день-два відмовитися від улюбленого енергетика. З'явилися головний біль, втома, нудота і дратівливість? Значить, ви вже залежні від кофеїну. А найнебезпечніше - що організм дуже швидко звикає до кофеїну, і з часом потрібна все більша доза для звичного ефекту бадьорості.

Відео: Шкода і користь від кави

Від чого залежить небезпека кави?

Всупереч основним кавовим міфам, властивості ароматного енергетика з кофеїном і без нього практично однакові, адже кофеїн - далеко не єдине активно діюча речовина в напої. Шкода кави - поняття дуже відносне, і залежить від декількох факторів:

1. Кількість чашок кави, що випиваються за добу. 3-4 чашки - підвищується працездатність, мозок починає видавати свіжі думки і креативні ідеї. Від 5 і більше - можуть бути на шкоду, можлива поява сонливості і втоми. А 20 чашок смачного еспресо за день визнані смертельною дозою ...
2. Спосіб приготування. Вважається, що міцний і ароматний кави по-турецьки сильніше діє на серце, судини і ЦНС, ніж звичайний еспресо.
3. Розчинна напій або натуральний. Популярний розчинна кава провокує виділення кислоти в шлунку. А при гастритах, виразках та інших шлунково-кишкових недугах це може викликати неприємні (і небезпечні!) Симптоми.

• І обов'язково запам'ятайте - на голодний шлунок пити каву не рекомендується. При такому розкладі він шкідливіше, і замість насолоди улюбленим напоєм можна отримати нудоту і печію, так ка кави завжди підвищує кислотність в шлунку.
• Чимало всього сказано і досліджено про каву - користь і шкода напою до сих пір залишаються не розв'язаною до кінця загадкою. Ні дослідження вчених, ні нескінченні експерименти не дають нам чіткої відповіді, так що залишається орієнтуватися на здоровий глузд і особистий досвід. А вони кажуть: оптимальна доза - 3-4 чашки в день. А якщо для вас це не межа, просто додайте в каву молоко, це пом'якшить його шкідливі властивості.
• А що стосується безпосереднього впливу кави на здоров'я, то тут потрібен індивідуальний підхід. Прислухайтеся до себе! Якщо дуже хочеться кави, то пийте на здоров'я - і з молоком, і без. Але коли організм болісно реагує навіть на одну маленьку чашечку, просто переходите на інші напої, навіть якщо точно впевнені в користь кави.