Користь і шкода картоплі в сирому, запеченому і вареному вигляді, фото

Картопля користь і шкода для організму в сирому і приготованому вигляді

Картопля користь в сирому, запеченому і вареному вигляді

Цей овоч є в раціоні кожної сім'ї. Його варять, смажать, запікають, гасять, додають в салати і перші страви. Але не всі знають, що він багатий такими корисними речовинами, як:

• білок;
• амінокислоти;
• клітковина;
• калій;
• фосфор;
• кальцій;
• вітаміни (E, С, група В, D, К, PP);
• органічні кислоти.

Користь і шкода картоплі і огірків: порівняльна таблиця

Розглянемо, якими корисними властивостями володіють бульби в сирому, вареному і запеченому вигляді для людського організму.

Сиру картоплю користь і шкода

Користь сирої картоплі для організму

Користь свіжих тертих бульб і свіжовичавленого соку з них досить велика. Їх застосовують в народній медицині, а також використовують деякі виділяються ферменти в фармакології. Використовують сік в домашніх умовах при лікуванні таких захворювань:

• гастрит і виразка шлунка. Свіжовичавлений сік знижує рівень кислотності в шлунку, має спазмолітичні властивості, знімає запалення і сприяє загоєнню виразок.
• цукровий діабет. Сік картоплі знижує рівень цукру в крові. Починати потрібно з 20 г і при гарній переносимості збільшувати дозу до склянки в день.
• панкреатит. Сік підсилює здатність підшлункової залози виробляти ферменти.
• опіки, гнійники, екземи. Кашку з натертих бульб необхідно прикладати до місць ураження шкіри, змінюючи пов'язку кожні 2-3 години. Вона сприяє загоєнню ран, знімає роздратування, свербіння і лущення.

Шкода сирі бульби картоплі можуть нанести в разі, якщо в них великий вміст нітратів. Також важливо врахувати великий вміст крохмалю і клітковини в овочах і проконсультуватися з лікарем і дієтологом. Не рекомендується вживати картоплю в сирому вигляді при діабеті та венеричних захворюваннях, а також при загальній зашлакованості організму.

Варену картоплю користь і шкода для організму

Молода картопля з зеленню

Серед поживних речовин, які містить картопля, слід виділити два основних, які надають йому особливу харчову цінність. Це калій і аскорбінова кислота.

У 200 грамах звареної в шкірці картоплі міститься добова норма вітаміну С, необхідного для підтримки імунітету в організмі. Але для того, щоб він зберігся, є кілька правил варіння, яких слід дотримуватися:

• не можна надовго залишати очищені бульби в воді;
• не варто допускати потемніння картоплі, якщо готуєте його без шкірки;
• класти необхідно тільки в нагріту або киплячу воду;
• небажано залишати відварну картоплю на другий день, за цей час структура вітаміну руйнується.

Калій необхідний нашому організму для зміцнення серцевого м'яза, роботи нирок, виведення солей і шлаків. Вживання картоплі сприяє його поповненню в нашому організмі.

Крохмаль перетворюється в вуглеводи, які є постачальниками енергії. Його високий відсоток в бульбах сприяє швидкому насиченню і при надлишку призводить до ожиріння. Тому думки дієтологів можуть бути неоднозначними. Він є незамінним продуктом в дієтах для людей, які страждають на ниркову недостатність і хворобами шлунка, але не бажаний худне.

Багатьох цікавить питання: в чому користь молодої картоплі, і чому він більше має велику харчову цінність? У молодих бульбах крохмалю міститься на 30% менше, ніж в старих, тому він вважається низькокалорійним продуктом. Ще його користь в тому, що відсоток вмісту вітамінів і амінокислот вище, ніж в старому картоплі. У поєднанні з салатами він буде відмінним джерелом поповнення організму енергією і вітамінами.

Запечена картопля користь чи шкода

Запечений на вугіллі молода картопля зберігає всі свої корисні якості

Користь картоплі в запеченому вигляді безсумнівна. Вся справа в тому, що найбільшу цінність представляє саме шкірка, яку ми зазвичай зрізаємо перед відварюванням або спекотною. А ось хрустку скоринку запеченої картоплі люблять багато. Крім того, при приготуванні таким способом зберігаються всі корисні речовини, а при варінні частина з них втрачається.

Людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, дієтологи радять вживати в день хоча б одну печену картоплину. Також рекомендують вживати при постійній печії і підвищеної кислотності шлунково-кишкового тракту.

Застосування картоплі в косметичних цілях

Маска на картоплі: застосування в косметології

Завдяки своїм ранозагоювальну і протизапальну властивостями, цей овоч знайшов широке застосування в косметичних цілях.

Який картопля корисніше: на що звернути увагу при покупці

Як правильно вибрати картопля, який корисніше

Багато хто задається питанням: як правильно вибрати картопля найбільш корисний для організму і насичений корисними мікроелементами. Ось кілька рекомендацій:

1. Вибирати краще бульби середніх розмірів. У них міститься більше поживних речовин, ніж в великих, а дрібні незручно чистити і їх багато знадобиться для приготування страви.
2. Звертайте увагу на шкірку. На ній не повинно бути зелених бочків, бурих плям, дірочок і тріщин. Все це ознаки неправильного зберігання і грибкових захворювань.
3. Картопля повинен бути щільним. Великий вміст вологи ознака того, що при його вирощуванні використовували нітрати.
4. Якщо всередині картопля жовтий або має помаранчевий відтінок, це означає, що сорт багатий на каротин і має підвищену цінність для людей з проблемною шкірою та поганим зором.

підсумок

Корисні мікроелементи та поживні речовини, що містяться в цьому продукті, необхідні людині. Регулярне застосування в їжу у вареному і запеченому вигляді сприяє оздоровленню і очищенню організму і допоможе набрати вагу при необхідності. Омолоджуючі якості картоплі роблять його незамінним в косметичних цілях, а корисні властивості соку застосовуються в народній медицині.