Користь і шкода какао-порошку для здоров'я

1. Корисні і лікувальні властивості какао-порошку
2. Хімічний склад какао-порошку
3. Як застосовується для схуднення
4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
5. Як зварити какао з порошку на молоці
6. Як вибрати какао-порошок в магазині
7. Як вживати продукт
8. Особливості зберігання продукту
9. Шкода і протипоказання

З тих пір, як іспанські дослідники привезли какао в Європу, гарячий напій з ароматом шоколаду перетворився в еліксир від всіх хвороб. Його приймали як ліки або використовували для боротьби з нападами гніву і поганим настроєм. Сьогодні какао-порошок - це менш калорійна версія того шоколадного напою. Цей продукт містить ряд необхідних поживних речовин і допомагає боротися з хронічними захворюваннями. Чим же так корисний какао-порошок?

Корисні і лікувальні властивості какао-порошку

Традиційний какао-порошок має протизапальні, антиалергенними, антиканцерогенними і антиоксидантними властивостями. З кожним роком вчені отримують все більше підстав для підтвердження позитивного ефекту від його вживання; підтверджені і численні переваги, які цей продукт надає на здоров'я людини.

Користь какао для організму включає:

• зниження високого тиску;
• зниження «поганого» холестерину;
• позбавлення від синдрому хронічної втоми;
• інгібування цукрового діабету;

• лікування бронхіальної астми;
• захист від раку;
• позбавлення від ожиріння;
• поліпшення здоров'я серця і мозку.

Крім того, з какао-порошку роблять суміші для швидкого загоєння ран, маски догляду за шкірою і волоссям.

Головна перевага какао-порошку - висока концентрація флавоноїдів. Існує багато різних груп флавоноїдів, але натуральний несолодкий какао - хороший джерело двох з них: епікатехіну і катехина. Флавоноїди функціонують в ролі антиоксидантів, допомагаючи запобігти запалення в організмі. Епікатехін потрібен для поліпшення притоку крові і зниження тиску.

Порівняльне дослідження показало, що флавоноїди в какао мають більш високу антиоксидантну активність, ніж їх аналог в чорному чаї і червоному вині. Крім того, флавоноїди стимулюють функції пам'яті і засвоюваність при навчанні.

Вживання какао-порошку корисно при цукровому діабеті. На відміну від шоколаду, какао-порошок не провокує стрибок цукру.

Споживання какао полегшує симптоми бронхіальної астми, завдяки речовинам - ксантину і теофіліну. Ці речовини розслаблюють спазми в бронхах і відкривають суджені бронхіальні труби. Це сприяє легкому проходженню повітря, а також цінне в лікуванні астми та утрудненого дихання.

У какао міститься речовина фенілетиламін - рослинний антидепресант. Після потрапляння в організм ця речовина підвищує рівень ендорфінів; з'являється природне відчуття «щастя», яке буває після занять спортом, сміху, сексу або виграшу в лотерею.

Какао діє заспокійливо на людей, які страждають від хронічної втоми, вивільняючи нейротрансмітери (серотонін, фенілетиламін і анандамід).

Регулярне споживання какао благотворно впливає на інгібування росту ракових клітин. Цей лікувальний ефект виявився надзвичайно цінним в лікуванні різних типів раку.

Какао часто зустрічається в продуктах по догляду за шкірою і волоссям. Маски на основі какао живлять, захищають від зовнішнього впливу і виробляють заспокійливий ефект. Детальніше ознайомитися з цим ефектом продукту ви можете у випуску, присвяченому сферам застосування масла какао .

Хімічний склад какао-порошку

Какао-порошок роблять з какао-бобів, які ростуть на однойменному дереві. Боби подрібнюють в шоколадну жирну субстанцію, звідки видаляється велика частина жиру, а решту пасту сушать і подрібнюють. Таким чином, з готового порошку видаляють все самі шкідливі жири.

Натуральний порошокНапійРозчинна (Несквик)

Калорійність какао, ккал 289 70,5 376 білки , Г 24,3 2,7 5,4 Жири, г 15 2,7 3 вуглеводи , Г 10,2 11,2 81,8 клітковина , Г 35,3 11,4 0,01

Споживають какао-порошок постачають свій організм вітаміном А, Е і антиоксидантами.

Вітаміни (мг на 100 г):

Какао - знахідка для лікування дефіциту міді та хвороб, що викликаються її недоліком (анемія, нейтропенія та лейкопенія).

Мінерали (в мг на 100 г):

Як застосовується для схуднення

Какао - відмінний спосіб задовольнити тягу до солодкого і урізноманітнити «нудну пишу». Дієтологи рекомендують внести цей продукт в свій план здорового харчування.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Какао - справжня кулінарна знахідка. З порошку можна зробити зігріваючий напій або посилити смак і аромат будь-якої страви. Ранкова вівсянка буде в два рази смачніше, якщо посипати її какао-порошком. Подібні переваги роблять какао здорової рослинної основою будь-якого харчування.

З чим поєднувати какао:

• з кашами (вівсяна, рисова, манна , Пшоняна);
• з молоком і молочними продуктами (йогурт, сметана, морозиво, кефір);
• з фруктами (банани, яблука, ананас, фейхоа );
• з ягодами ( малина , Полуниця, журавлина , червона і чорна горобина).

Не можна поєднувати какао з кофеїновмісні продуктами - чай , кава , шоколад .

Як зварити какао з порошку на молоці

Існує кілька способів приготування смачного напою, але є один нюанс: какао розчиняється тільки в жиросодержащих продуктах, наприклад, в молоці.

У розрахунку на 1 порцію потрібно:

• чайна ложка какао-порошку;
• 250 мл молока.

В якості підсолоджувача можна використовувати чайну ложку цукру, але дієтичним варіантом послужить мед або стевія.

1. Молоко довести до кипіння.
2. В окремий посуд насипати какао і стевію, ретельно перемішати.
3. Залити столовою ложкою гарячого молока і домогтися однорідної консистенції.
4. Перелити суміш у молоко. Помішуючи, варити до повного розчинення.

Якщо робити какао з медом, то його необхідно додавати в злегка остиглий напій.

Як вибрати какао-порошок в магазині

Існує два види какао: порошок, який треба варити або солодкий какао, який сам розчиняється в теплій воді. Порошок - це натуральний продукт, що містить масу корисних речовин. Хороший продукт повинен бути тільки коричневого кольору, пахнути шоколадом, а масова частка жиру - перевищувати 15%. У простроченого какао запах відсутній.

Як вживати продукт

Какао - енергетичний напій; краще вживати його вранці або в обід, але не більше 1-2 чашок в день.

Особливості зберігання продукту

Щоб порошок зберіг свій винятковий запах до кінця терміну придатності, необхідно зберігати його в герметичній посуді. В іншому випадку, какао моментально втратить характерний аромат або, що гірше, пропахне іншими продуктами.

Шкода і протипоказання

Какао - джерело кофеїну, а надлишок кофеїну:

• призводить до прискореного сечовипускання, безсонні і нерегулярному серцебиття;
• посилює проблеми страждають від тривожних розладів або нетримання;
• під час годування грудьми призводить до дискомфорту в животі у немовляти.

Алергікам слід перевірити реакцію на цей напій. До алергії на какао відноситься шкірна реакція, мігрень, розлад травної системи, гази і нудота.

Кофеїн впливає на ефективність певних медикаментів, пов'язаних з лікуванням серцевого нездужання. Зазвичай рекомендується уникати напоїв або продуктів з кофеїном до початку кардіологічного обстеження.

Щоб відчути всі переваги какао, досить вживати справжній продукт. Крім того, трохи солодкого додасть вишуканий аромат і смак до будь-якої дієти.

Яку марку какао ви віддаєте перевагу купувати? Існує маса рецептів за участю цього продукту. Можливо, ви вже готували і хотіли б поділитися цим рецептом з нашими читачами?