Користь і шкода цукру для людини дуже неоднозначні. Проте, практично в кожному будинку на столі він присутній, не дивлячись на категоричну заяву, що цукор - це біла смерть.
Історична довідка про цукор
Виготовляти цукор почали в Індії з цукрової тростини. Перші згадки про цукор відносяться до 510 року до н.е., саме тоді в Індії стали вирощувати цукровий очерет і готувати з його солодкого соку цукор. Пізніше цукрова тростина з'явився в Персії і Єгипті. Уже до VI століття цукрова тростина вирощували практично у всіх країнах з відповідним кліматом, в тому числі і в Китаї.
В середні віки в Європі і Росії, які не мають свого цукрового виробництва, цукор був вишуканими ласощами, і за ціною прирівнювався до дорогих спецій - 1 чайна ложка цукру коштувала 1 $. Купецькі доньки навіть вичернялі собі зуби, з метою підкреслити свій достаток і можливість є цей продукт без обмежень. Про те, корисний цукор або шкідливий, ніхто і не замислювався. Але в другій половині XVIII століття був винайдений спосіб отримання цукру з буряка.
Уже в 19 столітті продукт перестав так дорого цінуватися внаслідок масового виробництва. У 1843 році керуючим цукрового заводу в Чехії був винайдений перший цукор в формі кубиків - рафінад. Сьогодні в світі є велика кількість видів цукру. Найбільш за все нам відомий білий кристалічний цукор. Тільки в Росії щорічно вживається 5,5-6,0 млн. Тонн цього продукту.
користь цукру
Про користь цукру говорити досить складно - надто вже багато протипоказань у цього продукту. Однак в результаті останніх досліджень медиків виявилося, що людському організму цукор необхідний - в розумних дозах, природно. Цукор - це вуглевод в чистому вигляді, основний постачальник енергії для організму. Звичайно, краще, якщо цукор буде присутній в їжі не у вигляді промислового продукту, а у вигляді овочів, фруктів, горіхів , В складі яких також є органічні цукру, такі потрібні нашому організму. Природний цукор корисний, він перетворюється в глюкозу і відмінно засвоюється.
Але і промисловий цукор не завжди шкідливий. Він ефективно налагоджує роботу селезінки і печінки, і часто людям із захворюваннями цих органів рекомендується «солодка» дієта. До того ж, вченими виявлено користь цукру в зменшенні небезпеки утворення бляшок кровоносних судин і запобігання тромбозу. Цукор стимулює кровообіг у мозку, запобігає виникненню артритів.
шкода цукру
І все ж, як ні смачний і корисний цукор, багато хто вважає його шкідливим продуктом. У ньому немає ні єдиного вітаміну, необхідних мінеральних речовин або клітковини . А тільки калорії, швидко засвоювані організмом і відкладаються у вигляді неприємних складок на талії і стегнах.
Калорійність цукру становить майже 400 ккал на кожні 100 грам продукту. Гладким, схильним до ожиріння людям рекомендують повністю виключити з раціону цукор, замінивши його солодкими фруктами, ягодами і медом . До того ж, непомірне вживання цукру веде до захворювань підшлункової залози і діабету.
Ласуни практично завжди страждають на карієс, оскільки цукор підвищує кислотність у роті і сприяє роз'їданню зубної емалі. Шкода цукор чинить на судини і кістки. Відомо, що солодке викликає в організмі недолік кальцію , Що, в свою чергу, веде до проблем з обміном речовин, захворювань нервової системи, поганого стану кісток і суглобів.
