Не всі знають, що горіхи входять в топ продуктів-антидепресантів. Всі різновиди горіхів зберігають без всяких втрат вітаміни і поживні властивості не тільки протягом одного сезону, а набагато довше. кожен вид горіха містить свій неповторний унікальний баланс вітамінів і мікроелементів. горіхи багаті складними білками, необхідними для тканин організму людини. горіхи в 2,5-3 рази багатше фруктів по мінеральному складу - вмісту калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза та інших речовин, крім того, в них міститься багато білка (16-25%).
фундук був відомий ще в стародавні часи. Наші предки робили з нього амулети від нечистої сили і природних катаклізмів. цей вид горіхів містить велику кількість вітамінів А і Е. Покращує діяльність головного мозку. фундук найкраще вживати в сирому вигляді.
У рецептах індійської і азіатської кухні часто присутні горіхи кешью. Їх використовують для приготування перших і других страв, закусок, соусів, десертів. Вони мають властивість зміцнювати імунітет, покращувати серцеву діяльність і навіть заспокоювати зубний біль. Всього двадцять горішків кешью в день - і ваш організм отримає добову норму заліза. перед вживанням горіхи необхідно обсмажити, так як в сирому вигляді вони несмачні.
Фісташки часто називають «усміхненими горішками». Але, не дивлячись на їх низькокалорійними і багатий мінералами і вітамінами склад, захоплюватися особливо ними не варто. Добова норма для дорослої людини - всього п'ятнадцять горішків. фісташки допоможуть при лікуванні хвороб травного тракту, дихальних шляхів, недокрів'ї та жовтяниці, при токсикозі у вагітних, підвищують репродуктивну здатність чоловіків.
Людям, схильним до захворювань серця, лікарі настійно рекомендують з'їдати не менше 60 грам мигдалю в тиждень. Мигдаль багатий фосфором, калієм і залізом. Часто використовується в приготування десертів. В Іспанії мигдаль вважається елітним горіхом . При покупці варто звернути увагу на великі горішки без пошкоджень.
На Кавказі волоський горіх шанується як священне дерево. Там можна зустріти дерева віком більше чотирьох століть. Плоди містять велику кількість незамінних амінокислот, дубильних речовин і цінних мінералів. волоські горіхи допоможуть при фізичному виснаженні, недокрів'ї, хворобах нервової системи, серця і шлунка. Регулярне застосування захистить чоловіків від статевого безсилля.
Про корисні властивості кедрових горішків писав ще середньовічний лікар і вчений Авіценна. Сучасна наука тільки підтвердила висновки вченого. Кедрові горішки відрізняються великим вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів при малому вмісті клітковини. Особливо корисні дітям і літнім людям. Через високий вміст жиру в кедрових горіхах людям, схильним до ожиріння, варто обмежити їх споживання.
Найсмачнішим горіхом по праву вважається бразильський горіх. Його використовують як закуску, при приготуванні салатів і десертів. Всього два горіха в день - і ваш організм отримає добову норму селену, брак якого веде до передчасного старіння. Крім цього, бразильський горіх подарує вам заряд бадьорості та енергії, красиву, чисту шкіру і зменшить ризик серцевих і онкологічних захворювань.
Найбільші горіхи на Землі - кокосові. Вага одного горіха може досягати чотирьох кілограм. Крім прекрасного смаку і аромату, кокосові горіхи містять велику кількість вітамінів групи В, макро- і мікроелементів. Вони благотворно впливають на імунітет, зір, травну систему, роботу щитовидної залози. Кокосове молочко має омолоджуючий ефект.
Земляний горіх - арахіс - є по суті бобової культурою, а не горіхом. У світі налічується близько його 70 видів цього «горіха». Арахіс є прекрасним джерелом антиоксидантів, він покращує зір, слух і пам'ять. Арахіс використовується не тільки як харчовий продукт, а й як сировину в хімічній промисловості при виготовленні пластмаси, синтетичних ниток і клею.
Улюблені ласощі багатьох французів і італійців - каштани. У Франції навіть є свято - день Каштана. У цей день по всій країні витає ароматний запах смажених каштанів, який йде від жаровень, встановлених прямо на вулицях. У всіх кафешках можна замовити смачні страви з додаванням каштанів. Це можуть бути супи, суфле, салати, випічка та смачні десерти. Але в їжу придатні плоди не всіх видів каштанового дерева, а тільки каштана посівного. Плоди каштана містять велику кількість клітковини, вітамінів С і В. Дієтологи настійно радять вегетаріанцям включати каштани в свій раціон.
