- Про користь і шкоду козячого молока
- Козяче молоко для дитячого харчування
- Козяче молоко, як лікувальний засіб від чоловічих захворювань
- Косметологічні властивості козячого молока
- Про шкоду і користь козячого молока для печінки
- При яких хворобах допомагає козяче молоко
- Про корисні властивості парного молока
- Чим корисна сироватка з козячого молока
- Цікаві факти про козячому сирі
- Міфи про шкоду і користь козячого молока
Тільки уявіть, людина приручила козу 7000 років тому. Від них отримують м'ясо, молоко, шерсть і пух. Особливо цінним є козяче молоко, про його корисні властивості люди знали ще до початку нашої ери. Свідченням цього є давньогрецький міф про Зевса - бога-громовержця, якого з народження ростила і виховувала німфа Мелісса, вигодовувати його козячим молоком.
Зараз на території Росії кіз можна зустріти тільки в приватних господарствах. Однак кілька століть назад все було інакше. Ці парнокопитні тварини нерідко називалися «коровою для бідняків», оскільки часто були єдиними годувальниками всього численного сімейства.
Головне достоїнство домашніх кіз - простота утримання та догляду за ними. Харчування їх більш різноманітне, ніж у великої рогатої худоби. Це трава, причому кози виривають її з корінням, гілки чагарників, кора дерев, зернові корми. Багато хто вважає, що саме через подібний харчування, козяче молоко таке корисне. Поговоримо про це більш детально.
Про користь і шкоду козячого молока
Спочатку звернемося до лікувальних властивостях даного продукту.
Містить в своєму складі різноманітні вітаміни, мінерали, мікро- і макроелементи.
Благотворно впливає на обмін речовин в організмі.
Зміцнює імунну систему людини і опірність організму різним вірусам та інфекціям.
Хороший профілактичний засіб від захворювань шлунково-кишкового тракту.
Багате на кальцій і вітамін Д, завдяки яким є хорошим засобом для профілактики і лікування рахіту на початкових стадіях у дітей, а також рекомендується пацієнтам з переломами кісток, для швидкого зрощення кісткових тканин.
Молочний білок, що виробляється козою, не викликає у людини алергічну реакцію, на відміну від коров'ячого.
Як будь-який лікарський засіб, козяче молоко може приносити не тільки користь, але і заподіяти шкоду. Про це необхідно знати.
Домашні тварини, в тому числі і кози, є носіями інфекції бруцели, яка потрапляє в організм людини через молоко, м'ясо або контактним шляхом і викликає захворювання бруцельоз. Воно найчастіше вражає опорно-рухову систему, що проявляється болем у суглобах і м'язах, в рідкісних випадках провокує захворювання центральної нервової і серцево-судинної системи, атрофію зорового нерва. У вагітних жінок, заражених бруцельоз, на ранніх термінах може статися викидень, у другому і третьому триместрі викликати передчасні пологи або привести до внутрішньоутробної загибелі плоду.
Тому, вирішивши збагатити раціон харчування козячим молоком, найкраще купувати його в магазинах, де воно пройшло пастеризацію і розлито в пластикові пляшки або картонні пакети. Інший варіант - великі ринки, де служба ветеринарного контролю ретельно стежить за реалізованої продукцією. В інших випадках, не вживайте молоко сирим, і обов'язково його кип'ятіть.
Жирність продукту становить 4% і вище, не потрібно пити його у великих кількостях, оскільки це може спровокувати загострення підшлункової залози.
За своїм складом козяче молоко багате різними мінералами, а тому може створити надмірне навантаження на нирки.
Багато людей відмовляються пити молоко з-за його неприємного запаху. Справа тут зовсім не в тому, чим харчується коза, дивний запах через летючих жирних кислот, що виділяються надкожная жиром, що розташований на вимені тварини. Щоб молоко не мало специфічного запаху, досить перед кожним доїнням ретельно мити вим'я кози.
Козяче молоко для дитячого харчування
Існує думка про те, що за складом даний продукт схожий з грудним молоком жінок. Відразу скажемо, що вчені з таким твердженням не згодні. Відповідно до проведених досліджень, за своїм складом до жіночого молока найближче осляче молоко.
Достеменно відомо, що ще в минулому столітті, коли жінка не могла налагодити лактацію або під час голоду, грудних дітей вигодовували козячому молоком. Відзначимо, що це був крайній захід, єдиний спосіб зберегти новонародженому життя.
На сьогоднішній день такий метод не використовується, благо є великий вибір адаптованих дитячих молочних сумішей. Але все ж, батькам або тим, хто ще тільки готується стати мамою і татом, необхідно знати про користь і шкоду козячого молока для дітей.
Російські педіатри рекомендують включати даний продукт в раціон харчування дитини з першого року життя. Як і будь-який прикорм, спочатку потрібно дати спробувати невелику порцію: дві-три чайних ложки і поспостерігати пару днів за станом малюка. Зазвичай, козяче молоко не викликає алергічних реакцій і розлади травлення.
Однорічній дитині можна давати даний продукт тільки в розведеному вигляді. Рецепт приготування наступний: 50 мл молока розбавити 150 мл води. Налити в каструльку і прокип'ятити. Таким чином, знизиться жирність, а це значить, що козяче молоко принесе тільки користь дитині і не заподіє шкоди.
Чому краще включати в раціон харчування малюка козяче молоко, а не коров'яче?
Багато за складом вітамінами і мінералами, в першу чергу, кальцієм, необхідним для швидко зростаючого організму і правильного формування кісткового скелета.
У козячому молоці є бета-казеїн, який відсутній в коров'ячому молоці. Завдяки даній молочної фракції продукт краще засвоюється і не викликає розлад і здуття кишечника. Однак козяче молоко може бути не тільки корисно для дітей, а й шкідливо.
Якщо ви вирішили включити в харчування малюка даний продукт, обов'язково стежте за тим, щоб в його меню щодня були присутні м'ясо, каші, особливо гречана, зелені овочі та фрукти. Справа в тому, що козяче молоко містить в малих кількостях залізо і фолієву кислоту - речовини, які беруть участь в кровотворенні. Їх брак може викликати залізодефіцитну анемію.
Молоко багате мінералами, а тому може викликати появу солей в нирках. Бажано, перед тим, як включити його в меню дитини, здати загальний аналіз сечі.
Невелике нагадування для батьків, незважаючи на те, що продукт благотворно впливає на здоров'я дитячого організму, ні в якому разі, не використовуйте його як замінник грудного молока або штучної суміші.
Цільне, нерозбавлене водою, козяче молоко педіатри рекомендують давати дітям, починаючи з трьох років. Якщо ви самі розводите кіз або купуєте молоко в приватному господарстві, де точно знаєте, що тварини здорові і містяться в чистоті, то молоко можна навіть не кип'ятити. Адже в ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Козяче молоко, як лікувальний засіб від чоловічих захворювань
Сучасні умови життя, погана екологія, вічна зайнятість, харчування нездоровою їжею, сидяча робота в офісі - все це і багато іншого є причиною таких хвороб у представників сильної статі, як імпотенція і безпліддя.
Зараз багато говорять про шкоду і користь козячого молока для чоловіків. На думку лікарів, якщо щодня випивати по 500 мл даного продукту, то вже через пару місяців можна помітити поліпшення самопочуття, пропаде втома і сонливість, а найголовніше - налагодиться потенція. До речі, козяче молоко вважається хорошим профілактичним засобом від раку передміхурової залози.
Всі перераховані вище цілющі властивості відносяться до знежиреного продукту. Справа в тому, що козяче молоко володіє 4% -ої жирністю. Відомо, що продукти з великою кількістю жирів підвищують рівень холестерину в крові, що призводить до утворення, так званих, холестеринових бляшок, що закупорюють судини і провокують інфаркт, інсульт, і еректильну дисфункцію у чоловіків.
Тому, перш ніж приступити до оздоровлення організму, радимо чоловікам зібрати про користь і шкоду козячого молока найбільш повну інформацію, а також проконсультуватися з лікарем.
Косметологічні властивості козячого молока
Ось кілька порад представницям прекрасної статі, як використовувати даний продукт, щоб виглядати красивою і доглянутою.
Для того щоб надати шкірі матовий колір і позбутися від жирного блиску, необхідно щоранку протирати обличчя ватним тампоном, змоченим в козячому молоці. Також, воно здатне усунути почервоніння і лущення шкіри, і навіть швидко допоможе позбутися від акне.
Даний продукт - чудовий засіб для сухих і ламких волосся. Необхідно перед миттям нанести на волосся тепле молоко, укутати рушником і потримати 30-60 хвилин. Потім змити шампунем. Уже через кілька таких процедур волосся придбають блиск, стануть більш слухняними і будуть менше сіктися. Однак така маска не підходить для жирного волосся.
З козячим молоком можна робити косметичні ванни. Для цього необхідно в воду комфортної температури вилити літр продукту, можна також сюди капнути улюблені ефірні масла або додати пару ложок меду. Така ванна благотворно впливає на стан шкіри, робить її більш м'якою пружною, знімає втому і напругу в м'язах.
У ряду косметичних фірм існують лінії продуктів, створених на основі козячого молока. Це всілякі креми, гелі, мило, шампуні, маски і т.д., в яких вбрані всі корисні властивості козячого молока.
Говорячи про користь козячого молока для жінок, необхідно згадати і про його шкоду. Тут мова йде знову ж про його високої жирності. Потрібно з обережністю вживати тим, у кого є проблеми зі здоров'ям печінки і нирок.
А ось знежирений продукт дієтологи рекомендують пити всім жінкам, які дотримуються дієти для позбавлення від зайвих кілограмів. У козячому молоці з низьким вмістом жиру також зберігається велика кількість вітамінів і мінералів, які допоможуть організму пережити «голодування» і допоможуть запобігти виникненню авітамінозу.
Про шкоду і користь козячого молока для печінки
З приводу застосування даного продукту в їжу з метою оздоровлення печінки вже давно ведуться суперечки. Одні стверджують, що козяче молоко благотворно позначається на функціонуванні внутрішнього органу, інші вважають, що не робить ні позитивного, ні негативного впливу.
Шкідливі звички: куріння і вживання алкоголю, неправильне харчування, малорухливий спосіб життя призводять до змін клітинної структури печінки, що в подальшому веде до розвитку цирозу або гепатиту. Щоб не допустити виникнення даних захворювань, досить в день випивати по склянці козячого молока. Крім того, що воно зміцнює імунну систему, ще легко засвоюється, а значить, не потрібно жовч для його додаткового розщеплення, яка, як раз, і виробляється печінкою.
Даний продукт також рекомендують для лікування цирозу. На його основі готують відвар, куди додається лікарська трава під назвою перстач гусячий. Вона володіє сильним болезаспокійливу властивість.
При яких хворобах допомагає козяче молоко
Як говорилося вище, даний продукт, якщо немає протипоказань, необхідно вживати з раннього віку. Молоко сприяє правильному росту кісток, а також формуванню сильної імунної системи. Тепер зупинимося на користь і шкоду козячого молока для літніх людей.
Чим старша людина, тим більше він набуває будь-яких хвороб, багато з яких переростають у хронічні. Козяче молоко, в цьому випадку, послужить хорошим профілактичним засобом від різних захворювань.
Діабет - захворювання, викликане порушенням обміну вуглеводів і води в організмі. Народні рецепти рекомендують випивати в добу 6-8 склянок козячого молока, з періодичністю кожні дві години. Таким чином, нормалізується рівень цукру в крові. Лікарі даний рецепт не схвалюють і дають такі поради: пити продукт в будь-якій кількості, але, ні в якому разі, не скасовувати прийом інсуліну і міняти його дозування, рекомендовану фахівцем.
Онкологічне захворювання. Можна почути таку думку, що за допомогою козячого молока можна вилікуватися від раку. Прямого підтвердження даного факту не існує, оскільки онкохворі, у яких спостерігалася ремісія, поєднували вживання продукту з медичними препаратами, призначеними лікарем.
Онкологи рекомендують пити козяче молоко пацієнтам під час проходження курсу хіміотерапії. В результаті численних спостережень, було виявлено, що воно знижує ймовірність виникнення побічних дій препаратів і сприяє зміцненню імунітету.
Щоб домогтися кращого ефекту, пропонується приготувати наступний засіб. У 500 мл теплого козячого молока розчинити 100 г меду і гілку алое, попередньо подрібнену. Необхідно наполягати його в холодильнику, як мінімум, шість годин. Отриманим настоєм необхідно напувати онкохворої кожну годину невеликими порціями. Проведення даного курсу лікування можливо лише за погодженням із лікаря.
Панкреатит - запалення підшлункової залози. Наскільки козяче молоко корисно в лікуванні даного захворювання, у лікарів до цього дня немає єдиної думки. Сходяться вони в одному: цей продукт не завдає жодної шкоди, а тому його вживання хворими панкреатитом цілком допустимо. Рекомендується протягом восьми тижнів перед основними прийомами їжі випивати 100 мл козячого молока.
гастрит , Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки. У козячого молока є унікальна властивість - швидка нейтралізація соляної кислоти, яка, як раз, викликає печію, газоутворення і здуття. Крім цього, до складу продукту входить лізоцим - органічна речовина, що володіє ранозагоювальні властивості.
Курсовий прийом козячого молока вважається дієвим засобом для лікування гастриту і виразки шлунка. Протягом трьох тижнів перед сніданком необхідно випивати 200 мл продукту і ще 400-500 мл протягом дня.
Про корисні властивості парного молока
Поширене твердження, що найкориснішим вважається парне або свіжонадоєне молоко. Про користь і шкоду парного козячого молока ведуться запеклі суперечки.
З'ясуємо спочатку, в чому полягають його корисні властивості. Нестерилізоване молоко багате молочними жирами, необхідними для життєдіяльності організму людини. Продукт, пропонований нам, в роздрібних магазинах, проходить пастеризацію, в результаті якої він втрачає багато вітаміни і мінерали.
Противники вживання парного молока стверджують, що в ньому містяться хвороботворні бактерії, причому у великій кількості, які можуть викликати шлункову інфекцію, або, вже згадуваний, бруцельоз.
Тому пити парне козине молоко допустимо тільки в одному випадку, якщо ви впевнені, що тварина, від якого його отримали, абсолютно здорово і міститься в чистому стійлі.
Чим корисна сироватка з козячого молока
Рецепт її приготування знали ще в Стародавньому світі. Свідченням чого, записи відомого давньогрецького лікаря Гіппократа, де він рекомендує хворим використовувати молочну сироватку для лікування різних хвороб.
Зміцнення імунної системи організму і підвищення здатності чинити опір вірусним та інфекційним захворюванням.
Сприятливий вплив на функціонування внутрішніх органів.
Ефективно бореться з набряками, сприяє очищенню організму від шкідливих речовин.
Нормалізація рівня цукру в крові.
Знижує високий артеріальний тиск.
Покращує травлення.
Запобігає розвитку гастриту і виразок.
Хороший засіб для лікування шкірних захворювань.
За відгуками сироватка з козячого молока приносить користь, але може заподіяти і вред. Цінується даний продукт через високий вміст в ньому тваринного білка, який легко засвоюється організмом людини. На основі сироваткового білка виготовляються коктейлі для нарощування м'язової маси у спортсменів.
Молочна сироватка буде корисна і для вагітних жінок. У продукті міститься у великій кількості кальцій і білок - два основних речовини, необхідних для росту і правильного розвитку плоду. Однак не слід зловживати сироваткою, оскільки зайва кількість кальцію може привести до порушення матково-плацентарного кровотоку, а також ускладнити перебіг пологів.
Дітям, які досягли року, і старше можна давати молочну сироватку для профілактики рахіту, а також тим, у кого спостерігаються проблеми з заростанням джерельця. Для людей пенсійного віку, часто страждають від нестачі кальцію в організмі, молочна сироватка добре його заповнює.
Єдина проблема - процес приготування молочної сироватки в домашніх умовах витратний за часом. А в магазинах часто пропонується продукт з різними добавками. Зараз багато фірм випускають сухі суміші, виготовлені на основі молочної сироватки, що дозволяють швидко приготувати корисний продукт.
Цікаві факти про козячому сирі
Даний продукт здавна вважався делікатесом. Рецепт його приготування дуже простий: проціджують кисле молоко і вийшла сирнистий масу кладуть під прес. Сир з козячого молока виходить твердим з чудовим ароматом і ніжним смаком.
Ось лише кілька корисних властивостей даного продукту:
джерело кальцію, що сприяє зміцненню кісткового скелета людини, запобігає утворенню злоякісної пухлини в товстій кишці і молочних залозах, ефективно бореться з мігренню, знижує артеріальний тиск;
до складу сиру входять корисні бактерії - пробіотики, благотворно впливають на функціонування шлунково-кишкового тракту. Завдяки їх дії підвищуються імунні сили організму, перешкоджають утворенню недоброякісних пухлин;
козячий сир підходить навіть для тих, у кого є алергія на молочний білок, або страждають лактозною недостатністю;
низький вміст холестерину і великий вміст селену, який є потужним антиоксидантом, уповільнює процеси старіння в організмі, позитивно впливає на серцево-судинну систему;
корисна інформація для тих, хто не може вилікуватися від такого захворювання як кандидоз або молочниця. Бактерії, присутні в козячому сирі, сприяють розмноженню в організмі людини корисних бактерій і пригнічують умовно-патогенні, до яких і відноситься кандида;
прискорює метаболічні процеси, а значить сприяє швидшому спалюванню жирів і схудненню. Особливо рекомендується вживати козячий сир в їжу після фізичних тренувань;
хороша профілактика карієсу та інших захворювань порожнини рота. Чудово усуває неприємний запах.
Козій сир ідеально поєднується із зерновим хлібом, а також з макаронами і овочами.
Варто сказати пару слів і про шкоду даного продукту. Зазвичай таким вважається не пастеризований, тобто не пройшов теплову обробку, козячий сир. Існує великий ризик заразитися бактеріями туберкульозу або сальмонели.
Міфи про шкоду і користь козячого молока
Підводячи підсумки всього вищесказаного, хочеться розвіяти ряд помилкових тверджень про цю дивовижну продукті.
Козяче молоко не потрібно піддавати кип'ятіння. Найважливіше, коли купуєте продукт, щоб він приніс користь. Якщо у вас немає інформації про те, в яких умовах утримується тварина, де пасеться, чи є ветеринарний паспорт, то не варто ризикувати власним здоров'ям і здоров'ям рідних.
Козяче молоко можна пити тільки кип'яченим. Знову невірно. Уже згадувалося про користь парного молока, що містить молочні жири, які пропадають після теплової обробки. Якщо ви самі розводите кіз або ваші рідні, і знаєте, що за тваринами організований належний догляд, то можна вживати молоко свежесцеженним.
Неприємний запах. Знову ж все впирається в умови утримання тварини. Існує одна хитрість, щоб позбавити продукт від запаху: тільки зціджене молоко потрібно залишити в темному прохолодному місці, не накриваючи марлею, як прийнято це робити. Летючі речовини, що викликають неприємний запах, просто випаруються.
Гіркий смак молока. Він може бути у продукту, який виробляється будь-якою твариною, як, то корова, ослиця, вівця і т.д. Все залежить від того, де і на яких пасовищах пасеться тварина, які трави і корми входять в раціон його харчування. Якщо молоко набуло гіркуватий смак, простежити за тим, щоб в місці випасу кози не виростали полин.
Від козячого молока можна погладшати. Тут основний аргумент на користь цього твердження, що жирність продукту може становити 4-9%. Тільки потрібно знати, що молоко на 67% складається з насичених жирних кислот, які як раз не беруть участі в відкладанні жиру в організмі людини. Тому, всім хто періодично «сідати» на різні жорсткі дієти, рекомендуємо не відмовлятися від вживання даного продукту.
Козяче молоко можна вживати в їжу з будь-якими продуктами. Як і будь-який молочний продукт, добре поєднується з зерновими і картоплею, а ось з соліннями, копченостями, солодощами - немає. Також не варто вживати його з овочами і фруктами. Може викликати серйозний розлад шлунка, нетравлення і діарею.
Можна пити і вдень, і вночі. Рекомендується вживати його перед сніданком, причому пити потрібно не поспішаючи, невеликими ковтками. Інший варіант - за 30 хвилин до основного прийому їжі, під час їжі краще не вживати молоко, оскільки це створює тяжкість і дискомфорт в шлунку.
Має бактерицидні властивості. У цьому є частка правда, оскільки козяче молоко можна зберігати при кімнатній температурі 72 години, а в холодильнику залишається свіжим і не скисає протягом тижня, іноді і більше, все знову-таки залежить від температури. До речі, продукт в замороженому вигляді зберігається майже півроку, не втрачаючи своїх корисних якостей, так що сміливо можете розливати молоко по формах і ставити в морозильну камеру.
