- Харчова цінність і хімічний склад сирної сироватки
- Користь сирної сироватки
- шкода сироватки
- Застосування і рецепти
Молочна (сирна) сироватка є побічним продуктом виробництва сиру і сирів . Згідно з легендою, в незапам'ятні часи один аравійський купець, проїжджаючи по спекотної рівнині, вирішив вгамувати спрагу молоком. Однак від спеки молоко згорнулося, і вийшла сироватка, на дні ж судини залишився сирний згусток. Користь молочної сироватки визнавав ще Гіппократ, рекомендуючи її як лікарський засіб при лікуванні туберкульозу , Жовтяниці і шкірних захворювань. З роками вчені розробили безліч лікувальних і дієтичних методик , В яких сироватці відводиться вона з головних ролей.
Харчова цінність і хімічний склад сирної сироватки
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 18,1 кКал
- Білки: 0,8 гр
- Жири: 0,2 гр
- Вуглеводи: 3,5 гр
Показати весь список »
макроелементи:
- Кальцій: 60 мг
- Магній: 8 мг
- Натрій: 42 мг
- Калій: 130 мг
- Фосфор: 78 мг
- Хлор: 67 мг
- Сірка: 8 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,1 мг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,03 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,1 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,3 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 1 мкг
- Вітамін B12 (кобаламін): 0,3 мкг
- Вітамін C: 0,5 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,03 мг
- Вітамін H (біотин): 2 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,2328 мг
- Холін: 14 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,06 мг
- Цинк: 0,5 мг
- Йод: 8 мкг
- Мідь: 4 мкг
- Молібден: 12 мкг
- Кобальт: 0,1 мкг
Сироватка - самий низькокалорійний молочний продукт. Крім того, вона сприяє очищенню організму, заповнення водно-сольового балансу, виведенню шлаків і токсинів, за що особливо улюблена дієтологами і гастроентеролога. Молочну сироватку часто включають до складу очищувальних комплексів і дієт, які сприяють позбавленню від зайвої ваги .
Сирна сироватка є багатим джерелом прибутків, поживних речовин і вітамінів, включаючи кальцій, магній, фосфор, вітаміни B, C, A, E. продовжує молодість амінокислот в молочній сироватці в 10 разів більше, ніж в молоці.
Користь сирної сироватки
Користь сироватки полягає в її багатому складі і легкому засвоєнні. Багата білками і розчинними у воді вітамінами сироватка здатна заповнити недолік в цих речовинах без накопичення жирової маси. Вона ближче за складом і властивостями до материнського молока, ніж натуральне коров'яче, допомагає нормалізувати травні функції, виводить з організму надлишки рідини, токсини, шлаки.
На основі молочної сироватки проводиться безліч дієтичних продуктів, в тому числі для дітей і людей, які страждають гастритами , ожирінням , Шлунково-кишковими захворюваннями. Але і сама по собі молочна сироватка дуже корисна. Вона може повністю замінити молоко при його непереносимості, покращує кровообіг, заспокоює , Очищає печінку. Вживання сироватки сприяє оздоровленню шкірних покривів, недарма її часто використовують в якості зовнішнього очищає і протизапальний засіб.
Літнім людям рекомендований прийом сироватки перед їжею для зниження рівня шлункової кислотності, а також для загального оздоровлення і підвищення імунітету .
шкода сироватки
У чому полягає шкода сироватки? Як не дивно, навіть такий корисний, нейтральний для травної системи і багатий на вітаміни і пробіотики продукт в деяких випадках може завдати непоправної шкоди людському організму.
Вживання сирної або молочної сироватки протипоказано особам з індивідуальною непереносимістю окремих компонентів, а також тим, хто схильний до алергічних реакцій, викликаним молочною продукцією.
Застосування і рецепти
Виробники їстівних і косметичних продуктів активно застосовують молочну сироватку для приготування напоїв, кремів, емульсій і масок. Однак виготовити щось смачне і корисне одночасно можна і в домашніх умовах. Частину, що залишилася при приготуванні сиру з кислого молока сироватку можна вжити для коктейлів, змішавши з фруктовими або овочевими соками, відварами трав. Дітям сподобається желе з сироватки, змішаної з варенням.
Найпростіший лосьйон, скраб або маску для шкіри можна приготувати самостійно. Теплої свіжої сироваткою протирають обличчя, змочивши в рідини ватний тампон. Шкіра після таких маніпуляцій стає гладкою, свіжої, буквально дихає здоров'ям. Щоб продовжити ефект, можна заморозити сироватку і обробляти обличчя кубиками льоду. Пілінг з сироватки готують, змішуючи її з меленим спить кава , Морською сіллю або вівсяними пластівцями . Поживна маска із сиру з сироваткою стане ідеальним завершальним етапом косметологічних процедур.
Домогтися ефекту блискучих, здорового волосся, а також зміцнити їх допоможе ополіскування молочною сироваткою після миття. Живильну маску рекомендується потримати під поліетиленовою шапочкою протягом півгодини, потім - змити теплою водою.
14,324 переглядів всього, 8 переглядів сьогодні
