Кефір на ніч: користь і шкода для організму

1. Користь і шкода для організму
2. Так що ж шкідливого в кефірі?
3. Кефір на ніч - корисно чи що?
4. Чи можна пити в розвантажувальний день на кефірі?
5. Кефір не тільки для пиття

Мало хто не чув про користь такого кисломолочного продукту, як кефір. Отримують його сквашиванием молока з додаванням грибкових культур або біфідобактерій. Цей напій славиться своїми прекрасними властивостями, однак і міфів на його рахунок складено чимало. Наприклад, що його не можна пити вагітним і давати дітям через вміст спирту. Або що монокефірная дієта - саме чудодійний засіб для нормалізації ваги ... Отже, чого в кефірі більше - шкоди чи користі? Кому його дійсно не можна пити і в яких випадках?

Користь і шкода для організму

Вважається, що придумали цей напій на Кавказі, який завжди славився своїми довгожителями. Рецепт кефіру називали даром Аллаха людині, тому ставилися до нього особливо трепетно, передаючи спосіб приготування з покоління в покоління.

Цей кисломолочний продукт здатний надати організму людини чимало користі завдяки своїм складом. У ньому крім традиційних білків, жирів і вуглеводів містяться:

• органічні кислоти (в тому числі - триптофан);
• пептиди;
• кальцій;
• фосфор;
• магній;
• вітаміни групи В;
• вітамін D;
• велика кількість (близько 30!) видів корисних мікроорганізмів (бактерій, дріжджів ).

А ось що стосується спирту, то його міститься настільки незначна кількість, що дітям пошкодити ніяк не може. Та й водія за кермом п'яним не зробить.

Основна користь, звичайно ж, полягає в дії величезної кількості кисломолочних бактерій, а точніше в їх взаємодії.

Регулярне вживання кефіру допомагає:

• боротися з хронічною втомою;
• нормалізувати сон, забезпечуючи організму повноцінний відпочинок;
• налагодити вироблення травного соку;
• позбутися від стресів і депресивних станів;
• запустити очищення і відновлення шлунково-кишкового тракту;
• позбавитися від зайвої рідини, що накопичилася в організмі, завдяки сечогінній ефекту;
• попередити розвиток атеросклерозу;
• звести нанівець синдром хронічної втоми;
• продовжити молодість організму;
• очистити його від шлаків;
• контролювати вагу;
• втамувати спрагу.

Список досить значний. Але - далеко не повний. Цей смачний і улюблений багатьма кисломолочний продукт, якщо пити його регулярно, здатний зробити ще чимало «добрих справ».

• Допомагає боротися з різними інфекціями шлунково-кишкового тракту завдяки наявності прибутків. Наприклад, бактерії kefiri активно борються з сальмонелами, кишковою паличкою, бактерією хелікобактер пілорі, відомої як збудник виразки та гастриту. Корисна мікрофлора кефіру здатна значно скорочувати кількість патогенної флори при діареї, синдромі подразненого кишечника.
• Попереджає розвиток остеопорозу. Кальцій, що міститься в кефірі, допомагає запобігти віковим втрати цього мінералу в кістковій тканині. А склад напою сприяє тому, що кальцій засвоюється кістковими тканинами більш ефективно.
• Підвищує імунітет. Як відомо, більшість клітин (близько 70-80%), що відповідають за імунний захист організму, знаходяться в кишечнику. Тому відновлення балансу мікрофлори шлунково-кишкового тракту підвищує і імунітет.
• Знижує алергічні прояви, аж до попередження розвитку астми. Справа в тому ж підвищенні імунітету, який виступає природним захистом організму.
• Усуває напади нудоти при токсикозі вагітних, а також допомагає засвоєнню білків і клітковини, особливо необхідних жінці при вагітності.
• Підвищує кислотність шлункового соку. Тому людям з низькою кислотністю кефір буде вкрай корисний.

Порада

Не пийте занадто холодний кефір. Будь-який продукт в холодному вигляді подразнює шлунково-кишкового тракту.

Так що ж шкідливого в кефірі?

На перший погляд, розмови про шкоду кисломолочного напою на тлі стількох його достоїнств виглядають щонайменше нерозумно. Насправді ж «ідеальних» продуктів не буває. Практично кожен з них має обмеження або протипоказання, багато заборонені в зв'язку з алергічними реакціями або індивідуальною непереносимістю.

Існує ряд випадків, коли і кефір може виявитися шкідливим для організму.

• Абсолютно для всіх чоловіків, жінок і дітей продукт шкідливий в несвіжому вигляді. У ньому знижується кількість корисної флори, наростає патогенна, підвищується концентрація спирту. Тому не варто купувати кефір про запас. Зіпсований напій може привести до серйозного отруєння. При цьому корисніше купувати «живий» кефір, термін придатності якого не перевищує 2 тижні.
• Тривале перебування на кефірної монодієти з метою схуднення призводить до того, що організм систематично недоотримує необхідної кількості всіх корисних речовин (тих, що містяться в самому напої, недостатньо для повноцінного функціонування наших органів і систем). Можна нажити зниження імунітету і порушення метаболізму.
• Індивідуальна непереносимість - протипоказання до вживання цього продукту.
• Також він протипоказаний людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, оскільки сам містить кислоту.
• Кефір можна пити при хворобах шлунково-кишкового тракту, таких як виразка, гастрит, панкреатит.
• Заборона на кисломолочний напій буде і в разі рефлюксної хвороби (відрижка, печія, відрижка).
• При нирковій недостатності додаткова білкове навантаження при вживанні кефіру також небажана.
• Дітям продукт не рекомендовано вживати раніше однорічного віку через ризик виникнення здуття або кольок, а не через наявність спирту.

Порада

Намагайтеся не вживати в один прийом їжі кілька різних видів молочних білків (наприклад, не запивайте кефіром бутерброд з сиром). Стикаючись в нашому шлунку, ці різнорідні сполуки здатні викликати нетравлення.

Кефір на ніч - корисно чи що?

Відповідь однозначна: якщо немає протипоказань на вживання кисломолочного напою, то так. Давно доведено, що це допомагає налагодити роботу всіх органів і систем людини, а в кінцевому підсумку - продовжити йому життя. З давніх часів люди, які регулярно вживають кефір перед сном, відрізнялися довголіттям, молодістю і бадьорістю.

Особливо корисно пити кефір на ніч наступним категоріям осіб.

• Людям, що страждають запорами. Склад корисних бактерій кефіру сприяє нормалізації роботи кишечника, позбавлення його від шлаків, поліпшення перистальтики. При цьому корисно приймати кефір з висівками (столова ложка на склянку напою) або з медом (на склянку достатньо однієї чайної ложки).
• Під час дієти зі зниження ваги (не плутати з лікувальними дієтами, котрі призначаються лікарем). У такій ситуації людина, особливо при неправильно збудованому раціоні, часто починає відчувати напади голоду саме до вечора. Кефір є легкозасвоюваним продуктом, який перетравлюється набагато легше іншої білкової їжі (того ж м'яса або сиру). А саме білок здебільшого і відповідає за насичення. Перед сном є зазвичай не рекомендують через зайвого навантаження на травну систему, оскільки вона вночі повинна відпочивати, забезпечуючи нормальний сон. Кефір ж її не перевантажувати, засвоюється легко, залишаючи відчуття ситості і комфорту. У таких випадках корисно пити кефір з висівками або вівсянкою. В останньому випадку 3 столові ложки вівсяних пластівців подрібнюють, заливають склянкою напою і дають настоятися хвилин 5.
• При безсонні. Зміст в напої триптофану сприяє виробленню гормону щастя і загальної релаксації організму.
• Для підвищення імунітету. З цією метою розсудливо вживати кефір з яблуком.
• Для поліпшення роботи печінки і судин. При цьому потрібно в склянці кефіру розмішати чайну ложку лляного насіння.

Порада

Не пийте знежирений кефір. При виробництві він проходить посилену обробку, при якій втрачаються всі його корисні властивості. Проста вода буде корисніше.

Чи можна пити в розвантажувальний день на кефірі?

Це питання хвилює, перш за все, тих, хто стежить за своєю вагою і веде здоровий спосіб життя. Влаштовуючи періодичні (один раз на тиждень) розвантажувальні кефірів дні, людина може очистити організм від шлаків, нормалізувати тиск, запобігти розвитку багатьох пухлин, захистити організм від шкідливого впливу несприятливого навколишнього середовища.

Багато хто вважає, що це допомагає екстрено скинути парочку непотрібних «кг». Однак не зайвим буде уточнити, що таке скидання відбувається не за рахунок чудодійного спалювання жирової тканини (таким чарами кефір не володіє), а за рахунок виведення зайвої води і «покладів» залишилися в кишечнику продуктів метаболізму.

Іноді можна почути, що в розвантажувальний день абсолютно нічого, крім кефіру, вживати не можна. Однак це не так. Існує два види таких розвантажень. При першому, найбільш жорсткому, допускається тільки кефір через рівні проміжки часу. Другий - більш демократичний. Тут кефір поєднується з іншим продуктом (з сиром , Пісним м'ясом, овочами, яблуками, з медом). Зрозуміло, що вживання одного тільки кефіру принесе більший ефект. Але при цьому часто «розвантаження» те саме самокатування. Тому навіть в «монодень», якщо нахлине сильне почуття голоду, можна з'їсти, наприклад, пару столових ложок пшеничних висівок.

І навіть з урахуванням того, що кефір втамовує спрагу, при вживанні тільки його протягом дня спрага все одно може виникнути. Це пов'язано з метаболізмом. Тому негазовану воду в такому випадку пити можна сміливо.

Кефір не тільки для пиття

Найбагатший склад біологічно активних речовин здавна використовує народна медицина. Знахарі радять виготовляти цілющі засоби на основі кефіру для лікування різних патологій:

• опіків;
• запорів (допоможе свіжий кефір);
• діареї (вживають «старий» продукт);
• лупи;
• облисіння;
• цукрового діабету;
• сечокам'яної хвороби;
• недокрів'я;
• екземи;
• позбавляючи.

Звичайно, до подібних рецептами не варто ставитися надто довірливо - панацеєю їх точно не назвати, а перед застосуванням слід порадитися з лікарем і дізнатися, чи немає протипоказань. Але вже сам факт того, що такі рецепти передаються з покоління в покоління, означає, що певний лікувальний ефект від кефіру все-таки існує.

Чудові властивості цього продукту помічені і косметологами. Вони з успіхом застосовують його, наприклад, в складі масок для обличчя. Кефір здатний надати шкірі обличчя свіжість, тонус, пружність, знизити її жирність, відбілити пігментні плями і веснянки, навіть зміцнити м'язи обличчя, сповільнюючи тим самим процес старіння. Він прекрасно живить і пом'якшує він шкіру ніг після педикюру з видаленням ороговілих клітин.

На окрему увагу заслуговує дію кефіру на волосяний покрив:

• харчування і зволоження ослабленого волосся;
• відновлення структури сухого волосся, позбавлення від зайвої сальності - жирних;
• активізація волосяних цибулин, стимуляція росту волосся;
• запобігання випадання волосся;
• оздоровлення (волосся після кефірних масок виглядають м'якими і блискучими).

Кефір, мабуть, можна назвати еліксиром молодості, здоров'я і довголіття. Цей безперечно цінний продукт харчування обов'язково повинен бути в раціоні кожної людини. Зрозуміло, при відсутності протипоказань.