Вперше жителі Росії познайомилися з картоплею в кінці 17 століття, після того як Петро I привіз цей дивовижний плід з Європи. Привезти-то привіз, а пояснити, що його вживають в їжу тільки після термічної обробки - не спромігся. Спробувавши картопля в сирому вигляді, росіяни здивувалися хитромудрим смаковим уподобанням європейців: картопля була жорстким і гірким. Але не пропадати ж добру! Стали наші співвітчизники використовувати цей унікальний коренеплід в декоративних цілях: висаджували картоплю в якості садового рослини, а її квітами прикрашали зачіски і вбрання знатних дам. Трохи пізніше, звичайно, все встало на свої місця: картопля спробували варити, запікати, смажити ... І донині цей простий, але такий смачний подарунок від європейських городників займає одне з перших місць в нашому меню. Правда, вважається висококалорійним, а, тому, небажаним для дієтичного харчування. Користь картоплі і його вплив на наш вагу - на ці та інші питання сьогодні відповість сайт про схуднення DietaClub. Худнемо правильно!
Картопля і дієта
Результати дослідження, нещодавно проведеного Національним центром харчування США, справили враження бомби, що розірвалася. Виявляється, всі розмови про те, що картопля і схуднення два абсолютно несумісних поняття - не більше ніж міф. Люди можуть сміливо включати в свій раціон страви з картоплі і, при цьому, не побоюватися за свою вагу. Дослідники заявили: картопля може стати головним продуктом розвантажувальної дієти, якщо вживати її без м'яса і риби. За основу рекомендується брати варений, запечений або тушкована картопля: доповнений овочами, спеціями і натуральними приправами (наприклад, соєвим соусом) він прекрасно засвоюється нашим організмом.
Експеримент проводився протягом трьох місяців з групою піддослідних, які страждали надмірною вагою. Кожен учасник повинен був з'їдати по 5-7 "картопляних" порцій на тиждень, обмеживши при цьому вживання інших висококалорійних продуктів. Результати досліджень вразили вчених: картопля, незаслужено критикований дієтологами і іншими поборниками здорового харчування, виявився прекрасним регулятором ваги і повернув собі почесне звання одного з обов'язкових продуктів щоденного раціону.
Вердикт дослідників був однозначним: хоча картопля і займає лідируюче місце серед овочів по калорійності, але завдяки калію, що виводить з організму зайву рідину, він все-таки сприяє схудненню. Дотримуючись картопляної дієти, можна позбутися від 7-8 кг за тиждень - за умови, що ви скоротите вживання жирних продуктів (тваринних жирів, напівфабрикатів, продуктів фастфуду), включіть в раціон знежирені кисломолочні продукти, овочі і будете дотримуватися питного режиму (2 л рідини в день). Картопля і схуднення перестали бути словами-антагоністами, і такого повороту подій можна тільки порадіти.
Для бажаючих скинути вагу за допомогою картоплі сайт про схуднення DietaClub радить наступну дієту:
Сніданок: 1-2 відварені картоплини, склянка знежиреного кефіру або молока;
Обід: 200 г картопляного пюре без вершкового масла (в якості заправки - ложка оливкової олії), салат зі свіжих огірків або капусти з нежирним йогуртом;
Вечеря: тарілка картопляного салату (дрібно наріжте і змішайте варене яйце з вареної картоплиною, заправте оливковою олією і лимонним соком).
Меню приблизне, якщо сильно зголодніли, можете додати в раціон яблуко, апельсин, нежирний сир. І не забувайте багато пити: несолодкий чай, натуральні соки, негазована вода допоможуть впоратися з відчуттям голоду і виведуть з організму токсини. Картопляна дієта відноситься до моно дієт, тому на ній не рекомендується сидіти більше 5-7 днів. Під час дієти обов'язково приймайте який-небудь вітамінний комплекс - він заповнить нестачу корисних речовин, яких вам буде не вистачати.
Користь і шкода картоплі
Користь картоплі для нашого організму незаперечна: невеликий молоду бульбу містить третину добової норми аскорбінової кислоти, калій (більше, ніж в банані), магній, натрій, залізо, вітаміни РР, В2, В6. Картопля допомагає боротися з набряками, підвищеним тиском і хворобами шлунково-кишкового тракту. Користь картоплі проявляється і в його сечогінних властивостях - він нерідко вводиться в дієту серцевих і ниркових хворих.
Картопля є ефективним засобом для очищення організму. Позбутися від шлаків в суглобах можна за допомогою картоплі, звареної в "мундирі". Відваріть 2-3 кг картоплі разом з шкіркою, розімніть, не очищаючи, і з'їжте за три прийоми. Тривалість курсу лікування - 3 дні. Сік сирої картоплі в суміші з соком селери і моркви допомагає при шкірних захворюваннях, однак на час такого "картопляного" лікування необхідно виключити з раціону рибні і м'ясні продукти. Крім того, картопляний сік сприяє рубцюванню виразок на слизовій шлунка, заглушає гастрітние болю і допомагає при запорах.
Шкода картопля може принести тільки в одному випадку - якщо вживати його не в натуральному, свежеприготовленном вигляді, а в якості напівфабрикатів або чіпсів, фрі та ін. І не забувайте про правильність приготування страви - варений, парений і запечений в духовці картопля набагато корисніше смаженого.
Світлана Крутова
