Гранат являє собою чагарник або гіллясте дерево сімейства гранатових висотою до 6 м.
Квітки колокольчіковие подвійні і поодинокі, оранжево-червоного кольору, досягають 4 см в діаметрі.
Плоди - великі кулясті, всередині діляться 9-12-ю перетинками, утворюючи гнізда. У кожному гнізді по два ряди зерен, в яких насіння обгорнуті в соковиту їстівну м'якоть - пульпу.
М'якоть кисло-солодка, темно-рубінового кольору, іноді світліша. Діаметр плода може варіюватися від 8 до 18 см, а колір шкірки - від жовто-оранжевого до темно-червоного. Усередині плоду у великій кількості містяться маленькі насіння, оточені яскраво-червоною соковитою м'якоттю.
У стиглому гранаті може міститися більше тисячі насіння, - з цієї причини в стародавні часи цей фрукт вважався символом плодючості, а також засобом від безпліддя. Стиглий фрукт на дотик твердий, а його шкірка повинна бути сухою і однорідного відтінку. Смак стиглого фрукта - солодкий (через наявність моносахаридів ) І терпкий (дубильні речовини)
Родина граната - Північна Африка, Середня Азія. Його культивують у всіх субтропічних країнах як дуже цінна рослина. Вирощують в Криму, Ірані, Середземномор'ї, Азербайджані, Грузії, Середньої Азії. У дикому вигляді гранат зустрічається в Закавказзі і Середньої Азії, де росте на кам'янистих схилах, на солончаках, в підлісках сосни і дуба.
З квіток граната, що містять велику кількість яскраво-червоного пігменту антоциана пуніціна, виробляють барвники, якими фарбують шовкові, бавовняні, лляні і вовняні тканини.
Вибираючи гранат зверніть увагу на шкірку, у стиглого плоду скоринка повинна бути трохи підсушена і трохи обтягувати зерна. Якщо ж скоринка гладка - гранат недоспелий. Крім кірки звертайте увагу на «попку» граната - місце, де росла квітка: там не повинно бути зелені.
Він повинен бути твердим на дотик. Якщо м'який - значить він був побитий в дорозі, підгнив або підморожений.
калорійність граната
Калорійність граната - 83 кКал на 100 г. Він багатий вуглеводами і є досить поживним фруктом. У гранатовому соку міститься 64 кКал. При помірному вживанні продукт не викликає ожиріння .
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості граната
Плоди граната містять вітаміни З , О 6 , О 12 , Р , Клітковину, мінеральні речовини і мікроелементи: кальцій , магній , калій , марганець , фосфор , йод , залізо , натрій . У Гранатовому соку знаходиться від 8 до 20% цукру (глюкоза і фруктоза), до 10% лимонної, яблучної, винної, щавлевої, борної, бурштинової і інших органічних кислот, фітонциди, азотисті і дубильні речовини, зола, танін, сірчанокислий, хлористі і інші солі.
Гранати добре втамовують спрагу, збуджують апетит, сприяє утворенню еритроцитів і виробленні гемоглобіну, є відмінним біогенних стимулятором. Діти часто вживають гранати відрізняються кмітливістю, та великою правдою сил.
Гранат відмінно зміцнює імунітет, стінки судин, нервову систему, і покращують кровотворення. Його так само рекомендують літнім людям і людям перенесли хірургічні операції.
Настій з квітів і плодів граната - одне з кращих випробуваних найдавніших кровоостанавливающих засобів.
Гранатовий сік - червоне кровотворенню засіб, рекомендується при захворюваннях органів кровообігу, серця, печінки, нирок, легенів, сприяє нормалізації кров'яного тиску. Відповідно до недавніх досліджень, естрогени, що містяться в гранаті, здатні полегшувати симптоми клімаксу у жінок і боротися з депресією.
Сік граната містить 15 амінокислот, майже половина яких може міститися лише в м'ясних продуктах. Таким чином, гранат є просто незамінним продуктом для вегетаріанців, які повинні замінювати тваринні білки на рослинні.
До того ж амінокислоти є життєво необхідним компонентом нашого організму. Після потрапляння в організм амінокислоти всмоктуються в кров. З амінокислот, клітини нашого тіла синтезують білок - основу життя людини.
Білок є незамінним будівельним матеріалом (клітин крові, шкіри, слизової оболонки, кишечника), бере участь в гормональних процесах, обміні речовин, захисних і рецепторних реакціях - створюючи нові здорові молоді клітини.
Природні амінокислоти потрапили в наш організм, активно борються на клітинному рівні з переродженням, патологічними клітинами; пригнічують і налагоджують негативні процеси, що відбуваються в організмі.
Вживання гранатового соку захищає від ракових захворювань. Особливо рекомендують його пити людям перенесли опромінення, людям, які працюють з радіоактивними ізотопами або живуть в зоні підвищеної радіації.
Гранатовий сік - прекрасний засіб проти цинги, атеросклерозу, мочекислого діатезу, при головних болях і шлунково-кишкових розладах, проносі
При гіпертонії регулярний прийом в їжу плодів граната поступово знижує артеріальний тиск у гіпертоніків.
Гранатовий сік добре допомагає при простудних захворюваннях: респіраторних інфекціях, ангіні, кашлі, бореться з високою температурою, є протизапальним засобом. Розведеним соком радять полоскати горло при ангіні.
Його так само рекомендують при захворюваннях бронхіальній астмі, анемії і малярії.
Для зовсім маленьких діток сік розводять 1/1 з водою і дають по 1 чайної ложечки пару днів, при цьому спостерігаючи, чи не з'явилася алергія. Потім перерва на тиждень і ще пару днів по 2 чайні ложечки ... Не рекомендують поїти гранатовим соком діток до року, так як він містить дуже багато органічних кислот - що може викликати подразнення шлунка.
А людям з підвищеною секрецією шлункового соку, гастрит і виразку, пити сік дозволяється тільки розведений з водою.
Сік граната корисний при діабеті, вживання по 60 крапель соку 4 рази на день до їди істотно знизиться рівень цукру в крові. У тому можна переконатися здавши аналізи, після 3х днів вживання соку.
Гірка на смак шкірка граната вважається хорошим засобом для закріплення шлунку при розладах: 5 г кори граната заливають 0,5 склянки окропу, настоюють 20 хвилин і проціджують. Приймають по 0,5-1 чайній ложці 3-4 рази на день.
Відвар шкірки і квітів граната широко застосовують як протизапальний засіб для полоскання горла.
Шкірка містить алкалоїди пельтьерін, ізопельтьерін і метілізопельтьерін, вони володіють сильним протиглистовою дією. Щоб позбутися від глистів, наполягайте 40-50 г подрібненої кори граната в 400 г холодної води протягом 6 годин, а потім прокип'ятіть на повільному вогні, поки не випарується половина рідини. Остиглий відвар процідіть і випийте протягом години дрібними порціями. Через годину випийте проносне, а через 4-5 годин зробіть клізму.
Відвар шкірки граната може застосовуватися при запалення нирок, печінки, суглобів, вушних раковин і очей.
Висушена, перетерта в порошок шкірка, злягла підсмажена з вершковим або оливковою олією застосовується в косметології при жирній шкірі, вуграх або гнійні висипаннях. А так же лікувати опіки, тріщини і подряпини.
Білі перемички, що розділяють зерна граната, сушать і додають в чаї. Вони допомагають врівноважити нервову систему, зняти тривогу, збудження, позбавлять від безсоння.
Сік із зерен граната має жовчогінну і сечогінний ефект, тому корисний при хворобах нирок і печінки; це також хороший знеболюючий і протизапальний засіб.
Кісточки відмінне стимулюючий засіб для «ледачого» кишечника і джерело найціннішого гранатового масла. Воно захищає від раку і омолоджує, оскільки багато жиророзчинних вітамінів F і Е.
В кавказької кухні популярний згущений (уварений) сік граната, який служить приправою до різних страв. Овочеві та м'ясні страви набувають неповторного смаку завдяки соку граната.
В медицині застосовується шкірка плодів, квітки, кора і кісточки граната з них роблять різні лікарські препарати, настоянки та відвари для лікування недокрів'я, діареї, стоматиту, кон'юнктивіту, опіків і інших захворювань.
Небезпечні властивості граната
Гранатовий сік категорично протипоказаний при виразковій хворобі шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку. Пити його можна тільки розбавленим водою, так як в ньому містяться дуже багато кислот, що викликає подразнення шлунка.
Його не рекомендується пити дітям до 1 року.
Сік так само може роз'їдати зубну емаль, тому рекомендується після його прийняття чистити зуби або пити сік розбавлений водою. Крім того, він володіє закріплює властивістю, так що протипоказаний і тим, у кого є проблеми з травною системою ( запори ), Наявність геморою і тріщин в області заднього проходу. Запор, що виникає після прийому граната, сприяє кровотечі після акту дефекації.
У шкірці граната міститься до 0,5% дуже отруйних алкалоїдів.
Будьте також обережні з відварами з кори граната. Вона містить токсичні речовини, при передозуванні сильно підвищують артеріальний тиск, викликають запаморочення, слабкість, погіршення зору, судоми, подразнення слизової шлунка. При перших ознаках отруєння необхідно викликати лікаря.
Відео розповість про корисні властивості граната, а також розвіє міфи про нього.
