Чим корисний шоколад: користь, шкода гіркого, чорного, темного, молочного, білого шоколаду для організму

1. У чому користь шоколаду і какао
2. Користь гіркого шоколаду для чоловіків і жінок
3. Який шоколад корисний для здоров'я мозку
4. Користь темного шоколаду для організму
5. Користь чорного шоколаду для здоров'я
6. Користь і шкода молочного шоколаду для організму
7. Користь и шкода білого шоколаду для здоров'я
8. Користь гарячого шоколаду і чим корисний какао для жіночого організму
9. Користь шоколаду для дітей
10. Користь і шкода соєвого шоколаду з лецитином
11. Який шоколад найкорисніший: гіркий, темний, білий або молочний?
12. Який шоколад найкорисніший для дітей і дорослих: кращі марки
13. Який гіркий шоколад найкорисніший: кращі марки
14. Шкода шоколаду для організму

Найчастіше люди, не замислюючись над тим, користь або шкоду приносить шоколад, просто із задоволенням з'їдають шматочок цих ласощів на десерт або під час полудня, а деякі люблять поласувати шоколадної цукеркою на ніч. Медики поспішають заспокоїти: користі від шоколаду (особливого гіркого) більше, ніж шкоди, причому значно, а з огляду на те, що він ще й підвищує настрій, просто блюзнірство позбавляти себе цього чудового продукту.

У чому користь шоколаду і какао

Нехай у тебе буде все в шоколаді! - кажуть людині, якій хочуть побажати найкращого. Чому саме в шоколаді? Та тому, що він давно став символом розкоші і благополуччя. Ідеальний продукт, який має лікувальні властивості при використанні всередину і зовні, ароматний, смачний і доступний, не залишає байдужими дітей і людей похилого віку, примхливих дам і мужніх чоловіків ...

Шоколад - улюблені ласощі багатьох людей. Правда, є і ті, хто до нього байдужий, і, як з'ясовується, даремно! Адже шоколад не лише смачний продукт, але ще і лікувальний засіб. Чи корисний шоколад і чим саме? По-перше, не слід заперечувати, що бадьорить, шоколаду, обумовлене наявністю в ньому какао-бобів. Чим корисний шоколад, так це тим, що навіть маленький шматочок допомагає при різкому занепаді сил, стимулює роботу мозку. Правда, ненадовго, треба слідом обов'язково закріпити ефект повноцінної трапезою. Відзначимо, що ми говоримо тільки про сьогодення гіркому шоколаді, підробки геть! Користь гіркого шоколаду здавна використовувалася в медицині. Він знижує болі в серці, покращує роботу печінки і травлення. У косметології популярні шоколадні маски і обгортання . Але найкраще, а головне - смачніше, лікуватися шоколадом зсередини! Користь шоколаду для дітей, правда, не така висока. Взагалі, педіатри радять знайомити малюків з солодощами якомога пізніше, починаючи десь з двох-трьох років, тоді дітлахи будуть спокійніше отн
осіться до солодкого.

Користь шоколаду для організму полягає в тому, що натуральні речовини, що містяться в какао-бобах, допомагають організму виробляти нейротрансмітери (хімічні речовини мозку) - серотонін, триптофан і допамін, що впливають на загальний настрій і енергію. При низькому рівні вироблення зазначених речовин настає депресивний стан, що сприяє виникненню різних неврозів.

Нижче перераховані основні пункти, що підкреслюють користь шоколаду і какао для здоров'я і зовнішності людини:

• Какао сприятливо впливає на шкіру людини, будучи чудовим природним косметичним засобом.
• Какао благотворно впливає на волосся, підтримуючи їх зростання і здоровий стан.
• Какао бере активну участь в регенерації шкірного покриву і лікує багато шкірні захворювання і опіки.
• Какао корисно для харчування і має мало обмежень до вживання.
• Какао входить в число дієтичних продуктів, показаних до вживання при зайвій вазі, а також вегетаріанцям.
• Какао важливо для харчування спортсменів і займаються фітнесом.
• Какао є дієвим засобом для профілактики серцево-судинних захворювань. Вживання шоколаду протягом п'яти років (40 грамів на день) покращує роботу серця.
• Какао покращує стан судин і запобігає таким хворобам, як варикозне розширення вен, атеросклероз і інсульт.
• Какао стабілізує рівень холестерину в крові.
• Какао, впливаючи на судини, покращує стан хворого на цукровий діабет. Природні компоненти какао нормалізують обмінні процеси, пов'язані з рівнем цукру в крові.
• Какао багато активними антиоксидантами і є профілактичним засобом проти онкологічних захворювань.
• Какао багато магнієм, цинком, хромом, йодом і іншими мінералами і дозволяє заповнити їх недолік в організмі людини.
• Какао допоможе всім, хто курить або знаходиться в умовах шкідливих виробництв або несприятливої ​​екологічної обстановки.
• Какао лікує стрес.
• Какао бореться з депресією.
• Какао покращує розумові процеси, працездатність і загальне самопочуття.

Горький і темний шоколад - корисний вибір діабетика.

Сучасна медична наука осягає механізми багатьох недуг і шукає оптимальні способи не тільки в лікуванні тих чи інших хвороб, але і в дієвої їх профілактиці. Те ж саме стосується і нашої зовнішності. Ми хочемо залишатися молодими, але як ефективно зберегти свою зовнішність і зробити її більш привабливою - важке завдання. Однак виявляється, що поряд з нами існує прекрасний борець із хворобами і еліксир молодості. Шоколад і какао - хороші засоби у вирішенні проблем подібного роду, хоча способи їх застосування та їх користь зараз тільки трохи прочинилися нам, довгий час ценівшімі лише відмінні смакові якості їх продуктів.

Чим ще корисний темний шоколад для краси і здоров'я? Крім усього іншого цей продукт є ще і прекрасним пребіотиків і, як наслідок, важливою складовою частиною дієтичних продуктів. Що ми взагалі знаємо про пребіотики? Відповідно до стандарту - це Неперетравлювані складові частини їжі, стимулюють ріст і життєдіяльність мікрофлори товстого кишечника. До таких інгредієнтів відносяться трісахаріди, полісахариди, харчові волокна, антиоксиданти, мікробні екстракти та інші пребіотики. Потрапляючи в кишечник, пребіотики вибірково стимулюють ріст корисної для людини мікрофлори, і в першу чергу лактобацил і біфідобактерій. Що стосується користі шоколаду для жінок і чоловіків, то вчені з науково-дослідного центру «Нестле», за участю колег з німецьких компаній BASF і Metanomics, в 2010 році прийшли до висновку, що при щоденному вживанні 40 грамів темного шоколаду змінюється метаболізм кишкової мікрофлори. Схоже дослідження пізніше провели компанія Mars і університет Редінга, а керував ними доктор наук Д. Спенсер. Для дослідження відібрали групу з 21 чоловік, частина з яких вживала какао з високим вмістом флавоноїдів (494 мг), а частина задовольнялася напоєм з низьким вмістом корисних речовин (23 мг). Результат показав істотне зростання в кишечнику біфідобактерій і лактобактерій у випробовуваних, що випивали збагачений флавоноїдами напій какао. Доктор Спенсер зазначав: «Збільшення зростання лакто-і біфідобактерій стало результатом отримання організмом Флавон-идов какао. Важливо відзначити, що ці бактерії сприятливо впливають на кишечник, пригнічують ріст патогенних організмів і в даний час є найбільш поширеними пребіотиками. Збільшення росту корисних бактерій впливає на позитивні процеси в товстій кишці. Вони пригнічують ріст патогенної мікрофлори, стимулюють синтез деяких вітамінів, наприклад B9, і знижують рівень холестерину ».

Велике значення метилксантини мають в боротьбі з серцево-судинними захворюваннями, сприятливо впливаючи теоброміном і кофеїном на серце і кровоносну систему. Як уже було відзначено, ще в XIX столітті відмічено сприятливий вплив теоброміну при стенокардії. Сто років тому теобромін в складі з саліцилатом натрію застосовувався як судинорозширювальний ліки. У ті ж роки ставилися питання про вплив теоброміну на артеріальний тиск. Останні дослідження показали, що теобромін і кофеїн в природних дозах, тобто в складі какао, ніяк не впливають на артеріальний тиск здорових і хворих на гіпертонічну хворобу першого типу. Те ж саме обносять і до какао-напоїв, штучно збагачених теоброміном. Попутно дослідники встановили цікаві речі. Какао, і зокрема входить в нього теобромін, значно підвищували «хорошого» холестерину, того самого, що захищає наші судини. При цьому рівень «поганого» холестерину в крові досліджуваних знижувався!

Далі ви дізнаєтеся, який шоколад корисний і в чому полягають його цінні якості.

Користь гіркого шоколаду для чоловіків і жінок

Доведено, що користь гіркого шоколаду для чоловіків полягає в тому, що він знижує ризик інфарктів у представників сильної статі на 17%. Цей висновок зробили вчені після експерименту, в якому чоловіки з'їдали 63 грама шоколаду в тиждень протягом десятка років.

Користь шоколаду для жіночого організму не менше відчутна. Однак, як і іншими солодощами, їм не можна зловживати, інакше ефект буде зворотним: здрастуйте, зайві кілограми! Щоб користь гіркого шоколаду для жінок не затьмарилася зайвою вагою, ласощі потрібно їсти невеликими порціями. Наприклад, одну четверту частину плитки в день. Це не тільки не позначиться на фігурі, але і принесе користь. Відомо, що шоколад допомагає позбутися від сумного настрою або стресу, тобто знижує вироблення гормону кортизолу. Натуральний гіркий шоколад здатний допомогти жінці вийти з депресії. Шоколад дозволяє жінці залишатися молодою і красивою, тому що в його склад входять антиоксиданти, що перешкоджають утворенню зморшок на обличчі.

Користь шоколаду для чоловіків і жінок ще і в тому, що какао сприятливо впливає на сексуальне життя.

Який шоколад корисний для здоров'я мозку

Головний мозок - найважливіший орган людини. Він відповідає за правильне функціонування всіх органів і систем організму. А для того, щоб всі структури мозку працювали злагоджено і без збоїв, необхідно повноцінне харчування, що містить необхідні вітаміни і мікроелементи. При великих розумових навантаженнях мозок просто вимагає глюкози. У такій ситуації не варто себе мучити, а вгамувати голод мозку по солодкому допоможуть сухофрукти або трохи шоколаду. Який шоколад корисніший для мозку і чим саме?

Гіркий шоколад є важливим стимулятором мозкової діяльності. Він активізує мозкові клітини, розширює судини, бере участь у постачанні мозку киснем. Шоколад корисний при порушеннях роботи мозку, викликаної недосипанням і перевтомою. Допомагає швидше відновлюватися при інсульті. Крім того, в ньому міститься фосфор, який досі живить мозок, і магній, відповідальний за клітинний баланс.

Горький какао без вмісту сторонніх компонентів покращує кровообіг головного мозку і підвищує тонус. Він шалено корисний, але тільки не у вигляді шоколадного напою, пропагованої рекламою, а саме справжнього гарячого шоколаду. Вважається, що стародавні ацтеки дуже любили цей напій вживати вранці. Знаючи про те, який шоколад корисніший для мозку, пийте його з невеликою кількістю води, молоком і додаванням кориці за смаком.

Напевно, сумніви з приводу того, чи корисний гіркий шоколад, у вас вже відпали.

Користь темного шоколаду для організму

Який шоколад корисніший - темний або молочний? Після гіркого найкорисніший шоколад - темний, причому він давно з розкоші перетворився на повсякденну необхідність. У какао міститься багато речовин, які підвищують настрій, наприклад магній, необхідний для виробництва серотоніну в організмі. Ще один елемент, що міститься в какао, називається андамін, він викликає відчуття ейфорії. Він впливає на ті ж, ділянки мозку, що і марихуана. Крім цього, ваша шоколадка містить фенілетиламін - речовину, схожу з амфетаміном, і, теобромін, який бадьорить не гірше кофеїну.

Користь темного шоколаду полягає в тому, що в цьому продукті міститься поліфенол - дуже ефективний антиоксидант з групи флавоноїдів: він захищає клітини тіла від вільних радикалів. У 40 г темного шоколаду міститься стільки ж поліфенолів, скільки і в келиху червоного вина. Якщо щодня з'їдати трохи темного шоколаду, можна нормалізувати тиск.

Темний шоколад містить ряд антиоксидантів, Проантоцианидина і поліфенолів, з вмістом какао 70% і більше. Поліфенолів в одній часточці шоколаду міститься більше, ніж в склянці червоного вина, і так само багато, як і в чашці зеленого чаю. Молекули цих речовин уповільнюють ріст пухлинних клітин і обмежують ангіогенез (процес утворення нових кровоносних судин в органі чи тканині). При раку цей процес дуже інтенсивний.

Щоб темний шоколад приніс користь, а не шкоду, вживайте його в розумних кількостях.

Користь чорного шоколаду для здоров'я

Щоб дізнатися, який шоколад корисний для здоров'я, ознайомтеся з наступною інформацією: дослідження показують, що вживання в їжу навіть невеликої кількості чорного шоколаду два або три рази на тиждень може допомогти знизити кров'яний тиск. Чорний шоколад покращує кровотік і може допомогти запобігти утворенню тромбів. Чорний шоколад може також запобігти атеросклерозу (затвердіння артерій).

Велика користь чорного шоколаду і для мозку. Він збільшує приплив крові до мозку, а також у серці, тому вона може допомогти поліпшити когнітивні функції. Також допомагає знизити ризик інсульту. Чорний шоколад містить кілька хімічних сполук, які надають позитивний вплив на настрій і когнітивне здоров'я людини. Шоколад містить фенілетиламін, речовина, яке продукує мозок при почутті закоханості. Тому споживання чорного шоколаду допомагає відчувати себе щасливими. Чорний шоколад також містить м'який стимулятор кофеїн. Проте, чорний шоколад містить значно менше кофеїну, ніж кава. Маленька плитка шоколаду (50 гр.) Містить близько 30 мг кофеїну, а чашка кави 250 мл - 200 мг.

Чорний шоколад допомагає контролювати цукор в крові, допомагає зберегти кровоносні судини здоровими і неушкодженими. Він здатний захистити від діабету другого типу. Флавоноїди в чорному шоколаді також допомагають зменшити резистентність до інсуліну, допомагаючи клітинам нормально функціонувати і відновити здатність використовувати інсулін організму ефективно. Чорний шоколад також має низький глікемічний індекс, тобто він не буде викликати величезні сплески рівня цукру в крові.

Чорний шоколад сповнений антиоксидантів. Вони допомагають захистити організм від вільних радикалів, які викликають окислювальні пошкодження клітин. Вільні радикали прискорюють процес старіння і можуть бути причиною раку. Багаті антиоксидантами продукти, такі як чорний шоколад, можуть захистити від багатьох видів раку і уповільнити появу ознак старіння.

Чорний шоколад містить теобромін, який, як було доведено, сприяє міцності зубної емалі. Це означає, що цей шоколад, на відміну від більшості інших солодощів, знижує ризик виникнення карієсу при належній гігієні порожнини рота. Теобромін є також м'яким стимулятором, хоча і не таким сильним, як кофеїн. Він, однак, може допомогти придушити кашель.

Чорний шоколад містить ряд вітамінів і мінералів, які можуть підтримувати здоров'я. В особливо високих концентраціях він містить такі мінерали як калій, мідь, магній, залізо. Мідь і калій в чорному шоколаді допомагають запобігти інсульту і серцево-судинні захворювання. Залізо в шоколаді захищає від залізодефіцитної анемії, а магній допомагає запобігти діабету другого типу, високий кров'яний тиск і хвороби серця.

І знову, не забувайте, що для того щоб чорний шоколад приносив користь, а не шкоду, не зловживайте цим продуктом.

Користь і шкода молочного шоколаду для організму

Тепер прийшла пора дізнатися про користь і шкоду молочного шоколаду для організму людини.

Молочний шоколад надає на організм практично той же ефект, що і чорний. Принципова різниця полягає в складі: на етикетці молочної плитки, крім інформації про 30-50% змісті какао, ви знайдете згадка какао / рослинного масла, какао-порошку, сухого або згущеного молока (це також можуть бути сухі або знежирені вершки), цукру. Молочний шоколад відрізняється від чорного насамперед тим, що містить менше какао-продуктів. Друге головна відмінність - висока жирність, яка досягається за рахунок додавання молочних продуктів. Користь молочного шоколаду трохи менше, ніж чорного. Вміст корисних речовин і вітамінів (катехін, калій, магній, кальцій, залізо), якими багаті какао-боби, знижується разом з процентним вмістом какао.

Якщо користь молочного шоколаду полягає, перш за все, в виробленню ендорфінів (гормонів радості) і піднятті настрою, то шкідливих ефектів у нього значно більше. Всі вони пов'язані з високою жирністю ласощі і рекордним вмістом цукру. Звідси легко передбачити наслідки: підвищення рівня холестерину, зайві калорії, карієс, проблеми з судинами і інші всім добре відомі «солодкі» наслідки. Правда, деякі з них часто перебільшують.

Користь и шкода білого шоколаду для здоров'я

А чим корисний білий шоколад и в чому его шкода для здоров'я? У інгредієнтах солодкого присутности загущувача-лецитин и ванілін, виробник додаються в него горіхи, кокос, родзинки та інші компоненти. Високі Ароматичні Властивості и низьких вміст цукрів - безсумнівна Користь білого шоколаду, кроме цього в ньом присутности какао-масло, багаті вітаміном Е. ВІН допомагає жінкам віносіті плід во время вагітності. Користь білого шоколаду ще й в тому, що наявність в цих ласощах ліноленової і арахідонової жирних кислот сприяє профілактиці цукрового діабету.

Користь білого шоколаду відома завдяки входить до його складу таніну, він володіє протизапальними властивостями, метілксаніну, що застосовується при лікуванні бронхіальної астми та захворюваннях легенів. У продукті міститься знеболюючий кофеїн, який покращує мозковий кровообіг. Завдяки кофеїну він надає стимулюючу дію на організм, а через вміст в ньому таніну продукт загоює рани й рани на шкірі. З нього роблять маски, які використовуються при сухій або запаленій шкірі, ним лікують наслідки фурункульозу і усувають інші дефекти шкіри.

Шкода білого шоколаду спостерігається через великий вміст в ньому молочних жирів, які надзвичайно калорійні. Продукт не рекомендовано вживати страждають від ожиріння хворим. Відомий шкоду білого шоколаду від його здатності викликати звикання. Крім того, завдяки високому вмісту жирів і вуглеводів він може привести до збільшення ваги, якщо вживати його у великих кількостях.

Шкода білого шоколаду для алергіків полягає в утриманні в продукті какао-масла , Яке здатне викликати сильне роздратування. Він також може підвищувати тиск або спровокувати аритмію.

Висока користь білого шоколаду для молодих людей. Він успішно бореться з підлітковою висипом вугрів, захищає ніжну шкіру від обвітрювання і навіть обмороження, а значить, надає нам гарний зовнішній вигляд.

Користь гарячого шоколаду і чим корисний какао для жіночого організму

У чому користь гарячого шоколаду для людини і особливо для жіночого організму? Сучасні біохімічні дослідження показують, що в какао-бобах міститься понад 400 хімічних сполук, головним з яких є фенілефіламін. Саме ця речовина виробляється в організмі людини, коли він закоханий. Користь гарячого шоколаду ще й в тому, що він збуджує сексуальний апетит.

Гарячий шоколад або какао очищає розум, сприяє травленню і розумової діяльності, омолоджує організм, а ще працює з жіночими статевими клітинами. Користь гарячого шоколаду ще й в тому, що цей напій допомагає при збоях менструального циклу, відновлює функції яєчників після пологів і гінекологічних операцій. Незамінний він і при порушеннях функції щитовидної залози.

До речі, всупереч поширеній думці, какао допомагає скинути зайві кілограми. Всім, хто стежить за своєю фігурою корисно сідати на какао-дієту.

Ну а «в важку хвилину життя» для підняття тонусу і поліпшення настрою пийте гарячий шоколад, приготований з тертого шоколаду з вершками і цукром. Такий же напій запропонуйте своєму коханому перед інтимною близькістю - щоб розпалити бажання, рівно як і після - щоб відновити сили і стимулювати роботу передміхурової залози.

Користь шоколаду для дітей

Хоча користь шоколаду для дітей досить висока, лікарі настійно рекомендують не давати його малюкам до 1,5 років. Причина криється в кофеїн, теобромін і цукрі. Ці речовини збуджують нервову систему, що зовсім не під час в період дитинства. Малюк тільки починає пізнавати натуральну їжу, у нього ріжуться зубки, тому додаткова стимуляція нервової системи зовсім зайва.

Вчені розробили новий вид шоколаду з додаванням соку. Нова технологія допоможе замінити близько 50% жиру в шоколаді соком, водою з вітаміном С або дієтичної колою.

Такий шоколад набагато корисніше для дітей, ніж звичайний, так як 60 грамів звичайного темного шоколаду містять 13 грамів жиру (це 20% від добової норми), більшість жирів в шоколаді - це шкідливі насичені жири. Нова технологія дозволить знизити кількість жиру в продукті.

Також ця технологія дозволяє знизити кількість цукру в шоколаді, що також корисно для здоров'я дітей. На сьогоднішній день технологія працює з темним, молочним і білим шоколадом. Вченим вже вдалося отримати шоколад з яблучним, апельсиновим і журавлинним соками.

Користь і шкода соєвого шоколаду з лецитином

Існує такий продукт, як соєвий шоколад: користь чи шкода він приносить? Тих, хто панічно боїться сої, потрібно попередити: в більшості сортів шоколаду міститься соєвий лецитин Е476, що відноситься до групи стабілізаторів. Лецитин для харчової промисловості отримують з багатьох рослин, наприклад соняшнику, але соєвий дешевше, тому використовується частіше. Говорячи про користь і шкоду соєвого лецитину в шоколаді, лікарі заспокоюють: в невеликих кількостях він корисний для організму, в першу чергу для нервової системи.

Користь лецитину в шоколаді ще й в тому, що він позитивно впливає на роботу печінки, мозку, уповільнює окислювальні процеси в організмі. Але соєвий лецитин в непомірних кількостях шкодить: він містить фітоестрогени, що роблять негативний вплив на гормональний фон людини. Соєвий лецитин входить до складу практично будь-якого шоколаду.

У ряді країн використання соєвого лецитину заборонено, проте в Росії, Україні та більшості європейських держав Е476 вільно використовується в харчовій промисловості.

Який шоколад найкорисніший: гіркий, темний, білий або молочний?

Для того щоб розібратися, який саме шоколад найкорисніший, слід знати, що він із себе представляє. Горький, темний, білий, молочний - всі ці сорти, незважаючи на загальну назву «шоколад» мають абсолютно різними властивостями. Який шоколад корисніший: темний або гіркий, білий або молочний? Користь молочного та білого шоколаду з-за високого вмісту в них цукру і інших добавок викликає сумніву, а ось гіркий або темний шоколад в розумних кількостях, безперечно, корисний. До складу справжнього темного шоколаду повинні входити тільки три інгредієнти: какао терте, какао-масло і цукор.

Какао, а значить, якісний темний шоколад, багато флавонолами, які запобігають закупорювання судин, тим самим знижуючи ризик виникнення інфаркту міокарда та нападів стенокардії. Завдяки здатності флавонолів синтезувати окис азоту, приймаючу активну участь в циркуляції крові в організмі, темний шоколад знижує кров'яний тиск. Крім того, в какао міститься магній, один з найважливіших для здоров'я серця мінералів. Таким чином, при регулярному, хоча б двічі на тиждень, вживанні темного шоколаду ризик виникнення серцево-судинних захворювань значно знижується.

Який шоколад найкорисніший для дітей і дорослих: кращі марки

Ну а тепер трохи конкретики: марки якого шоколаду корисніше для дітей і дорослих? Натуральний шоколад без штучних добавок знайти дуже важко. Навіть виробники дорогих і ексклюзивних марок шоколаду відчувають труднощі з пошуком якісної сировини. Дрібні шведські виробники часто використовують 64% -ну шоколадну масу з какао з дикорослого дерева какао з джунглів Болівії. Швейцарський виробник шоколаду «Фельчлін» (Felchlin) домовився з індіанцями Амазонки, що буде збирати урожай дикорослого дерева какао в певний період часу на їх умовах. Справжні гурмани, крім марки «Фельчлін», вибирають «Вальрону» (Valhrona), «Каллебаут» (Callebaut), «Чоковік» (Chocovic), «Белколад» (Belcolade) - марку шоколаду, виробники якого дотримуються правил справедливої ​​торгівлі. Знайти його досить складно.

Найстаріший гастрономічний шоколадний бренд Іспанії «Valor» проводиться в Вільяхойоса, яку часто називають «шоколадним містом». У місті багато розваг, пов'язаних c шоколадом, наприклад, музей, де можна познайомитися з технологією виробництва цих ласощів. Слава прийшла в місто в XVIII столітті, коли сюди стали привозити какао-боби з Еквадору і Венесуели. Найкорисніший шоколад марки «Valor» широко відомий по всій Європі. У провідному бутіку компанії і в різних кафе Аліканте можна спробувати смачні шоколадні муси, холодні шоколадні напої з морозивом, а також місцевий делікатес, гарячий шоколад з пончиками.

Який гіркий шоколад найкорисніший: кращі марки

Ні у кого немає сумнівів, який гіркий шоколад самий корисний і смачний - звичайно ж бельгійський! Згідно старовинним стандартам виробництва бельгійський шоколад не містить штучних ароматизаторів, консервантів і добавок. У ньому тільки натуральне масло какао і терте какао, причому найвищої якості. Горьким в Бельгії вважається шоколад, що містить не менше 72% тертого какао. Майже в кожному бельгійському місті є невелика фабрика з виготовлення шоколаду, а також невеликі магазинчики-бутіки, де ви можете придбати смачний шоколад ручної роботи. Який гіркий шоколад корисний і відомий по всьому світу? Загальновизнаною світовою столицею шоколаду вважається бельгійський місто Брюгге. Найвідоміші марки шоколаду бельгійського виробництва: «Нойхаус», «Леонідас», «Годива», «Гіліан», «П'єр Марколіні», «Віттамер».

Французькі виробники якісного шоколаду останнім часом починають зміщувати бельгійських та швейцарських шоколатьє з верхніх рядків рейтингу кращого шоколаду.

Кращий гіркий шоколад французького виробництва дивує не тільки вишуканістю смаку і сміливістю в підборі інгредієнтів. Коробка шоколадних цукерок фабрики Рішар, наприклад, оснащена вбудованими датчиками, що контролюють температуру і вологість. Кращі марки французького шоколаду представлені брендами: «Рішар», «Мадам Севиньє», «Мішель Рішар», «Мішель Шатійон», «Debauve & Gallais».

Кращі марки гіркого шоколаду в Росії виробляються на фабриках: «Вірність якості», «Русский шоколад», «Росія», «Перемога смаку», «Одінцовська кондитерська фабрика», «Богатир». Вся гамма смаків гіркого шоколаду найбільш повно представлена, мабуть, в продукції фабрики «Вірність якості». Зміст тертого какао в плитках шоколаду преміум-класу: 65%, 75%, 85% і 99%. Усередині однієї 100-грамової упаковки шоколаду марки «Асорті гірких смаків шоколаду» знаходиться 20 квадратних 5-грамових плиточок, що представляють весь асортимент смаків гіркого шоколаду, виробленого цієї фабрикою. Смакова палітра гіркого шоколаду Одинцовському кондитерської фабрики (виробляє шоколад марки «А. Коркунов») містить від 55 до 72% тертого какао.

Також кращі марки російського шоколаду виробляються на трьох фабриках холдингу «Об'єднані кондитери»: Концерн Бабаєвський, Рот Фронт, Червоний Жовтень. Горький шоколад, що випускається концерном Бабаєвський, вражає різноманітністю смакових добавок. У нього додають горіхи (фундук, мигдаль), вітаміни, шматочки цукатів, кунжут, імбир. Деякі сорти шоколаду виготовляються з використанням цукрозамінника (ізомальт). Гіркий шоколад без добавок містить 75 і 87% тертого какао. Фабрика Червоний Жовтень випускає гіркий шоколад марок «Слава» (пористий і десертний) і «Горький», що містить 80% тертого какао. Фабрика Рот Фронт, що входить в цей же холдинг, випускає 3 варіанти гіркого шоколаду марки «Осінній вальс», що містить 56% тертого какао: гіркий шоколад з вмістом спирту; гіркий шоколад зі шматочками апельсина; гіркий пористий шоколад, що містить спирт і шматочки апельсина.

Купити хороший шоколад не так-то просто як здається. По-справжньому смачний шоколад - шоколад ручної роботи, твір мистецтва, повз якого складно пройти. Сьогодні словом «шоколад» називають, найчастіше, плитки, зроблені з поєднання білків какао, жирів, цукру та інших інгредієнтів.

Шоколад зазвичай проводиться в невеликих модельованих формах квадратиків, звірів, людей або фантастичних предметах. Нерідко їх випускають для святкових подій, наприклад, у вигляді кроликів і яєць на Великдень, монеток - на Хануку, Святих Миколаїв - на Різдво, сердець - на день Валентина і Дідів Морозів на Новий рік.

Шкода шоколаду для організму

Ну а тепер трошки дьогтю в бочку «шоколадного меду». Знаючи про те, марки якого шоколаду найкорисніші, не можна забувати і про шкоду цього продукту.

Шоколад - висококалорійний продукт. В одній плитці шоколаду (100 м) міститься понад 500 ккал, це приблизно 1/5 частину денного раціону. Надмірне вживання цих ласощів веде до того, що починає відкладатися жир між м'язами, в сполучної тканини і під шкірою.

До складу шоколаду є велика кількість жирів (до 40 м на 100 м шоколаду), що негативно позначається на серцево-судинній системі. У цих ласощах міститься кофеїн, який може спровокувати печію, захворювання шлунково-кишкового тракту, нудоту і збільшення простати у чоловіків. Навіть від одного кухля шоколаду збільшується пульс, піднімається артеріальний тиск. Людям, які пережили інфаркт і інсульт, краще відмовитися від цього продукту.

Зовсім не користь, а шкоду шоколаду для здоров'я буде істотним, якщо вживати дешеву продукцію від невідомого виробника. Дрібні виробники часто замінюють дороге какао-масло пальмовим і кокосовим маслом. Така шоколадна продукція буде містити транс-жири, які можуть спровокувати гормональний дисбаланс, зайва вага, атеросклероз, злоякісні пухлини та інші важкі патології. Шоколад здатний підсилити алергічну реакцію. Тому, як тільки з'явилися перші ознаки будь алергії, солодкість потрібно припинити їсти на тиждень.

Перед тим, як зробити покупку, ми радимо уважно читати написи на упаковці. Якщо серед інгредієнтів виявиться «рослинний жир», це означає, що з какао вилучили його природний жир - масло какао, за яке косметична індустрія готова платити будь-які гроші. Швидше за все, масло какао замінили дешевим рослинним маслом або кокосовим жиром.

У кусковий шоколад часом додають пальмову олію, дуже шкідливий для здоров'я. Так, наприклад, улюблена шведами з дитинства марка какао «Егонкакао» (Oegonkakao) зобов'язана своїм смаком і ароматом штучним добавкам і ароматизаторів. Тому гарненько подумайте, перш ніж хапати з полиці біля каси шоколадку і кидати в візок. Замість того щоб їсти поганий шоколад, краще взагалі від нього відмовитися.