Одним з найпопулярніших замінників кава є розчинний порошкоподібний цикорій. Порошок отримують шляхом подрібнення висушеного обсмаженого кореня цієї рослини. Його розводять в окропі і отримують напій, за кольором і смаком дуже нагадує чорну каву. Порошок з кореня цикорію додають в чорний мелений кави, такої кавовий напій відрізняється насиченим смаком і ароматом.
У напої з цикорію немає ні краплі кофеїну, тому його можна сміливо пити в тих випадках, коли вживання кофеїн продуктів не рекомендується. Порошок з кореня рослини використовується не тільки для приготування напою, але і як приправа до деяких страв.
Корисні властивості порошкового цикорію
У корені цикорію міститься багато корисних речовин.
Корінь цієї рослини містить безліч корисних нутрієнтів. У ньому виявлено велику кількість цінного полісахариду інуліну (до 60-70% в сухій речовині). Корінь цикорію - другий після бульб топінамбура джерело отримання природного інуліну для подальшого медичного та харчового використання. Ця речовина відноситься до групи пребіотиків - речовин, які не піддаються розщепленню ферментами травної системи, але вибірково стимулюють ріст і життєдіяльність нормальної мікрофлори кишечника (Особливо лакто-і біфідобактерій).
Інулін, що міститься в порошку з кореня цикорію, сприяє нормалізації процесів перетравлення їжі та очищенню кишечника, тому напій з нього рекомендується вживати при порушеннях травлення, під час дієт для схуднення і для виведення з кишечника шлаків і токсинів. Напій підвищує показник кислотності шлункового соку, що може бути корисно при гіпоацидний гастрит . Речовини, що містяться в порошку з кореня цикорію, виявляють жовчогінну дію, є дані, що вони сприяють розчиненню каменів у жовчному міхурі. Однак людям, що страждають холециститом , Особливо калькулезним, і захворюваннями печінки, перед вживанням напою слід проконсультуватися з лікарем.
Напій з порошку цикорію рекомендується вживати при цукровому діабеті . За рахунок міститься в ньому інуліну, він благотворно впливає на вуглеводний і жировий обмін. Доведено, що при його регулярному вживанні знижується рівень глюкози і холестерину в крові . Молекули цього полісахариду пов'язують і перешкоджають всмоктуванню глюкози, що надійшла з їжею. Крім того, інулін виводить ацетон і кетонові тіла, які виробляються при порушеннях вуглеводного обміну.
Не тільки інулін багатий порошок з кореня цикорію. У ньому містяться вітаміни, особливо багато вітаміну А і групи В, аскорбінової кислоти, макро- і мікроелементів. Вітаміни групи В необхідні для підтримки нервової системи. Напій з цикорію має заспокійливу дію, тому його корисно пити після робочого дня і перед сном. Вітамін С необхідний для зміцнення імунітету, підтримки нормального стану серцево-судинної, кровотворної системи, опорно-рухового апарату та інших систем організму.
У порошку з цикорію є чимало натрію і калію , Які необхідні для регуляції водно-сольового обміну, роботи серця та інших органів. Корінь цикорію містить залізо, кремній, селен, цинк , Марганець, мідь і інші мікроелементи. Завдяки такому вітамінно-мінеральному складу, напій з розчинного порошку цикорію має загальнозміцнюючу дію. Речовини, що входять до його складу, сприяють розрідженню крові і розширенню судин, що робить його вживання корисним при підвищеному артеріальному тиску .
Порошок цикорію містить дубильні речовини і різні органічні кислоти, тому він має протимікробну, протизапальну та в'яжучу дію. Напій з нього корисний при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в той час як кава, замінником якого порошок з цикорію і є, в таких випадках протипоказаний. При хворобах сечовидільної системи розчинний цикорій теж буде корисний, оскільки він має протимікробну і сечогінну дію.
шкода цикорію
Зловживати напоєм з кореня цикорію не варто, з оздоровлюючий і профілактичною метою достатньо випивати пару чашок в день. Надмірне вживання може призвести до розладів травлення, діареї, здуття живота і метеоризму.
Через судинорозширювальної ефекту порошковий цикорій не рекомендується вживати при варикозному розширенні вен 2-3 стадії. З цієї ж причини, а також через те, що в корені цикорію містяться речовини, що розріджують кров, порошок з нього не можна вживати в їжу при геморої.
Відмовитися від вживання цього продукту доведеться і при гіперацидному гастриті. З обережністю потрібно поставитися до нього при захворюваннях жовчного міхура.
ТВЦ, передача «Лікарі» на тему «Про користь цикорію»:
Перший канал, передача «Експертиза речей. ОТК »на тему« Цикорій: порошок або екстракт? »:
ОТК »на тему« Цикорій: порошок або екстракт?
