Цикорій (розчинний) - користь і шкода для здоров'я, протипоказання

Загальновідомо, що цикорій є не тільки замінником кави, але і робить різноманітне цілющий вплив на весь організм. Однак через специфічний смак, до якого треба звикнути, деякі люди відмовляються приймати цей продукт. Мотивацією до вживання може послужити сприятливу дію лікувального напою на організм при серцево-судинних, кишкових та інших патологіях.

1

опис рослини

Цикорій зростає в природних умовах на території Середземномор'я. Це трав'яниста багаторічна рослина є представником сімейства Айстрові. Відомо ще одне його назва - блакитний кульбаба. Зустрічається на пустирях, галявинах, луках уздовж доріг.

Ця рослина має вертикальний жорсткий стебло. Корінь у нього стрижневий, довгий - до 10 м. Довгасті листя, закруглені або завужені до кінця, розташовуються на коротких черешках. Язичкові квітки, досить великі з блакитною або рожевою забарвленням, з'являються в липні. Виростають вони на локальному стеблі, об'єднуючись в суцвіття-кошик. Визріває плід має форму пятігранніка.

Лікувальні властивості і застосування цикорію звичайного

2

критерії вибору

Порошкоподібний цикорій, добре розчиняється у воді, роблять з масивного кореня. Сировина чистять, миють. У подрібненому вигляді обсмажують, а потім варять до рідкої консистенції. На останньому етапі екстракт піддається випаровуванню і сушці, в результаті чого утворюється порошок.
Купуючи продукт, слід знати про ознаки його якості:

• герметична упаковка;
• на дотик всередині повинен відчувати не монолітний, а розсипний порошок без грудок;
• у відбитому на етикетці складі повинні бути відсутніми ароматизатори і синтезовані доповнення;
• вивчається дата випуску і рекомендований виробником термін зберігання.

При відкритті упаковки звертають увагу на колір порошку. При гарній обробці він набуває коричневого відтінку.

Ступінь подрібнення цикорію не повинна бути Пиловидний. Для зберігання при кімнатній температурі підійде керамічна, скляна тара з герметичною кришкою. Набирати порошок слід сухий ложкою.

Зустрічаються гранульовані різновиди цикорію. Є у продажу концентрований екстракт темного кольору. Рідкий цикорій фасується в банки. Він має специфічний гіркуватий смак з високою насиченістю.

Рецепти квасу на цикории: корисно і смачно

3

Склад, харчова цінність, калорійність

Корисні для організму людини речовини є у всіх частинах рослини. В корені, який служить сировиною для виробництва розчинної цикорію, міститься інулін з групи пребіотиків, а також до складу входять:

• дубильні речовини;
• органічні кислоти;
• смоли;
• масло ефірне;
• глікозиди;
• фенол;
• смолисті речовини;
• пектин.

Харчова цінність цикорію:

РізновидцикоріюКалорійність, ккал / гВуглеводи, ккал / гБілки, ккал / гЖири, ккал / г

Концентрований екстракт 263,8 64,0 1,9 - Сухий порошок 288,0 57,4 7,2 0,09 Сирий корінь 378,0 56,0 9,8 - Свіжа зелень салатного сорту 23,0 4,7 - 0,3

Є в структурній формулі вітаміни А, Е, К, аскорбінова кислота, В1, В2, В3, В4, В9. Приносять користь входять до складу мікроелементи:

• калій;
• фосфор;
• залізо;
• натрій;
• мідь;
• цинк.

Чай каркаде - користь і шкода, особливості приготування напою

4

Лікувальні властивості

Цукром у вигляді порошку часто замінюють кави. Після переробки кореня зберігаються практично всі лікувальні властивості:

• протизапальні;
• знеболюючі;
• антисептичні;
• сечогінні;
• заспокійливі;
• жовчогінні;
• тонізуючі;
• проносні;
• судинорозширювальні;
• жарознижуючі;
• антибактеріальні.

Що входять до складу цикорію феноли забезпечують антиоксидантні властивості, що попереджають розвиток злоякісних новоутворень.

Інулін створює сприятливі умови до розмноження корисної мікрофлори в відділах товстої кишки. Завдяки цьому пребіотиків напій з цикорію робить позитивний комплексний вплив за кількома напрямками:

• Регулювання травлення.
• Виведення шлаків, солей важких металів, токсинів.
• Сприяння засвоєнню організмом в потрібних кількостях кальцію, необхідного для зміцнення кісток.
• Зниження в крові концентрації глюкози.
• Нормалізація обмінних процесів.
• Посилення захисних механізмів, що сприяє підвищенню опірності організму до інфекцій.
• Сприятливий вплив на функціонування серцево-судинної системи.
• Поліпшення діяльності центральної нервової системи.
• Нормалізація гормонального фону.
• Скорочення в крові концентрації холестерину.
• Харчування і омолодження шкіри.

Лікарі рекомендують цикорій при діабеті, так як інулін підвищує чутливість організму до інсуліну, що дозволяє знижувати дози вживаних ліків. Відзначено корисні властивості цієї рослини при печінкових патологіях. Завдяки легкому проносного дії цикорій допомагає позбутися від запорів.

Рекомендується вживати напій при розвитку таких захворювань:

• жовчнокам'яна хвороба;
• серцево-судинні захворювання;
• панкреатит;
• гіпертонія;
• анемія;
• печінкові патології;
• атеросклероз;
• подагра;
• мігрень.

Хоча цикорій корисний для печінки, необхідно обмежувати його кількість. А також не варто захоплюватися напоєм людям зі зниженим тиском.

5

Користь для жінок

Жінкам рекомендується регулярне вживання розчинної цикорію. Він пом'якшує больові напади при менструаціях. Є ефективним профілактичним засобом від розвитку грибкової інфекції.

Наявність в складі фолієвої кислоти, вітаміну А, Е дозволить позбутися целюліту, зробити шкіру обличчя пружною, підтягнутою, посвіжілої. Можна вживати при вагітності. Розчинна цикорій приносить користь майбутнім мамам, так як підвищує гемоглобін, заспокоює, знімає зайве занепокоєння і тривожність, очищає кров. Він полегшує стан, якщо з'являється нудота або печія, позбавляє від закрепів і метеоризму.

Чи включається цикорій в меню годуючих жінок, допомагаючи організму швидше відновитися. Перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем.

6

Чи можна дітям

Натуральна розчинна цикорій дітям при вирішенні педіатра починають давати після однорічного віку. Щоб вивчити реакцію організму, малюкам на самому початку додають порошок на кінчику чайної ложки в тепле молоко. Якщо не проявляється алергічна реакція, то поступово кількість збільшують, доводячи до 4 років денний вживання до однієї чайної ложки на 300 мл молока. Це кількість ділять на 2 прийоми.

Регулярний прийом цикорію дозволяє заспокоїти дитину, заповнити дефіцит вітамінів, посилити імунітет. Відбувається стимулювання кишкової діяльності. Можна додавати в теплий напій трохи меду.

Не можна давати, якщо після напою з'являється алергічний висип або у дитини виявлено схильність до надмірного набору ваги, є легеневі захворювання.

7

Використання для схуднення

Відома користь розчинної цикорію при боротьбі із зайвою вагою. Обумовлений такий ефект входженням до його складу пектину, глікозиду інтібін, інуліну.

Інулін в процесі переробки перетворюється на фруктозу, завдяки якій організм отримує необхідну енергію без набору ваги. Сприятливий вплив інуліну на збагачення корисної мікрофлори товстої кишки сприяє очищенню від шлакових відкладень, що призводить до поступового зниження маси тіла.

Таку ж дію має пектин, активно стимулює кишкову моторику. Інтібін, нормалізує обмінні процеси, допомагає усувати запори. Додатково цикорій проявляє сечогінний ефект, позбавляючи від надмірної рідини, знімаючи набряки. З цієї причини пити його в теплому вигляді без цукру слід за 20-30 хвилин перед їжею.

Вводити мелений цикорій в раціон з метою позбавлення від жирових відкладень слід одночасно з відмовою від калорійних, жирних, смажених продуктів. Паралельно потрібно посилити фізичні навантаження.

8

Види і способи вживання

Розводять як порошкоподібний, так і рідкий концентрований цикорій. Вода може бути різного ступеня нагріву. Коли беруть окріп, то після розмішування цикорій наполягають і дають охолонути до комфортної температури.

Найчастіше рекомендується пити в день по 3-4 чашки.

Для комфортного звикання в напій додають трохи кави.

Існують різні рецепти корисного для здоров'я приготування напою з розрахунку на 150 мл.

• всипають в окріп чверть чайної ложки порошкоподібного цикорію, додаючи за смаком мед, молоко або трохи цукру;
• доводять до кипіння молоко, додають четверту частину чайної ложки порошку і мед;
• змішують цикорій і какао по половині чайної ложки.

Для розведення можна змішувати гаряче молоко і окріп в пропорціях 1: 1. Дітям напій роблять помірно солодким в теплому вигляді.

Реалізується цикорій в банках, герметичних пакетах через аптеки. Можна його придбати в супермаркетах. Випускається в пакетиках, розрахованих на одноразову порцію.

Посилюються лікувальні якості при введенні натуральних добавок, тому при покупці потрібно звертати увагу на такі різновиди цикорію:

1. 1. З шипшиною, багатим аскорбінової кислотою, вітамінами В, Е, різноманітними мінеральними елементами. Така добавка сприяє очищенню крові, посиленню імунітету, видалення надлишків холестерину. Випитий вранці напій бадьорить, підвищує працездатність.
2. 2. З чорницею, що сприяє усуненню втоми очей, поверненню гостроти зору. Ця ягода з в'яжучими властивостями допомагає при діареї, має протизапальну дію. Вживання цього виду розчинної цикорію принесе користь людям при патологіях нирок, недокрів'ї, ревматизмі.
3. 3. З женьшенем, що володіє зміцнюючими, імуностимулюючі, тонізуючими характеристиками. Посилений подібної добавкою напій цикорію знижує ризик появи онкологічних захворювань, зберігає після 50 років нормальне функціонування головного мозку. Підтримує здоров'я чоловіків, служить профілактикою розвитку імпотенції. Знижує концентрацію холестерину і цукру, проявляє ефективність проти вірусу герпесу.

9

Протипоказання

Прийнявши рішення про включення в раціон розчинної цикорію, слід вивчити наявні протипоказання до його застосування.

Напій може завдати шкоди здоров'ю при:

• виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
• геморої;
• астмі;
• варикозі;
• гастриті;
• індивідуальної непереносимості;
• захворюваннях дихальних шляхів.

Не рекомендується вживання, якщо в жовчному міхурі виявлені великі камені. Не можна приймати цілющий препарат при ускладнених зміни нервової системи. До них відносяться хронічні неврози, шизофренія.

Незважаючи на доступність розчинної цикорію і очевидність його користі для здоров'я, слід порадитися з лікарем перед початком його вживання. Особливо важливо переконатися у відсутності протипоказань, якщо напій призначається дітям.