Чай в пакетиках: користь і шкода, рейтинг кращих марок

1. Що це таке?
2. Історія появи
3. Технологія виробництва: як і з чого роблять
4. Скільки грамів чаю в фільтр-пакеті
5. Користь пакетованого чаю
6. види
7. фото
8. Рейтинг самого кращого чаю в пакетиках: топ марок
9. Як правильно заварювати і пити
10. Чи шкідливий чай в пакетиках для здоров'я організму
11. Чи викликає він рак і безпліддя?
12. Термін придатності
13. Відгуки

Сьогодні важко знайти людину, яка б ніколи не пив чаю, приготованого з пакетика.

Навіть якщо ви противник подібного чаювання в домашній обстановці, то ж є ще поїздки на поїзді, де провідник запропонує вам саме такий чай, і чайно-кавові паузи під час різних заходів в форматі «брейк», коли за півгодини організаторам треба пригостити величезна кількість учасників .

Ось так, мабуть, і треба до цього виду чаю ставитися - як до палички-виручалочка, яка допомагає економити час.

Якби чай в пакетику не з'явилося сто років тому, то його, точно, треба було б придумати сьогодні, оскільки ритм життя прискорюється і вимагає від нас неординарних рішень.

Що це таке?

Чай в індивідуальних пакетиках являє собою суху заварку, якої досить, щоб швидко приготувати напій для однієї людини. Головне, щоб напоготові був чайник з окропом.

Вміст пакетиків іноді називають «чайним сміттям», маючи на увазі, що при його виготовленні пустили в справа то, що залишилося від чаїв преміум класу - поламані листочки, гілочки, крихти.

У добросовісних виробників це може бути цілком якісна сировина, у шахраїв - різні сурогати, аж до сухого листя і трав, які не мають до чаю ніякого відношення.

Подібне стосується і ароматизаторів. Або це шматочки натуральних фруктів, які роблять смак напою цікавіше, або штучні замінники, його погіршують.

Завдання споживача - правильно вибрати товар серед безлічі пропозицій.

Історія появи

Автором геніального винаходу прийнято вважати Томаса Саллівана з Нью-Йорка. Одного разу цей торговець придумав продавати чайну заварку НЕ бляшаними банками, а в дрібній розфасовці, використовуючи шовкові мішечки.

Це були свого роду «пробнічкі» - люди не витрачалися відразу на велику упаковку, а набували кільком значно меншим і різних, щоб вибрати «свій» чай.

Товар почали охочіше розбирати, а дехто з покупців вирішив, що саме в мішечках чай і потрібно заварювати. Спробували - сподобалося.

Виходить, що у Саллівана були співавтори його винаходу, імен яких історія, на жаль, не зберегла.

У 1920 році одноразові пакетики з чаєм стали виробляти промисловим способом, замінивши шовк на пористу папір. І тільки в 1952 році продукт офіційно запатентували.

Чому процедура тривала так довго? Можливо, претендентів на авторство ноу-хау з'явилося чимало. Історія зберегла, наприклад, одну версію винаходи, про яку можна сказати: «Не до столу».

Справа в тому, що під час першої світової війни солдати пристосувалися класти заварку в ... носок, щоб чаїнки не потрапляли в чай, а потім - в гуртки (будемо вважати, що в похідних умовах у кого-то з бійців завалялася чиста пара).

А ось яким було російське втілення геніальної ідеї, описане в кулінарному посібнику Олени Молоховец 1901 року випуску.

Чайну заварку, за словами автора, слід насипати «в кісейку», прив'язати до неї нитку і опустити в киплячий самовар. Потім - за нитку ж і дістати, щоб чай не був занадто міцним.

Виходить, що ідея «витала в повітрі» практично в усьому світі і прийшла в голову не тільки Салливану.

Втім, в Росії чай в пакетиках довгий час був рідкістю. Навіть сьогодні ми вживаємо його значно менше, ніж в інших країнах.

Наприклад, у Великій Британії лише один з десяти чоловік вибирає листовий чай, інші купують пакетований.

До речі, англійці маленьким, на одну чашку пакетиках, віддають перевагу великим (і за розміром, і за вагою вмісту), щоб заварювання проходило в чайничку - відразу на всю сім'ю або компанію.

Технологія виробництва: як і з чого роблять

Постачальниками сировини для пакетованого продукту є основні «чайні» країни: Індія, Індонезія, Китай, Кенія, Шрі-Ланка. На фабриці сировину піддають перевірці - дефектологической і на наявність будь-яких сторонніх домішок.

Наступним етапом є сортування за розміром листа. Її здійснюють за допомогою сита з різного розміру отворами. Для пакетованого чаю відбирають найдрібніші листочки, з великих буде виготовлятися крупнолистовой продукт.

Після цього слід процес купажу: сировина з декількох партій змішують в різних пропорціях, щоб отримати склад, що влаштовує по аромату, кольору і смаку - напій дегустують фахівці. Це, мабуть, єдина операція, в якій людині відводиться головна роль.

В цілому виробництво чайних пакетиків автоматизовано. За допомогою спеціальних верстатів:

Матеріал для пакетика протягом 100 років використовували різний. Спочатку це були папір, марля, конопля, шовк і навіть залишки корабельних канатів.

Сьогодні, крім паперу, яка своїх позицій все-таки не здала, використовується нейлон.

В трикутних пакетиках з цього міцного матеріалу виробляють дорогий чай (наприклад, «Greenfield», «Lipton»), і, на відміну від паперових, в них добре проглядається вміст, що дозволяє в значній мірі підтвердити - якісний перед вами продукт чи ні. З асортиментом чаю Грінфілд в пакетиках можна ознайомитися тут .

Однак, за оцінками експертів, ми поки не можемо ствердно відповісти на питання про безпеку цього матеріалу: вплив синтетики на організм проявляється не відразу, потрібно спостереження за здоров'ям кількох поколінь людей, щоб зняти з нейлону всі підозри.

Втім, і паперовий пакетик може бути небезпечний: щоб він не розкисати в воді, його просочують спеціальними смолами, теж синтетичними.

Виробники намагаються зацікавити покупців різною формою пакетика: виготовляючи круглі, двокамерні, з нитковим держателем, постачають їх для зручності перфорацією або спеціальною ниткою, яка допомагає вичавити з заварки все соки.

Про те, в чому полягає користь і шкода чаю з чебрецем , Можна дізнатися з нашої публікації.

Якщо вас цікавить, зі скількох років можна пити каву дітям, прочитайте цю статтю.

Що таке чай Дарджилінг, дізнайтеся тут: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/opisanie-chaya-dardzhiling-poleznye-svoystva-sorta/

Скільки грамів чаю в фільтр-пакеті

Заварка становить в пакетику, як правило, 2 м Однак це може бути 1,5 або 3 г - зазвичай виробник вказує цей параметр на упаковці.

Щоб уявити, багато це чи мало, порівняйте: в чайну ложку входить 3 г середньолистовий чаю.

Користь пакетованого чаю

Твердження виробників про те, що їх пакетований продукт володіє всім набором корисних для здоров'я властивостей, як і листової чорний, зелений або білий чай, швидше за все - маркетинговий хід.

Все ж він проводиться з гіршого сировини, перевірити якість якого не завжди представляється можливим.

Про користь і шкоду зеленого чаю для чоловіків і жінок читайте в цьому матеріалі.

Якщо не торкатися теми здоров'я, то ряд переваг є і у цього виду чаю:

Також позитивним моментом є величезний асортимент чаю.

Присутнім за одним столом людям не обов'язково пити одне і те ж, вони можуть робити вибір напою за власним смаком: хтось віддасть перевагу чай ромашковий або обліпиховий, з бергамотом або імбирний, хтось захоче спробувати пуер або молочний улун.

Деякі виробники для таких випадків передбачили цілі колекції. Наприклад, чай «Imperial» представлено набором з 250 пакетиків (по 25 кожного виду) і асорті фруктових чаїв, а «Richard» - асорті чорного чаю, ароматизованого м'ятою, лимоном, бергамотом, лаймом. З асортиментом смаків чаю Річард у нас є окрема стаття.

Якщо все ж повернутися до теми здоров'я, то пакетики чаю можна використовувати як компрес, щоб прибрати мішки під очима.

При опіку - прикладати їх (охолоджені) до шкіри, щоб зняти хворобливі відчуття. Іноді їх використовують в боротьбі з бородавками (у вигляді компресу) і виразками в ротовій порожнині.

види

Залежно від вмісту пакетика або саше чаї ділять на види. У першому використовуються цільні листя або досить великі їх шматочки.

Такий продукт можна зустріти тільки у відомих виробників. Подібний чай називається «leaf» - листовий.

Сировина для чаю з першої групи зазвичай виробляють безпосередньо на плантації, це залишки листя, що пройшли сортування.

Друга група містить якісне подрібнену сировину, це - «fannings», дрібний чай. Ця категорія сировини поповнюється після фасування на конвеєрі.

В останній групі представлена ​​крихта ( «dust») або навіть чайний пил, в яку можуть бути додані листя і трави самих різних рослин, а також підсилювачі кольору і смаку, необхідні, щоб «підбадьорити» не найкращий продукт.

У неї частину потрапляють листя з простроченим терміном придатності та різне сміття. Цей продукт - найдешевший.

фото

Як вибрати чай відповідної якості

Одна з головних вимог до продукту - надійна упаковка: коробка з чайними пакетиками повинна бути покрита щільною прозорою плівкою, яка не має пошкоджень.

Коли ви її розкриєте, дістаньте кілька пакетиків і подивіться, чи не висипається на дні коробки чай. Якщо це сталося, значить, якість продукту далеко від досконалості.

Зрозуміло, що перевірити якість вмісту в магазині не вийде, єдине, що можна зробити - це не купувати товар, на якому зазначено, що в ньому використані ароматизатори, «ідентичні натуральним».

Зате вдома можна влаштувати чаю серйозну перевірку, щоб в подальшому знову його купити або від його придбання утриматися.

Чорний чай перевіряють так: заливають пакетик в склянці холодної водою і через пару хвилин дивляться, чи залишилася вона прозорою.

Якщо колір води практично не змінився або убрався незначно, значить, чай якісний. Колір став густим? Це говорить про те, що в ньому є штучні барвники, які можуть бути небезпечні для здоров'я.

Іспит для зеленого чаю трохи інший. Пакетик заливають гарячою водою (але не окропом), його колір починають вивчати через 10 хвилин.

Прозорий, з легким чайним відтінком, свідчить про хорошу якість заварки, приготовленої з натуральної сировини. Мутний напій говорить про його погану якість.

Ще одну перевірку можна зробити за допомогою скибочки лимона. Якщо він через кілька хвилин зробить напій більш світлим, значить, заварка - натуральна.

Якщо забарвлення залишиться колишньою, швидше за все в пакетиках є штучні барвники, проти яких лимон безсилий.

Передбачено тест для визначення свіжості чаю. Якщо чайне листя зібрали і переробили недавно, то в чашці на поверхні чаю утворюється тоненька плівка.

Листя, які зібрані 2 роки тому або ще раніше, подібного ефекту не дають.

Рейтинг самого кращого чаю в пакетиках: топ марок

Визначення кращих сортів чаю зазвичай проводиться за допомогою наукових досліджень, врахування думки професійних експертів і пересічних покупців (як, наприклад, в популярній телепрограмі «Контрольна закупівля») і даних організації «Росконтроль», що захищає права споживачів.

Кращими серед чорних сортів пакетованого чаю визнані:

А ось назви зелених чаїв, які отримали найбільше визнання:

• Greenfield Japanese Sencha - оливкового кольору напій, смак якого витриманий в класичних традиціях;
  
• Lipton Classic Green - швидко заварюється, легкий, з терпкими нотками;
  
• Ahmad Green Tea - смачний китайський чай, який не має присмаку гіркоти, добре поєднується з лимоном.
  

Крім того, фахівці дали оцінку і деяким іншим сортам, котрі ввійшли в рейтинг. На їхню думку:

• Hyleys - відповідає найкращим британським чайним традиціям;
  
• Curtis - постачає на ринок кращий преміальний, ексклюзивний чай; про види і смаки чаю Кертіс ми докладно писали тут ;
  
• Dilmah - недостатньо насичений, хоча і популярний серед покупців;
  
• «Принцеса Нурі» - гарна якість за помірну ціну;
  
• Tess - вдало використовує додаткові інгредієнти (шипшина, корицю, яблуко), один з найоригінальніших сортів - з карамеллю; докладніше з асортиментом чаю Тесс можна ознайомитися тут .
  
• Gutenberg - ароматний чорний німецький чай з чебрецем і не тільки;
  
• Julius Meinl - добре освіжаючий китайський чай з пелюстками жасмину; з іншими видами чаю і кави Julius Meinl можете ознайомитися за посиланням;
  
• Akbar - прекрасний смак і аромат;
  
• Milford - велика колекція трав'яних чаїв, в складі яких лимонне сорго, листя ожини, шавлія, фенхель, вербена;
  
• «Бесіда» - слабкий аромат, невиразний смак ( «кисло-деревний»).
  

Цікаво, що думка покупців абсолютно не співпало з лабораторним висновком з приводу марки «Майский чай»: фахівці оцінили його високо, а рядовим споживачам цей пакетований сорт здався малоцікавим.

Як правильно заварювати і пити

Для заварювання фахівці рекомендують брати продукцію відомих виробників і не радять зловживати чаєм, навіть якщо він позиціонується як корисний.

Наприклад, каркаде як сечогінний засіб або з імбиром - для тих, хто за допомогою цього напою збирається худнути або захищає свій організм від інфекцій в сезон застуд.

У будь-якому випадку пакетованого чаю за добу можна вжити не більше п'яти кухлів.

Також слід дотримуватися ряду правил:

Чи шкідливий чай в пакетиках для здоров'я організму

Оскільки для пакетованого чаю використовується не найідеальніший сировину, воно може стати причиною проблем зі здоров'ям.

У старих листках і гілочках накопичується, наприклад, велика кількість фтору.

Чай, в якому концентрація цієї речовини вище норми в кілька разів, може викликати:

• хвороби суглобів;
  
• шпори кісток;
  
• остеопороз;
  
• зменшення міцності зубів;
  
• зрощування хребців;
  
• захворювання нирок.
  

Через різних штучних добавок в чаї у людей можуть виникати алергія, печія, дерматити.

Найшвидша і хвороблива реакція (аж до анафілактичного шоку) - у дітей, астматиків, алергіків.

Чи викликає він рак і безпліддя?

Перебільшують медики шкідливість чаю в пакетиках чи ні, але прислухатися до їхньої думки треба.

Вони вважають, що головну небезпеку таїть в собі паперовий пакетик, а точніше хлор, використаний для його відбілювання, і речовина Епіхлоргідрин (використовуваний в сільському господарстві як пестицид), що входить до складу паперу.

Опинившись в гарячій воді, ці речовини стають більш активними і можуть привести до таких сумних наслідків, як втрата імунітету, безпліддя, злоякісні утворення.

Свою негативну роль грають і синтетичні ароматизатори, що містять токсичні речовини.

Термін придатності

Чай, за результатами досліджень, які провела організація Роскачество, увійшов до переліку продуктів, термін придатності яких впливає на якість незначно.

Це означає, що чай може чекати свого часу на кухонній полиці до ... п'яти років. Правда, за умови, якщо продукту було забезпечено належне зберігання, як в магазині, так і вдома у покупця.

І ще одне «але»: «п'ятирічку» добре витримає листовий чай, а ось пакетований бажано зберігати вдома не довше 1-1,5 року (навіть якщо на коробці значиться термін придатності в 3 роки).

Справа в тому, що виробник вказує на упаковці тільки дату фасування, а коли чайну сировину було заготовлено, нікому не відомо.

Вживати прострочений чай не можна, так як в ньому накопичується канцерогенна речовина афлатоксин.

Історія появи, корисні властивості і протипоказання, а також рецепти приготування калмицького чаю знайдете в цьому матеріалі.

Хочете дізнатися, як зварити смачну каву в турці будинку? Детальна інструкція - в нашій публікації.

Відгуки

Геннадій К.: «До чаю в пакетиках зверхньо ставляться ті, хто не пробував нічого крутіше« Бесіди »або« Лисма ». Я недавно купив зелений «Балі» від французької фірми Dammann. Класична китайська сенча, а в добавок до неї - пелюстки троянди і лічі, квітки грейпфрута. Їх навіть можна розгледіти, тому що заварка - в шовкових пакетиках. Мене не засмутила висока ціна (трохи більше тисячі рублів за упаковку з 24 пакетиків), тому що чай - реально смачний ».

Анна Л.: «Самий мій улюблений чай - з ромашки. Купила коробочку від невідомої мені фірми «Niktea», тому що зацікавив склад. Цей чай не тільки з ромашкою, але ще і з м'ятою, деревієм, материнкою, чебрецем, мелісою, звіробоєм. А на упаковці ще і конюшина намальований, хоча в складі заварки його, по-моєму, немає. І взагалі на коробці зазначено, що чай зелений, а насправді він трав'яний. Ну, це я чіпляюся. Чай мені сподобався - колір гарний, аромат чудовий, натуральний. Дуже рада, що в магазині звернула на нього увагу ».

Ірина В.: «Останнє моє чайне відкриття - південноафриканський ройбуш (це таке тропічна рослина) з ароматом ванілі та полуниці. З пакетика чай, не листової, тим не менш, аромат - на весь будинок. Багатьох моїх друзів чай ​​в пакетиках розчаровує - виробник обіцяє одне, а на ділі смак і близько не нагадує заявлене. Я для себе вже давно зробила висновок: таке відбувається тільки з дешевим чаєм. Якщо ж ціна висока або навіть середня - якість буде нормальним. Раджу на це і орієнтуватися, коли підете в магазин за чаєм ».