Деяким учням доводиться писати в школі есе на тему: «Яку роль в клітці грає вода?». І кожен старанний учень з курсу загальної біології знає, що без неї життя людства неможлива. Якщо людина втрачає до 3% рідини, то починає відчувати спрагу. При втраті близько 20% рідини клітини в живому організмі починають відмирати, що призводить в кінцевому підсумку до загибелі.
Значення води для життєдіяльності клітини
На нашій планеті це речовина є найпоширенішим. Кожна клітина живого організму містить його тим більше, чим інтенсивніше вона бере участь в обмінних процесах.
В організмі ця речовина міститься в зв'язковою і вільній формі. Вільна рідина бере участь в транспортуванні із зовнішнього середовища в клітку і навпаки. Вільна рідина виступає в ролі розчинника і міститься в кількості 95% від загальної маси. Міститься вона в порожнинах органів, вакуолях, міжклітинному просторі і судинах.
Пов'язана рідина може перебувати між волокнами, молекулами білка, мембранами, в клітинних структурах і утворює сполуки з деякими білками. Пов'язаної рідини в кожній клітині міститься не більше 4% від загальної кількості.
властивості
Ця речовина для людини, як і будь-якого іншого живого організму, має більше значення, ніж їжа. Вона є головним елементом життя організму і забезпечує:
У складі будь-якої клітини, як видно в таблиці нижче, перше місце займає вода за кількісним складом.
Зміст в тканинахвміст у відсоткахУ м'язової 65% В кісткової 22% В жировій 99% В крові 83% В склоподібному тілі ока 99% У зубній емалі 0,2% У мозковій тканині 85%
функції
Як відомо з курсу шкільної хімії, вода служить каталізатором для протікання різноманітних процесів в організмі. Усередині клітин будь-якого живого організму відбуваються різні хімічні реакції, де участь води протікає в якості реагенту.
У процесі травлення відбувається гідроліз білків, вуглеводів і жирів за участю молекул води і вивільняється енергія, здатна забезпечити процеси життєдіяльності.
Участь в гідролізі солей дозволяє їй служити джерелом для протонів і електронів. Головний показник для внутрішньоклітинних процесів - це здатність речовини рідини брати участь в оборотної іонізації і утворювати зв'язку з воднем.
Транспортну функцію всередині органів живого організму виконує теж ця речовина. Всі продукти життєдіяльності клітини виводяться молекулами рідини. Живильні речовини клітинам доставляють молекули рідкої речовини, проникаючи в міжклітинний простір.
Головним компонентом для лімфи і крові є рідина. Недолік її в організмі призводить до загустіння крові і ламкість судин. Місцево це виражається у вигляді тромбозів і крововиливів.
Сталість структури органів і тканин забезпечується тим, що вона в рідкому вигляді не стискається, утворюючи оптимальне внутрішньоклітинний тиск і підтримуючи структуру клітини.
Постійна температура всередині організму підтримується завдяки тому, що молекула рідини є теплоємної структурою. Велика кількість енергії утворюється і при розщепленні жирів, що також служить для підтримки оптимальної температури.
Роль води в клітині
Ця речовина має маленький розмір молекул, полярність і здатність молекул з'єднуватися один з одним за допомогою водневих зв'язків, що обумовлює її біологічну роль.
Можна виділити дві функції води з точки зору біологічних процесів:
фотоліз
При фотосинтезі ця речовина є джерел іонів водню. При фотосинтезі відбувається фотоліз. У перекладі з грецької це явище позначає розчинення, розпад або розкладання за участю світла. Фотоліз здійснюється в період світловий фази фотосинтезу, де під дією світла молекула цієї речовини розпадається на іони.
В результаті фотолізу молекула води розпадається на протони й електрони і виділяє в якості побічного продукту кисень. Саме цим киснем і дихають всі живі істоти на планеті.
Біологічна роль води в клітці
