Про те, що напій з кореня цикорію п'ють замість кави, я дізналася зовсім недавно. Коли ж я прочитала, як корисний цикорій, то здивувалася, що ніколи не чула про нього раніше.
У корені цикорію міститься 60% (на суху вагу) інуліну - полісахариду, який широко застосовується в харчуванні як замінник крохмалю і цукру. Інулін сприяє засвоєнню (всмоктуванню нашим організмом з продуктів харчування) кальцію і магнію, допомагає зростанню кишкових бактерій. Дієтологи вважають його формою раcтворімой клітковини і іноді відносять до категорії пребіотиків.
Корінь цикорію містить органічні кислоти, вітаміни групи В, C, каротин. У медичних цілях використовують відвари і настоянки з коріння цикорію, які підсилюють апетит, покращують травлення, заспокоюють нервову систему, допомагають роботі серця. У народній медицині його застосовують при хворобах печінки, селезінки, нирок. Цикорій має загальнозміцнюючі властивості.
Виявляється, досить давно цикорій використовують як «здоровий» замінник кави, оскільки він не тільки нагадує його за смаком, але і додає бадьорості вранці.
Зараз цикорій можна знайти в різній формі: швидкорозчинний порошок або гранули для заварювання в чайнику. Є напої з додаванням інших трав і смаків.
Підписатися на новини Live up!
