Сучасна кулінарія надає людям великий вибір найрізноманітніших рецептів на будь-який смак.
Рецепт тушкованої капусти не виняток: є, як і найпростіші рецепти (класична тушкована капуста, так і екзотичні (капуста з яблуками і курагою).
Однак є й такі способи приготування , Які не можна знайти в сучасних книжках по кулінарії і навіть в інтернеті.
Таких секретів чимало і зберігаються вони в старих куховарських книгах, яким понад тридцять років.
Актуально приготування тушкованої капусти серед дівчат, які бережуть свою фігуру і серед тих, хто хоче швидко і ефективно схуднути .
І дійсно, в 100 грамах капусти приблизно 40-50 ккал. З огляду на те, що в день людина, щоб схуднути повинен вживати в їжу близько 1500 ккал, можна сміливо сказати, що капуста - швидкий, безболісний, а головне смачний спосіб привести фігуру в порядок.
Також в капусті міститься багато вітаміну С, який сприяє зміцненню судин. Крім усього іншого, капуста (НЕ смажена, що не варена) приносить особливу користь людям похилого віку, так як вона має антисклеротичну властивостями, що зміцнює пам'ять.
Ще капуста знижує ймовірність виникнення у людини раку грудей. Вона містить в собі безліч корисних для організму людини хімічних елементів: кальцій, магній.
Як згасити капусту правильно?
Приготування тушкованої капусти, як в їдальнях - справа не проста, адже той самий рецепт, який з'явився ще за радянських часів, не дивлячись на його уявну простоту, повторити не просто. Він передавався з десятиліття в десятиліття від батьків своїм дітям, саме тому знайти рецепт в книгах і навіть в інтернеті - далеко не легко.
Читайте також:
Як замаринувати гриби: http://dometod.ru/eda/kak-zamarinovat-griby-na-zimu.html
Робота над цією стравою займає приблизно годину часу і зазвичай за складом продуктів та їх кількості розраховане на 4-6 порцій.
Інгредієнти тушкованої капусти, як в їдальнях:
- Капуста (один качан вагою приблизно близько кілограма)
- Цибуля ріпчаста (2 головки)
- Томатна паста (2-3 столові ложки)
- Оцет (бажано яблучний, 1 столова ложка)
- Борошно (1 столова ложка)
- Цукор (1 столова ложка)
- Рослинна олія
- Лавровий лист і чорний перець (за бажанням)
- Вода (приблизно одна склянка)
1.Для початку необхідно порізати ріпчасту цибулю, тим самим підготувавши його до смаження.
2.Далі необхідно на гарячій сковороді з маслом обсмажити порізану цибулю до стану золотистої скоринки і посолити.
В оригіналі сказано, що цибуля додається в останню чергу, однак через те, що він не встигає прожаритися і багатьом це не подобається, то найчастіше в цьому рецепті лук додають в першу чергу - для ретельної смаження.
3.Далее слід нашаткувати капусту.
Після того, як цибуля зготується, на сковорідку слід викласти вже нашатковану капусту. Для того щоб капуста була соковита, на сковороду також додають приблизно стакан води або ж курячого бульйону (за бажанням). Далі вміст сковорідки накривається кришкою і гаситься протягом тридцяти п'яти - сорока хвилин.
У той час як гаситься капуста, слід змішати борошно з томатною пастою, а після закінчення сорока хвилин слід додати їх у вміст сковорідки.
4.Далі слід додати яблучний оцет і цукор перемішати все, що знаходиться в сковороді. Також рекомендується приправити капусту чорним перцем і додати парочку лаврових листів.
Після всього вищесказаного слід закрити сковороду кришкою і залишити блюдо гаситися ще на десять хвилин.
Подавати як гарнір (наприклад, до котлет з вівсянки ) Або як самостійне гаряче овочеве блюдо. Смачного!
Як згасити капусту правильно?
Як згасити капусту правильно?
