- Курка на солі в духовці запечена цілком: рецепт з фото Апетитна і ароматна виходить запечена курка...
- Рецепт з аджикою і майонезом
- Складові:
- Варіанти маринадів для курочки на соляної подушці
- Корисне відео
- Курка на солі в духовці запечена цілком: рецепт з фото
- Як запекти курочку на солі смачно
- Рецепт з аджикою і майонезом
- Інгредієнти:
- Варіанти маринадів для курочки на соляної подушці
- Корисне відео
- Курка на солі в духовці запечена цілком: рецепт з фото
- Як запекти курочку на солі смачно
- Рецепт з аджикою і майонезом
- Інгредієнти:
- Варіанти маринадів для курочки на соляної подушці
- Корисне відео
Курка на солі в духовці запечена цілком: рецепт з фото
Апетитна і ароматна виходить запечена курка на солі в духовці. Таке просте м'ясне блюдо не тільки виходить смачним, але ще і виглядає ефектно, тобто його сміливо можна подати гостям.
Взагалі, вважаю такий спосіб запікання найпростішим - підготовка найелементарніша і не відніме більше 5-7 хвилин.
Як запекти курочку на солі смачно
Рецептів, як приготувати курку на солі в духовці, вже чимало в мережі. Але всі вони зводяться до одного й того ж процесу. Різниця може бути тільки в маринаді. Хоча класичний варіант приготування взагалі не передбачає ніяких добавок - тільки сіль і ціла курка.
Важливо!
Загальна калорійність такого блюда - близько 300 ккал. Якщо дотримуєтеся дієти, беріть грудку без шкіри - там калорійність менше майже в 2 рази.
Саме сіль робить курочку по-особливому смачною.
При нагріванні в духовці утворюється особлива "солона" атмосфера, завдяки чому куряча шкірка миттєво запікається, як би "запечатуючи" м'ясо і його соки всередині.
Виходить ніжна поджарістая шкурочку і дуже соковите м'ясо.
Солити нічого не потрібно - м'ясо виходить в міру солоним.
Крім того духовка від такої готування чиста! Сіль вбирає в себе весь сік і жир, тобто він не горить і не розбризкується по всій внутрішній поверхні духової шафи.
І посуд мити легше: дочекайтеся поки сіль охолоне, вдарте чимось по ній (вона ж затвердіє) і викиньте, а деко просто обполосніть.
Щоб курка запечена на солі в духовці вийшла ідеальною, важливо дотримуватися правила:
- не шкодуйте сіль - чим товще соляна подушка, тим краще пропечеться м'ясо і тим простіше буде все прибрати з дека. Висипати цілу упаковку (варто адже вона копійки). Курка на пачці солі в духовці - це ідеальні пропорції;
- сіль беріть звичайну, при бажанні зверху можна насипати тонкий шар морської або адигейської;
- відправляти смажити птицю слід в уже прогріту духовку, де температура буде не нижче 200 градусів;
- вибирати потрібно таку тушку, цілісність шкірки якої буде бездоганною;
- пам'ятайте також, що курка в духовці цілком на солі засмажується до готовності з розрахунку - на 1 кг птиці потрібно 40 хвилин часу.
- не забувайте перевірити готовність, проколовши в районі стегна - випливає прозорий сік - це найкращий доказ того, що птицю можна подавати.
Порада
Бажано не вибирати занадто великий екземпляр (більше 2,5 кг) інакше всередині не пропечеться, а зовні вже почне підгоряти.
Щоб не пересмажиться кінчики крилець і ніжок можна обмотати їх фольгою.
Вибираючи курочку, стежте, щоб це був свіжий продукт. Купуйте просто охолоджену - за такою легше визначити, наскільки вона якісна. На шкірі не повинно бути ніяких проколів, плям незрозумілого кольору. На дотик тушка повинна бути трохи жірновато, з пружною НЕ зморщеною шкірою.
Рецепт з аджикою і майонезом
Ароматна виходить курка на солі в духовці, якщо рецепт включає в себе маринад. 
Запечена таким способом птах не потребує боргом маринуванні, досить буде змастити її сумішшю, приготовленої з ваших улюблених спецій, укласти соляну подушку і відправити в духовку.
Про рецепті
- Кухня: європейська
- Тип страви: друга страва
- Спосіб приготування: в духовці
- Порції: 7-8
- 2 ч
- Харчова цінність на 100 г:
- Калорійність: 320 ккал
- Жири: 30 г
- Білки: 25,2 г
- Вуглеводи: 0,9 г
Складові:
- курка ціла - 1 шт. (1,5 кг)
- аджика перцева - 1 ч. л.
- майонез - 2 ст. л.
- часник - 3 зубки
- рослинне масло - 1 ст. л.
- сіль - 200-500 г
Спосіб приготування
Перед тим, як готувати курку на солі в духовці, зробимо суміш для змазування курки. Для цього в миску кладемо пару ложок майонезу, краще домашнього ( тут рецепт), додаємо аджику, часник пропущений через прес, вливаємо ложку рослинної олії. Якщо ви не любитель аджики, можете не додавати її. 
Перемішуємо суміш і прибираємо поки в сторонку. Займемося куркою. 
Курку беремо середнього розміру, масою 1,5-2 кг. Добре промиваємо, особливо всередині, просушуємо паперовими кухонними рушниками або звичайними серветками (тільки не кольоровими). 
Тепер по поверхні всієї курки робимо неглибокі проколи кінчиком ножа, для того, щоб підготовлена для змазування суміш краще просочила її. Потім добре змащуємо ароматним маринадом. Можна залишити курку на деякий час, щоб вона просочилася, але я цю процедуру виключаю, відразу відправляю в духовку. 
Запекти курку в духовці цілком на солі можна в будь-якій формі для запікання, жаровні або деку. На дно насипаємо просту харчову сіль, шаром не менше сантиметра. 
На соляну подушку укладаємо підготовлену курку. Тільки попередньо рекомендую зв'язати ноги мотузкою, а кінчики крил заховати в надрізи-кишеньки, які необхідно зробити у підстави грудки, як на фото. Таким чином тушка буде зберігати форму, а кінчики крилець НЕ підгорять.
Курка в духовці з сіллю на деку буде готується близько 1,5-2 годин. 
Смачна курка на солі готова. На гарнір можна подати відварний або запечена картопля, салат з овочів, рис, будь-яку відварену крупу або пасту - з такою куркою все буде смачно. 
Приємного вам апетиту!
Варіанти маринадів для курочки на соляної подушці
Хоч приготування курки на солі класичним способом - без доповнень і навіть спецій - цілком вдало, все ж хочеться якогось смакового розмаїття. Тут допоможе використання маринадів. Головна умова - вони не повинні бути рідкими, інакше просто стекут в сіль при нагріванні. Найпростіші приклади:
- суміш будь-яких запашних трав і спецій. Можна взяти вже готову;
- сік лимона, суміш перців (чилі, білий, чорний) - для любителів гостроти;
- суха гірчиця, подрібнені томати (1 шт.), базилік;
- часник з лимоном і насінням кунжуту.
Перед тим як посмажити, всередину курки можна вкласти цілий лимон, відварений до напівготовності рис або булгур, сиру картоплю.
Корисне відео
У цьому відео рецепті курочка на солі запікається на грудях і з картоплею в мундирі:
Курка на солі в духовці запечена цілком: рецепт з фото
Апетитна і ароматна виходить запечена курка на солі в духовці. Таке просте м'ясне блюдо не тільки виходить смачним, але ще і виглядає ефектно, тобто його сміливо можна подати гостям.
Взагалі, вважаю такий спосіб запікання найпростішим - підготовка найелементарніша і не відніме більше 5-7 хвилин.
Як запекти курочку на солі смачно
Рецептів, як приготувати курку на солі в духовці, вже чимало в мережі. Але всі вони зводяться до одного й того ж процесу. Різниця може бути тільки в маринаді. Хоча класичний варіант приготування взагалі не передбачає ніяких добавок - тільки сіль і ціла курка.
Важливо!
Загальна калорійність такого блюда - близько 300 ккал. Якщо дотримуєтеся дієти, беріть грудку без шкіри - там калорійність менше майже в 2 рази.
Саме сіль робить курочку по-особливому смачною.
При нагріванні в духовці утворюється особлива "солона" атмосфера, завдяки чому куряча шкірка миттєво запікається, як би "запечатуючи" м'ясо і його соки всередині.
Виходить ніжна поджарістая шкурочку і дуже соковите м'ясо.
Солити нічого не потрібно - м'ясо виходить в міру солоним.
Крім того духовка від такої готування чиста! Сіль вбирає в себе весь сік і жир, тобто він не горить і не розбризкується по всій внутрішній поверхні духової шафи.
І посуд мити легше: дочекайтеся поки сіль охолоне, вдарте чимось по ній (вона ж затвердіє) і викиньте, а деко просто обполосніть.
Щоб курка запечена на солі в духовці вийшла ідеальною, важливо дотримуватися правила:
- не шкодуйте сіль - чим товще соляна подушка, тим краще пропечеться м'ясо і тим простіше буде все прибрати з дека. Висипати цілу упаковку (варто адже вона копійки). Курка на пачці солі в духовці - це ідеальні пропорції;
- сіль беріть звичайну, при бажанні зверху можна насипати тонкий шар морської або адигейської;
- відправляти смажити птицю слід в уже прогріту духовку, де температура буде не нижче 200 градусів;
- вибирати потрібно таку тушку, цілісність шкірки якої буде бездоганною;
- пам'ятайте також, що курка в духовці цілком на солі засмажується до готовності з розрахунку - на 1 кг птиці потрібно 40 хвилин часу.
- не забувайте перевірити готовність, проколовши в районі стегна - випливає прозорий сік - це найкращий доказ того, що птицю можна подавати.
Порада
Бажано не вибирати занадто великий екземпляр (більше 2,5 кг) інакше всередині не пропечеться, а зовні вже почне підгоряти.
Щоб не пересмажиться кінчики крилець і ніжок можна обмотати їх фольгою.
Вибираючи курочку, стежте, щоб це був свіжий продукт. Купуйте просто охолоджену - за такою легше визначити, наскільки вона якісна. На шкірі не повинно бути ніяких проколів, плям незрозумілого кольору. На дотик тушка повинна бути трохи жірновато, з пружною НЕ зморщеною шкірою.
Рецепт з аджикою і майонезом
Ароматна виходить курка на солі в духовці, якщо рецепт включає в себе маринад.
Запечена таким способом птах не потребує боргом маринуванні, досить буде змастити її сумішшю, приготовленої з ваших улюблених спецій, укласти соляну подушку і відправити в духовку.
Про рецепті
- Кухня: європейська
- Тип страви: друга страва
- Спосіб приготування: в духовці
- Порції: 7-8
- 2 ч
- Харчова цінність на 100 г:
- Калорійність: 320 ккал
- Жири: 30 г
- Білки: 25,2 г
- Вуглеводи: 0,9 г
Інгредієнти:
- курка ціла - 1 шт. (1,5 кг)
- аджика перцева - 1 ч. л.
- майонез - 2 ст. л.
- часник - 3 зубки
- рослинне масло - 1 ст. л.
- сіль - 200-500 г
Спосіб приготування
Перед тим, як готувати курку на солі в духовці, зробимо суміш для змазування курки. Для цього в миску кладемо пару ложок майонезу, краще домашнього ( тут рецепт), додаємо аджику, часник пропущений через прес, вливаємо ложку рослинної олії. Якщо ви не любитель аджики, можете не додавати її.
Перемішуємо суміш і прибираємо поки в сторонку. Займемося куркою.
Курку беремо середнього розміру, масою 1,5-2 кг. Добре промиваємо, особливо всередині, просушуємо паперовими кухонними рушниками або звичайними серветками (тільки не кольоровими).
Тепер по поверхні всієї курки робимо неглибокі проколи кінчиком ножа, для того, щоб підготовлена для змазування суміш краще просочила її. Потім добре змащуємо ароматним маринадом. Можна залишити курку на деякий час, щоб вона просочилася, але я цю процедуру виключаю, відразу відправляю в духовку.
Запекти курку в духовці цілком на солі можна в будь-якій формі для запікання, жаровні або деку. На дно насипаємо просту харчову сіль, шаром не менше сантиметра.
На соляну подушку укладаємо підготовлену курку. Тільки попередньо рекомендую зв'язати ноги мотузкою, а кінчики крил заховати в надрізи-кишеньки, які необхідно зробити у підстави грудки, як на фото. Таким чином тушка буде зберігати форму, а кінчики крилець НЕ підгорять.
Курка в духовці з сіллю на деку буде готується близько 1,5-2 годин.
Смачна курка на солі готова. На гарнір можна подати відварний або запечена картопля, салат з овочів, рис, будь-яку відварену крупу або пасту - з такою куркою все буде смачно.
Приємного вам апетиту!
Варіанти маринадів для курочки на соляної подушці
Хоч приготування курки на солі класичним способом - без доповнень і навіть спецій - цілком вдало, все ж хочеться якогось смакового розмаїття. Тут допоможе використання маринадів. Головна умова - вони не повинні бути рідкими, інакше просто стекут в сіль при нагріванні. Найпростіші приклади:
- суміш будь-яких запашних трав і спецій. Можна взяти вже готову;
- сік лимона, суміш перців (чилі, білий, чорний) - для любителів гостроти;
- суха гірчиця, подрібнені томати (1 шт.), базилік;
- часник з лимоном і насінням кунжуту.
Перед тим як посмажити, всередину курки можна вкласти цілий лимон, відварений до напівготовності рис або булгур, сиру картоплю.
Корисне відео
У цьому відео рецепті курочка на солі запікається на грудях і з картоплею в мундирі:
Курка на солі в духовці запечена цілком: рецепт з фото
Апетитна і ароматна виходить запечена курка на солі в духовці. Таке просте м'ясне блюдо не тільки виходить смачним, але ще і виглядає ефектно, тобто його сміливо можна подати гостям.
Взагалі, вважаю такий спосіб запікання найпростішим - підготовка найелементарніша і не відніме більше 5-7 хвилин.
Як запекти курочку на солі смачно
Рецептів, як приготувати курку на солі в духовці, вже чимало в мережі. Але всі вони зводяться до одного й того ж процесу. Різниця може бути тільки в маринаді. Хоча класичний варіант приготування взагалі не передбачає ніяких добавок - тільки сіль і ціла курка.
Важливо!
Загальна калорійність такого блюда - близько 300 ккал. Якщо дотримуєтеся дієти, беріть грудку без шкіри - там калорійність менше майже в 2 рази.
Саме сіль робить курочку по-особливому смачною.
При нагріванні в духовці утворюється особлива "солона" атмосфера, завдяки чому куряча шкірка миттєво запікається, як би "запечатуючи" м'ясо і його соки всередині.
Виходить ніжна поджарістая шкурочку і дуже соковите м'ясо.
Солити нічого не потрібно - м'ясо виходить в міру солоним.
Крім того духовка від такої готування чиста! Сіль вбирає в себе весь сік і жир, тобто він не горить і не розбризкується по всій внутрішній поверхні духової шафи.
І посуд мити легше: дочекайтеся поки сіль охолоне, вдарте чимось по ній (вона ж затвердіє) і викиньте, а деко просто обполосніть.
Щоб курка запечена на солі в духовці вийшла ідеальною, важливо дотримуватися правила:
- не шкодуйте сіль - чим товще соляна подушка, тим краще пропечеться м'ясо і тим простіше буде все прибрати з дека. Висипати цілу упаковку (варто адже вона копійки). Курка на пачці солі в духовці - це ідеальні пропорції;
- сіль беріть звичайну, при бажанні зверху можна насипати тонкий шар морської або адигейської;
- відправляти смажити птицю слід в уже прогріту духовку, де температура буде не нижче 200 градусів;
- вибирати потрібно таку тушку, цілісність шкірки якої буде бездоганною;
- пам'ятайте також, що курка в духовці цілком на солі засмажується до готовності з розрахунку - на 1 кг птиці потрібно 40 хвилин часу.
- не забувайте перевірити готовність, проколовши в районі стегна - випливає прозорий сік - це найкращий доказ того, що птицю можна подавати.
Порада
Бажано не вибирати занадто великий екземпляр (більше 2,5 кг) інакше всередині не пропечеться, а зовні вже почне підгоряти.
Щоб не пересмажиться кінчики крилець і ніжок можна обмотати їх фольгою.
Вибираючи курочку, стежте, щоб це був свіжий продукт. Купуйте просто охолоджену - за такою легше визначити, наскільки вона якісна. На шкірі не повинно бути ніяких проколів, плям незрозумілого кольору. На дотик тушка повинна бути трохи жірновато, з пружною НЕ зморщеною шкірою.
Рецепт з аджикою і майонезом
Ароматна виходить курка на солі в духовці, якщо рецепт включає в себе маринад.
Запечена таким способом птах не потребує боргом маринуванні, досить буде змастити її сумішшю, приготовленої з ваших улюблених спецій, укласти соляну подушку і відправити в духовку.
Про рецепті
- Кухня: європейська
- Тип страви: друга страва
- Спосіб приготування: в духовці
- Порції: 7-8
- 2 ч
- Харчова цінність на 100 г:
- Калорійність: 320 ккал
- Жири: 30 г
- Білки: 25,2 г
- Вуглеводи: 0,9 г
Інгредієнти:
- курка ціла - 1 шт. (1,5 кг)
- аджика перцева - 1 ч. л.
- майонез - 2 ст. л.
- часник - 3 зубки
- рослинне масло - 1 ст. л.
- сіль - 200-500 г
Спосіб приготування
Перед тим, як готувати курку на солі в духовці, зробимо суміш для змазування курки. Для цього в миску кладемо пару ложок майонезу, краще домашнього ( тут рецепт), додаємо аджику, часник пропущений через прес, вливаємо ложку рослинної олії. Якщо ви не любитель аджики, можете не додавати її.
Перемішуємо суміш і прибираємо поки в сторонку. Займемося куркою.
Курку беремо середнього розміру, масою 1,5-2 кг. Добре промиваємо, особливо всередині, просушуємо паперовими кухонними рушниками або звичайними серветками (тільки не кольоровими).
Тепер по поверхні всієї курки робимо неглибокі проколи кінчиком ножа, для того, щоб підготовлена для змазування суміш краще просочила її. Потім добре змащуємо ароматним маринадом. Можна залишити курку на деякий час, щоб вона просочилася, але я цю процедуру виключаю, відразу відправляю в духовку.
Запекти курку в духовці цілком на солі можна в будь-якій формі для запікання, жаровні або деку. На дно насипаємо просту харчову сіль, шаром не менше сантиметра.
На соляну подушку укладаємо підготовлену курку. Тільки попередньо рекомендую зв'язати ноги мотузкою, а кінчики крил заховати в надрізи-кишеньки, які необхідно зробити у підстави грудки, як на фото. Таким чином тушка буде зберігати форму, а кінчики крилець НЕ підгорять.
Курка в духовці з сіллю на деку буде готується близько 1,5-2 годин.
Смачна курка на солі готова. На гарнір можна подати відварний або запечена картопля, салат з овочів, рис, будь-яку відварену крупу або пасту - з такою куркою все буде смачно.
Приємного вам апетиту!
Варіанти маринадів для курочки на соляної подушці
Хоч приготування курки на солі класичним способом - без доповнень і навіть спецій - цілком вдало, все ж хочеться якогось смакового розмаїття. Тут допоможе використання маринадів. Головна умова - вони не повинні бути рідкими, інакше просто стекут в сіль при нагріванні. Найпростіші приклади:
- суміш будь-яких запашних трав і спецій. Можна взяти вже готову;
- сік лимона, суміш перців (чилі, білий, чорний) - для любителів гостроти;
- суха гірчиця, подрібнені томати (1 шт.), базилік;
- часник з лимоном і насінням кунжуту.
Перед тим як посмажити, всередину курки можна вкласти цілий лимон, відварений до напівготовності рис або булгур, сиру картоплю.
Корисне відео
У цьому відео рецепті курочка на солі запікається на грудях і з картоплею в мундирі:
