Як приготувати гороховий суп: 5 цікавих рецептів

1. 1. Гороховий суп-пюре з беконом pmzh-v-evrope.ru складові
2. 2. Гороховий суп з фрикадельками
3. складові
4. 3. Гороховий суп з грибами
5. складові
6. 4. Гороховий суп з ароматними спеціями
7. складові
8. 5. Гороховий суп з копченими реберцями
9. складові

1. Гороховий суп-пюре з беконом

pmzh-v-evrope.ru

складові

• 250 г гороху;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 50 г вершкового масла;
• 300 г бекону;
• сіль за смаком.

приготування

Замочіть горох на кілька годин, а після поставте варити приблизно на годину. Про те, як правильно це робити, читайте в докладної інструкції Інфіяа .

Цибулю і моркву очистіть. Лук подрібніть, моркву натріть на дрібній тертці. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому овочі. Додайте їх до гороху за 15 хвилин до його готовності.

Готовий горох разом з цибулею і морквою перетворите в пюре за допомогою блендера і знову поставте на вогонь.

Бекон наріжте, обсмажте на сковороді, додайте до горохового пюре і доведіть до кипіння. Посоліть.

Подавайте зі сметаною чи вершками.

2. Гороховий суп з фрикадельками

youtube.com

складові

• 250 г колотого гороху;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 морква;
• 4 невеликі картоплини;
• 300 г м'ясного фаршу;
• сіль, чорний перець - за смаком;
• 1 яйце;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Замочіть горох на кілька годин, а після промийте і поставте варити. Цибулю, моркву, картоплю очистіть. Лук нарубати, моркву натріть на дрібній тертці, картоплю наріжте кубиками.

Посоліть і поперчіть м'ясний фарш, додайте яйце, половину цибулі і сформуйте фрикадельки. Як зробити їх смачнішими, Інфія вже писав .

Залишки лука і моркву обсмажте на олії до золотистого кольору. Через 20 хвилин після початку варіння гороху додайте картоплю. Ще через 10 хвилин - фрикадельки.

Після того як приготуються фрикадельки, додайте до супу цибулю, моркву і сіль. Доведіть до кипіння і перевірте, зварилася чи картопля. Як тільки вона буде готова, вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і настоюйте суп 15 хвилин. Подавайте з зеленню.

3. Гороховий суп з грибами

delo-vcusa.ru

складові

• 1 ½ л бульйону;
• 1 стакан гороху;
• 1 лавровий лист;
• 500 г печериць;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 стебло селери;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• сіль, каррі, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

У каструлю налийте бульйон, засипте горох, покладіть лавровий лист і поставте на повільний вогонь на 30 хвилин. Бульйон можна використовувати будь-який: грибний, овочевий, яловичий або курячий .

Гриби промийте, обсушити і наріжте скибочками. Моркву і цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками. Стебло селери поріжте на тонкі кружальця. Цибулю, моркву і селеру обсмажте на олії.

Через півгодини додайте до гороху гриби і варіть ще 15 хвилин. Покладіть обсмажені овочі, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.

Зніміть гороховий суп з вогню, посоліть, поперчіть і додайте каррі. Подавайте зі сметаною і зеленню.

4. Гороховий суп з ароматними спеціями

life-reactor.com

складові

• 160 г гороху;
• 3 середні картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• ½ болгарського перцю;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 1 чайна ложка кумін;
• ¼ чайної ложки перцю чилі;
• 1 чайна ложка сушеного імбиру;
• 1 помідор;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• сіль за смаком.

приготування

Замочіть горох, промийте, залийте водою і варіть близько 40 хвилин. Картопля почистіть і наріжте кубиками. Цибулю і часник дрібно порубати, перець наріжте невеликими смужками.

На сковороді розігрійте ложку рослинної олії, обсмажити на ній цибулю і часник до золотистого кольору. Перекладіть в тарілку. Покладіть на сковороду спеції, обсмажте протягом 5 секунд, а потім додайте картоплю. Смажте на середньому вогні 5-7 хвилин.

За 15 хвилин до закінчення варіння додайте до гороху картопля, ще через 5 хвилин - перець, цибулю і часник. Помідор очистіть від шкірки і наріжте кружальцями. Додайте його в кінці варіння разом з томатною пастою і сіллю. Потримайте ще 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню. Подавайте зі сметаною і грінками .

5. Гороховий суп з копченими реберцями

avrorra.com

складові

• 500 г копчених свинячих ребер;
• 500 г сухого гороху;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 5-6 картоплин;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 3-4 столові ложки гірчиці;
• сіль, мелений чорний перець - за смаком;
• 3 зубчики часнику;
• зелень;
• 100 г бекону.

приготування

Свинячі ребра порубати на частини, покладіть в каструлю і варіть приблизно 1,5 години: потрібно, щоб м'ясо легко відокремлювався від кісток. Потім дістаньте ребра і зніміть з них м'ясо. Процідіть бульйон, додайте в нього заздалегідь замочений горох і поставте на вогонь.

Почистіть овочі. Цибулю і моркву поріжте дрібними кубиками, картопля - часточками.

Через 30 хвилин після початку варіння гороху покладіть картоплю і варіть 10 хвилин. У цей час розігрійте рослинне масло на сковороді і підсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору. Додайте піджарку в каструлю і варіть ще 10 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте гірчицю і м'ясо. Посоліть і поперчіть.

Зелень промийте і дрібно порубати. Так само поступите з часником. Бекон наріжте на тонкі смуги. Зелень, бекон і часник додайте в суп і варіть ще 2 хвилини.

Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і настоюйте 15 хвилин.