ВІТАМІН С - АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА

1. Що таке вітамін С і навіщо він потрібен?
2. Скільки вітаміну С мені потрібно приймати?
3. У яких продуктах міститься вітамін С?
4. З яких джерел додатково можна отримати вітамін С?
5. Чи достатньо вітаміну С я отримую?
6. Що станеться, якщо я не отримаю достатньо вітаміну С?
7. Як вітамін С впливає на здоров'я?
8. Профілактика і лікування раку
9. Серцево-судинні захворювання
10. Вікова макулярна дегенерація і катаракта
11. застуда
12. Вітамін С ефективний для:
13. Вітамін С, швидше за все, неефективний для:
14. Є дані, але поки недостатньо доказів ефективності при:
15. Чи може прийом вітаміну С завдати шкоди?
16. Чи взаємодіє вітамін С з іншими ліками і речовинами?

Що таке вітамін С і навіщо він потрібен?

Вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота, - водорозчинний незамінний нутрієнт, що міститься в багатьох продуктах. В організмі він діє як антиоксидант, допомагаючи захистити клітини від ушкодження, завданої вільними радикалами. Вільні радикали - сполуки, що утворюються при трансформуванні з'їденої їжі в енергію. Також вони утворюються в результаті шкідливих впливів навколишнього середовища - сигаретного диму, забруднення повітря, ультрафіолетового випромінювання.

Організм потребує вітаміну С для виробництва колагену, білка, потрібного для загоєння ран. До того ж, вітамін С покращує всмоктування заліза з рослинної їжі і допомагає імунній системі боротися з інфекціями.

Скільки вітаміну С мені потрібно приймати?

Необхідна щоденна кількість вітаміну С залежить від віку. Середнє рекомендована кількість для різних вікових груп вказано внизу в міліграмах (мг).

Вікова група

Рекомендована кількість

Від народження до 6 місяців

40 мг

Немовлята від 7 до 12 місяців

50 мг

Діти від 1 до 3 років

15 мг

Діти 4-8 років

25 мг

Діти 9-13 років

45 мг

Підлітки 14-18 років (хлопчики)

75 мг

Підлітки 14-18 років (дівчатка)

65 мг

Дорослі (чоловіки)

90 мг

Дорослі (жінки)

75 mg

Вагітні жінки

85 мг

Шалені жінки

120 мг

Якщо Ви курите, додайте до вказаних вище значень 35 мг.

У яких продуктах міститься вітамін С?

Найкраще джерело вітаміну С - фрукти і овочі. Рекомендовану дозу вітаміну С можна отримати, вживаючи різні продукти, включаючи:

• Цитрусові (апельсини і грейпфрути) і їх соки, червоний і зелений перець, ківі - ці продукти особливо багаті вітаміном С.
• Інші фрукти та овочі - брокколі, полуниця, диня, запечена картопля, помідори.
• Збагачена вітаміном С їжа і напої. Щоб дізнатися, чи був вітамін С доданий в їжу або напій, читайте опис на упаковці.

Кількість вітаміну С в їжі може бути знижено тривалим зберіганням і термообробкою. Приготування їжі на пару або в мікрохвильовій печі не так руйнівно для вітаміну С. На щастя, кращі джерела вітаміну С - фрукти і овочі - частіше вживаються в сирому вигляді.

З яких джерел додатково можна отримати вітамін С?

Вітамін С міститься в більшості мультивітамінний препаратів. Також доступні чисті його препарати, або в комбінації з іншими нутрієнтами. Вітамін С в добавках зазвичай представлений у вигляді аскорбінової кислоти, але іноді і в інших формах (аскорбат натрію, аскорбат кальцію, інші Аскорбат і аскорбінова кислота з биофлавоноидами). Даних про перевагу якоїсь однієї форми над іншими немає.

Чи достатньо вітаміну С я отримую?

Більшість людей отримує достатньо вітаміну С з їжею і напоями. Однак, у деяких людей ризик розвитку гіповітамінозу С підвищений. До них відносяться:

• Курці і схильні до пасивному курінню люди, частково тому що дим збільшує кількість вітаміну С, потрібне для виправлення пошкодження, викликаного вільними радикалами. Курцям потрібно на 35 мг більше вітаміну С, ніж некурящим.
• Немовлята, яких годують кип'яченим коров'ячим молоком, так як коров'яче молоко дуже бідно вітаміном С, а кип'ятіння додатково його руйнує. Діти до року не повинні отримувати коров'яче молоко. Грудне молоко і поживні суміші мають достатню кількість вітаміну С.
• Люди на дуже одноманітною дієті.
• Люди з певними медичними станами, такими як тяжке порушення всмоктування, деякі види раку і хвороби нирок, які потребують гемодіалізу.

Що станеться, якщо я не отримаю достатньо вітаміну С?

У людей, які отримують мало (менше 10мг в день) вітаміну С або не одержують зовсім, може розвинутися цинга. Цинга викликає втому, запалення ясен, дрібні червоні або лілові висипання на шкірі, біль в суглобах, повільне загоєння ран, витончення волосся. Також цинга є причиною депресії, кровоточивості ясен, розхитування і втрати зубів. У людей з цингою часто відзначається анемія. Без лікування цинга може бути смертельною.

Як вітамін С впливає на здоров'я?

Вчені вивчають вітамін С для кращого розуміння його впливу на здоров'я. Нижче представлено кілька прикладів підсумків цих досліджень.

Профілактика і лікування раку

Люди, які споживають багато вітаміну С з овочами і фруктами, схоже, рідше хворіють багатьма типами раку, наприклад, рак легенів, молочної залози або товстої кишки. Однак, відсутні докази того, що прийом добавок, що містять вітамін С, без або разом з антиоксидантами, володіє таким ефектом.

Неясно, чи грає роль прийом високих доз вітаміну С в лікуванні раку. Ефекти вітаміну С, ймовірно, залежать від шляху введення. Прийом всередину вітаміну С не може підняти його концентрацію в крові настільки ж, наскільки внутрішньовенне введення. Кілька досліджень на тваринах показали, що надвисокий рівень вітаміну С в крові здатний зменшити розміри пухлини. Однак же, для визначення доцільності внутрішньовенного введення вітаміну С у високих дозах онкологічним пацієнтам необхідні подальші дослідження.

Не виключено, що вітамін С з добавок, так само, як і інші антиоксиданти, здатний взаємодіяти з хіміо- і променевою терапією раку. Людям, які проходять лікування від раку, перед прийомом вітамін С-містять добавок слід порадитися з онкологом, особливо якщо мова йде про високих дозах.

Серцево-судинні захворювання

Люди, які вживають в їжу багато овочів і фруктів, рідше хворіють на серцево-судинними захворюваннями. Вчені вважають, що за це, принаймні частково, відповідальні антиоксиданти, що містяться в цих продуктах, так як окисне пошкодження - одна з найважливіших причин серцево-судинних захворювань. Однак, дослідники не впевнені, чи здатний вітамін С сам по собі, в складі їжі або добавок, захистити організм від серцево-судинних захворювань. Також неясно, чи здатний він загальмувати розвиток серцево-судинних захворювань у людей, у яких вони вже є.

Вікова макулярна дегенерація і катаракта

Вікова макулярна дегенерація (ВМД) разом з катарактою є провідними причинами втрати зору у людей похилого віку. Вчені не думають, що вітамін С або інші антиоксиданти здатні запобігти настанню ВМД. Однак, згідно з проведеними дослідженнями, вітамін С і деякі інші сполуки може сповільнити прогресування ВМД на ранніх стадіях.

В одному великому дослідженні, у людей з ВМД, які брали щодня 500 мг вітаміну С, 80 мг цинку, 400 МО вітаміну Е, 15 мг бета-каротину і 2 мг міді протягом 6 років, запущена ВМД розвивалася рідше. Втрата зору також не була настільки вираженою, як у людей, які не брали ці препарати.

Перш ніж лікарі зможуть рекомендувати прийом вітаміну С при ВМД, необхідні подальші дослідження. Однак, пацієнтам з ВМД, можливо, варто поговорити про це зі своїми лікарями.

Взаємини між вітаміном С і утворенням катаракти залишаються невивченими. Деякі дослідження показують менший ризик розвитку катаракти при високому надходженні в організм вітаміну С. Тим не менш, для остаточного прояснення цього питання необхідні подальші дослідження.

застуда

Хоча вітамін С і є популярним засобом боротьби із застудою, дослідження показують, що для більшості людей прийом вітаміну С не впливає на ризик захворіти на застуду. Однак, у людей, які регулярно приймають вітамін С, можливо, застуда проходить швидше, а симптоми мають меншу вираженість. Прийом вітаміну С після початку захворювання, по всій видимості, не потрібен.

Вітамін С ефективний для:

• Профілактики та лікування нестачі вітаміну С, включаючи цингу.

Вітамін С, швидше за все, ефективний для:

• Поліпшення всмоктування організмом заліза.
• Лікування хвороби новонароджених під назвою тирозинемия, за умови внутрішньовенного введення

Вітамін С, можливо, ефективний для:

• Позбавлення від зморшок. Креми для шкіри, що містять вітамін С, або вітамін С в поєднанні з ацетілтірозіном, сульфатом цинку, гіалуронат натрію і биофлавоноидами, схоже, знижують кількість вікових і сонячних зморшок на обличчі.
• Зниження ризику певних видів раку ротової порожнини і молочної залози. Це працює тільки за умови прийому вітаміну С в складі свіжих овочів і фруктів, а не добавок.
• Лікування застуди. Питання ефективності вітаміну С при застуді не вирішено, однак, згідно з дослідженнями, прийом високих доз вітаміну С може скоротити тривалість застуди на день або півтори. Ризик захворіти на застуду вітамін С не знижує.
• Зниження високого артеріального тиску. Прийом вітаміну С разом з ліками від гіпертензії помірно знижує систолічний тиск (більше число в показниках тиску), але не знижує діастолічний (воно виражається меншим числом). Сам по собі вітамін С, однак, навряд чи здатний впливати на артеріальний тиск.
• Запобігання сонячним опікам. Ймовірно, прийом вітаміну С разом з вітаміном Е запобігає появі сонячних опіків. Один тільки вітамін С на це нездатний.
• Зниження ризику захворювань жовчного міхура. Є деякі свідчення на користь того, що прийом вітаміну С може знизити ризик захворювань жовчного міхура у жінок. У чоловіків такого ефекту не відмічено.
• уповільнення прогресування остеоартрозу . Вітамін С з їжі, ймовірно, здатний уповільнити втрату хрящової тканини і погіршення симптоматики у людей, які страждають на остеоартроз.
• Лікування захворювання очей, званого вікова макулярна дегенерація (ВМД) в поєднанні з іншими засобами. Щоденний прийом вітаміну С в комбінації з цинком, вітаміном Е і бета-каротином , Ймовірно, допомагає сповільнити втрату зору і погіршення симптомів на ранніх стадіях ВМД. Використання вітаміну С з іншими антиоксидантами, але без цинку, не володіє таким ефектом.
• Зниження кількості білка в сечі (альбуминурии) у пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу. Можливо, це допомагає запобігти серйозним захворюванням нирок.
• Зменшення почервоніння (еритема) після косметичних процедур. Є деякі свідчення, що певний тип крему з вітаміном С здатний зменшити інтенсивність і тривалість еритеми після лазерної корекції рубців і зморшок.
• Зниження ризику виникнення легеневої інфекції після важкого фізичного навантаження. У дозі 600 мг-1 г за день до важкого навантаження, наприклад, бігу на марафонську дистанцію, можливо, здатний запобігти респіраторну інфекцію, яка іноді трапляється після такого навантаження.
• лікування виразки шлунка , Викликаної бактерією H.pylori. Прийом вітаміну С, мабуть, зменшує побічні ефекти лікування. Після загибелі H. pylori вітамін С, ймовірно, знижує ризик розвитку передракових змін в шлунку.
• Подовження дії ліків від болю в грудях, наприклад, нітрогліцерину.
• Зниження у жінок ризику розвитку хвороби периферичних артерій.
• Запобігання «заростання» артерій ( атеросклерозу ).
• Запобігання пошкодженню нирок контрастною речовиною, що використовується при ангіографії .
• Зниження передачі ВІЛ від матері до дитини, за умови спільного прийому вітамінів З , В і Е .
• Зниження ризику виникнення рефлекторної симпатичної дистрофії (ускладнення перелому зап'ястя).
• Зниження кількості свинцю в організмі.
• Зниження ризику ускладнень вагітності (наприклад, прееклампсії ).
• Покращення фізичних можливостей і м'язової сили у літніх.

Вітамін С, швидше за все, неефективний для:

• зниження ризику інсульту .
• зниження ризику хвороби Альцгеймера та інших та інших захворювань мозку, що ведуть до погіршення інтелекту.
• Запобігання захворювання очей, викликаного призначенням інтерферону .
• лікування бронхіту .
• Покращення стану шкіри у людей, що проходять променеву терапію.
• Профілактики раку підшлункової залози.
• профілактики раку простати .

Є дані, але поки недостатньо доказів ефективності при:

• Сінну лихоманку ( алергічному риніті). Є суперечливі свідчення про вплив вітаміну С на симптоми алергічного риніту. Прийом вітаміну С навряд чи здатний його запобігти.
• Катаракті. Відомості про доцільність застосування вітаміну С при катаракті суперечливі. Ймовірно, вітамін С в поєднанні з вітаміном Е і бета-каротином не робить значного ефекту при катаракті у літніх добре харчуються людей при регулярному прийомі (в середньому протягом 6,3 років). З іншого боку, згідно з іншими дослідженнями, прийом вітаміну С в складі мультивітамінний добавок протягом 10 років, знижує ризик настання катаракти. Прийом вітаміну С протягом більш короткого терміну, схоже, не володіє таким ефектом.
• Раку сечового міхура. Прийом вітаміну С не впливає на виживаність.
• Високому рівні холестерину. У людей з помірно підвищеним рівнем холестерину прийом вітаміну С навряд чи здатний знизити його рівень. Ефект вітаміну С на концентрацію холестерину при дуже високому початковому його рівні не вивчений.
• раку стравоходу , Товстої і прямої кишки. Прийом вітаміну С в поєднанні з бета-каротином і вітаміном Е не грає ролі в профілактиці цих типів раку.
• Раку шлунка. Дані досліджень з питання профілактики раку шлунка шляхом прийому вітамін С-містять добавок суперечливі. Прийом вітаміну С в поєднанні з вітаміном Е і бета-каротином , Схоже, не впливає на ризик раку шлунка. Однак деякі дослідження показують, що прийом вітаміну С окремо може трансформацію передракових змін шлунка в пухлину у людей, що знаходяться в групі високого ризику.
• Емоційних стресах. Нечисленні дослідження показують, що вітамін С може знизити артеріальний тиск та інші симптоми вираженого стресу.
• Раку яєчника. Вітамін С, що міститься в їжі, швидше за все, не впливає на ризик раку яєчника.
• Хворобах нирок.
• Хворобах печінки.
• муковісцидозі .
• Безплідді.
• Цукровому діабеті.
• Хворобах серця.
• Синдромі дефіциту уваги з гіперактивністю.
• Хвороби Лайма.
• Синдромі хронічної втоми .
• Сонячних опіках, за умови нанесення на шкіру.
• Пораненнях.
• Пролежнях.
• туберкульозі .
• Карієсі зубів.
• Замку.
• Вуграх.
• Інших станах.

Чи може прийом вітаміну С завдати шкоди?

Занадто велика доза вітаміну С може призвести до діареї, нудоті, шлунковим спазмів. У людей, які страждають гемохроматоз , При якому в організмі накопичується надлишок заліза, великі дози вітаміну С збільшують навантаження залізом і супутнє цьому пошкодження тканин.

Нижче представлені верхні межі безпечного прийому вітаміну С.

вікові групи

Верхні допустимі межі

Від народження до 12 місяців

Межі поки не встановлені

Діти від 1 до 3 років

400 мг

Діти від 4 до 8 років

650 мг

Діти від 9 до 13 років

1,200 мг

Підлітки від 14 - 18 років

1,800 мг

дорослі

2,000 мг

Чи взаємодіє вітамін С з іншими ліками і речовинами?

Харчові добавки, що містять вітамін С, можуть вступати в реакції з прийнятими ліками. Ось кілька прикладів:

• Додатковий прийом вітаміну С, можливо, впливає на хіміо- і променеву терапію злоякісних пухлин. Неясно, чи здатний вітамін С захистити здорові тканини від пошкодження при агресивному лікуванні, або послабити лікувальний вплив на пухлину. Якщо Ви проходите лікування від раку, порадьтеся з лікарем перед прийомом добавок, що містять вітамін С.
• В одному з досліджень, вітамін С в поєднанні з іншими антиоксидантами ( вітаміном Е , Селеном і бета-каротином ) Знизив ефект двох ліків (одного з статинів і ніацину), що приймаються одночасно для контролю рівня холестерину у крові. Неясно, чи спостерігається подібне явище при прийомі інших статинів. Фахівцям варто відстежувати рівень холестерину в крові пацієнтів, які приймають одночасно статини і антиоксидантні добавки.