американський віскі
Жителі Америки вважають віскі Бурбон своїм національним напоєм. Його створили в 1789 році в штаті Кентуккі в результаті експериментів, відрізняється особливою складністю виробництва.
Бурбон витримується в добірних бочках з білого дуба. Вкрай важлива однорідність і товщина перших двох прожарених шарів внутрішньої поверхні бочки.
Велике майстерність потрібно і при виготовленні бочок, так як їм приділяється вкрай важливе увагу. При виготовленні бочки для Бурбона випал триває всього близько 30 секунд, включає в себе прогрів і накладення смол. Чи не менше увага приділяється і вибору самого матеріалу -дуб, його оброблення і сушіння.
У США діє закон, який зобов'язує виробників Бурбона наполягати його тільки в нових бочках, фортеця не повинна перевищувати 60-65%. При більш високій фортеці в Бурбон з'явиться присмак деревини. Закон ставить вимогу і до процентним вмістом спирту. Кукурудзяного спирту повинно бути не більше 65-70%.
Недотримання цих правил призведе до втрати статусу Бурбона у отриманого віскі. Купаж їх спирти розлиті в бочках настоюють підвалах при природній температурі протягом 2 10 років.
Rating: 5.0. З 5 голосів.
Please wait ...
