Виноград (Vitis) || Сайт про травах і не тільки

Сімейство: Виноградові
Ботанічна назва: Виноград
аптечне:
Родова назва: Vitis
Народні назви: В народі називають виноград винний, виноград благородний
Планета: -
Знак Зодіаку: -
Стихія: -
Божества: -
Мова квітів: -
Основні властивості: - захист і лікувальна магія.
опис:
Зовнішній вигляд Виноград культурний (Vitis vinifera) має пагони довжиною до 40 м. Зчленування будови пагони, тонкі. Пагони винограду, як їх називають виноградною лозою, ділять на багаторічні та однорічні. Однорічні пагони не перевищують довжину 5 метрів, як правило, а багаторічні - можуть досягати великих розмірів. Листя виноградні розвиваються з вузлів, а в пазухах формуються зимуючі і Пасинкова нирки. Листя різних форм, різьблені, темно-зеленого кольору, а до осені міняють колір на тони червоного, оранжевого. Суцвіття винограду - волоть, в яку зібрані зеленуваті дрібні квітки. Плоди винограду - це ягоди зібрані в грона, які мають різні забарвлення і смакові якості. Цвітіння винограду доводиться на травень - червень, а плодоношення - серпень - вересень - жовтень (деякі сорти).

Місця зростання:
Культурний виноград, на думку археологів і ботаніків, з'явився від дикого виду, що мешкає в Євразії 7-9 тисяч років тому. У Західній Європі, на Кавказі та в Малій Азії був поширений дикий виноград, від якого імовірно стався культурний виноград. Однак вчені висунули гіпотезу, що культурний виноград походить від декількох видів винограду. Виноград вирощують у багатьох країнах і регіонах Болгарії, південних районах Росії, на Кавказі, в Середній Азії, на Україні, в Молдавії.
Використовувані частини:
В їжу використовуються тільки плоди винограду, все інше не використовується людиною.

Плоди винограду збирають і використовують в свіжому вигляді, або займаються перегонкою на сік і вино. Виноград ділять на сорти і з кожного винограду готують або сік, або вино, а може і як десерт. Виноград буває лікувальним, столовим і для виготовлення вина. Фахівці, вирощуючи виноград, знають який сорт для чого підходить. Виноград - це той фрукт, який не може зберігатися довго, тому його вживають в їжу в свіжому вигляді, або заготовляють соки і вина.

У винограді містяться калій, марганець, магній, кальцій, кобальт, вітаміни С, РР, Р, В1, В6, В12, каротин, фолієва кислота. Зміст вуглеводів у винограді складає 18-20%, насиченість органічними кислотами (яблучної, саліцилової і ін.) І цукрами. Змісту цукрів у винограді сприятливо позначається на роботі м'язової системи і серцевому м'язі. Глюкоза сприяє засвоєнню тканинами кисню. Кальцій і фосфор допомагають організму рости. Залізо сприяє роботі окислювальних процесів і органи кровотворення. Поліпшується робота судин, густота крові, теж ознака роботи системи кровотворення, так як виноград сприяє її розрідженню. Інформація, що міститься вода у винограді, допомагає виводити з організму шлаки. Процеси покращують роботу організму, виліковуються захворювання печінки, шлунка, нирок, легенів і ін. Виноград корисно застосовувати при захворюваннях нирок, печінки, легенів, відмінне відхаркувальний, сечогінний засіб. Корисно застосовувати виноградний сік при занепаді сил і виснаженні нервової системи. Знижує холестерин в крові. Застосовують сік 3 рази на день за годину до їжі. Спочатку по 1/2 склянки, через 1-1.5 місяці довести до двох склянок за прийом. При запорах, виноградний сік застосовують натщесерце по 1 склянці за прийом. Але не можна застосовувати виноградне лікування і вживати виноград при цукровому діабеті, виразці, ожирінні, схильність до діареї і хронічних процесів в легенях.

Активні речовини: Виноград - це джерело вітамінів, до його складу входять легкозасвоювані цукру, мінеральні і біологічно активні речовини, органічні кислоти. Виноград вживають в їжу в будь-якому вигляді, але найбільш корисний виноград сушений і свіжий. Виноград, сік з винограду прискорюють кровообіг, виводять радіонукліди з організму, покращує роботу серця, печінки.

У народній медицині, виноград дуже широко використовується для лікування нирок, нирково-кам'яної хвороби, геморої, каменів в печінці і жовчному міхурі. На Південних берегах Криму широко відомо виноградолікування з кліматотерапією. НА територіях Криму широко обробляють різні сорти винограду. Ранозагоювальні, антисептичні, кровоспинні властивості мають листя винограду. Якщо листя подрібнити в порошок, то дуже хороший кровоспинний засіб при маткових кровотечах. Порошок (від 2 до 4 г) необхідно застосовувати всередину. При ангіні допоможе відвар і водний настій з листя винограду, а при лікуванні гнійних ран допоможе прикладені подрібнене листя

Виноград наділяють магічною силою. У магії виноград грає дуже важливу роль. Його широко застосовують в магічних церемоніях, ритуалах, використовують в якості талісмана. Талісман з листя винограду допомагає тим, хто страждає іпохондрією (впадає часто в тугу), а листя винограду сприяють підвищенню настрою. Космічне взаємодія рослини винограду сприяє підвищенню життєрадісності, додає впевненості в собі. Виноград широко використовується в любовної магії для привороту. Для того, щоб зробити ритуал привороту необхідно посадити виноград в саду ту людину, яку приворожують. Від розвитку винограду, буде вплив на приворот, тобто цей заворожений більше буде закохуватися. Даний приворот дуже сильний і дієвий, так стверджують всі чаклуни. Якщо розвісити по будинку виноградне листя, то веселощі забезпечено. Якщо носити дев'ять днів дев'ять виноградного листя, то через дев'ять днів очікується сюрприз. Виноград - це символ родючості і успіху, тому носій амулета з винограду доб'ється фінансових успіхів.

Виноград і вино ... в усі часи це вважалося і вологою життя і вологою безсмертя. Дикий виноград росте і в Європі і в Азії .. аж до Японії і Північної Америки. Часто вино виливалося на жертву, яку слід було принести богам. Для греків виноград і вино були емблемою всієї цивілізації. А в Греції вважалося, що вперше вина відкрив їм бог Діоніс. Римляни ж цінували вино ще більше ніж грекі..его виготовлення було чітко схильне церковними правилами. І чіткий день збору винограду і висота винограду все це було чітко регламентовано. В Єгипті, бог Озіріс був богом виноробства. В Біблії виноград згадується досить часто, там же є відомості і про його походження. Біблійна легенда свідчить, що після всесвітнього потопу Ной, вийшовши з ковчегу, відразу ж посадив виноград. У середньовіччі кожен християнський монастир вирощував виноградник. Зараз навколо монастирів утворені величезні виноградники. Таким чином, вино є символом союзу, укладеного між Богом і людством після Потопу і оновленого Ісусом, який, як колись Діоніс, дав людям у вигляді вина свою кров, перш ніж пролити її за людей на хресті.

Застосовується в якості відвару для лікування курячої сліпоти, при порушеннях обміну речовин, так само можна застосовувати для полоскання горла при ангіні і при лікуванні захворювань шкіри у вигляді промивань. Для приготування цієї відвару знадобиться: 200 мл окропу додають 1 ст. ложку сухого листя винограду і варять протягом 10 хвилин і дають охолонути, після проціджують і застосовують по 50 мл чотири рази на день. Для поліпшення травлення, лікування виразок в роті, ангіні і як жарознижуючий засіб добре застосовувати сік з незрілих ягід винограду.

У кулінарії виноград застосовується в широкому спектрі. Так як в їжу вживаються не тільки плоди, а й листя.

Так з виноградного листя готують долму. Для її приготування знадобиться начинка і молоде листя винограду, які слід ошпарити окропом. Для начинки: м'ясний фарш - 400 г, цибулина - 1 шт., Спеції - сіль, перець, зелень сушена чи свіжа, томатна паста - 1 ст. ложка, припущений рис - 100 г, подрібнені волоські горіхи - 1 ст. ложка, родзинки - 1 ст. ложка, вино - 1 склянка, вершкове масло і, звичайно ж, листя винограду. Начинку викласти на кожен лист і загорнути конвертиком і укласти в каструлю, змащену маслом. Полити вином і тушкувати до готовності.

Компот з винограду. Для приготування компоту найкраще взяти виноград з міцною шкіркою, так він не розвалитися і не перетворитися в кашу. Ягоди обов'язково помити і скласти в банку. Далі готується сироп, який складається з води і цукру. Заливаються даними сиропом ягоди, закривається банку кришкою і стерилізується при температурі 800, близько 20 хвилин. Після чого виймається банку і закочується кришка. Банку ставиться догори дном. Цукор береться в розрахунку: на 2 кг винограду - 400 г цукру і 1 літр води.