Завдяки вмісту оліневой кислоти перепелині яйця розчиняють і виводять каміння з нирок, печінки, жовчного міхура, а також дають хороші результати при лікуванні безпліддя, епілепсії, алергічних захворювань та всіляких екзем. Вживання перепелиних яєць допомагає при заняттях спортом, при цьому відсутня загроза зараження сальмонеллезом.Кроме того, що буде особливо цікаво для чоловіків, перепелині яйця - один з найбільш сильних стимуляторів потенції. За оцінкою різних фахівців, вони перевершують по ефективності таблетки віагри. Приймати в сирому вигляді 5-6 шт. (Щоб не захворіти на сальмонельоз необхідна варити не менше 10 хвилин, обязательно.Е.А.)
Перепелині яйця дуже поживні. Незважаючи на те що по своїй масі п'ять перепелиних яєць дорівнюють одному курячому, в них міститься в 5 разів більше калію, в 4,5 рази - заліза, в 2,5 рази - вітамінів В1 і В2, а також значно більше вітаміну А, фосфору , кобальту і нікотинової кислоти, ніж в одному курячому яйці. Перепелині яйця перевершують курячі і за вмістом білка. Висока харчова цінність перепелиних яєць обумовлена, крім того, значним вмістом в них різноманітних жирів і жиророзчинних вітамінів в необхідному для людини обсязі.
Поряд з неабиякими поживними якостями перепелині яйця мають чудові цілющі властивості і з давніх пір застосовуються при лікуванні багатьох захворювань. У народній медицині їх використовують при лікуванні хвороб печінки, нирок, серця, шлунка. Вони стимулюють статеву функцію, виводять з організму радіонукліди. Перепелині яйця корисні при розладі нервової системи, недокрів'ї, цукровому діабеті.
У хворих холециститом, які споживають перепелині яйця, зникають постійна гіркота в роті, відрижка і біль в правому підребер'ї. Полегшення настає і при бронхіальній астмі, атеросклеротичному кардіосклерозі, стенокардії. При цих захворюваннях хворим рекомендується натщесерце вживати по 4 яйця за 30 хвилин до їди. Вже на 10-й день прийому відбудуться помітні зміни: зменшаться серцеві і головні болі, знизиться кров'яний тиск, покращиться загальне самопочуття.
При лікуванні гіпертонічної хвороби на курс потрібно до 120 яєць, цукрового діабету, туберкульозу, недокрів'я і бронхіальної астми - до 250 яєць. Яйця приймаються в сирому вигляді рано вранці натщесерце: перші три дні - по 3 яйця, потім - по 5 яєць.
Рекомендується вживати перепелині яйця і для нормалізації обміну речовин і стимуляції кровообігу: дітям, залежно від віку, - по 2-6 штук, дорослим - по 4-6 штук щодня.
Особливо корисні перепелині яйця людям старшого віку. У літніх людей, які регулярно вживають перепелині яйця, вже через два місяці проходять болі в суглобах, поліпшуються слух і зір. Перепелині яйця - незамінний продукт для регулярного споживання жінками до і після пологів. Практично всі, хто вживає перепелині яйця як делікатес або допоміжне лікувальний засіб, відзначають значне поліпшення самопочуття.
Найкорисніше є перепелині яйця в сирому вигляді, обдавши попередньо кілька разів окропом і запиваючи гарячою водою. Таке дієтичне харчування триває зазвичай без перерви 3-4 місяці.
Не менш цінне і м'ясо перепелів. За хімічним складом і смаковими якостями його, так само як і перепелині яйця, відносять до дієтичної продукції. Воно смачніше і корисніше курячого м'яса, свинини, яловичини, містить більше вітамінів А, В1, В2, мікроелементів (заліза, калію, кобальту, міді), незамінних амінокислот. Але пам'ятайте, що перепелине м'ясо в 5 разів калорийнее курячого.
У перепелиних яйцях ніколи не буває сальмонели. Це викликано тим, що у них дуже міцна подскорлупная оболонка і невеликі дихальні отвори в шкаралупі, які запобігають проникненню хвороботворних бактерій.
На відміну від курячих, яйця перепелів не викликають алергію у дітей і дорослих. Навпаки, присутній в них білок овомукоід здатний пригнічувати алергічні реакції, тому на їх основі виготовляється медичний препарат (овомукоідний екстракт) використовується для лікування алергії. Овомукоідний екстракт виконує функцію постачання пацієнтів додатковим інгібітором трипсину, якого їм не вистачає в силу генетичних причин.
Вживання в їжу перепелиних яєць дає прекрасні результати в лікуванні гастритів - виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, а також панкреатиту.
Грибний салат з перепелиними яйцями
На 4 порції: 4 маринованих перепелиних яйця, 100 г свіжих лисичок, 100 г свіжих білих грибів, 100 г свіжих печериць, сік 1 лимона, 1 цибулина, 2 філе грудки курчати, 10 г топленого масла, 1 баночка сметани, 4 ст. ложки оцту, 75 мл білого вина, свіжозмелений білий перець, 1 щіпка тертого мускатного горіха, 1/2 пучка купиря, сіль.
Гриби почистити, вимити і промокнути, потім дрібно нарізати і скропити лимонним соком. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно порубати. Філе з курячих грудок вимити, промокнути кухонним рушником і нарізати дрібними кубиками. У сковороді розтопити масло і обсмажити в ньому з усіх боків курячі кубики. Додати цибулю і тушкувати до прозорості. Покласти в сковороду гриби, добре меремешать і ще трохи загасити усе разом. Потім додати сметану. Приправити оцтом, білим вином, сіллю, перцем і мускатним горіхом. Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати. Гриби зняти з плити і підмішати в них рубану зелень. Грибний салат викласти в салатницю і прикрасити перепелиними яйцями. Замість маринованих перепелиних яєць можна взяти свіжі. Їх потрібно зварити круто (10 хвилин), потім облити холодною водою, очистити і додати в салат.
мариновані яйця
Яйця перепелині, 1 стакан води, 1/2 склянки оцту, перець чорний горошком 10 шт., Гвоздика 3 шт., Кориця, цукор 1 ч. Л., Сіль 1/2 ч. Л., Часник 3-4 зубчики.
Вариться необхідну кількість яєць, остуджуються, очищаються від шкаралупи. Виготовляється маринад: вода і оцет, в рівних пропорціях сіль і цукор. Доводиться до кипіння, додаються спеції (за смаком: перець горошком, кориця і гвоздика). Через 2-3 хвилини після початку кипіння знімається з вогню. У банку кладуть кілька зубчиків часнику, яйця і заливають маринадом. Закочувати банки не треба. Через дві доби продукт готовий до вживання. Зберігати в холодильнику.
Коктейль "Молодість" (рецепт болгарських фахівців - альтернатива віагри).
Змішати 120 м коли, 20 р коньяку або рому, шматочок лимона, 1 чайна ложечка цукру і 2 свіжих перепелиних яйця. У суміш додається газована вода. Ефект від вживання чарівного напою приголомшливий, стверджує болгарська газета "24 години".
Шановний Геннадію Григоровичу!
Народна любов до споживання сирих яєць невичерпна. П'ють їх і «для здоров'я», і «для голосу», рекомендують навіть давати немовлятам - для зміцнення імунітету. Причому, якщо ще п'ять років тому громадяни споживали тільки курячі яйця, то тепер - і старанно рекламовані перепелині. Та й як не повіриш в цю рекламу, коли і виробники, і лікарі-дієтологи, і народні цілителі - все в голос звеличують корисні властивості перепелиних яєць і називають їх мало не панацеєю від усіх хвороб. Але навіть не це головне: вважається, що «від перепелиних яєць неможливо заразитися такою хворобою, як сальмонельоз, так як температура тіла перепелів вище на 2 градуси, ніж у інших видів сільськогосподарської птиці». Нібито тому збудники сальмонельозу на перепелиних яйцях просто не живуть. Цим пояснюється безпеку вживання їх і в сирому вигляді.
Всю цю інформацію я вичитала на упаковці від яєць вже після того, як мою дочку з температурою 41 градус госпіталізували до Боткінської лікарні з діагнозом сальмонельоз. До речі, в карті хвороби так і зафіксовано: заразилася, випивши в сирому вигляді п'ять перепелиних яєць.
Геннадій Григорович! Виходить, нас свідомо обманюють?
Якщо так, то чому ж ви як головний санітарний лікар не наведете порядок в цьому питанні? Поки Росспоживнагляд веде «винні війни», в лікарні потрапляють люди, постраждалі від власних російських виробників.
Тетяна ФІЛІППОВА, Москва
ОФІЦІЙНО
«Сальмонела ... викликає пуллороз-тиф курей, індичок, фазанів, цесарок, перепелів, а у людей харчові токсикоінфекції. Птах, перехворіла пуллорозом-тифом, залишається довічно сальмонеллоносителями. Збудник передається потомству через яйце ».
(З санітарних правил «Профілактика та боротьба з інфекційними хворобами, загальними для людини і тварин»)
ТИМ ЧАСОМ
В кінці травня в українському Тернополі зареєстровано четверо хворих на сальмонельоз, у тому числі троє дітей. Згідно з результатами епідеміологічного розслідування, причиною хвороби стали перепелині яйця.
З метою недопущення поширення захворюваності на сальмонельоз реалізація перепелиних яєць в Тернополі тимчасово заборонена.
ДУМКА
Леонід Ланина, лікар-інфекціоніст, поліклініка №129 м Москви:
- Чомусь вважається, що яйця перепелів не можуть бути інфіковані сальмонельоз. Це або дурість, або рекламний трюк. Сирі яйця пити небезпечно! Їх треба гарненько проварити або прожарити, а ще краще перед цим ретельно промити шкаралупу. Це стосується як курячих, так і перепелиних яєць.
ЦИТАТА
«Є сирі перепелині яйця, безумовно, шкідливо в будь-якому віці, це може закінчитися госпіталізацією в інфекційну лікарню з кишковою інфекцією. Знайдіть більше безпечний засіб для «зміцнення імунітету».
Лікар В. Ковальов, «Чадо. Ру »
(Педіатричний сервер для батьків)
БУКВА ЗАКОНУ
Використання в рекламі завідомо неправдивої інформації щодо товарів, робіт або послуг, а також їх виробників (виконавців, продавців), вчинене з корисливою зацікавленості і завдало значної шкоди, карається штрафом в розмірі від двохсот до п'ятисот неоподатковуваних мінімумів доходів громадян або в розмірі заробітної плати або іншого доходу засудженого за період від двох до п'яти місяців, або обов'язковими роботами на строк від ста вісімдесяти до двохсот сорока годин, або арештом на строк від трьох до шести місяців, або позбавлення волі на строк до двох років.
Стаття 182 Кримінального кодексу РФ
ОБЕРЕЖНО, САЛЬМОНЕЛЬОЗ!
Перші ознаки хвороби з'являються через 2-11 годин після вживання в їжу заражених яєць. Симптоми - нудота, блювота, рідкий стілець, болі в животі, висока температура. Справитися з зневодненням допоможуть регідрон і смекта. Популярний в народі слабкий розчин марганцю давати не варто. І відразу ж терміново викликайте лікаря.
Сальмонела читати не вміє. І навіть якщо на пачці написано, що перепелині яйця можна їсти сирими, не вірте!
Виходить, нас свідомо обманюють?Якщо так, то чому ж ви як головний санітарний лікар не наведете порядок в цьому питанні?
