ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
ЗАТВЕРДЖЕНО
наказом Державного департаменту ветеринарної медицини
від 18 березня 1999 р N 6
ТИМЧАСОВИЙ ПОРЯДОК
відбору зразків сировини, матеріалів, продуктів (продукції), які виробляються або реалізуються, а також експортуються та імпортуються, для проведення ветеринарно-санітарної експертизи
1. Цей Тимчасовий порядок, який розроблено відповідно до статтями 12 і 25 Закону України "Про ветеринарну медицину", встановлює перелік сировини, матеріалів, продуктів (продукції) (далі - продукція), яка підлягає ветеринарному контролю (додаток 1), правила і норми відбору зразків (додатки 2 * і 3), необхідних для проведення ветеринарно-санітарної експертизи - комплексу діагностичних і спеціальних (бактеріологічних, вірусологічних, хіміко-токсикологічних, патологоанатомічних, гістологічних, паразитологічних, радіологічних та інших) досліджень для визначення якості і безпеки продуктів і сир ья тваринного і рослинного походження, що призначаються для харчування людей, подальшої переробки та годування тварин.
2. Дія цього Тимчасового порядку поширюється на всі підприємства, установи та організації, а також на фізичних осіб, діяльність яких пов'язана з виробництвом, переробкою, реалізацією, експортом або імпортом на територію України продукції, яка підлягає ветеринарному контролю і може бути носієм особливо небезпечних ( в тому числі карантинних) хвороб тварин, а також хвороб, спільних для людей і тварин.
3. Контроль за виконанням встановлених цим Тимчасовим порядком вимог покладається на Державний департамент ветеринарної медицини.
Державний контроль за якістю продукції здійснюють управління державної ветеринарної медицини Автономної Республіки Крим, областей, міст Києва і Севастополя, районів, міст обласного значення.
4. Дослідження зразків продукції проводяться фахівцями державних лабораторій ветеринарної медицини.
5. Зразки відбираються згідно з нормами відбору з однієї партії продукції. У спірних випадках додатково відбираються зразки для арбітражного аналізу. Термін і місце зберігання арбітражних зразків і визначення лабораторії для проведення досліджень встановлюються за домовленістю сторін.
6. Відбір зразків продукції, яка виробляється і реалізується в Україні, здійснюється в місцях її зберігання і реалізації в випадках, якщо якість продукції викликає сумнів або окремі властивості продукції не можуть бути виявлені на місці, а також у випадках, коли для реалізації продукції необхідно ветеринарне свідоцтво ф. 2. Відбір здійснюється комісією в складі фахівця державної лабораторії ветеринарної медицини, спеціаліста управління державної ветеринарної медицини, представника підприємства (власника) продукції.
7. Відбір зразків продукції, що експортується здійснюється з кожної партії комісією в складі фахівця державної лабораторії ветеринарної медицини, спеціаліста управління державної ветеринарної медицини, представника підприємства (власника) продукції.
8. Відбір зразків продукції, що імпортується здійснюється з кожної партії комісією в складі фахівця державної лабораторії ветеринарної медицини, фахівця регіональної служби державного ветеринарного контролю на кордоні і транспорті, власника продукції, представника митної служби при видачі дозволу на вільне використання цієї продукції на митній території України.
9. Зразки продукції для проведення ветеринарно-санітарної експертизи на ринку та відповідних досліджень в державних ветеринарних лабораторіях надаються власниками продукції безкоштовно з оформленням відповідного акта (додаток 4 *). Відібрані зразки упаковують і пломбують на місці відбору.
10. Лабораторні дослідження всіх видів продукції (за винятком радіологічних досліджень і досліджень на трихінельоз на ринках і планових досліджень, які проводяться з метою здійснення нагляду, перевірок підприємств) проводяться за рахунок власника продукції згідно із затвердженими в установленому порядку тарифами.
11. Після проведення лабораторних досліджень залишки зразків продукції утилізують, про що складається відповідний акт (додаток 5 *).
12. За результатами лабораторних досліджень державна лабораторія ветеринарної медицини видає експертний висновок про якість продукції (додаток 6 *). Експертний висновок видається на всю пред'явлену для експертизи продукцію, зразки якої відібрано в установленому порядку, і є офіційним документом, що засвідчує, що продукція відповідає ветеринарно-санітарним вимогам, нормам і правилам і дозволяється до використання.
Термін дії експертного висновку визначається в кожному конкретному випадку в залежності від терміну придатності продукції.
Митне оформлення вантажів, підконтрольних органам державної ветеринарної медицини, здійснюється після дослідження продукції в державних лабораторіях ветеринарної медицини.
13. Відбір зразків здійснюється з однорідної партії продукції. Під партією розуміють:
1) продукти і сировину тваринного походження (ГОСТ 7269-79, ГОСТ 7702.0-74, ГОСТ 9792-73, ГОСТ 20235.0-74, ГОСТ 4288-76, ГОСТ 8285-91, ГОСТ 17683-72, ГОСТ 17682-72, ГОСТ 28825 -90, УП N 2051-79).
Партія - це певна кількість продукції одного виду, найменування, дати виготовлення, способу обробки, сорту, одного підприємства-виробника, однієї зміни, виготовлене з дотриманням одного і того ж технологічного режиму і оформлене одним документом про якість;
2) риба, морські ссавці, морські безхребетні і продукти їх переробки (крім консервів, пресервів) (ГОСТ 7631-85, ГОСТ 8714-72, ГОСТ 20438-75, УП N 2051-79).
Партією вважають певну кількість цієї продукції одного найменування, способу обробки, сорту, одного підприємства-виробника, не більше п'яти найближчих дат виготовлення і оформлене одним документом про якість. Партія живої риби повинна складатися з риби одного найменування, а морської риби - з одного або двох найменувань однакової довжини або маси, розміщеної в одній одиниці транспорту (цистерна, контейнер, вагон).
Для дослідження на зараження гельмінтами відбирається 5 - 6 кг риби, рибопродуктів (але не менше десяти екземплярів) з кожної виловленої або завезеної партії і кожного виду риб. Якщо риба великих розмірів (масою більше 3 кг), відбирається не менше п'яти примірників;
3) продукти харчові консервовані (ГОСТ 8756.0-70, ГОСТ 13799-81, ГОСТ 26671-85, ГОСТ 26669-85).
Однорідної партією вважають певну кількість консервованих харчових продуктів одного виду, найменування, сорту, в тарі одного типу і розміру, однієї дати і зміни виготовлення, одного підприємства-виробника та оформлення одним документом про якість;
4) молоко і молочні продукти (ГОСТ 26809-86, ГОСТ 13928-84, УП N 2051-79).
Партією вважають певну кількість продукції одного найменування в однорідній тарі, з однаковими фізико-хімічними та органолептичними показниками (одного сорту), одного заводу-виготовлювача, виготовлене на одному технологічному обладнанні, протягом одного технологічного циклу, однієї дати виготовлення і оформлене одним документом про якість ;
5) корми для сільськогосподарських і домашніх тварин, птиці та хутрових звірів (ГОСТ 7194-81, ГОСТ 13586.3-83, ГОСТ 27262-87, ГОСТ 13496.0-80, ГОСТ 13979.0-86, ГОСТ 23462-79, УП N 2051-79) .
Партією вважається певна кількість зерна, коренеклубнеплодів, сіна, соломи, силосу, сінажу однорідної якості, призначене для одноразового прийому, відвантаження, реалізації або зберігання, зібране з одного поля, вагою не більше 100 тонн.
14. Зовнішньому огляду підлягає не менше 10 відсотків усієї кількості продукції. Для проведення органолептичних, хіміко-токсикологічних та бактеріологічних досліджень за вимогами нормативної документації проводиться відбір зразків продукції, що підлягала зовнішньому огляду.
15. У разі отримання незадовільних результатів досліджень хоча б по одному з показників здійснюється повторний відбір зразків з тієї ж партії в подвійній кількості. Результати повторних досліджень вважаються остаточними і поширюються на всю партію.
ПЕРЕЛІК
сировини, матеріалів, продуктів (продукції), які підлягають ветеринарному контролю і зразки яких відбираються для проведення ветеринарно-санітарної експертизи
Жива риба і рибопродукти
Раки, ракоподібні, жаби, молюски та інші гідробіонти
Яйця для інкубації
М'ясо та м'ясопродукти
Молоко і молокопродукти
Яйця, яєчний порошок, меланж, яєчна маса для переробки
Тушки пернатої дичини
Мед, бджолиний віск та інші продукти бджільництва
Сирі шкури і хутро
Необроблена овчина, пух, перо, волосся, роги, ратиці, копита, кістки, кишки, кокони шовковичного хробака, залози внутрішньої секреції тварин та їх виділення, інші органи сільськогосподарських тварин
кров
тваринні жири
Консерви, м'ясні, м'ясо-рослинні, рибні
сири
Вершкове масло
маргарин
Сухе, консервоване молоко і молокопродукти
Продукти для дитячого харчування
Ковбасні вироби
м'ясні концентрати
М'ясна, рибна, кров'яна і кісткове борошно
Сухий, комбінований і живий корм для риб
Сухий і консервований корм для домашніх тварин (собак, котів і т. П.) І хутрових звірів
фуражне зерно
Комбікорми
Кормові суміші та кормові добавки
Макуха, шроти
корнеклубнеплоди
Сіно, силос, сінаж, солома
гриби
Мікробні і вірусні культури
Предмети колекціонування тваринного походження
Інші продукти, предмети і матеріали, які можуть бути носіями збудників інфекційних захворювань.
НОРМИ
відбору зразків сировини, матеріалів, продуктів (продукції) для проведення ветеринарно-санітарної експертизи в державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи на ринку (визначення органолептичних та фізико хімічних показників)
Назва продукції Кількість Молоко 250 мл Сир твердий 100 г Сметана 100 г Кисломолочні продукти 100 г М'ясо 200 г На радіологічний контроль 500 г топленого жири 50 г Сало 20 г з кожного шматка Ковбасні вироби 500 г Копченості 500 г Зелень свіжа 50 г Продукти рослинництва від 200 до 500 ґ Мед до 200 г Риба свіжа, морожена 2 - 3 кг Риба солона, копчена 2 - 3 кг Зернопродукти 500 - 1000 г Крохмаль, цукор 200 г Олія 200 г Масло вершкове 50 - 100 г Яйця 10 шт. Яєчний порошок 100 г
"Орієнтир", N 17, 4 травня 2001 р
