доктор Генрі Шредер
Мінеральні речовини в організмі людини
Мінерали грають велику роль в організмі людини. Мінеральні речовини активно беруть участь у всіх біохімічних і міжклітинних процеси, які відбуваються всередині нас.
Періодична система елементів (таблиця Менделєєва) налічує на сьогоднішній день майже 120 хімічних елементів. Більше 80-ти елементів виявлені в організмі людини. З них людині для нормальної життєдіяльності необхідні близько 20-ти макро- і мікроелементів. Багато з них є життєво необхідними. Ці елементи називають ессенціальними, тому що вони грають важливу біологічну роль, беруть участь в регулюванні багатьох функцій організму.
Життєво важливі (есенціальні) мікроелементи надають дію на організм людини опосередковано, керуючи життєдіяльністю гормонів, ферментів, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та інших біологічно активних речовин. Це керування відбувається за рахунок підтримки їх певного співвідношення і концентрації в організмі.
Зміна змісту будь-якого з есенціальних мікроелементів в організмі тягне за собою певні збої в синтезі і утилізації білків, гормонів, ферментів і інших біологічно активних речовин. Тому для нормальної життєдіяльності організму в ньому повинен підтримуватися певний баланс мінеральних речовин.
Есенціальним елементи
До життєво-важливих елементів відносяться всі структурні (макро-) елементи: H, O, N, C; Ca, Cl, F, K, Mg, Na, P, S і 8 мікроелементів: Cr, Cu, Fe, I, Mn, Mo, Se, Zn. Недолік або надлишок в організмі будь-якого з цих елементів тягне серйозні зміни в його життєдіяльності і нерідко може привести до серйозних ускладнень.
У Росії найбільш часто зустрічаються дефіцити цинку, селену, магнію, марганцю і міді. Крім того, у жінок під час вагітності та у дітей в періоди сильного зростання, нерідко відзначається недолік в організмі заліза.
автор: Станіслав Гетьман
Зерно і цільнозернові продукти - головні джерела природних макро- і мікроелементів
Включення в щоденний раціон хліба, приготованого з цільнозерновий пшеничного борошна (нерафінованої, грубого помелу) повністю забезпечує потреби організму в основних (життєво важливих) мінеральних речовинах.
