Звертаючись до історії, можна відзначити, що в раціоні наших предків значну частину займали продукти, виготовлені з зерен злакових культур, зокрема пшениці, вівса, кукурудзи. До сих пір відомі старовинні рецепти, в яких також використовували пророслі зерна цих злаків. За багато століть до нашої ери люди знали про високу харчову цінність пророслих зерен, тому використовували їх для приготування їжі з метою підтримки організму на належному рівні, а так само в лікувальних цілях. Людина влаштована так, що всі поживні речовини для його життєдіяльності повинні надходити в його організм з їжею. Однак застосування нових технологій виробництва продуктів харчування, серед яких: рафінування продуктів (очищення), додавання консервантів, барвників, ароматизаторів та інших чужорідних для нашого організму речовин, а також виснаження грунтів штучними добривами; забруднення навколишнього середовища (води, повітря) і сам ритм сучасного життя: стреси, зміна звичок харчування (зменшення в раціоні харчування рослинної їжі і вживання великої кількості цукру, тваринних жирів) відповідають нам на питання, чому за останнє десятиліття в Україні різко скоротилася середня тривалість життя людини.
«Кожна тварина і людина, померлі природною смертю, вмирають від неповноцінного харчування, тобто від дефіциту поживних речовин (вітамінів, мінералів, амінокислот, білків, жирних кислот і т.д.) ». До такого висновку прийшов двічі лауреат Нобелівської премії доктор Уоллок, досліджуючи причини смерті людей і тварин і зробивши 17500 розтинів. Іншими словами, що накопичується протягом життя в організмі людини дефіцит тих чи інших поживних речовин призводить до розвитку різних захворювань і надалі є причиною передчасної смерті людини.
Злакові культури - це саме той харчовий продукт, до сприйняття якого адаптована велика частина населення України, Росії, Білорусі та інших країн Європи. Їх зерна складаються з органічних речовин, основна частина яких припадає на білки і вуглеводи, а також жирів, органічних кислот, вітамінів і мінералів. При розвитку зародка активізуються різні ферменти, які перетворюють нерозчинні сполуки (крохмаль, білок та ін.) В розчинні (цукру, амінокислоти та ін.). У проростає зерно починається розщеплення всіх високомолекулярних сполук крохмалю, білків і перехід їх в низькомолекулярні речовини, які, володіючи високими поживними властивостями, легко засвоюються організмом людини. Пророслі зерна (прозери) мають в своєму складі практично всі незамінні амінокислоти, а вміст вітамінів (Е, В, В2, В6, В12, РР, Н і ін.) Збільшується в 5-10 і більше разів. З огляду на, що пророслі зерна проходять термічну обробку в спеціальному режимі (ферментативний гідроліз), вони практично повністю зберігають свої природні властивості. Подрібнення робить їх легкими в користуванні і дає можливість провести більш глибоку ферментацію, завдяки чому можна отримати більшу кількість цукрів (мальтози, глюкози, фруктози) і ін. Поживних речовин. Клінічні випробування, проведені на базі Інституту педіатрії, акушерства та гінекології Академії медичних наук України, показали, що, володіючи високою біологічною активністю, Прозери сприяють: нормалізації процесів обміну речовин; підвищенню вмісту гемоглобіну в крові; зниження рівня холестерину; виведенню радіонуклідів з організму; поліпшенню розумової і фізичної працездатності і витривалості організму; підвищенню опірності організму інфекціям. Прозери заповнюють дефіцит вітамінів і мікро-, макроелементів, виводять отрути, шлаки, токсини і слизу з організму, надають загальнозміцнюючу і тонізуючу дію; зміцнюють суглоби і кістково-м'язову систему.
Прозери не слід плутати з зародками пшениці, пророслої пшеницею та іншими подібними продуктами, тому що в основу приготування Прозер покладено абсолютно новий технологічний процес, який отримав назву «Процес гідролізу», розробка якого була завершена тільки в 2003 році (ТУ У15.8-0207938.034-2003). 27 квітня 2004 вперше в світовій практиці прозери були включені до складу фітокомплексів. Це фітокомплекси Компанії Чойс «CHOICE», в яких використані пророслі зерна вівса, пшениці і кукурудзи. І таке поєднання не є випадковим, т.к .:
- пророслі зерна пшениці в порівнянні з іншими злаками (вівса, кукурудзи), багаті за змістом вітамінів, А, С, Е. Вони корисні для онкологічних хворих; людей, схильних до простудних захворювань (туберкульоз, бронхіти); дітей з хворими легенями, схильних до рахіту, дистрофії, а також вони ефективні при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, екземи та ін .;
- вітамінна активність пророслого зерна кукурудзи набагато вище, ніж в інших зернових. Особливо важливо, що пророслі зерна кукурудзи містять високу кількість вітамінів групи В, а також вітаміну Е. Відмінною рисою пророслих зерен кукурудзи є високий вміст факторів, що впливають на поділ клітин, а також рослинних андрогенів і естрогенів (які підвищують фізичну працездатність, стимулюють потенцію, вирішують проблеми жіночих і чоловічих статевих органів);
- пророслі зерна вівса за змістом макро- і мікроелементів займають перше місце серед злакових культур. Серед них відзначено високий вміст калію, кальцію, магнію, заліза, міді, цинку.
Білок, який входить до складу Прозер містить всі незамінні амінокислоти (до 30% від загального вмісту білка), які є регулятором обмінних процесів в організмі, відіграючи важливу роль в профілактиці ожиріння, атеросклерозу, цукрового діабету і багатьох інших захворювань. Серед амінокислот присутні такі як:
Аргінін - тонізує м'язову тканину, знижує рівень холестерину в крові, сприяє здоровій коронарної мікроциркуляції (допомагає при стенокардії, гіпертонії, порушенні мозкового кровообігу), зміцнює серцевий м'яз, підвищує сексуальну потенцію, допомагає при захворюваннях нирок, уповільнює розвиток пухлин.
Лізин - борець з герпесом. Зміцнює імунну систему, запобігає остеопорозу і виникнення катаракти.
Лейцин і ізолейцин - необхідний для росту і лікування кісток і м'язів, стабілізації цукру в крові.
Метіонін - застосовують для лікування хвороб печінки, певних видів м'язових болів, перешкоджає захворювань шкіри і нігтів, покращує стан слизової шлунка і кишечника.
Фенілаланін - сприяє бадьорості, діє як антидепресант, покращує пам'ять, гостроту розуму, пригнічує апетит.
Біологічну активність і лікувальні властивості пророслих зерен вівса, пшениці і кукурудзи відрізняють наявність в них рослинних ферментів, фітогормонів і полісахаридів.
Рослинні ферменти, найважливіші з яких протеолітичні і амінолітіческіе, відповідальні за розщеплення білка і є факторами поліпшення процесів травлення.
Полісахариди - грають велике значення в профілактиці багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, діабету, жовчнокам'яної хвороби, атеросклерозу, онкопатології і ін. Полісахариди стимулюють моторику кишечника, сприяють виведенню з організму токсичних речовин, холестерину, солей важких металів і радіонуклідів; будучи природними адсорбентами підтримують нормальну мікрофлору кишечника, т.? е. сприяють профілактиці дисбактеріозу. У свою чергу, порушення мікрофлори кишечника призводить до розвитку багатьох захворювань, знижує імунітет, збільшує зростання онкопатології. Таким чином, прозери, заповнюючи дефіцит поживних речовин в організмі людини, вирішують проблеми зі здоров'ям, а також запобігають розвитку різних захворювань в майбутньому.
У фітокомплекси компанії Чойс CHOICE, фітокомплекс з лікарських рослин бореться безпосередньо з захворюваннями або проблемою організму, а прозери заповнюють дефіцит життєво важливих біологічно активних речовин, збільшуючи ефективність фітокомплексів в цілому.
