Як і коли потрібно надавати в прикорм рибу для дітей?

1. Кулінарні секрети: як приготувати рибу дитині
2. Риба для дитини. Годування з науки
3. А якщо у дитини алергія на рибу?
4. Правильний вибір риби для прикорму
5. Рада лікаря

У рибі міститься дуже багато корисних і поживних речовин. Це такі важливі мікроелементи, як цинк, мідь, магній, фосфор, йод; це і необхідні для правильного розвитку малюка поліненасичені жирні кислоти омега-3 і повноцінний білок, який дуже добре засвоюється ніжним дитячим травним трактом. Причому білки з риби засвоюються краще, ніж з м'яса: перші на 93-98%, а другі тільки на 87-89%. Це означає, що рибне пюре більш дієтичний продукт, ніж м'ясне.

Але є у риби і негативні якості. В першу чергу, треба пам'ятати про те, що це дуже алергенний продукт. Саме тому дітлахам, схильним до діатезу, рибу взагалі не варто пропонувати на першому році життя. А всім іншим дітям рибу можна давати тільки з 8 місяців і не частіше двох разів на тиждень.

Кулінарні секрети: як приготувати рибу дитині

Якщо ви будете готувати рибу для дитини самі, то бажано використовувати немороженого і у вигляді філе, тобто без яких би то не було кісток.

Поки малюку не виповнився рік, він буде їсти рибу тільки у вигляді рибного пюре, тому особливо возитися вам з її приготуванням не доведеться. Рибу для прикорму треба просто відварити, а вариться вона дуже швидко. Тільки врахуйте: щоб риба для дитини зберегла всі свої поживні і смакові властивості, води в каструлі повинно бути якомога менше. Щоб при варінні філе не розпалася на фрагменти, покладіть його в неглибоку миску з киплячою підсоленою водою, щоб вона прикривала рибу на 4-5 см. Для поліпшення смаку покладіть в воду лавровий лист, петрушку, цибулю. До закипання варіть рибу на сильному вогні, а доварюйте на слабкому.

Переконайтеся, що вона добре проварити. Для визначення готовності проколіть шматочок філе виделкою. Виділяється мутнуватий сік? Надішліть філе назад в каструлю доварюватися. Сік прозорий і безбарвний? Значить, риба для дитини готова!

Розімніть її виделкою на блюдечку, уважно перевіряючи, чи не залишилося в ній дрібних кісток. Має вийти однорідне гомогенне рибне пюре без шматочків. Якщо домогтися пюреобразной консистенції за допомогою вилки не виходить, скористайтеся блендером.

І ще майте на увазі, що вийшов бульйон дитині давати ні в якому разі не можна через велику кількість в ньому екстрактивних речовин.

Риба для дитини. Годування з науки

Перша порція рибного пюре повинна складати буквально чверть чайної ложки. Після цього почекайте 2-3 дня, уважно спостерігаючи за реакцією дитячого організму. Якщо малюк не «розцвів» і зі стільцем у нього все в порядку, дайте йому вже половину чайної ложки рибного пюре, а через такий же час - цілу ложку. І так, пропонуючи рибна страва восьмимісячного карапузові через кожні 3-4 дні і потроху збільшуючи дозу, доведіть його кількість протягом місяця з 5 до 30 г, а протягом наступного - з 30 до 60 м Більше малюкові до року і не потрібно.

А що робити, якщо вередник категорично відмовляється їсти рибне пюре? Підіть на хитрість: змішайте його з вже знайомої і улюбленою їжею малюка, наприклад з картопляним пюре. Потроху частку картоплі зменшуйте, а риби - збільшуйте, і поступово дитина звикне до нового смаку.

Дуже смачною виходить риба для дитини в поєднанні з цибулею і морквою. Лук вводять в харчування крихти з 10 місяців. Дуже дрібно наріжте його і тушкуйте разом з тертою морквиною, після чого розімніть вилкою до однорідної консистенції і змішайте з рибним пюре.

Тільки не забувайте про те, що рибна страва потрібно розвести в часі з молочним. Не можна давати рибне пюре і кашу на молоці (або груди, або адаптовану суміш) в одне годування. Справа в тому, що одне з іншим погано поєднується і зазвичай закінчується «революцією» в дитячому травному тракті.

Кращий час дня для знайомства дитини з рибою - обід. Правда, багато мам вважають, що треба вводити її за сніданком, щоб було більше часу для відстеження реакції малюка на новий продукт. Але повірте, якщо негативна реакція все-таки буде, то від вашої уваги вона не сховається в будь-який час доби. Зате вранці її ймовірність вище, тому що малюки зазвичай снідають молочними кашами, а деяким ще й груди дають. Яка вже тут риба!

А якщо у дитини алергія на рибу?

Якщо ваш карапуз відреагував на рибне пюре висипом, це не означає, що в кожному подібному випадку про рибне прикорму слід надовго забути. Для початку згадайте, яку рибу дитині давали, - справа в тому, що на морську діти реагують гостріше, ніж на прісноводну. Зачекавши, коли все ознаки алергії на рибу у дитини зникнуть, спробуйте запропонувати дитині рибу іншого виду (наприклад, річкову замість морської) або сорти (відомі випадки, коли малюки після тунця покривалися висипом, а судак переносили прекрасно).

Але якщо харчова алергія на рибу у дитини знову загострилася, не випробовуйте здоров'я крихти на міцність і відкладіть знайомство з рибними стравами до другого року життя. У такому віці ферментні системи дитячого шлунка і кишечника дозріють в достатній мірі, щоб краще засвоювати цей продукт і не допускати попадання в кров великих фрагментів рибного білка, які як раз і виступають в якості алергенів-провокаторів .

Правильний вибір риби для прикорму

При купівлі риби для прикорму потрібно проявляти велику обережність.

• Ніяких дорогих сортів - осетрина, білуга, севрюга під забороною, так як вони вкрай алергенні і занадто жирні.
• З цієї ж причини, а також через червоно-рожевого кольору, який є фактором додаткової сенсибілізації, не рекомендується давати немовлятам пюре із сьомги, форелі, лосося.
• Не тільки речовини, які надають рибної м'якоті характерну яскраве забарвлення, а й риб'ячий жир може викликати у маленької дитини сильну алергічну реакцію. Саме тому педіатри відмовилися від його застосування в ранньому віці, замінивши на більш безпечні препарати з вмістом вітаміну D.
• Зате хек, судак, окунь (тільки врахуйте, що в ньому багато кісток!), Тріска, щука відмінно підійдуть для рибного прикорму крихти.
• Спочатку давайте рибу якогось одного сорту, наприклад, тріску, а потім почніть привчати малюка до іншої, потім до третьої і т. Д.

Рада лікаря

Навряд чи хтось буде пригощати грудничка лобстерами або навіть популярними у нас креветками. Але ось ікру риб багато мам чомусь без жодних вагань підмішують своїм малюкам, наприклад в картопляне пюре, тому що вважають цей вид їжі вкрай корисним. Насправді з введенням ікри в раціон крихти слід почекати. Вона дійсно дуже живильна і багата вітамінами, але всі переваги цінного продукту перекриваються його високою алергенність, особливо для дітей до року.