Варення з малини на зиму за 10 хвилин - заготівля, яка допоможе впоратися з застудою вогкою восени або взимку. Про корисні властивості малини складають легенди, і не без підстав! Хороша господиня обов'язково припасе кілька баночок малинового варення на випадок, якщо хто-небудь з близьких простудиться. Гарячий чай з малиновим варенням має потогінний властивість, а гарненько пропотіти при застуді - це перша справа. 
Варення з малини на зиму за 5 хвилин
Антисептичні властивості малини настільки сильні, що навіть золотистий стафілокок побоюється цієї ягідки. Малинове варення показано людям, що страждають від алергії на антибіотики - повністю, звичайно, воно їх не замінить, але з хворобою впоратися допоможе. Ось такий корисний природні ліки росте на наших городах.
Щоб ваші корисні заготовки добре зберігалися, а варення з малини не бродить і не пліснявів, потрібно дотримуватися чистоти і стерильність в процесі приготування і не шкодувати цукор (пропорція 1 до 1 і більше). Повірте, якщо ви вважаєте калорії, то потрібно їсти менше варення, а не додавати в нього менше цукру!
- Час приготування: 25 хвилин
- Кількість: 2 л
Інгредієнти для варення з малини на зиму за 5 хвилин
- 1.5 кг малини;
- 2 кг цукрового піску.
Спосіб приготування варення з малини на зиму за 5 хвилин
Перебираємо ягоди, видаляємо листочки, плодоніжки і інший городній сміття. Щоб позбутися від личинок, висипаємо малину в миску з трохи підсоленою водою і залишаємо на кілька хвилин. Якщо в ягодах є личинки, то вони спливуть на поверхню води.
Чистимо ягоди, заливаємо водою, щоб позбутися від личинок
Потім відкидаємо ягоди на сито, висипаємо в каструлю, ставимо на плиту. На невеликому вогні доводимо до кипіння, кип'ятимо 5 хвилин.
Кип'ятимо ягоди 5 хвилин
Потім насипаємо цукровий пісок. Якщо ягоди кислуваті, раджу взяти желирующий цукор з пектином, так варення вийде густим без тривалого варіння. Перемішуємо ягідне пюре з цукром, знову ставимо каструлю на плиту.
Перемішуємо ягідне пюре з цукром, ставимо на плиту
Доводимо масу до кипіння, готуємо 5 хвилин. При кипінні утворюється рожева пінка, її потрібно обов'язково знімати. Пам'ятаю, як в дитинстві ми з братом крутилися на кухні біля бабусі, чекаючи мисочку з пінкою. Ніякі свіжі ягоди не могли замінити ці ласощі!
Кип'ятимо малину з цукром ще 5 хвилин
Підготуємо банки для малинового варення на зиму. Спочатку вимиємо гарячою водою з содою, потім обполіскувати начисто і сушимо в духовці при 100 градусах приблизно 5-7 хвилин.
Розливаємо варення з малини на зиму, яке варилося всього 10 хвилин, в чисті банки, наповнюємо до верху.
Розливаємо варення в стерилізовані банки
Баночки з малиновим варенням накриваємо чистою тканиною і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Ми залишаємо банки остигати до кімнатної температури
Пергамент для випічки складаємо в кілька шарів, накриваємо банки з варенням, перев'язуємо мотузкою щільно або надягаємо гумки.
Прибираємо заготовки в темне і сухе місце далеко від нагрівальних приладів і батарей центрального опалення.
Закриваємо банки пергаментом
Малинове варення на зиму за 10 хвилин можна зберігати в звичайному кухонній шафі, воно не скисне і не заграє, якщо ягоди були свіжими, без пошкоджень і псування, а при заготівлі дотримувалася стерильність.
Зберігати малинове варення за 10 хвилин можна при кімнатній температурі
З малиновим варенням можна приготувати класичне віденське печиво, його ще називають пісочна смужка - неймовірно простий і смачний домашній десерт. Смачного!
