Bikcik Кухарчук 3 рівня
- 3 лютого 2013, 13:10
- 15035
Мої чоловіки люблять м'ясо.
Готуємо маринад:
Часник і цибуля збити в блендері до утворення кашки. У мисочці з'єднати червоний, чорний перець, часник, цибуля (мелені), запашний мелений перець, сіль велику, олія оливкова.
Свинячу корейку помити, обсушити. Відбивати м'ясо не потрібно, ви руйнуєте його структуру. Натерти корейку нашим маринадом, скласти один на один, замотати в харчову плівку і дати постояти кілька годин в холодильнику.
Через час дістати, злегка обсушити на паперовому рушнику. Сковороду гриль розжарити на великому вогні, змастити рівномірно пензликом маслом рослинним (трохи зовсім), зменшуємо трохи вогонь (середній) і викладаємо корейку, обсмажуємо до готовності, періодично перевворачівая її. Перевіряємо готовність - натисканням на неї зворотною стороною ложки, проколювати не рекомендується.
Якщо все ж вас беруть сумніви про готовність, то можна застосувати наступний варіант: На великому вогні обсмажуємо з обох боків до утворення красивою золотистої скоринки, а потім поміщаємо в духовку і доводимо вже в ній до готовності.
