Різотто з печерицями, вершками і сиром - класичний рецепт з фото

Різотто з грибами

Різотто - одне з головних страв італійської кухні поряд з піцою і пастою. Ми розповімо, як приготувати його з грибами, пармезаном і вершками.

Різотто з печерицями та вершками

Інгредієнти на 4 порції:

• 200 г рису
• 500 г печериць
• 2 невеликі цибулини
• 3-4 зубчики часнику
• 1,5 л грибного бульйону
• 100 мл вершків 10%
• 50-60 г пармезану
• 4 ст.л. оливкового масла
• зелень петрушки
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Печериці помити, нарізати тонкими скибочками і відварити в підсоленій воді. Гриби викласти на окрему тарілку, бульйон зберегти.
2. Цибулю і часник дрібно нарізати, обсмажити до м'якості на оливковій олії. Викласти рис і обсмажити до прозорості, додати печериці.
3. Потім влити частина грибного бульйону, варити на слабкому вогні, поки вся рідина не вбереться. Помішуючи, продовжувати додавати рідину, по 150-200 мл (рис завжди повинен бути покритий бульйоном). Вливати нову порцію потрібно, коли попередня вбереться. Весь процес займе близько 20-25 хвилин. Рис повинен бути аль денте, тобто трохи недоваріть.
4. Додати в різотто тертий пармезан і вершки. Дати ще трохи википіти рідини, все перемішати, дати постояти 3 хвилини і викласти на тарілки.
5. При подачі посипати нарізаною петрушкою.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати різотто з морепродуктами і чорнилом каракатиці . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом різотто з лисичками від Тетяни Литвинової .

Дивіться відео, як приготувати іспанську паелью з креветками:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram