користь гранатів

1. Хімічний склад і властивості гранатів
2. Протипоказання до вживання граната
3. Як вибрати гранат?
4. Користь гранатів в народній медицині

Гранатовий сік - джерело вітамінів і антиоксидантів, але в натуральному вигляді він відносно дорого коштує. Плоди ж граната комусь можуть припасти до смаку через що містяться в зернах кісточках. Але користь гранатів настільки відчутна і необхідна нашому організму, що вони повинні стати завсідником нашого столу

Хімічний склад і властивості гранатів

Гранати - це округлі плоди гіллястого високого південного дерева або чагарнику, яке у висоту може досягати 5-6 метрів. Розмір плоду в діаметрі може досягати 15-18 сантиметрів, але може бути і дрібним не більше 10 сантиметрів - все залежить від сорту дерева. Плоди - великі і кулясті, всередині містять свого роду гнізда, розділені білими плівками. Перетинок налічується від 9 до 12. У кожному гнізді міститься кілька рядів зерен з насінням всередині і соковитою бордовою, червоного, рожевого м'якоттю зовні. Колір шкірки граната може варіюватися від оранжево-жовтого до темно-рубінового. Стиглість фрукта характеризується зовсім не кольором шкірки, а твердістю плода, сухістю шкіркою і рівномірністю її забарвлення.

Гранати відрізняються кисло-солодким смаком. Стиглість граната одночасно виражається солодкістю і терпкістю його смаку. Солодкість граната забезпечується що містяться в ньому моносахаридами, а терпкість - дубильними речовини. Але основна користь гранатів в іншому:

• мінеральні речовини,
• рослинна клітковина,
• аскорбінова кислота,
• вітаміни Р, В12, В6,
• мінерали - магній, фосфор, кальцій, марганець, калій, залізо, йод і натрій,
• натуральний цукор - фруктоза і глюкоза,
• органічні кислоти - яблучна, щавлева, винна, лимонна, бурштинова, борна і інші;
• фітонциди,
• дубильні і азотисті речовини,
• танін,
• зола,
• хлористі і сірчанокислий солі.

У складі гранатового соку налічується до 15 амінокислот, половина з яких зустрічається тільки в м'ясних продуктах. Таким чином, гранат може бути джерелом білка для вегетаріанців і тих, хто поститься людей. Калорійність граната оцінюється в 52-70 ккал на 100 грам м'якоті.

Такий склад граната обумовлює його наступні позитивні впливу на людський організм:

• втамовує спрагу і покращує апетит;
• активізує вироблення гемоглобіну, а значить, сприяє утворенню еритроцитів;
• покращує кровотворення і зміцнює стінки судин;
• нормалізує артеріальний тиск;
• будучи біогенним стимулятором, сприяє підвищенню кмітливості і припливу сил;
• зміцнює нервову систему і імунітет;
• має протизапальну дію, що актуально при респіраторних інфекціях, лихоманки.

Гранатовий сік виліковує такі захворювання як цинга, сечокислий діатез, атеросклероз, пронос, головний біль та шлунково-кишкові розлади.

Гранат настійно рекомендується включати в раціон дітей і підлітків, вагітних і годуючих жінок, літніх людей і осіб, які перебувають у відновному і / або післяопераційному періоді. Введення гранатового соку в дитячий раціон слід починати після одного року. Натуральний сік потрібно в рівних частинах розбавити простою водою і починати прикорм з однієї чайної ложечки. Якщо протягом наступних кількох днів не буде спостерігатися ніякої негативної реакції організму, то щотижня дозу гранатового соку дітлахам потрібно збільшувати ще на одну чайну ложечку.

В цілому користь граната відчутна для будь-якої людини. Він повинен бути присутнім в здоровому збалансованому раціоні, нехай і сезонно.

Сік граната рекомендують використовувати при захворюваннях системи кровообігу, легенів, серця, нирок і печінки. Гранатовий сік нормалізує кров'яний тиск, позбавляє від депресивного стану, а ще полегшує симптоматику жіночого клімаксу через вміст гормоноподібних речовин.

Протипоказання до вживання граната

Користь граната в рази перевищує шкоду від його застосування, але це не означає, що цього шкоди не існує. Як і будь-який продукт гранат має, ряд протипоказань. Основне з них закликає до поміркованості у вживанні - більше одного фрукта за день з'їдати точно не варто. Крім того, відмовитися від граната доведеться, якщо на нього розвинулася індивідуальна непереносимість, але це вкрай рідкісне явище. Яке, до слова, відходить до дитячих років - гранатовий сік категорично не рекомендується діткам до одного року. Це правило, а також годування дитини цим соком всупереч негативній реакції з дитячих років, як раз і тягне за собою індивідуальну непереносимість в дорослому віці.

Протипоказаний гранатовий сік при виразці шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю. Ще гранатовий сік негативно впливає на стан зубної емалі, і щоб вона не страждала краще розбавляти сік дистильованою водою або після його вживання чистити або полоскати зуби.

З обережністю до гранатовому соку потрібно ставитися особам із захворюваннями заднього проходу - запори, геморой і тріщини заднього проходу.

Відвари з кори граната насичені токсичними речовинами (до 0,5% отруйних алкалоїдів). Передозування відвару може обернутися запамороченням, судомами, погіршенням зору, підвищенням тиску, слабкістю і роздратуванням слизової шлунка - все це привід для невідкладного звернення до лікаря.

Як вибрати гранат?

Як уже повідомлялося, «правильний» гранат - це плід з підсушеної кіркою, крізь яку іноді навіть проступають зернятка. Кірка якісного граната не повинна бути надто щільної і вже тим більше м'якою. Якщо гранат м'який, то це вказує на зіпсованість продукти - він або підгнив, або підмерз, або побився при транспортуванні.

Якщо скоринка граната відрізняється гладкістю і деякого роду соковитістю, то, швидше за все, гранат не дозрів. Неправильно у виборі граната орієнтуватися на колір його шкірки. Як уже зазначалося, в залежності від сорту вона може бути як світло-помаранчевою, так і рубіновим, бордовою. На вітчизняні прилавки найчастіше потрапляють саме гранати темних кольорів, серед яких, втім, також можуть бути присутні не дозріли. Якщо гранат на гілці дерева встигне перезреть, його шкірка розтріскається - такі гранати не годяться для довгої транспортування і швидко псуються (на шкірці з'являються темні плями).

«Правильний» гранат неодмінно буде пружним. Тобто якщо його злегка стиснути в руці, то він залишиться твердим і трохи відскочити.

Не зайвим буде порівняти розмір граната з іншими. Великі плоди дають більш соковиті насіння, ніж маленькі, тому потрібно вибирати найбільший фрукт. Чим спелее гранат, тим важче він буде по вазі, якщо порівнювати фрукти одного розміру. Це пояснюється високим вмістом соку в плодах. Якщо він повністю твердий або дуже м'який або на ньому є м'які плями, відмовтеся від такого граната на користь іншого примірника.

Оцінивши вага, розмір і колір плода на око, переходите до вислуховування звуків. як і диню, і кавун , Гранат не зайве буде постукати і прислухатися до звуку - чим дзвінкіше він буде (як звук металевого контейнера), тим плід спелее. Глухий звук властивий як зеленому, так і переспілі плоду. Якщо гранат дуже перезріло, то одного лише прістуківаніем буде досить, щоб на шкірці залишилася темна пляма.

Користь гранатів в народній медицині

У народній медицині гранат активно використовують для лікування найрізноманітніших захворювань. Причому користь гранатів витягується і з м'якоті, і з соку, і з насіння, і навіть з шкірки - все залежить від захворювання. Найпопулярніші способи застосування граната в народній медицині такі:

• щодня з'їдати по щедрою жмені зерен граната для зниження артеріального тиску;
• гранатовий сік актуальний при захворюваннях печінки і нирок, тому що має сечогінну і жовчогінну дії;
• розведеним в рівних пропорціях з водою соком граната полоскати горло при ангіні, ларингіті і сухому кашлі;
• протизапальну дію відрізняється і відвар квітів і шкірки граната - його можна застосовувати як для лікування респіраторних інфекцій, так і при запаленні в області очей і вух, печінки і нирок;
• якщо залити 25 грам гранатової шкірки склянкою холодної води і настояти протягом 6 годин, а потім на маленькому вогні упарити вдвічі, то вийде протигельмінтний засіб; приймати його потрібно невеликими порціями протягом години, а ще через годину прийняти проносний засіб;
• по півсклянки свіжовіджатого соку приймати щодня в відновлювальному періоді після малярії, недокрів'я, астми;
• розведений в пропорції 1: 2 дистильованою водою гранатовий сік потрібно пити при виразковій хворобі шлунка і гастриті з підвищеною секрецією;
• по 60 крапель гранатового соку перед їжею дозволяє знизити вміст цукру в крові в осіб, хворих на цукровий діабет;
• диспепсичні розлади шлунка вдається подолати, якщо 10 грам гранатової шкірки заварити склянкою окропу на 20 хвилин, а отриманий відвар приймати по 1 ч.л. 3-4 рази на день;
• якщо трохи підсмажити на оливковій або вершковому маслі порошок з висушеної шкірки граната, то вийде косметологічне засіб, яке в охолодженому вигляді можна використовувати як скраб при вуграх, жирній шкірі, гнійних висипаннях, опіках, подряпинах і тріщинах;
• білуваті перетинки, що розділяють гранат на гнізда, висушують і заварюють як чаю; він виробляє заспокійливий і врівноважує дію, усуває безсоння.