- Середня вага 1 курячого яйця
- без шкаралупи
- Маса білка і жовтка
- У сирому і вареному вигляді
- Цікаві факти
- Відео «Цікаві факти»
Напевно, кожен заводчик домашніх птахів задавав собі питання - скільки в середньому важить одне куряче яйце? І недарма, адже це безпосередньо відображає продуктивність роботи фермера, а також сама якість виробленого продута. Власне, від того, яку вагу у яйця, залежить і його вартість. Навіть в тому випадку, якщо кури несуть багато яєць, а їх вага маленький, прибуток все одно буде нижче. У цій статті ми постараємося розібратися в даному питанні.
Середня вага 1 курячого яйця
Для початку слід розібратися в видах продукції, яка зноситься курми. Адже саме від цього залежить її розмір і вага. Так які ж бувають курячі яєчка? Тип продукту, тобто сорт, визначається по його вазі. Якщо ви купуєте продукцію в супермаркеті, то на ній, швидше за все, відзначена маркування, яка визначає сорт. На сьогоднішній день в більшості магазинів в країнах колишнього СНД продаються яйця з двома позначками - С або Д.
Що ж це означає, ми розповімо далі:
- С - це означає, що продукти, які ви купуєте, відносяться до категорії столових. Потрібно відзначити, що термін зберігання такої продукції не повинен перевищувати 7 діб, інакше вона починає псуватися.
- Д - це означає, що яєчко свіже, відноситься до категорії дієтичних. Як правило, йому повинно бути не більше тижня з того моменту, як його знесла курка. У тому випадку, якщо за цей термін він не буде продано, його сорт змінюється на С.
Також ви могли б помітити, що до однієї з цих букв додається ще і цифра. Ця цифра, власне, і визначає категорію, а також по ній можна розшифрувати вага. Це можуть бути комбінації С2, Д1, С0 і так далі. Нижче представлена таблиця, яка допоможе вам розшифрувати масу по таких символів.
Цифра Мінімальна вага продукту в грамах Максимальна вага в грамах Середня вага в грамах 3 35 гр. 45 гр. 40 гр. 2 45 гр. 55 гр. 50 гр. 1 55 гр. 65 гр. 60 гр. 0 (добірне) 65 гр. 75 гр. 70 гр.
Проаналізувавши наведені вище дані, можна зрозуміти, що в середньому маса одного яйця становить близько 60 грам. Якщо ви часто готуєте і вам важливо знати, скільки важить яйце, то майте на увазі, що в рецептах в основному мається на увазі третій сорт, в даному випадку вага становить близько 40 грам. Відповідно, десяток яєць буде важити близько 400-600 грам.
Крім цього варто врахувати, що в продажу можна знайти і продукцію вищого гатунку - такі яєчка в середньому важать не менше 75 грам, відповідно, їх вартість також буде на порядок вище. Крім того, іноді можна зустріти і двухжелтковие яєчка. В даному випадку мінімальна вага становитиме не менше 80 грам.
без шкаралупи
А скільки ж важить яєчко без шкаралупи? Вага 1 шт яйця в такому випадку більше цікавить споживачів, ніж виробників. Слід відразу ж зазначити, що маса шкаралупи становить близько 10% від загальної ваги яєчка.
Тому завдяки нехитрим розрахунками можна обчислити масу продукції без неї за категоріями, які наведені в таблиці:
Категорія Маса шкаралупи в грамах Маса без шкаралупи в грамах 3 5 35 2 6 44 1 7 53 0 8 62 Вища 10 70
Що стосується шкаралупи, то вона часто використовується фермерами як корм для курчат, як відмінне джерело кальцію.
Маса білка і жовтка
З тим, скільки важить яйце без шкаралупи, розібралися, тепер перейдемо до ваги жовтка і білка. Як ви розумієте, маса цих складових в 1 шт продукції буде варіюватися в залежності від сорту. В середньому, згідно з офіційними даними, близько 35% загальної ваги доводиться на жовток, а вага білка становить близько 55% від загальної меси. Ні для кого не секрет, що в жовтку, на відміну від білка, міститься велика кількість холестерину - близько 70%, особливо, якщо яєчко варене. Тим, хто стежить за своєю фігурою, ми порекомендуємо відокремлювати жовток від білка.
У сирому і вареному вигляді
Власне, це питання також буде не менш актуальним для тих, хто стежить за своєю вагою. Скільки важить одне варене куряче яйце і чи є різниця з сирими яйцями?
Потрібно відзначити, що в процесі варіння в курячому яйці не відбувається:
- процесу випарювання вологості;
- просочення вареного білка або жовтка;
- інших процесів виварювання.
Відповідно, одне варене яйце важить стільки ж, скільки і 1 шт сирого. Єдиний момент, який варто врахувати, це очищення шкаралупи. У таких випадках маса знижується тільки за рахунок цього.
Цікаві факти
Як відомо, кури були одомашнені дуже давно. За цей час з'явилося безліч міфів і легенд, пов'язаних з несучками.
Нижче наведені найбільш цікаві факти:
- Квітів у шкаралупи буває кілька, але згідно з результатами наукових досліджень, смак і склад вмісту жодним чином не залежить від кольору. Просто продукція в білій шкаралупі зноситься більш плідними курми.
- Про двох жовтках також відомо давно. Але як вам таке - в Великобританії курка знесла яйце, в якому було цілих п'ять жовтків!
- Найбільше яйце також було знесено в Великобританії. Курка середніх розмірів, чия маса становила близько 500 грам, знесла одне яєчко, діаметр якого склав цілих 23 сантиметри! При цьому його довжина становила близько 32 см.
- Що стосується найбільш маленьких розмірів, то такий рекорд був поставлений в Малайзії. Маса однієї одиниці знесеного продукту становила близько 10 грам, при цьому воно було в п'ять разів менше за розміром, ніж середньостатистичне.
- Американські фермери вивели різновид птахів з жовтим, блакитним і навіть зеленим кольором шкаралупи. При цьому склад продукту був звичайним.
- Рекорд, встановлений з поїдання продукції, було встановлено в 1910 році американцем, чиє ім'я, на жаль, не збереглося до сьогоднішніх днів. Так ось, чоловік з'їв за один раз цілих 144 шт.
- Найбільша яєчня важила близько 300 кілограмів, на її приготування пішло 5 тисяч шт! Ця страва була приготовлено за дві години.
- На початку 1800-х років у Великобританії стався кумедний інцидент. На продуктах несучки з'явився напис щось типу «The God is coming», що в перекладі означає, що гряде пришестя Христа. Побачивши це, британці падали на коліна і просили у яєць прощення за всі свої гріхи. Як з'ясувалося пізніше, таку фразу написала на шкаралупі господиня курки, яка потім, увагу, засовувала їх назад в несучку!
- Іноді кури несуть яйця з подвійним типом шкаралупи. Найбільший рекорд був поставлений в США - розмір становив близько 450 грамів, при цьому всередині було дві шкаралупи і два жовтки.
- Ви здивуєтеся, але чого тільки не придумають китайці! І тепер те, що виходить з курки, в Китаї навчилися робити вручну! Шкаралупа проводиться з вуглекислого кальцію, а білок і жовток - з харчових барвників, а також желатину. До слова, в Росії продаж такої продукції прирівняли до контрабанди.
Відео «Цікаві факти»
Цікаві факти про курячої продукції представлені у відео.
Так які ж бувають курячі яєчка?Скільки важить одне варене куряче яйце і чи є різниця з сирими яйцями?