Ляличи Кухарчук 7 рівня
- 28 березня 2017, 20:44
- 47171
Я родом з СРСР, і дитинство моє пройшло саме в цей час. Тоді і небо було синє, і квіти пахли по-іншому, і ягоди були смачніше. А яке морозиво було тоді. Не знаю, як Ви, а я завжди любила "Фруктове". Як зараз пам'ятаю його смак і ціну в 9 копійок. Продавці завжди бурчали, що на нас копійок для здачі не напасешся. Я довго шукала рецепт "того" морозива, думаю, це той самий. По крайней мере, дуже схожий. Пригощайтеся.
Хочу відразу уточнити декілька моментів. З приводу ягід - якщо Ви берете журавлину, то інші повинні бути з нейтральною кислотою, такі як чорниця, малина, полуниця або чорна горобина. Якщо за основу берете брусницю, то тоді найкраще підійдуть чорна смородина і вишня.
Цукор я використовую фруктовий ТМ "Містраль", так як він солодший і прекрасно підходить для даного рецепта. Якщо ви берете простий, то збільшуйте його майже в 2 рази.
Яблуко беріть солодке і не дуже соковите, так як нам потрібно пюре, а не сік. Воно повинно бути великим, тому що після всіх маніпуляцій з ним залишиться практично половина. Ягоди (найкраще журавлина або брусниця) обдати окропом і пробити блендером. Протерти через сито. Готового пюре у нас повинно вийти 70 гр.
Велике яблуко очистити від шкірки і серцевини, порізати на маленькі шматочки. Додати 2 ст. л. води і пропарити в мікрохвильовки до м'якості. Потім протерти через сито. Або використовувати яблучне пюре для дитячого харчування без цукру.
Крохмаль (обов'язково кукурудзяний) розвести в яблучному соку. У киплячу воду насипати вишню і варити 5 хв., Пом'яти і процідити. Відміряти 180 мл компоту, всипати "фруктовий" цукор ТМ "Містраль", довести до кипіння і, вливши крохмаль, зварити густий кисіль. Закрити кришкою, повністю остудити і охолодити в холодильнику.
