Рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах

1. Складові:
2. Приготування паштету:

Зміст статті

Для мене паштет раніше був якимось неоднозначним стравою. У дитинстві його дуже часто готувала моя мама, а я ділок носом. Все тому що я не визнаю печінку ні в яких видах. Але, з віком, у мене відкрилася раптова любов до паштетів, а особливо з печінки птиці. І варіантів приготування паштетів маса, і варіантів подачі теж. Яка, виявляється, багатогранна тема паштетів 🙂 Зізнаюся, що полюбила я паштет у Франції, спробувавши на сніданок смачні тости з ним. Там же я вперше спробувала фуа гра і моя любов до печінки різко зросла 🙂 Для себе я зрозуміла одне, що паштет потрібно вміти правильно приготувати і, звичайно ж, подати, тоді розчарувань не буде!

рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах

Мій рецепт розрахований на 1 кг паштету з курячої печінки. Якщо ж ви хочете зробити менше паштету, то сміливо ділите інгредієнти. Наприклад, якщо ви хочете 500 гр паштету, то ділите всі складові за рецептом на 2.

Складові:

рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах

800 гр курячої печінки

1 велика цибулина (або 2 маленькі)

2 невеликі морквини

сіль і чорний мелений перець за 1 ст.л. без гірки

чебрець свіжий 6-7 гілочок

3 зубчики часнику

рослинне масло 2-3 ст.л.

Приготування паштету:

1. Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з рослинним маслом протягом 2 хвилин. рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах
2. Тим часом натерти на крупній тертці моркву і додати її до цибулі. Смажити овочі на помірному вогні ще 3-4 хвилини до розм'якшення. рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах
3. Печінка промити і додати до овочів в сковороду. Смажити вміст сковороди 15-17 хвилин, періодично помішуючи. Печінка повинна покритися золотистою скоринкою, а якщо її розрізати ножем, вона буде всередині ніжно рожевого кольору. Це свідчить про її готовність. рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах
4. За 2 хвилини до готовності посолити, поперчити печінку з овочами і додати листочки чебрецю, перемішати. рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах
5. Коли печінка з овочами будуть готові, дістати блендер. Подрібнити суміш на швидких оборотах до стану пюре. Я ще додаю трохи води, тому що мій блендер так краще подрібнює, але цей крок необов'язковий.
6. Розкласти паштет по ємностей (зберігається паштет прекрасно і в скляній тарі, і в пластикових герметичних контейнерах). рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах
7. Охолодити паштет, а потім прибрати в холодильник до подачі.
8. Як подати паштет вирішувати тільки вам, адже це справа смаку. Я, наприклад, дуже люблю контрастні поєднання. Одним з таких сполучень є паштет + журавлинний солодкий соус, рецепт якого можна знайти << тут >>. Роблю так: скибочка свіжого хліба (можна трохи підсмажити), на нього мажу паштет і поверх трохи журавлинного соусу, а завершальним штрихом стане свіжа зелень, наприклад, кінза. Це дуже смачно, спробуйте! А я, як завжди, бажаю вам приємного апетиту 😉 рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах

схоже