Субпродукти дітям, зберігання субпродуктів

1. Субпродукти для дітей: п'ять простих і смачних страв Субпродукти - важливий елемент в раціоні дитини....
2. Мова проковтнеш
3. м'ясна душа
5. хитрий паштет
6. рум'яні радості

Субпродукти для дітей: п'ять простих і смачних страв

Субпродукти - важливий елемент в раціоні дитини. Адже це унікальний джерело речовин, незамінних для організму, що росте. Разом з тим, з огляду на деякі властивості субпродуктів, дітям їх давати слід зі знанням справи.

Корисне знайомство

Під субпродуктами ми розуміємо різні органи і частини тіла домашньої худоби. При цьому розрізняють дві категорії субпродуктів. До першої відносять мову, нирки, серце, мозок і печінку, до другої - легкі, вуха, губи, хвости і т. Д. Для малюків найбільш корисними язик, серце і печінку. З якого віку субпродукти дітям дозволяють давати педіатри? Якщо немає особливих показань, їх вводять в раціон після року. Нирки, легені і мозок дають пробувати не раніше 5 років. Врахуйте, кулінарна обробка і зберігання субпродуктів мають особливості. Якщо ви не встигаєте зайнятися ними відразу ж, заберіть їх в морозилку. Тонкощі приготування розберемо на конкретних стравах.

Мова проковтнеш

Зрозуміло, для дітей ми вибираємо тільки найкраще, тобто відповідні ГОСТу м'ясні субпродукти. Яловичий або телячий мова в цьому сенсі - безпрограшний вибір. Ніжне м'ясне пюре з них можна давати навіть немовлятам в 8-9 місяців. Відварюємо мову в воді до готовності 1,5-2 години, опускаємо на хвилину в холодну воду і знімаємо шкірку. Далі ріжемо мову шматочками, пюріруем блендером і розбавляємо 50 мл м'ясного відвару. Подайте повітряне пюре просто так або змішайте з будь-яким овочевим. Тонкий солодкуватий смак мови дуже подобається дітям.

м'ясна душа

Збалансованим смаком володіють тушковані блюда з серця. Готуємо яловиче серце як в попередньому рецепті, нарізаємо кубиками і підрум'янюємо в рослинному маслі. Окремо пасеруємо подрібнену моркву з цибулею і викладаємо їх до серця. Посипаємо все 1 ст. л. борошна, вводимо 2 ст. л. томатної пасти, вливаємо 2 склянки гарячої води або неміцного бульйону. Кладемо лавровий лист і тушкуємо м'ясо 1 година на слабкому вогні. Гречана каша, відварений рис або кольорова капуста в паніровці стануть відмінним гарніром до такої страви.

Всім супів суп

Мабуть, кращий субпродукт для дітей - печінку. Адже з неї готують не тільки другі, а й перші страви. Очищаємо від плівочок 400 г курячої печінки і рубаємо шматочками. З'єднуємо її з цибульний-морквяної засмажкою, вливаємо 30-40 мл води і тушкуємо під кришкою 15 хвилин. У цей час відварюємо в каструлі з підсоленою водою 5 картоплин скибочками. Закладаємо печінку з овочами, розбавляємо 150 мл вершків і витримуємо на малому вогні 10 хвилин. Додаємо 1 ч. Л. вершкового масла і збиваємо блендером. Подайте до супу з печінки домашні сухарі або хрусткі грінки, і діти з'їдять його за дві секунди.

хитрий паштет

Не менш корисна для дитини яловича печінка. А якщо він наполегливо її ігнорує, зробіть ніжний паштет . Добре промивши печінку вагою 500-600 г, кладемо її в каструлю з 2 цибулинами і морквою. Варимо їх на середньому вогні до готовності без всякої солі і спецій. Намагайтеся якомога частіше знімати пінку. Даємо готової печінки і овочам охолонути, нарізаємо шматочками і збиваємо блендером. Вводимо 100 г вершкового масла і збиваємо ще хвилину. Бутерброди з таким паштетом схвалять навіть нестерпні прівереди. Але пам'ятайте, зберігати паштет можна в холодильнику не довше 2 діб.

рум'яні радості

Користь субпродуктів, особливо печінки, зберігається майже в повному обсязі при будь-термічній обробці. Печінкові котлети - найкраще тому підтвердження. Промиваємо і очищаємо від плівок 300 г печінки, нарізаємо шматочками. Подрібнюємо кубиками велику цибулину, 100 г гарбуза і, з'єднавши їх з печінкою, пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо отриману масу з 300 г фаршу з курячого філе, 2 ст. л. панірувальних сухарів, яйцем і дрібкою солі. Даємо масі настоятися 15 хвилин і приступаємо до смаженні котлет. Органічним гарніром до них стануть свіжі овочі, макарони або відварний рис.

Страви з субпродуктів - відмінне доповнення до дитячого меню. Але включати їх в раціон частіше ніж один раз на тиждень не варто. Якщо у вас є фірмові рецепти, від яких без розуму ваші діти, поділіться ними з іншими читачами.